Velkorysá úroda pozdních odrůd hrušek je skutečným bohatstvím. Začátečníci nejsou vždy schopni zachovat podzimní a zimní odrůdy. Pro prodloužení trvanlivosti plodiny je nutné prostudovat pravidla sběru a skladování.

Jaké odrůdy hrušek jsou nejlepší pro skladování?

Zimní odrůdy hrušek mají dobrou konzervaci ovoce. Středně pozdní odrůdy lze skladovat 1 až 2 měsíce. Musí se sbírat zralé, takže doba použitelnosti není delší než 4–5 týdnů. Pozdní odrůdy jsou výborné pro dlouhodobé skladování. Plody dosahují maximální velikosti před prvním mrazem. Celý proces zrání trvá až několik měsíců. Toto období závisí na vybrané odrůdě.

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější následující odrůdy hrušek:

  1. “Pavlovská”.
  2. “Sanremi.”
  3. “Hosu.”
  4. “Slovinsko”.

Pokud jsou zajištěny správné podmínky, mohou být tyto odrůdy skladovány celou zimu. Nezkazí se a zachovají si chuť.

Kdy je nejlepší sklízet hrušky?

Pro zajištění dlouhodobého skladování je nutné sklízet včas. V popisu každé odrůdy je uvedeno období, kdy se doporučuje sklízet. Pokud jsou plody přezrálé, nevydrží dlouho a začnou se kazit. Příliš brzký sběr hrušek povede ke ztrátě chuti. Plody budou poněkud suché, protože dužina prostě nebude mít čas dozrát.

Tipy od zkušených zahradníků vám pomohou správně určit stupeň zralosti:

  • Hrušky budou připraveny k výsadbě, když plody na stromě dosáhnou své charakteristické velikosti a tvaru.
  • U některých odrůd je charakteristickým znakem zralosti to, že stonek na bázi zesvětlí.
  • Středně dozrávající odrůdy lze sklízet, když se mezi běžnými mršinami začnou objevovat plnohodnotné plody.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou sklízet včas. Je však třeba počítat s tím, že rychlost dozrávání plodů může být ovlivněna povětrnostními podmínkami.

Základní pravidla pro sběr plodů pro dlouhodobé skladování

Plody lze odeslat k dlouhodobému skladování bez poškození a známek onemocnění. Zkušení zahradníci doporučují sledovat stav stromů a správně se o ně starat.

Kromě toho musíte dodržovat pravidla pro sběr hrušek pro skladování:

  1. Pro dlouhodobé skladování je potřeba plody sbírat ručně. Jsou pečlivě umístěny v krabicích a vrstvené papírem, aby byly chráněny před poškozením.
  2. Plody by se měly sbírat ze stromu pouze za suchého počasí.
  3. Pozdní odrůdy hrušek je potřeba odstraňovat ze stromu při teplotách nad nulou.
  4. Hrušky by se měly sbírat společně s ocasem, prodlouží se tak trvanlivost.
  5. Hrušky mají přirozený voskový povlak, který by se neměl odstraňovat.
  6. Během procesu sklizně musíte držet větve tak, aby se nezlomily.
  7. Abyste předešli poškození, budete muset plodiny sbírat do plastových kbelíků a každou vrstvu zakrýt papírem.

Po sklizni můžete začít třídit. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje ponechat středně velké plody bez poškození.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Mistrovství světa v krasobruslení skončilo: byla zveřejněna jména vítězů

Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou

Dcera Angeliny Jolie Shiloh se chtěla přestěhovat ke svému otci Bradu Pittovi: herečka není šťastná

Co určuje barvu zubů: 9 důvodů, proč může sklovina změnit barvu

V rybníku u Dribinu bylo nalezeno tělo důchodce

Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky

Hlavní novinky

Byly známy podrobnosti o stavu Bělorusů zraněných při teroristickém útoku v Crocusu

Jak odstranit nepříjemný zápach z chladničky: tajemství zkušených hospodyněk

Jak zrekonstruovat dětský pokoj: 5 užitečných rad pro maminky a tatínky

Při koupi auta můžete přimhouřit oči nad těmito vadami auta: co říkají řidiči

4 oblíbené chyby, které majitelé psů dělají z lásky ke svým mazlíčkům: zkontrolujte sami sebe

V Arménii se ozbrojení lidé vloupali na policejní stanici

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Jak správně používat papriku?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Zdálo by se, že sklizeň jádrových plodin je nejpříjemnější a nejjednodušší ze zahradnických prací. A co zde může být obtížné? Sbírat hrušky a jablka je radost. Plody jsou velké a husté, je nemožné je náhodně rozdrtit, za 5-10 minut můžete zvednout kbelík nebo košík. Ano, a nemusíte se klanět a zatěžovat tak unavená záda na zahradnickou sezónu.

Ale ukazuje se, že ne všechno je tak jednoduché. Hrušky je třeba umět sbírat a správně se připravit na skladování, jinak nebudou dlouho ležet. Šťávy, víno a džemy z ovoce nasbíraného ve špatnou dobu nebudou chutnat a vznikne spousta odpadu. Nedá se říct, že je to celá věda, ale bude se hodit mít po ruce cheat sheet.

Fáze zralosti hrušek

Některé z odrůd hrušek se sklízejí po dosažení konzumní zralosti, jiné se sklízejí. Pokud jdou plody ke zpracování, trhají se ve fázi technické zralosti. Chcete-li hrušky udržet co nejdéle, vyrobit vysoce kvalitní džus, víno nebo džem, musíte jasně pochopit, jaký je rozdíl mezi těmito pojmy.

Technická vyspělost

Fáze, kdy jsou plody připraveny ke zpracování. Jedná se o nejranější fázi zralosti jádrovin, kdy je výnos mízy maximální. Semena v technické zralosti začínají tmavnout. Plody i raných odrůd jsou čerstvé, ale ne bez chuti.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně vařit bylinku galega?

Odnímatelná (botanická) zralost

Přichází, když proces růstu ovoce a hromadění rezervních látek v něm – cukrů, vitamínů, minerálních látek, pektinů, škrobu vstupuje do konečné fáze. Mezi výhonem a stopkou se vytvoří korková vrstva, plody se snadno oddělují od větví. Proces zrání semen končí. Plody, které dosáhly této fáze, mohou během skladování dozrát.

Spotřebitelská zralost

Doba, kdy plody získávají chuť, barvu, pevnost a vůni charakteristické pro konkrétní odrůdu. Obsah živin dosahuje maxima. Hrušky jsou připraveny k okamžité konzumaci.

Plná fyziologická zralost

V ovoci se zastaví akumulační procesy, začnou se rozkládat užitečné látky. Škrob v hruškách zcela chybí, dužina ztrácí šťavnatost, stává se kašovitou a bez chuti.

Takové plody se nekonzumují, do stádia plné fyziologické zralosti se dostávají pouze v případě, že je potřeba získat semena, která dozrála nejlepším způsobem. V soukromých pobočných farmách nemá dovážení hrušek do takového stavu smysl.

Jak určit zralost hrušek

Většina odrůd určených k čerstvému ​​skladování a konzumaci se sklízí ve fázi snímatelné zralosti. Ale jak to definovat?

Dosud nebyla nalezena spolehlivá metoda pro určení zralosti hrušek, vhodná pro jakékoli klima a různé povětrnostní podmínky. Navíc je vyhledávají především pro použití v průmyslovém zahradnictví. Tam sklizeň není tak snadný úkol. 40 až 60 % času stráveného pěstováním připadá na sklizeň plodů a využívá se především ruční práce. Při nesprávném určení doby sklizně budou ztráty kolosální.

Byly vynalezeny následující metody pro stanovení stupně odstranitelné zralosti:

  • podle změny vnější barvy plodů je dokonce vytvořena barevná škála zvlášť pro každou odrůdu;
  • škrob-jodová metoda navržená N. A. Tseluiko, založená na změně množství škrobu v hruškách v různých fázích zralosti;
  • vztah mezi dobou květu a nástupem odstranitelné zralosti, který se v podmínkách zemí bývalého Sovětského svazu ukázal jako absolutně nepoužitelný (kvůli výkyvům počasí máme chybu 20-40 dní);
  • stanovení stupně zralosti podle barvy semen;
  • měření síly buničiny, v Americe dokonce vznikl speciální přístroj – penetrometr;
  • výpočet celkové teploty potřebné pro zrání hrušek každé odrůdy zvlášť;
  • stanovení stupně zralosti na základě rozdílu obsahu rozpustné a suché složky v ovoci, etylen, chlorofyl, a to vše bylo spočítáno pro každou odrůdu;
  • statistiky doby sklizně v předchozích letech.

Jen výčet metod pro stanovení stupně zralosti zabral hodně místa, ale mezi nimi nejsou žádné spolehlivé! Po podrobných pokynech můžete ke každému z bodů přidat tucet klauzulí, z nichž každá začíná slovy „pokud“ nebo „ale“.

Zdálo by se, že když ani v průmyslovém zahradnictví nedokážou určit přesnou dobu sklizně, tak co mají dělat amatéři? Možná to někoho překvapí, ale právě v soukromých farmách, kde nejsou certifikovaní biologové a vysoce placení poradci, se plody sklízejí v době blízko optimální.

ČTĚTE VÍCE
Je možné vysadit kaktus venku?

Zkušenosti, znalosti a intuice jsou zde stejně důležité. Amatérský zahradník každoročně sleduje vlastní zahradu, zná svůj pozemek a podmínky pro pěstování stromů. Sklizeň probíhá, když:

  • plody lze snadno odstranit ze stromu;
  • semena ztmavnou;
  • letní a podzimní hrušky získávají barvu, chuť a vůni charakteristickou pro odrůdu;
  • na plodech zimních a pozdně podzimních odrůd se tvoří voskový povlak.

Přirozeně je nutné vzít v úvahu načasování sklizně v předchozích letech a sbírat informace pro budoucnost.

Rada! Stupeň zralosti letních a raně podzimních odrůd se nejsnáze určí sběrem a konzumací hrušky.

Co určuje dobu zrání hrušek

Při čtení předchozí kapitoly vyvstává mnoho otázek. Všechny se scvrkají na následující: proč metody vyvinuté vědci pro stanovení stupně zralosti ovoce nejsou vždy spolehlivé? Faktem je, že příliš mnoho vnějších faktorů zasahuje do teoretického výzkumu. Například výpočet celkových teplot, vztah mezi dozráváním hrušek a dobou kvetení funguje v Kalifornii perfektně. Klima je tam rovnoměrné, snadno předvídatelné, na rozdíl od toho ruského, kde chyba v různých letech může být i více než měsíc.

Doba zrání hrušek stejné odrůdy rostoucích ve stejné oblasti v různých letech může být ovlivněna:

  • poškození stromů nízkými teplotami v zimě;
  • pozdní jaro;
  • studené nebo příliš horké léto;
  • množství srážek nebo zavlažování;
  • stupeň osvětlení stromu;
  • složení půdy;
  • stupeň zatížení stromu plody;
  • intenzita krmení;
  • na periferii plody dozrávají rychleji než uvnitř koruny, zvláště u vysokých stromů;
  • poškození rostlin chorobami a škůdci.

Důležité! Hrušky stejné odrůdy, rostoucí ve stejné oblasti, ale roubované na různých podnožích, nemusí dozrávat současně.

Skutečnost, že v různých regionech se stejná odrůda sklízí v různých časech, je známá i začínajícím zahradníkům.

Kdy sbírat hrušky

Existuje více než 5 tisíc odrůd hrušek, které se liší z hlediska zrání. Chcete-li určit dobu sklizně, musíte se nejprve rozhodnout, kam půjdou plody – na čerstvou spotřebu, skladování nebo zpracování. Kromě toho je třeba mít na paměti, že rané odrůdy jsou nevhodné pro skladování a pozdější se nejedí ihned po odstranění ze stromu.

Proč je třeba hrušky sbírat včas

Při sklizni je potřeba znát období sklizně. Letní a podzimní odrůdy hrušek je třeba odříznout za 4-7 dní. V zimě je doba sběru delší – od 8 do 15 dnů. Rychle se rozpadající plody je nutné neprodleně odstranit, jinak samy opadnou a poškodí se. Na vysokých stromech začíná sběr hrušek na periferii – tam dozrávají rychleji.

Včasné odstranění plodů nepříznivě ovlivňuje jejich udržovací kvalitu a kvalitu a v některých případech může strom poškodit.

Pokud spěcháte na sklizeň:

  • hrušky se hůře skladují;
  • kvalita plodů bude horší, protože nebudou mít čas akumulovat všechny možné užitečné a aromatické látky;
  • slupka hrušek sbíraných časně hnědne častěji a více než u včas utržených;
  • sklizeň bude menší, protože těsně před nástupem odstranitelné zralosti se velikost ovoce zvyšuje o 1-2% za den;
  • pokud hrušky nakrájíte příliš brzy, během skladování nebudou moci získat barvu charakteristickou pro odrůdu a zůstanou zelené;
  • pozdní odrůdy nemají čas se pokrýt voskovým povlakem, plody rychle ztrácejí vlhkost, živiny a blednou.
ČTĚTE VÍCE
Co můžete dělat s lněným olejem?

Důsledky pozdní sklizně:

  • ztráta z padajícího ovoce;
  • zhoršení přepravitelnosti;
  • snížení skladovatelnosti, přezrálé hrušky se špatně skladují;
  • u některých odrůd se dužina stává moučnatou;
  • přezrálé plody jsou při skladování náchylnější k poškození chorobami;
  • pozdní odrůdy mohou spadnout pod mrazy;
  • u přezrálých plodů se množství živin snižuje;
  • přezrálé hrušky příliš měknou, snadno se poškodí při sběru plodů a při skladování u většiny odrůd dochází k tzv. shnilému efektu;
  • pozdní sklizeň negativně ovlivňuje sklizeň v příštím roce, protože vede k poklesu poupat;
  • zpoždění těžby nedává stromům dostatek času na přípravu na zimu, což je oslabuje, snižuje zimovzdornost a mrazuvzdornost (to jsou různé věci).

Kdy sklízet hrušky ke zpracování

Přípravky se vyrábějí z hrušek letních a raně podzimních odrůd. Trhají se ve fázi technické zralosti, kdy obsah šťávy v ovoci dosahuje maxima.

Zralé plody při zavařování ztrácejí svůj tvar. Při přípravě šťávy a vína nedávají dostatek tekutiny. Zelené hrušky jsou příliš tvrdé a bez chuti, zcela bez chuti. Ve fázi technické zralosti plody právě dosahují „zlatého průměru“ – jsou co nejšťavnatější, chuť a vůně, i když nedosáhly svého vrcholu, jsou již vyjádřeny.

Komentář! U některých odrůd hrušek se technická zralost shoduje se začátkem sklizně.

Sběr hrušek v závislosti na době zrání

Podle doby zrání se odrůdy hrušek obvykle dělí na letní, podzimní a zimní. Liší se sklizní a skladováním úrody, připraveností k čerstvé spotřebě, využitím ke zpracování.

Níže uvedená kvalita udržování je pro podmínky, které si můžete sami vytvořit. Ve speciálních skladech průmyslového typu se hrušky uchovávají mnohem déle.

Kdy sklízet letní odrůdy

U letních hrušek dozrávajících v červenci až srpnu se konzumní zralost shoduje s odnímatelnou, jsou připraveny k okamžité spotřebě. Pouze na farmách se úroda sklízí o pár dní dříve, aby se stihlo plody dodat do obchodních řetězců nebo na trhy. Spotřebitelské zralosti dosahují během přepravy.

Důležité! Rané odrůdy obvykle dozrávají nerovnoměrně a je třeba je sbírat v několika fázích.

Během sklizně získávají letní hrušky barvu, chuť a vůni vlastní odrůdě. Plody se ze stromu snadno odstraňují. Kosti jsou natřeny tmavou barvou.

Důležité! Pokud v klidném počasí některé hrušky, které jsou neporušené a nedotčené škůdci nebo chorobami, samy opadnou, naléhavá potřeba sklizně.

Letní odrůdy nejsou určeny ke skladování. I když jsou zajištěny vhodné podmínky, nebudou ležet déle než 10-15 dní. Pouze některé odrůdy lze skladovat 1-2 měsíce.

Právě letní hrušky se ke zpracování nejčastěji zpracovávají, protože se nedá sníst, než se zkazí. Je pravda, že plody určené ke sklizni je nutné odstranit v technické zralosti.

Důležité! Doba sklizně letních hrušek je nejkratší, netrvá déle než týden.

Kdy sklízet podzimní odrůdy

Mezisezónní hrušky, které se sklízejí od poloviny srpna do konce září, se obvykle dělí na raně podzimní a pozdní podzimní odrůdy. První se svými kvalitami přibližují letním, druhé se podobají zimním.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá chov králíků?

Odrůdy raného podzimu se obvykle sklízejí na konci stadia odstranitelné zralosti nebo při dosažení konzumní zralosti. Tyto fáze se mohou shodovat nebo se lišit o několik dní. Hrušky se konzumují ihned, skladují se nejdéle 1-2 měsíce. Často jsou povoleny ke zpracování, ale poté se sklizeň provádí v technické zralosti.

Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí po dosažení odstranitelné zralosti. Budou připraveny k použití za 2-4 týdny, skladovány po dobu 1,5-3 měsíců. Takové hrušky jsou jen zřídka povoleny ke zpracování, protože leží čerstvé až do Nového roku.

Kdy sbírat zimní odrůdy hrušek pro skladování

Ozimé hrušky se sklízejí od konce září ve fázi odnímatelné zralosti. Dokonce i nejnovější odrůdy musí být odstraněny ze stromu před začátkem mrazů, protože negativní teploty drasticky snižují jejich trvanlivost.

Zimní hrušky dosahují konzumní zralosti během skladování, po 3-4 týdnech. Pokud si utrhnete ovoce ze stromu a sníte ho, nelze poznat skutečnou chuť. Proto si mnoho zahradníků stěžuje: “Nemohu najít dobrou zimní odrůdu hrušek.” Rozmanitost, možná báječná, jen jsem to snědla ve špatnou dobu. Ano, taková hruška bude určitě šťavnatá, nejspíš sladká, ale nechutná. Prostě nesměla dozrát, získat aroma a chuť.

Při správném skladování zimní odrůdy leží 3-6 měsíců. Nejvíce se prodlužuje termín jejich čištění.

Pravidla sklizně

Hrušky se sklízejí za suchého počasí po odeznění rosy. Trhat plody v dešti nebo po něm není možné, dokud jsou plody vlhké – nebudou dlouho ležet, velmi pravděpodobně onemocní hnilobou ovoce.

Hrušky určené ke skladování je třeba trhat opatrně – bez stlačení, spolu se stopkou. Pozdní odrůdy pokryté voskovým povlakem se sklízejí v rukavicích – tím je menší pravděpodobnost narušení přirozené ochranné vrstvy. Hrušky není možné stáhnout, stáhnout nebo odšroubovat. To způsobí, že se stonek zlomí nebo zůstane na stromě spolu s částí ovoce.

Důležité! Zvláště pečlivě musíte sbírat letní a rané podzimní odrůdy – ve fázi konzumní zralosti plody změknou, snadno se poškodí.

Abyste zabránili pádu hrušek, nejprve odstraňte plody umístěné na spodních větvích a poté se přesuňte do středu a vrcholu stromu. Na rozlehlých exemplářích jděte z periferie do středu.

Při sklizni pozdních odrůd hrušek se vám může stát, že nestihnete vymrznout. Ovoce by pak s odstraněním nemělo spěchat, je třeba je nechat na stromě přirozeně rozmrznout. Takové hrušky budou skladovány mnohem méně než ty, které byly shromážděny včas, je třeba je rychle sníst.

Závěr

Hrušky je nutné sbírat pečlivě a včas, zejména pozdní odrůdy určené ke skladování. Nejtěžší je vybrat správný čas pro sběr plodů, zde pomůže pouze zkušenost a pozorný přístup k zahradě.