Ovocné stromy a keře bobulí potěší svou úrodou. Je důležité správně sbírat tyto dary ze zahrady, abyste je mohli použít ke zpracování nebo k dlouhodobému skladování, pak na podzim i v zimě budou na stole užitečné vitamíny.
Dřišťál v zahradě – pro štěstí a štěstí
Nejběžnější jsou keře dřišťálu, mnohem méně obyčejně stromy; Existuje asi 175 druhů této rostliny z čeledi dřišťálovitých. Jsou mezi nimi opadavé i stálezelené trnité keře s listy a jedlými plody různých tvarů a barev. Tato zahradní plodina se vyskytuje v zahradách na severu až do Petrohradu, rozšířena v jižní a střední Evropě, na Krymu, na Kavkaze, ve východní Sibiři a v Severní Americe.
Rostliny dřišťálu jsou zimovzdorné, žáruvzdorné, nenáročné na půdu, nesnášejí stagnující vlhkost a jsou světlomilné. Dřišťál dobře snáší městské podmínky.
V pěstování jako okrasný keř je nejběžnější dřišťál obecný.
Listy jsou vejčité, shromážděné ve svazcích po 4 na krátkých výhoncích. Kůra je hnědošedá nebo hnědošedá. Barva listů odrůdových dřišťálů je pestrá – zelená, žlutá, fialová, panašovaná. Květy jsou žluté nebo oranžové, shromážděné v hroznu (každý 15–25 květů). Plodem je bobule, vejčitá nebo téměř kulovitá, až 1,2 cm dlouhá, černá nebo červená, se dvěma nebo třemi semeny. Kvete v květnu – červnu. Bobule dozrávají v září – říjnu a dodávají keři zvláště dekorativní vzhled.
Ptáci nejedí bobule dřišťálu, i když jsou nejedovaté.
Plody tohoto trnitého keře, dosahující dvoumetrové výšky, vydrží na keři až do pozdní zimy a mají příjemnou nakyslou chuť.
Všechny části rostliny jsou bohaté na biologicky aktivní látky. Plody obsahují kyselinu vinnou, citrónovou a jablečnou, vitamín C, karotenoidy, vitamín K a barviva. Plody se používají k barvení lněných látek na růžovo. Žluté barvivo se získává z kůry, kořenů a dřeva. Listy se používají na marinády, bobule se používají k výrobě nápojů (víno, likér), džemu, marshmallow a sladkostí. Dřišťál se přidává do pilafu, masových a rybích pokrmů, omáček a koření. Nezralé bobule se nakládají a osolí.
Bobule, listy a kořeny dřišťálu mají protizánětlivé, diuretické, choleretické, antimikrobiální, adstringentní, hemostatické a antispastické účinky.
Šťáva z bobulí odstraňuje toxiny z těla a zpomaluje proces stárnutí. Zajímavé je, že i ve starověké Indii se bobule dřišťálu používaly jako čistič krve. Ve starověkém Řecku a Římě se dřišťál pěstoval v každé zahradě a věřilo, že tato rostlina přináší štěstí a štěstí.
Dřišťál dobře snáší stříhání a hojně se používá na živé ploty a meze. Himalájské druhy dřišťálu jsou široce používány indickými řemeslníky pro intarzii a mozaikové práce. Mnoho druhů dřišťálu jsou medonosné rostliny.
Přistání, péče
Dřišťál se množí výsevem semen, dělením keře a letních řízků.
Při samostatné výsadbě je vzdálenost mezi keři minimálně 1,5–2 m. Při výsadbě hustého jednořadého živého plotu se umístí 4 rostliny, dvouřadý živý plot – 5, do volně rostoucího živého plotu – 2 rostliny na 1 lineární metr. Při výsadbě do kyselé půdy je nutné vápnění (300–400 g hašeného vápna nebo 200 g dřevěný popel na keř). S krmením se začíná ve druhém roce po výsadbě. Dřišťál můžete sázet na jaře a na podzim. Po výsadbě je vhodné alespoň jednou týdně mulčovat a zalévat.
Údržba vyžaduje časté kypření, pletí a každoroční prořezávání slabých a špatně vyvinutých výhonů. Při výstavbě živých plotů se řez provádí ve druhém roce po výsadbě, odřezává se 1/2 až 2/3 nadzemní části. Poté se v následujících letech provádí prořezávání 2krát ročně: v první polovině června a na začátku srpna. Nízko rostoucí formy (do 30 cm výšky) dřišťálu není nutné řezat, dobře rozdělují zahradní pozemek na zóny. Vytvoření živého plotu z dřišťálu trvá 6–7 let.
Půvabná je podzimní barva dřišťálů, zvláště zelenolistého – jeho listy se barví do oranžovofialova; fialovolisté dřišťálky na podzim zčervenají; ale ty žlutolisté prakticky nemění barvu.
Říjen je ideální čas na obdivování podzimních barev! Elegantní, luxusní dřišťál je obzvláště krásný na podzim: listy se zbarvují do žluta, oranžova, sytě červené, dokonce i fialové.
Tento „cukrovkový“ název rostliny je vypůjčen z latinského jazyka (a latiny vypůjčených z arabštiny): „berbaris“ – „berberská skořápka“. Podle legendy toto jméno dali staří léčitelé rostlině, když přirovnávali okvětní lístky (nebo plody) ke skořápce. Existuje další verze: název pochází ze slova „bearberry“ – „bear berry“. Nebo možná název pochází ze slova „barbar“ – tak nazývali Římané germánské kmeny.
Mezi oblíbené názvy dřišťálů patří: citroník severní, trn, sourberry, kyselá trnka, mokrich, charmadon, karamelový strom.
Carl Linné v roce 1753 popsal dva druhy dřišťálu – obyčejný (Berberis vulgaris) a krétský (Berberis cretica). Celkem v přírodě žije více než 500 druhů dřišťálů. Všechny patří do rodiny Barberry. Dřišťál Thunberg roste v parku Mon Repos, který dostal své „jméno“ v roce 1821 na počest švédského botanika Carla Petera Thunberga, Linného studenta.
Dřišťál je krásný, odolný a vybíravý. Mrazuvzdorný, snadno snáší sucho, nenáročný na půdu. Slunce miluje.
Horské svahy Japonska a Číny jsou považovány za místo narození dřišťálu. Ale dřišťál roste všude. Nenajdete ho jen v Antarktidě a Austrálii.
V roce 1903 Richard Ivanovič Schroeder, hlavní zahradník Petrovského zemědělské akademie, napsal o dřišťálovi: „Dřišťál je docela známý jako zahradní, okrasný a bobulový keř. Krásné zlaté shluky květin, ne méně než její fialové bobule, umožňují rostlině přístup do každé domácí zahrady, dokonce i té nejmenší. Z ekonomického hlediska jsou důležité pouze bobule: používají se k vaření a výrobě šťáv. Bobule dřišťálu obsahují nejčistší, mimořádně příjemně chutnající kyselinu citrónovou, která svou jemností předčí i citronovou šťávu a dokážou ji v domácnosti zcela nahradit.“
Staří Sumerové, Babyloňané, Hinduisté a Asyřané věděli o léčivých vlastnostech bobulí dřišťálu. Již v 9. století před naším letopočtem byl dřišťál prezentován v indických Védách jako léčivá rostlina. Tibetští mniši považovali dřišťál za prostředek k prodloužení života a za lék na všechny nemoci. Ibn Sina doporučil dřišťál jako hemostatikum a prostředek na hojení ran. A Arabové ji používali nejen jako léčivou rostlinu, ale také jako barvivo. Žluté barvivo se získávalo z kůry, kořenů a dřeva pro barvení vlny, hedvábí, dřevěných výrobků a maroka.
Na východě se z bobulí vyráběl sirup, do kterého se přidával šťovík, citronová šťáva a roztok perel – získal se nejsilnější protijed.
Evropa se o dřišťálovi dozvěděla později, když evropští lékaři začali jezdit do arabských zemí studovat léčitelství. Přivezli dřišťál do Anglie a Francie. A v 17. století se keř rozšířil po celé severní Evropě – ve Švédsku, Dánsku a Holandsku. Plody a kořeny dřišťálu se začaly používat k léčbě kurdějí a žloutenky.
V Rusku byl dřišťál známý a ceněný také pro své léčivé vlastnosti. Dřišťál se pěstoval v lékárnických zahradách vytvořených na příkaz cara Alexeje Michajloviče. V inventáři botanické zahrady od Grigorije Děmidova (17. století) se píše, že v lékárnické zahradě na Neglinnaya rostly jabloně, hrušně, třešně, švestky, červený rybíz, angrešt, dřišťál a maliny.
Bobule dřišťálu se aktivně používaly k normalizaci krevního tlaku, zastavení krvácení a zmírnění kocoviny.
Později jsme si uvědomili, že bobule dřišťálu jsou pro kuchaře darem z nebes! Džem, želé, marshmallows, limonády, kvas, nálev, želé. Velmi oblíbený nápoj z dřišťálu – čaj, bohatý na vitamíny, osvěžující! A na čaj je koláč zvaný dřišťálový koláč! Ještě v 19. století se v Rusku vyráběla dřišťálová zmrzlina.
Dřišťál je na Kavkaze velmi ceněný. Šašlik, lula kebab, kupaty – dřišťál nezkazí žádný kavkazský masový pokrm. Masové koření zvané azibel se vyrábí z bobulí dřišťálu a červené papriky. Bobule dřišťálu jsou dobré pro přípravu na budoucí použití: kandované, mražené, nakládané a sušené. Konstantin Georgievich Paustovsky napsal „o batumi kebabech, možná nejlepších na Kavkaze. Smažily se na dřevěném uhlí, navlékaly se na ocelové špejle, pak se posypaly kyselým dřišťálovým práškem nebo skořicí, zasypaly zelenou cibulkou a jedly se s čerstvým pita chlebem, zapíjely se bílým vínem“ („Batumi Sketches“).
Mladé listy dřišťálu se používají i při vaření. Místo šťovíku ho můžete přidat do zelné polévky. Pro pikantnosti – do marinád a salátů.
Plody různých druhů dřišťálu se liší chutí, mohou být sladké, kyselé, kyselé. V zimě je s radostí sežerou ptáci. Ale plody dřišťálu Thunberg, který roste v Mon Repos, jsou nejedlé a hořké. A ptáci je nežerou. Ale na Nový rok si můžete udělat elegantní dekoraci z větví dřišťálu. Zde je rada od Eleny Molokhovets: „Uchopte každou pěknou snítku dřišťálu za větvičku, namočte ji do sirupu, okamžitě ji obalte ve velmi jemně drceném a prosátém cukru nejlepší kvality a položte ji na prkénko, aby uschla.“
Na konci botanické procházky po Mon Repos čteme poezii. Jurij Nasimovič.
pichlavý keř – dřišťál,
a svazky bobulí – dřišťál,
na dřišťál dřišťál
ověšený červenými střapci,
a listy jsou zoubkované a špičaté,
podél okraje jsou zuby-jehly.
A zde je báseň německého básníka Rainera Maria Rilkeho:
Dřišťál už září a vůně
Zahrada těžce dýchá uschlými astry.
Ten, kdo není na konci léta bohatý,
nikdy nebude bohatý.
PS Lidové znamení: vidět dřišťálový keř ve snu je známkou bezprostřední změny v podnikání. Pokud je dřišťál v květech, očekávejte úspěch. Pokud jsou bobule – potěšení a zisk.
Natalya Lisitsa byla s vámi na botanické procházce kolem Mon Repos
