Lze med skladovat v nádobě?

Med je známý pro své léčivé vlastnosti. Obsahuje všechny vitamíny, mikroelementy, bílkoviny a aminokyseliny nezbytné k udržení normálního stavu těla. Dále hormony, antioxidanty, aromatické látky, fruktóza a glukóza. Med má příjemnou chuť a jemnou vůni. Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak správně skladovat tento neocenitelný produkt, aby si déle zachoval své původní vlastnosti. Podívejme se na článek, za jakých podmínek a v jakých nádobách med skladovat.

Podmínky skladování medu

Má se za to, že lednička je univerzální zařízení pro uchování jakýchkoli potravin, protože je uvnitř zima a tma. Přímé sluneční záření ničí blahodárné vlastnosti medu a vysoká teplota také mění jeho složení. Je nepřijatelné skladovat produkt v podmínkách vysoké vlhkosti – zde začíná kvasit a zvětšuje objem. Ale i přes vliv prostředí si med stále zachovává své léčivé vlastnosti, ale získává nepříjemnou chuť a vůni. Nikdo by nechtěl užívat takový léčivý prostředek vnitřně.

A to je důvod, proč lidé dávají med do lednice pro skladování. Chlad však podporuje krystalizaci, protože med je v podstatě cukerný roztok a cukr krystalizuje vždy v chladném prostředí. Pokud se vám nelíbí vzhled medu, můžete jej rozpustit tak, že misku ponecháte ve vodní lázni o teplotě 40 °C. Prospěšné vlastnosti medu jsou zcela zachovány v chladničce.

Chcete-li med správně skladovat, aby podmínky neovlivňovaly vzhled, chuť a kvalitu pochoutky, pak zvolte místo, kde je trvale udržována teplota nepřesahující 20 °C. Může to být kuchyňská linka nebo spíž. V zimě je lepší skladovat med na balkoně ve skříni.

Pokud máte vlastní med, můžete ho skladovat v plástech. Chcete-li to provést, musíte je nakrájet na malé kousky a umístit je do nádoby vhodné velikosti. Nádoba by měla být skladována na tmavém, chladném a suchém místě.

Při skladování medu mějte na paměti, že snadno absorbuje cizí pachy a mění své vlastní aroma. Uchovávejte jej proto ve vzduchotěsné nádobě mimo potraviny se silným silným zápachem.

Existuje další způsob skladování medu – zmrazení, při kterém si produkt zachová své léčivé vlastnosti, aroma a nekrystalizuje. Jediným negativem je snížení objemu produktu o 10%. Teplota tuhnutí –36 °C. Po rozmrazení se med nedoporučuje znovu zmrazovat, protože ztrácí své prospěšné vlastnosti.

V jaké nádobě má být med skladován?

Na nádoby pro skladování medu jsou kladeny zvýšené nároky. Musí být utěsněný a vyrobený z materiálu odolného vůči zápachu. Ideální variantou pro skladování medu jsou skleněné dózy. Je však třeba vzít v úvahu, že průhledná nádoba propouští sluneční světlo, což negativně ovlivňuje složení a snižuje užitečnost produktu.

Můžete použít nádobí vyrobené z jiných materiálů:

1. Nádoby z nerezové oceli a hliníku – pouze pokud je povrch stěn neporušený.
2. Keramické nádoby bez třísek. Jsou vynikající pro skladování medu, protože nepropouštějí vlhkost, světlo ani pachy.
3. Plastové nádobí je přijatelné pro dočasné skladování. Není určen k dlouhodobému držení produktu, protože med je časem vystaven chemikáliím obsaženým v plastu.

Je přísně zakázáno používat železné nádoby, protože oxidují med a dodávají mu nepříjemnou chuť. Med nemíchejte železnou lžící a nechte jej v nádobě s přípravkem. Měděné a zinkové nádobí také není určeno ke skladování medu, protože ho činí toxickým.

Jak dlouho lze med skladovat?

Podle GOST má med trvanlivost 2 roky. Právě v tomto období si zachovává své původní vlastnosti. Nezbytnou podmínkou skladování je, že nádoba je utěsněná. Med lze skladovat v otevřené nádobě nejdéle 8 měsíců. Pokud se tak stane, že vypršelo datum spotřeby, nemusíte se bát, protože med se dá jíst jako pochoutka. Není však vhodný pro použití jako léčivý přípravek, protože při dlouhodobém skladování jsou zničeny mikroelementy, vitamíny a enzymy.

Řešení pro skladování medu od KubanStekloTara

Kvalitní sklenice na uskladnění medu zakoupíte v našem internetovém obchodě. Zde najdete plastové dózy na uskladnění medu.

Dózy jsou vyrobeny z bezpečného plastu a mají roztomilý design ve tvaru usmívajícího se medvídka. Plechovky jsou dostupné v různých objemech – můžete si vybrat nádoby od 0,100 do 0,700 litrů.

Výhody našich produktů:

• sklenice jsou vyrobeny z ekologických materiálů, je použit potravinářský plast;
• nízké ceny, protože máme přímé dodávky od předních výrobců;
• vysoce kvalitní zboží;
• velký sortiment;
• Velkoobchod a maloobchod.

Přijímáme různé způsoby platby: hotovost, bankovní převod, bankovní karta. Velkoobchodním zákazníkům, kteří objednají větší množství zboží, poskytujeme výhodné slevy. S veškerými dotazy ohledně sortimentu a dodacích podmínek se můžete obrátit na vedoucího – poskytne bezplatnou konzultaci. Můžete si objednat dodávku skleněných a plastových kontejnerů po celém Rusku.

V jaké nádobě med skladovat: plastové, skleněné, dřevěné sudy?

Dříve se ke skladování medu používaly především skleněné nádoby. Výrobci a prodejci ho nalévali do skla z hliníkové baňky, často přímo před zraky kupujících, na ulici, a to nikomu nevadilo.

Dnes trh s medem nabízí několik možností balení a nyní podrobně zvážíme každou z nich.

potravinářský plast

Potravinářský plast je nejoblíbenější a nejkontroverznější obal. Existuje mnoho pověstí, že je absolutně nemožné kupovat a skladovat med v plastu, protože do medu proniknou „jedy a toxiny“ nebo med velmi rychle ztratí své užitečné vlastnosti.

Ve skutečnosti je obal na med, pokud je vyroben z potravinářského plastu, nejpohodlnější a nejbezpečnější nádobou. Plně zachová výhody a kvalitu medu po celou stanovenou dobu trvanlivosti a ještě déle.

Na plastové dóze, ve které je balen med, musí být ikona vidličky a lžíce. Tento symbol označuje, že dóza je vhodná pro balení potravin a odpovídá platné legislativě.

Vedle ikony vidličky a lžíce je číslo – třída recyklace plastů. U potravinářského plastu, který je vyroben z polypropylenu, je to 5. Takové sklenice lze poté odvézt na místo pro likvidaci odpadu, aby nezašpinily životní prostředí a znovu je použít.

Dalším plusem plastových obalů je, že nevyžadují mytí před použitím. Ani právně, ani fakticky. Plastové dózy jsou dobře stohovány, zabaleny u výrobce kontejnerů do krabic, obaleny několika ochrannými vrstvami celofánu a do balírny medu dorazí v dokonale sterilním stavu.

Díky tomu dochází k výrazné úspoře provozního kapitálu výrobce medu, což se promítá do jeho ceny a také se snižuje riziko „neumytých“ nádob.

Dalším plusem potravinářského plastu je nízká hmotnost dózy. Plastová dóza o objemu 250 ml (350 gramů čistého medu) tedy váží s víčkem 30 gramů a její skleněný „kolegyně“ bude vážit 150 gramů.

Hmotnost zavařovací sklenice, stejně jako nutnost ji před použitím umýt, obvykle zvyšuje cenu medu o 30–40 %.

sklo

Skleněná nádoba má v některých případech své výhody. Takže sklo, zejména tmavé, nepropouští ultrafialové paprsky. Z hlediska výroby a na polici obchodu toto plus samozřejmě není významné, ale pokud kupujete med balený včelařem nebo prodejcem na volném prostranství – ve stanu bez markýzy u metra nebo na turistických stezkách , pak byste se měli rozhodnout ve prospěch skla.

Pokud držíte med na otevřeném slunci po dlouhou dobu při teplotě +25 ° C a vyšší, povede to k jeho zničení.

V podmínkách obchodu nepotřebuje med dodatečnou ochranu před ultrafialovým zářením a jeho nákup v tmavém skle nebo matném plastu nedává smysl. Naopak je lépe vidět zboží „do tváře“. I když je příjemnější darovat med v průhledné skleněné nádobce, příznivě rozezní barvu medu a uhrančivě jiskří.

Dřevěné sudy nebo nádoby z přírodního vosku

I na tyto druhy obalů se vztahují legislativní požadavky – vnitřek soudku musí být pokryt materiálem vhodným pro styk s potravinářským výrobkem. U medu platí, že čím inertnější a těsnější obal, tím lépe.

Nádoby vyrobené výhradně ze dřeva nebo vosku nemohou tyto podmínky splnit. Pokud jste tedy dostali med v takové nádobě a za týden nebo dva ho nebudete jíst, pak je lepší med přendat do plastové nádoby nebo skleněné nádoby se vzduchotěsným uzávěrem.

Zde je několik dalších tipů:

• Med by měl být skladován v těsně uzavřené nádobě, na místě chráněném před přímým slunečním zářením, při teplotě nepřesahující + 20 ° C.
• Pokud budete jíst med každý den, můžete si nechat kbelík na stole a zakrýt produkt víkem.
• Je nutné oddělit pojmy „skladování medu“ a „tárování při aktivním pojídání medu“. Med je lepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě (plastové nebo skleněné) a váza nebo hrnec, ze kterého med jíte, může být hlína s glazurou, křišťálová váza s ne úplně vzduchotěsným víkem.
• Med je možné skladovat ve smaltovaných a plechových nádobách pouze v případě, že je vhodný pro skladování a zpracování potravin.
• Pokud jedete na dovolenou v létě, doporučujeme dát med do lednice. Při teplotách od +2 do + 8 °C se med skladuje lépe než při +25 °C a vyšších a neloupe se.

Děkujeme Soukromému včelíně Jurije Kholtobina za poskytnuté informace a pomoc při psaní článku. V dalším článku se dozvíte, jak med správně jíst, zda je nutné dodržovat režim, proč pít vodu s medem nalačno a zda lze med dávat do horkého čaje.