Produktu včelí práce jsou připisovány zázračné vlastnosti: jedna nebo dvě polévkové lžíce – a získáte celou potřebnou denní sadu vitamínů a mikroelementů. Pojďme s odborníkem zjistit, zda tomu tak skutečně je.
20 2022 августа
“Med na rtech je síla v těle”, “med na stole je zdraví v rodině” – negativní výroky o medu se hledají velmi obtížně. No, možná o mouše, ale o včelím produktu vůbec nejde. Existují stovky lidových receptů, jak zacházet s medem, doporučuje se užívat jej vnitřně, zevně, provádět aplikace a obklady. Med však není tak neškodný.
Elena Manilo
gastroenterologie, imunologie, alergologie
gastroenterolog, hepatolog, alergolog-imunolog
„Co se týče obsahu kalorií, med je jen o málo horší než cukr, takže by se měl konzumovat s mírou,“ varuje Elena Manilo, gastroenteroložka, alergolog-imunoložka z SM-Clinic v St. Petersburgu. — Bez újmy na zdraví a postavě byste neměli sníst více než 1,5 polévkové lžíce nebo 3–4 čajové lžičky medu denně. Je to lepší v první polovině dne, aby tělo mělo čas spálit přebytečné kalorie.
Pokud zároveň jíte cukr, je třeba snížit množství medu. Například od každého jsou dvě lžičky.
Přečtěte si také
Zároveň lékař nezpochybňuje výhody medu. Má vysoký obsah sacharidů, díky čemuž je výborným zdrojem energie. Obsahuje různé mikroelementy a užitečné kyseliny – jablečnou, citrónovou, mléčnou. Přesto ji lze jen stěží považovat za superpotravinu.
„Obsah vitamínů v medu je poměrně skromný,“ varuje odborník doktor Peter. — Zejména ve srovnání s ovocem a zeleninou. Není možné kompenzovat nedostatek vitamínů pomocí tohoto produktu: to bude vyžadovat jíst několik kilogramů.
Medu je zvykem připisovat léčivé vlastnosti, což je částečně pravda. Obsahuje biologicky aktivní látky fytoncidy, které mají antibakteriální vlastnosti.
– Med může opravdu pomoci na bolest v krku nebo kašel, říká lékařka Elena Manilo. — Zároveň by se měl konzumovat v malém množství a v čisté formě.
Přečtěte si také
Ale výhody medu a čaje při nachlazení jsou značně přehnané: v horké vodě produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti. Nízké teploty mají na med podobný účinek: v lednici se produkt změní na čisté sacharidy. Proto by měl být skladován při pokojové teplotě.
“Med je docela prospěšný pro kardiovaskulární systém,” vysvětlil gastroenterolog, imunolog-alergolog Manilo. — Pomáhá normalizovat krevní tlak, vysoký i nízký. Přípravek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což je také důležité pro zdraví cév.
Med má příznivý vliv na metabolismus v těle tím, že stimuluje tvorbu hormonu adiponektinu, který zvyšuje citlivost buněk na inzulín a normalizuje hladinu cukru v krvi.
„Proto je med užitečný při cukrovce, pokud se vejde do celkové denní dávky sladkostí,“ varuje lékař.
Přečtěte si také
Konečně med obsahuje organické sloučeniny flavonoidy a fenolové kyseliny, které mají antioxidační vlastnosti. Med tedy pomáhá podporovat imunitní systém a chrání buňky těla.
Kdo by neměl jíst med?
Navzdory všem výhodám existuje mnoho kontraindikací pro konzumaci medu:
- jedná se o vysoce alergenní produkt, i malá část může způsobit závažnou alergickou reakci;
- kyseliny obsažené v medu mohou vyvolat exacerbaci gastritidy a peptických vředů, proto se doporučuje používat jej opatrně u lidí s poruchami gastrointestinálního traktu;
- U dětí do jednoho roku může způsobit těžké alergie, proto je med dětem do jednoho roku přísně zakázán.
Přečtěte si také
Který med je lepší
Ze zdravotního hlediska dejte přednost medu v plástech. V této podobě si lépe zachovává své prospěšné vlastnosti.
— Pokud mluvíme o jiných druzích medu, pak se považuje za nejužitečnější pohankový med,- řekla Elena Manilo. — Oproti jiným odrůdám obsahuje více bílkovin a mikroprvků. Má také vyšší obsah železa, což je prospěšné při chudokrevnosti a nízkém hemoglobinu.
Měli byste si ale dávat pozor na trendy šlehaný med.
„Při našlehání v suflé si med zachová své blahodárné vlastnosti, ale pouze v případě, že je vyroben z kvalitních surovin,“ varuje odborník Doctor Peter. — Zde vystupuje do popředí následující problém: nejčastěji se taková pochoutka vyrábí ze slunečnicového medu. Jedná se o nejlevnější a nejchudší druh medu, který může obsahovat i zbytkové chemikálie pro zpracování slunečnice. Bezohlední výrobci přidávají i různé emulgátory a stabilizátory.
Bobule nebo kousky ovoce ve složení také neposkytují žádné zdravotní benefity. Pokud si tedy chcete doplnit zásoby vitamínů, je lepší zvolit čerstvé nebo alespoň mražené bobule.
Med v plástech lze skladovat až 10–15 let, pokud je uchováván na chladném a tmavém místě ve skleněné nádobě. Trvanlivost tekutého medu je kratší – ne více než dva roky. Kandovaný med lze jíst. Tvorba krystalků cukru je přirozený proces, který naznačuje přirozenost medu.
Odborník na výživu, doktor lékařských věd Michail Ginzburg řekl, kolik medu se doporučuje konzumovat za den. Odborné rady byly sdíleny v TASS.
Ukazuje se, že norma pro mladé zdravé lidi je 2-3 čajové lžičky denně. Lidé s obezitou, cukrovkou, aterosklerózou, hypertenzí a dalšími nemocemi by se měli omezit na jednu čajovou lžičku denně.
Specialista poznamenal, že alergie na med může začít v jakémkoli věku. Proto alergici, i když alergici na med nejsou, musí být opatrní. Jezte půl lžičky denně. Nadměrná konzumace medu může navíc vést ke vzniku peptických vředů a gastritidy.
Výživová poradkyně zároveň připomněla i blahodárné vlastnosti medu. Dokáže pomoci jak při nachlazení, tak i oslabeným a vyčerpaným lidem, jelikož je zdrojem rychlých sacharidů a bioaktivních látek, které dodávají tělu energii.
