Musím odstranit uhlí z tandooru?

Tandoor je výhradně ruční výroba. Je vyrobena ze speciálních ekologických druhů hlíny a vypálena. Hlína se mění v keramiku. Naše tandyry jsou zaručeně vyrobeny z přírodní šamotové hlíny, bez škodlivých nečistot a jsou vyráběny pouze v Rusku.

Co se v tandooru nejčastěji vaří?

• Kebabs
• Pečená rajčata, paprika, cuketa, lilek
• Plněné brambory a žampiony
• Celá pečená drůbež v alobalu (kuře, krůta, kachna)
• Celá jehněčí kýta
• Рыба
• Dušená pečeně a další pokrmy v litině
• Pečivo

Jak dlouho a čím tandoor zahřívat?

Tandoor je vytápěn dřevem. V závislosti na velikosti tandooru a kvalitě palivového dřeva trvá zapálení v průměru 40-60 minut. Použijte břízu a jiné tvrdé dřevo. Palivové dřevo musí být suché.

Kolik palivového dřeva je potřeba?

V průměru o něco více než na podpalování grilu. Asi dvě náruče. Pro velké tandoory 150-200kg jsou potřeba asi 3 náruče. Neexistuje žádný přímý vztah mezi množstvím palivového dřeva a velikostí tandooru. Tito. pro tandyr o hmotnosti 200 kg nepotřebujete 2x více palivového dřeva než pro tandoor o hmotnosti 100 kg.

Jak dlouho trvá pečení v tandooru?

Vše opět závisí na teplotě uvnitř tandooru. Pokud je 250-300 stupňů, tandoor se vaří velmi rychle! Pokud se jedná o houby a zeleninu, stačí 5-10 minut. Ryba bude hotová za 15 minut. Ražniči se vaří 15-20 minut (při 200 g a silných kusech – 30 minut. Kuřecí tělo bude vyžadovat 40 minut. Jehněčí kýta 90 minut.

Jak zahřát tandoor a připravit jej k použití?

• Odstraňte víko a vyjměte špejle se zapínáním
• Vyčistěte tandoor od uhlí přes popelník
• Zapalovač umístěte pod rošt. Tekutina pro přípravu plochých dortů, pokládání palivového dříví a dalších drobností. Čím větší hrdlo, tím větší průměr poličky a rybí litinovou pánev můžete použít.
• Špejle. Tandoory jsou vybaveny různým počtem špejlí a různá je i jejich délka.
• Spolehlivý výrobce. To zaručuje dlouhou životnost tandooru a příslušenství a také pohodlný záruční servis.

Co je důležité vědět, abyste si koupili tandoor a nelitovali toho?

1. Pokud chcete vařit kebab a hned poté zeleninu, vyberte si tandoor od 80 kg (doporučujeme tandoor Sarmat Esaul, nebo ještě lépe Sarmat Skif nebo Ataman).
2. Pokud plánujete vařit v chladném počasí, kupte si velký tandoor 120 kg nebo více (doporučujeme tandoor Sarmat Skif, Sarmat Ataman, Vostočnyj, Aladdin). Například: Tandoor Sarmat-Esaul (vážící 80 kg) vaří kebab při +5 °C asi 20 minut a při -5 °C 40 minut.
3. Tandoory o hmotnosti 60-65 kg jsou vhodné pro letní venkovskou dovolenou v teplém počasí a pro přípravu jedné várky kebabů. V takových tandoorech musíte vařit opatrněji, protože je pravděpodobnější, že se v nich jídlo připálí. Podávejte kebab, ale po 5-10 minutách pečené houby nebo zelenina nebudou fungovat. Budete muset přidat další palivové dřevo, po 30 minutách vyhoří a pokračujte ve vaření. Takové tandyry mají nedostatečnou tepelnou kapacitu pro vaření i v chladných dnech (+10C). Většina příslušenství se do malých tandoorů nevejde.
4. Tandoory o hmotnosti do 60 kg doporučujeme kupovat pouze pro rybáře a myslivce, jako alternativu ke grilování.
5. Rybí háček nebo gril lze plně použít pouze v tandoorech s rozměry „Sarmat Esaul“
6. Pokud chcete vařit placky, je lepší koupit tandoor s průměrem hrdla 30 cm a více (doporučujeme tandoor Sarmat-Skif).
7. Stojan pod tandoorem je nezbytný nejen pro izolaci před vlhkostí, ale také pro pohodlí při odstraňování uhlí. Popelník můžete umístit pod tandoor a nasypat do něj popel. Bez něj je odstraňování uhlí z tandooru problematické.

Článek sestavil tým společnosti Cooking on Fire s ohledem na dlouholeté zkušenosti s používáním a zpětnou vazbu od našich zákazníků.

Víme, co prodáváme, a po nákupu nás můžete kontaktovat pro radu.

Tandoor je velmi jednoduchý a snadno použitelný nástroj. V dobrém tandooru je docela obtížné produkt zkazit, i když, jak se říká, „můžete hloupě. “.

Existují však některé nuance při přípravě grilu a dalších pokrmů, které jsou pro tandoor jedinečné.

Zvažme proces v pořadí:

Zahřáli jste tandoor a chystáte se vařit, vyvstává otázka: Musím odstranit uhlíky z tandooru?
Ve skutečnosti to není důležité, protože. hlavní teplo pochází ze stěn tandooru a ne z uhlí. Uhlí je nutné odstranit, pokud máte kontraindikace ke smaženému jídlu – produkt se ukáže výhradně pečený. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je lepší opustit uhlí. Po zavření popelníku uhlí začne blednout a nebude produkovat silné teplo. To také umožní, aby byl váš pokrm nasycen vůní uhlí, pokud si přejete, můžete udělat „uzený“ recept tak, že na uhlí položíte trochu dřevěných třísek nebo speciální briketu na uzení. Úplné kouření v tandooru nebude fungovat, protože. horké uzení by mělo probíhat při teplotách do 90 stupňů, nemluvě o studeném.

Další nuance spojenou s uhlím je princip vaření. Jak jsme již řekli, tandoor je trouba a produkt se ukáže jako pečený, a pokud Máte rádi grilování s krustou?
Pak 1-2 minuty před tím, než bude hotový, musíte otevřít větrací otvor a malé víko tandooru, uhlíky se znovu rozhoří a dosáhnete výsledku, ale pokud to nepřeženete, můžete spálit maso.

Chcete snížit spotřebu dřeva a správně vařit v tandooru?
Vyberte si hotový grilovací komplex 3v1 Your Brazier!
Je zde speciální skříň – kde je tandoor správně uložen a dobře vaří!
Zobrazit popis/Koupit

A tak jsme se rozhodli, zda uhlíky odstranit nebo ne, popelník uzavřeli a jsme připraveni k uložení do produktu. Co je lepší vařit na jehle nebo grilu?
Záleží na receptu a tandooru, který máte. Tradiční ražniči je lepší vařit na špízu, pokud má vidličku (svorku), pak nejsou problémy, pokud máte obyčejný špíz, doporučujeme na konec špízu dát syrové brambory, dokud nebudou brambory upečené nespadnou a budou držet maso, a když se upečou, tak se maso přilepí na špejli.
Pokud chcete vařit rybí steaky nebo kuře po částech, je lepší použít vícepatrový gril, v tomto případě to bude pohodlné a můžete vařit jak hlavní jídlo, tak přílohu současně. Je lepší přikrýt stojany fólií, usnadní se to vyjmutí, produkt zůstane šťavnatější a šťáva z horních vrstev nebude padat na produkt na spodních.
Můžete vařit ptáka, králíka, prase nebo jehněčí kýtu: pomocí háku nebo speciálního grilu, ale pokud jste šťastným majitelem špejlí se svorkami, můžete je použít. Vezměte 1-2 špejle, podle velikosti korpusu, korpus propíchněte, zajistěte svorkami a zavěste.
Také v tandooru můžete vařit v hrnci (litina) podle principu ruské trouby. Najdete nekonečnou škálu receptů, ale zde je návod, jak snížit a odstranit litinu. Existuje mnoho zařízení: rukojeti, speciální mřížky, řetězy. Výběr je velký, ale nejpohodlnější je použít řetězy.

Následuje následující Nejdůležitější a nejjednodušší fází je příprava. Výhodou tandooru je, že se sám vaří. Jediné, co musíte udělat, je upravit čas. Každé jídlo má své. Takže maso na jehle v tandooru se vaří 10-15 minut, kuře 30-40 minut, husa a jehněčí kýta 1-1,5 hodiny. V každém případě je doba vaření individuální, záleží na použitém tandooru, okolní teplotě, větru a samozřejmě receptu. Pro první pokusy s tandoorem doporučujeme kontrolovat připravenost v krátkých intervalech, ideálně pomocí speciálního teploměru a se zkušenostmi se budete orientovat podle oka.

Snažili jsme se co nejpodrobněji analyzovat proces přípravy pokrmů v tandooru, doufáme, že nyní získáte skutečná mistrovská díla kulinářského umění.

Vařte správně a bavte se!