Tradičně se broskvemi nazývají plody broskvoně, která patří do čeledi Rosaceae, rodu Plum a podrodu mandloně. Samotné plody jsou měkké, šťavnaté a masité. Dříve byly všechny moderní poddruhy a odrůdy pěstované pro jedlé plody klasifikovány jako druh nazývaný broskev obecná. Nyní se klasifikace změnila: ferganská broskev se stala nezávislým druhem, píše agrotime.kz.
Přes veškerou snahu vědců není domovina broskvoně spolehlivě známa. Některé zdroje zmiňují Persii, jiné severní Čínu (oblast poblíž Pekingu). Nyní se plody úspěšně pěstují na jihu mírné Eurasie, zejména v jižní části Ruské federace, Zakavkazu, zemích Střední Asie, Moldavska a Ukrajiny a také v Americe.
Plodem broskvoně je peckovice. Má velkou kost, která je zdobena jamkami a rýhami. Kůže je pokryta chmýřím. V závislosti na odrůdě a při plné zralosti se barva plodů může pohybovat od bílo-slámové a žlutozelené až po jasně oranžovou, žlutozelenou, vínovou a růžovou. Pod kůží leží žluté a někdy bílé maso. Hmotnost jednoho plodu (ačkoli je z botanického hlediska nesprávné nazývat to tak) se pohybuje od šedesáti do dvou set gramů.
Broskev má sladkou chuť díky vysokému obsahu fruktózy. Má stejnou sladkost jako banán nebo bílé hroznové víno. Je indikován pro lidi s anémií z nedostatku železa: obsahuje pětkrát více železa než jablka. Obsahuje také hodně vitamínu C, který je potřebný k ochraně imunitního systému před viry. Obsahuje vitamíny B, A, K; provitamin karoten, který urychluje regeneraci a metabolismus.
Broskev je dobrá pro ty, kteří chtějí zhubnout. 100 g obsahuje pouze 49 kcal. BJU: 0,9 g bílkovin; 0,1 g tuku a 9,5 g sacharidů. Obsahuje mnoho různých minerálů. Například fosfor a vápník udržují pohybový aparát v provozuschopném stavu; Hořčík normalizuje srdeční rytmus a snižuje krevní tlak u hypertoniků. Ti, kteří jedí broskve, snižují hladinu cholesterolu v krvi a je méně pravděpodobné, že se jim v tepnách vytvoří plak; zásobují jejich pokožku vlhkostí, v důsledku čehož pomaleji stárne.
Plody broskvoně se konzumují čerstvé a zpracované. V létě si je rád vychutnávám v teple a v zimě – džem, džem, koláč nebo kompot z mraženého ovoce. Vyrábí se z nich domácí vína, tinktury a likéry.
Vzhledem k tomu, že broskve jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě, pěstuje je mnoho zemí. V roce 2023 analytici zpracovali údaje o sklizni za rok 2021 a vytvořili první desítku zemí produkujících broskve na světě.
Světová produkce broskví od roku 1980 do roku 2021
Pokud analyzujeme data z výše uvedené tabulky, byla nejmenší plocha pod broskví na světě v 1980 městě (754421 ha) a největší – v 2021 městě (1504682 ha). Nejnižší zaznamenaný výnos v 1989 městě (6,28 tuny na hektar) a nejvyšší – v 2019 městě (16,66 tun na hektar). Plocha plodů broskvoní ve světě vzrostla ze 754421 XNUMX hektarů v 1980 městě až 1504682 ha in 2021 město, tj. vzrostly 1,9krát; objem sklizené plodiny – od 7535093 tun v 1980 městě až do 24994352 t v 2021 městě, tj. se zvýšily o 3,3 krát a průměrný výnos – z 9,99 tun na hektar v 1980 městě až 16,61 tuny na hektar v 2021 městě, tj. vzrostla 1,7krát.
TOP 10 největších zemí produkujících broskve v roce 2021
V roce 2021 vypadalo podle FAOSTAT TOP 10 předních zemí ve sklizni broskví takto: Čína, Španělsko, Itálie, Turecko, USA, Írán, Řecko, Chile, Egypt, Mexiko. Rozdíl mezi prvním (Čína) a desátým místem (Mexiko) je sedmdesát čtyřikrát.
Čína
Na základě výsledků sklizňové kampaně v roce 2021 se Čína umístila top pro světovou sklizeň broskví (16 milionů tun). Své místo v žebříčku neztratí ani mnoho let, protože Španělé, kteří obsadili druhé místo, rodí třináctkrát méně ovoce než on. Možná rozsáhlá produkce jasně naznačuje, že Čína je skutečně rodištěm tohoto ovoce. Více než 20 % sklizně pochází z provincie Šan-tung, 10 až 20 % z provincie Che-pej a zbytek z provincií Shanxi, Che-nan a Chu-pej. V zemi se pěstují různé odrůdy broskví, zejména: Mitao, Feicheng Tao, Shenzhou Mitao, Shuimitao, Yidou Mitao atd.
Španělsko
Na druhý řádek Španělsko bylo v roce 10 v TOP 2021 největších zemí produkujících broskve (1197840 200 174 tun). Broskvoně se pěstují především v regionech, jako je Katalánsko, Murcia, Aragonie, Kastilie-la-Mancha, Extremadura, Andalusie, Valencie, La Rioja a Navara. Co do objemu výroby vede Murcia (142 tisíc tun), na druhém místě je Aragon (XNUMX tisíc tun) a na třetím Katalánsko (XNUMX tisíc tun). Oblíbené odrůdy: Murcia, Lérida, Badajoz, Sevilla, Valencia, Huesca, Zaragoza.
Itálie
Byla zapnutá Itálie třetí místo největší sklizeň broskví na světě (996860 XNUMX tun). Největší regiony, ve kterých se shromažďují, jsou Verona, Bologna, Agrigento, Palermo, Forli-Cesena, Ferrara, Ravenna atd. Oblíbené odrůdy: Pesca di Leonforte, Pescabivona, Pesca e Nettarina di Romagna, Pesca di Verona.
Turecko
V roce 2021 se Turecko umístilo čtvrté místo v TOP 10 největších zemí produkujících ovoce (891857 XNUMX tun). Pěstují se hlavně v provinciích jako Bursa, Canakkale, Izmir a Mersin. V zemi jsou běžné tyto odrůdy: Early Amber, Spring Crest, May Crest, Red Haven, Cardinal, JH Hale a Early Red.
United States
Na konci sklizňové kampaně v roce 2021 byly Spojené státy v páté místo na sklizeň broskví (730530 XNUMX tun). Největší sklizně broskví se sbírají v ks. Kalifornie Jižní Karolína New Jersey Gruzie Pensylvánie. Přitom vedoucím státem z hlediska objemu sklizně je Kalifornie.
Írán
Do TOP 10 zemí produkujících broskvoně v roce 2021 byl zařazen Írán, který je islámskou republikou v Perském zálivu s historickými památkami Perské říše. šestý řádek (687213 t). Broskvové sady se často nacházejí v provinciích Kurdistán, Cheharmehal a Bakhtiaria, Alborz, Mazandaran. Oblíbené odrůdy: Balkhi, Kardi, Saffron, Donut Peaches.
Řecko
Před dvěma lety bylo v Řecku sedmý řádek největší sklizeň broskví na světě (591060 XNUMX tun). V Makedonii, což je historická geografická oblast v severním Řecku a která zabírá většinu země, jsou broskvové sady všude, ale nejvíce jich je ve městech jako Pella, Imathia, Kozani. Jáma broskví v Řecku může být připojena k dužině (Fortuna, Loadel, Vivian, Andross, Klampt, Halford, Everts) nebo volně (odrůdy: Springtime, Spring crest, June gold, Dixired, Red Haven). Řekové se také zdokonalili v pěstování nektarinek odrůd Arm king, May grand, Independence, Flavour top, Stark red gold.
Chile
Chile bylo osmý největším producentem broskví na světě v roce 2021 (308579 XNUMX tun). Broskvové sady se nacházejí v oblastech Libertador General Bernardo O’Higgins, Maule, Newble, Bio Bio, Araucanía, Los Rios, Los Lagos.
Egypt
Podle výsledků sklizňové kampaně provedené v roce 2021 se Egypt umístil deváté místo na sklizeň broskví (244229 XNUMX tun). Jeden z největších broskvových sadů v zemi se nachází nedaleko města Sidi Salim v provincii Kafr el-Sheikh. Oblíbené odrůdy: Florida Prince, Early Grand, Desert Red.
Mexiko
A uzavírá žebříček největších zemí produkujících broskve, když je na desáté místo, Mexiko (217266 tun). Broskvoně se nacházejí všude ve státě. Zacatecas, pc. Michiokan, pc. Morelos. Běžné odrůdy mezi mexickými farmáři: Chiripa, DNF1, Earli Grande, FloridaGrande, FlordaGold, Flordaprince, Lucero, Magno, Springcrest.
