Kvalifikační degustace bílých vín pro hodnocení Top100Wines.ru nasbírala tolik vzorků, že musela být rozdělena do dvou dnů. Hodnotící odborná rada musela naslepo hodnotit 158 vzorků – a to s výhradou, že několik vinařství nestihlo dodat svá vína k degustaci v dohodnutém termínu. Některým se kvůli „pauze“ na trhu zdrželo plnění nových verzí, jiným se „zasekly“ komponenty a jiné zaskočila další událost vyšší moci. Organizátoři hodnocení byli se situací vstřícní a slíbili, že přijmou pozdní vzorky na samostatnou „záchrannou“ degustaci, která se bude konat blíže k podzimu.
Ale i když nepočítáme dodatečný „dodatek“, můžeme konstatovat výrazný nárůst zájmu předních ruských výrobců vína o hodnocení – v loňském roce byl celkový počet testovaných bílých vzorků 138.
Mezi hlavní závěry degustace patří, že producenti zdokonalili své dovednosti v „mainstreamových“ bílých odrůdách. Jednoodrůdové Chardonnay a Ryzlink ve svých setech byly prostě krásné: měly typické vlastnosti svou pestrostí a záviděníhodnou stylovou přesvědčivostí. Navíc se v několika případech ukázalo, že víno, které nezrálo v dubových sudech, bylo neméně zajímavé než „dubová“ verze. Stejně jako v loňském roce se ironicky ukázalo, že několik vín ze středních cenových kategorií se v době degustace ukázalo jako jasnější než prémiové „vrcholy“, které mají zpravidla vážnější potenciál zrání, ale jsou bohužel, prozatím „zavřeno“.
Mezi těmi pozorováními, která ratingoví experti s lítostí učinili, byl relativně malý počet příjemných objevů v autochtonním segmentu a také nepříliš koherentní, nepříliš harmonické směsi. Je však možné, že nepříliš vysoké hodnocení některých apriorních favoritů lze pravděpodobně vysvětlit obtížemi sklizně v roce 2021, která je nechvalně známá silnými dešti v předvečer sklizně.
Žádné potíže však nezabránily tomu, aby nominovaní na hodnocení získali tolik vysokých bodů. Tentokrát bylo více než 40 vzorků hodnoceno 90+ ze stovky možných! Připomeňme pouze, že tato hodnocení zatím nelze považovat za konečná a ani 90 bodů ještě nezaručuje přístup do finále, protože průběžné skóre pro finalisty bude určeno po dokončení všech kvalifikačních degustací.
Vína s 90+ body
kvalifikační degustace
; výrobce ; Název ; rok ; Průměrné skóre
1; Chateau Pinot; suché bílé DIVOCI. CHARDONNAY; 2021; 92,9; Phanagoria; suché bílé CRU LERMONT CHARDONNAY; 2; 2021 92,8; Belmas; suchý bílý RYZLING; 3; 2021 92,2; Sikorovo panství; suché bílé CHARDONNAY SIKORA; 4; 2021; Kuban-Vino; suchý bílý RYZLING. ARISTOV; 91,8; 5; Pithos; polosuchý bílý RIESLING; 2021; 91,7; Seneth; suché bílé KHIKHVI; 6; 2021; Vinařství Uppa; suché bílé PAVEL SHVETS KOKUR; 91,6; 7; Abrau-Durso; suché bílé CHARDONNAY; 2022; 91,6 8; Panství Golubitskoye; suchá bílá SOLAR ECLIPSE RIESLING; 2021; 91,6 9; Winepark ; suchý bílý KOKUR; 2021; 91,5 10; panství Markotkh; suché bílé CHARDONNAY; 2021; 91,2 11; Oleg Řepin; suché bílé Rulandské bílé; 2021; 91,2; Skalnaté pobřeží; suchá bílá ROCKY SHORE. RIESLING; 12; 2021; Lefkadia; suché bílé MAGNATUM CHARDONNAY; 91,1; 13; Vinařství Belbek; suchá bílá RKATSITELI BARRICK; 2022; 91,1 14; ZMV Koktebel; suché bílé CHARDONNAY; 2021; 91,0 15; Chateau le Grand Orient; suché bílé CHATEAU LE GRAND EAST CHARDONNAY; 2021; 91,0 16; Phanagoria; suchá bílá 2022 ODSTÍNŮ BÍLÉ. CHARDONNAY; 90,8; 17 2021; ZMV Koktebel; suchá bílá RKATSITELI ORANGE MAGNETISMUS; 90,8; 18 2021; Kuban-Vino; suché bílé MULLER THURGAU. VYSOČINA ; 90,8; 19 100; Tsimljanská vína; suché bílé TSIMLYANSKOE RIESLING; 2021; 90,8 20; Lefkadia; suchá bílá LEFKADIA VIOGNIER; 2021; 90,7 21; Víno Derbent; suchá bílá DESON CHARDONNAY; 2022; 90,6 22; Phanagoria; suché bílé WINEMAKER & SOMMELIER SAUVIGNON BLANC; 2022; 90,5 23; Sikorovo panství; suchý bílý SAUVIGNON BLANC. RODINNÁ REZERVA; 2021; 90,5 24; Seneth; suchá bílá MTSVANE; 2021; 90,5 25; Lefkadia; suchá bílá LICURIA TERROIR; 2021; 90,5 26; Phanagoria; suché bílé CHARDONNAY. VINTAGE ; 2020; 90,5 27; Vinařství Belbek; suchý bílý RYZLING; 2022; 90,5 28; Sikorovo panství; suchý bílý RIESLING SIKORA ; 2022; 90,4 29; Skalnaté pobřeží; suchá bílá ROCKY SHORE. SAUVIGNON BLANC ; 2020; 90,4 30; Chateau le Grand Orient; suchá bílá CHATEAU LE GRAND EAST SAUVIGNON BLANC; 2022; 90,4 31; Dvě srdce ; suchá bílá VIOGNIER; 2021; 90,4 32; Phanagoria; suchá bílá VIVI SUR LEE; 2021; 90,4 33; Divnomorskoye Estate; suché bílé CHARDONNAY; 2021; 90,4 34; Sikorovo panství; suché bílé CHARDONNAY. RODINNÁ REZERVA; 2022; 90,4 35; Vinařství Romanov; suchá bílá SAUVIGNON BLANC; 2022; 90,3 36; Phanagoria; suché bílé CHARDONNAY SUR LEE; 2021; 90,2 37; Vinařství Myshako; suchá bílá VIOGNIER. KVINTESENCE; 2020; 90,2 38; Kalos Limen; suchý bílý RYZLING; 2022; 90,2 39; Panství Mezyb; suché bílé CHARDONNAY; 2022; 90,1
Na základě výsledků bude určeno skóre, které umožní vzorkům dosáhnout finále
všechny kvalifikační degustace.
Degustace proběhla 27. a 28. června 2023 v historických interiérech Hotel Metropol, oficiální partner projektu.
Chardonnay, Sauvignon Blanc a Riesling jsou názvy odrůd hroznů používaných k výrobě bílého vína, které zná téměř každý dospělý. V praxi se ukazuje, že existuje spousta nižších taxonomických jednotek pěstování (jak se odrůdám v odborném světě obvykle říká) a každá z nich má své jedinečné přednosti. Vinaři dnes používají minimálně 20 odrůd – všechny jsou vhodné pro výrobu klasického bílého vína s přihlédnutím k určitým technologickým vlastnostem.
1. Chardonnay
Chardonnay je jednou z nejoblíbenějších odrůd bílých hroznů, protože nápoje připravené s jeho pomocí najdete na každém vinném lístku téměř každého specializovaného zařízení na světě. Burgundsko je tradičně považováno za místo narození Chardonnay, ale některé produkce se specializují na hrozny pěstované v Kalifornii a Austrálii. Kalifornští vinaři začali konkurovat burgundským mistrům v 60. letech minulého století a o 10-15 let později vyvinuli řadu jedinečných vín, která nebyla v žádném případě horší než jejich tradiční protějšky z jejich „rodné“ oblasti.
2. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc je další oblíbená bílá odrůda hroznů, která má výrazně svěží, suchou a lehkou chuť. Jeho tradiční domovina se nachází ve Francii, v regionech Bordeaux a Loire. Dnes je na trhu mnoho odrůd Sauvignonu – některé podtypy se vyznačují silným bylinným aromatickým profilem, jiné nabízejí přístup k neuvěřitelné škále květinových a ovocných tónů. Zde vše závisí výhradně na klimatu – čím chladnější je regionální počasí, tím jsou hrozny kyselejší a čerstvější.
3. Ryzlink rýnský
Ryzlink rýnský je podle profesionálních vinařů jednou ze tří nejlepších moštových odrůd určených k výrobě bílého vína. Za jeho pěstování jsou tradičně zodpovědní specialisté z oblasti Porýní v Německu. Odborníci upřednostňují zejména produkty vytvořené mistry vinařských podoblastí Moselle a Rheingau. Vína vytvořená prostřednictvím Ryzlinku rýnského mají silné aroma a výraznou kyselost, což z nich dělá ideální řešení pro horké a dusné počasí.
4. Rulandské šedé
Pinot gris je běžná bílá odrůda hroznů, která je součástí slavné rodiny Pinot (spolu s Pinot blanc a Pinot noir). Slupka bobulí má charakteristickou sytou zlatožlutou barvu a chuť se vyznačuje buď kořenitými nebo silnými ovocnými tóny. Existuje několik oblastí na světě, kde obyvatelé pěstují hrozny Rulandského šedého – francouzské Alsasko a italské Veneto.
5. Semillon
Semillon je hrozn s charakteristickou zlatavou slupkou, určený k výrobě suchých i sladkých bílých vín. Nejoblíbenější producenti této odrůdy (například Château d’Yquem) sídlí v Bordeaux, v hlavní vinařské oblasti Francie. Zde mistři vyvíjejí a vyrábějí vína z řad Bordeaux Blanc a Sauterre a také další oblíbené suché bílé směsi. V historii prezentované odrůdy jsou další běžní výrobci – společnosti z Austrálie, Nového Zélandu, Chile, Jižní Afriky a Argentiny.
6. Gewürztraminer
Gewürztraminer je hroznová odrůda s příznačně německým názvem, jejíž název slouží jako odkaz na slavný poněmčený region Itálie. Podle tradice považují odborníci za rodiště této odrůdy Alsasko. Francouzská vinařská oblast je známá svými produkty s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi – ohromující vůně, stejně jako tóny ovoce, bylin a květin. Za výrobu gewürztramínu jsou zodpovědné i další země Evropské unie (Rakousko, Itálie, Polsko atd.). Charakteristickým znakem prezentovaných hroznů je vůně liči, růže, lučních květin a mučenky.
7. Viognier
Viognier je bílá odrůda vinné révy nejčastěji pěstovaná odborníky ve Francii, Kalifornii a Austrálii. Francouzský region Rhône je považován za jeho domovinu, ale dnes status hlavního výrobce vín vyvinutých na bázi Viognier přešel na průmyslníky z kalifornského pobřeží. Nápoje vyrobené s jeho pomocí mají plný, měkký a svěží charakter, stejně jako ohromující aroma a řadu jedinečných organoleptických vlastností.
8. Chenin Blanc
Chenin blanc je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie je úzce spjata se slavným vinařským údolím francouzské řeky Loiry. Je pravda, že již na začátku XNUMX. století předčila Jihoafrická republika „rodný“ region prezentovanou odrůdou na všech frontách – místní řemeslníci začali na mezinárodní trh dodávat obrovské objemy bobulí používaných k výrobě suchých bílých vín. Mezi charakteristické chuťové vlastnosti Chenin Blanc patří tóny jablka, kdoule, květového medu a lučních bylin.
9. Veltlínské zelené
Veltlínské zelené je bílá odrůda révy vinné, jejíž historie začala v Rakousku. Ve skutečnosti ji nyní pěstuje dobrá polovina vinařství na severovýchodě této země. Největších úspěchů dosáhli specialisté z oblastí Wachau, Kremstal a Kamptal, které se nacházejí podél strmých svahů řeky Dunaj. Hrozny jsou vhodné pro výrobu suchých i sladkých bílých vín se snadno patrnými tóny citrusů, ořechů, medu a citronu.
10. Torrontes
Torrontes je další oblíbená bílá odrůda vinné révy, která není horší z hlediska prevalence než Chardonnay nebo Riesling. Jeho pěstování mají na starosti argentinská vinařství, která se o tajemství pěstování nechtějí dělit se zbytkem světa. Jejich obavy jsou však pochopitelné – vína vyvinutá na základě Torrontes se ukazují jako neuvěřitelně aromatická. Jejich chuťový profil je téměř vždy plný tónů broskví, meruněk a jiného sladkého ovoce. Takové produkty velmi připomínají klasický Muscat.
11. Müller-Thurgau
Müller-Thurgau je bílá odrůda vinné révy, jejíž historie začala v roce 1882 díky švýcarskému mistrovi, který zkřížil Ryzlink rýnský se Silvánrem. Akce, která se konala v regionu zvaném Rheingau, následně ovlivnila celý vinařský svět. Müller-Thurgau se stal nejoblíbenějším hroznem používaným k výrobě vín s nejkomplexnějšími a nejrozmanitějšími sadami organoleptických vlastností. Mnoho milovníků jej považuje za nejlepší v zásadě nebo jej řadí na druhé místo, hned za Ryzlink.
12. Silvaner
Silvaner je bílá moštová odrůda vyráběná zkušenými vinaři v západním Německu a francouzském Alsasku. Oblibu si získal během prvních desetiletí po skončení XNUMX. světové války díky produktům značky Liebfraumilch. Dnes sláva Silvaneru mírně opadla, ale stále je jednou ze tří nejlepších německých odrůd révy (po ryzlinku a Müller-Thurgau).
13. Rulandské bílé
Pinot blanc je bílá odrůda révy vinné, za jejíž tradiční domovinu je považována severovýchodní Francie. Navíc ji pěstují slavní francouzští vinaři z oblasti zvané Burgundsko. V Německu jsou za jeho výrobu zodpovědní mistři zemí Bádenska a Falce a rakouští vinaři nazývají prezentovanou odrůdu po svém – Klevner.
14. Muškát
Muškát je jednou z nejstarších odrůd révy, která se používá k výrobě neuvěřitelně chutných a aromatických bílých vín s úžasnými organoleptickými vlastnostmi. Jeho historie sahá tisíce let zpět a nutí badatele a vědce připomenout si oblasti starověké Persie. Dnes s pomocí Muscatu odborníci vyrábějí minimálně čtyři oblíbené odrůdy vína – Muscat Blanc, Petit Grains, Muscat Alexandrijský a Muscat Hamburk. Jako každé jiné mladé víno mají výrazné aroma citrusů, růží a broskví.
15. Airen
Airen je moštová odrůda používaná k výrobě bílého vína, pěstovaná výhradně Španěly. Roste výhradně v horkých a suchých oblastech země, jako je La Mancha a Valdepenas. Podle statistik sesbíraných odborníky obsadily hrozny Airen třetí místo na světě jen co do osevní plochy a ztratily tak přední pozice na odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot.
16. Rusan
Roussanne je bílá odrůda vinné révy pocházející z vinařské oblasti Rhone Valley ve Francii. Byli to místní vinaři, kteří vyvinuli technologii, která umožňuje smíchat Roussanne s Marsanne a vyrábět neuvěřitelně aromatická vína. Samotný název odrůdy je odkazem na barvu zlatých, červenohnědých bobulí s výrazným aroma bylinného čaje. Chuťovému profilu nápojů z něj vyrobených dominují tóny lučních květů, medu a melasy.
17. Garganega
Garganega je italská bílá odrůda révy vinné, která je distribuována vinaři v oblasti zvané Veneto. Řemeslníci ze severovýchodní Itálie byli vždy známí svými dovednostmi při výrobě série Soave, která zaznamenala obrovský nárůst popularity v 70. letech minulého století.
18. Verdicchio
Hrozna Verdicchio roste v regionu Marche ve střední Itálii. Jeho plody mají charakteristický zelenožlutý odstín, který následně přechází do tradičních vín řady Verdicchio. Každý nápoj vyrobený z hroznů Verdicchio získává neuvěřitelné organoleptické vlastnosti – vysokou kyselost a obrovské množství citrusových a citrónových tónů. Některá vína této značky se také vyznačují mandlovými nádechy.
19. Marsan
Marsanne je bílá odrůda révy vinné, která se nejčastěji vyskytuje v oblastech poblíž francouzské řeky Rhony. Kromě toho jej lze nalézt ve vinařských zemích Savojsko a Languedoc. Marsanne se používá k výrobě takových oblíbených ušlechtilých vín jako Hermitage, Crozes-Hermitage a Saint-Joseph AOC.
20. Albarino
Hrozen Albarino, také známý jako Alvarino, pochází ze severního Atlantického pobřeží Španělska a Portugalska. Jeho tradičním domovem je španělský region zvaný Galicie.
