Kdy hrozny přestanou plakat?

Na jaře, ještě před začátkem otoku pupenů, při řezání výhonků nebo víceletých větví hroznů se pod tlakem uvolňuje tekutina – jev zvaný tok mízy nebo pláč.
Nástup pláče révy má určitou souvislost s teplotou půdy. Podle starých údajů Guyona (1901) tok mízy začíná, když teplota půdy dosáhne 10 C, a velký význam má podnož: tok mízy evropských odrůd roubovaných na V. riparia začíná při teplotě 10,2 °C, au těch naroubovaných na V. berlandieri – při 14°C. Merzhanian (1916, 1917) věří, že tok mízy začíná, když teplota půdy dosáhne 7-9°C – u odrůd V. vinifera 8-9°C a u amerických druhů (Riparia, Labrusca atd.) – 7-8 °C. Porescu (1956) zjistil, že tok mízy různých odrůd naroubovaných na kmeny Berlandieri x Riparia Kober 5 BB a Chasselas x Berlandieri 41B začíná při průměrné teplotě vzduchu 10,4–16,6 °C a když teplota půdy dosáhne 5,1–10,9 °С.
Filippenko (1958) se domnívá, že pláč začíná při nižších teplotách půdy – u hybridů evropsko-amurských při 4-4,5 °C, u hybridů Vinifera x Labrusca – při 5-5,5 °C a u odrůd V. vinifera – při 6-6,5 °C C.
Bilyki Stoev (1975) zjistil, že tok mízy u podnožových odrůd Riparia Gloire, Cobera 5BB a Rupestris du Lot začíná, jakmile teplota půdy dosáhne 5,8 °C. U proprietární kořenové odrůdy Bolgar začíná tok mízy o 25 dní později, než je teplota půdy 40 cm od povrchu — 11,9–12,4 °C.
Rangelov a Stoev (1969) také zjistili, že tok mízy se nevyskytuje současně u odrůd s vlastním kořenem a roubovaných odrůd. Tok mízy v roubovaných keřích odrůdy Misket Cherven na podnožích Rupestris du Lot začíná zpravidla o 2-3 dny dříve, pak tok mízy začíná v keřích naroubovaných na podnož Chasselas x Berlandieri 41 B a u samokořenných keřů začíná o 18 dní později. To ukazuje, že požadavky kořenového systému V. vinifera a dalších druhů rodu Vitis na teplotní faktor pro projev toku mízy nejsou stejné a že teplota půdy má zásadní význam pro nástup toku mízy. Rankys-Gero (1935) tedy zjistil, že tok mízy začíná, jakmile teplota půdy v hloubce 30 cm dosáhne 6,4 °C, respektive v hloubce 120 cm 7,3 °C. Kozma (1964) zjistil, že míza proudění začíná při teplotě půdy 6°C v hloubce 50 cm a 8°C v hloubce 20 cm Podle výzkumu Lebedeva (1955) začíná proudění mízy z hroznů Amur, když půda dosáhne teploty 4,5- 5,2 °C.
Po vstupu do toku mízy pláč révy pokračuje a ustává téměř současně s kolísáním teploty půdy. Vztah mezi dynamikou proudění mízy a teplotou půdy poměrně plně objasnil Merzhanian (1916, 1917) a nevyžaduje podrobnější úvahy.
Doba toku mízy v určitých oblastech a v různých podmínkách roku se liší. Podle studií Rankyse-Gera (1935) je to 53-57 dní a podle Popescu (1956) – 10-23 dní. Chkuaseli (1954) se domnívá, že proudění mízy v normálních keřích trvá 29-66 dní a v chlorotických keřích v závislosti na stupni onemocnění 17-35 dní.
Množství mízy vytékající během toku mízy také není stejné. Četné studie v tomto směru (Hales, 1727; Wieler, 1; citováno podle Kozmy, 1892; Merzhanian, 1964, 1916; Rankys-Gero, 1917; Moreau a Vinet, 1935; Canstein, 1923; Hegedal, Kozm1875ma; ., 1959) ukázal, že celkové množství kapaliny je v průměru 1963-3 dm6. Podle Kozmy (3) u mohutných útvarů dosahovalo množství mízy 1964dms. Merzhanian (20, 1916,1917) také založil v některých případech až 16 dm3 včelína, odděleného jedním keřem. Pro množství vytékající mízy je důležité i pravidelné osvěžování sekcí, protože dochází k ucpávání cév.
Poměrně málo studií se věnuje studiu dynamiky proudění mízy. Podle Cansteina (1875) existuje jedno maximum v toku mízy každého keře, ale někdy jsou stanovena 2-3 maxima. Hegedus (1959) se domnívá, že maximální množství včelín je načasováno přibližně do středu toku mízy a sleduje zvýšení teploty půdy. Po vytvoření povrchu listu je však vztah mezi teplotou půdy a prouděním mízy narušen.
Magriso a Tonchev (1966) zjistili, že irigace má pozitivní hodnotu pro intenzitu proudění mízy.
Podle Kozmac et al. (1963), u některých odrůd je zjištěna denní dynamika pláče. Zpravidla se přes den vypustí více včelín než v noci. Pozorování Chkuaseliho (1958) ukázala, že réva se vyznačuje rytmem pláče. V prvním období pláče, kdy je tento proces aktivně vyjádřen a křivka jeho intenzity se zvyšuje, se v noci míza uvolňuje ve větším množství než ve dne. Ve druhém období pláče, kdy se snižuje vylučování tekutin, je množství nočního a denního včelína téměř stejné. Jak autor poznamenává, množství přiděleného včelína se v průběhu dne mění a rytmus najdou i hodiny a je jakoby autonomní.
Tavadze (1946) zjistil, že uvolňování mízy z vinné révy je intenzivnější v období květu (250-450 cm3 denně z jednoho keře) a hummockování (75-235 cm3).
Mnoho autorů studovalo tlak při uvolňování kapaliny při proudění mízy a její chemické složení. Podle Halese (1727) je tlak kořene vinné révy hmotnostně identický se sloupcem vody o výšce 43 stop. Podle Wielera (1892) je kořenový tlak 900–1100 mm Hg, respektive 15 m vodního sloupce, což odpovídá 1,5 atm. Chkuaseli (1958) nastavuje mírně vyšší tlak – 2,07 atm ve dne a 2,14 atm v noci.
Měrná hmotnost extrahované kapaliny je jen o málo vyšší než u čisté vody (podle Merzhanian – 1916, 1917 je 1,0007). Podle Chkuaseliho (1958) je podíl včelínů přidělených v noci větší než podíl přidělených přes den. To naznačuje, že v noci je obsah organických a minerálních látek vyšší.
Mokrý roztok obsahuje značné množství minerálních a organických látek. Z organických látek se nacházejí cukry, aminokyseliny, organické kyseliny atd.
Minerální část včelína obsahuje podle Neubauera (1784) vápník, draslík, kyselinu fosforečnou, hořčík atd. Podle Chkuaseliho (1966) obsahuje včelín vinný také baryum, titan, hliník, hořčík, sodík, zirkonium, chrom nikl, vizmut, molybden, měď, mangan, olovo a stroncium. Avundtyan a kol. (1967) zjistili ve včelíně révy tyto kationty (v sestupném pořadí): Ca, Mg, Si, Fe, Cu, Al, Sn, B, V, Pb, Mo. Později Biblina (1971) zjistil, že i přes rozdíly v půdních typech a jejich minerálním složení se obsah Ca a Mg ve včelíně hroznů nemění. To je podle autora vysvětleno tím, že (Ca a Mg) hrají roli pufru a mají regulační funkce. Režim minerální výživy také neovlivnil obsah Ca a Mg v míze, zatímco fosforečné hnojivo zvýšilo obsah tohoto prvku v míze. Obsah dusíku a fosforu se během proudění mízy mění. Khachidze a Mosashvili (1973) také ukázali, že hnojivo má významný vliv na množství fosforu v míze. Změny minerálního složení včelína vlivem minerálního hnojiva uvádějí Kirika (1971), Magriso et al. (1974) a další.
Pro podrobnější informace o minerálním a organickém složení mízy viz Pouget a Juste (1965). V popelu mízy našli Fe, K, Ca, Mg a P. Z organických látek je zastoupena především kyselina glukóza, fruktóza, galaktóza, rafinóza, sacharóza (stopy), jantarová, jablečná, citrónová, vinná a fumarová.
Tavadze (1946) zjistil, že obsah minerálních látek ve včelíně révy není ve fázích vývoje stejný. Maximální množství minerálních látek je ve včelíně obsaženo v období květu a humrů, zpočátku převažuje dusík, v pozdějších obdobích fosfor a draslík.
Reakce plačící tekutiny je mírně kyselá – pH je asi 6,8 a v noci je o něco kyselejší než ve dne (Nessler, 1871; Meisner, 1906). Podle Chkuaseliho (1954) je na začátku pláče titrovatelná kyselost mízy u zdravé révy vyšší než u chlorotické.
Nerovnoměrnost mízy z hlediska obsahu organických a anorganických látek ovlivňuje její elektrickou vodivost (Tseluiko, 1959). Nejvyšší elektrickou vodivost má včelín jednoleté révy, což N. A. Tseluiko vysvětluje polárním rozložením iontů elektrolytů a jejich zvýšenou koncentrací v oblastech s vysokou adsorpční schopností vrcholové části révy. Tento jev je v přímé korelaci s pozorovanou polaritou při lámání pupenů.
Minimální elektrická vodivost byla zjištěna u tukových výhonků, elektrická vodivost kořenů byla o něco vyšší, u dvouletého dřeva ještě vyšší.
Podle autorových pozorování je elektrická vodivost mízy v počátečních fázích toku mízy snížena, poté se na konci jarního výkřiku rychle zvyšuje, přibližně 1,5krát. V létě se elektrická vodivost mízy ještě zvyšuje a rozdíl je zvláště velký při srovnání elektrické vodivosti kořenů a výhonků. To dokazuje, že míza není jedinou cestou pro pohyb minerálů z kořenového systému do nadzemních částí – jev, který byl docela dobře prozkoumán u jiných rostlin.
Rozpor mezi množstvím minerálních prvků dodávaných vzhůru kořenovým systémem spolu s mízou a množstvím stejných prvků akumulovaných v nadzemních orgánech zaznamenal Litvínovs Kolotova (1934). To vše naznačuje, že hlavním kanálem pro pohyb minerálů do nadzemních částí révy je floém.
Irigace zvyšuje elektrickou vodivost mízy. Chloróza jej naopak snižuje. Zdá se, že příjem elektrolytů v rostlinách s chlorózou je obtížný.
Až donedávna zůstávala otázka, jak kořeny absorbují vodu z půdy během jarního toku mízy, nejasná. Řada autorů tvrdila, že vodu z půdy mohou absorbovat pouze kořenové vlásky. Proto je třeba předpokládat, že na začátku toku mízy se již objevují kořeny. Podle Kroemera (1918, 1923) se objevují na začátku pláče, ale Barnard (1932) se domnívá, že růst kořenů začíná až v době lámání pupenů.
Merzhanian (1939) uvádí, že tok mízy začíná ještě před tvorbou kořenů. To naznačuje, že k absorpci vody může docházet nejen prostřednictvím kořenových vlásků a tenčích kořínků, ale také povrchem starých kořenových špiček. Lze také předpokládat, že kořenové laloky v období podzim-zima neodumírají, ale jsou zachovány.
Rives (1923) uvažoval o názoru, že všechny kořeny rodu Vitis odumírají na podzim, protože tímto procesem procházejí pouze kořeny vytvořené na jaře. Kořeny vytvořené na podzim přetrvávají po celou zimu až do jara.
Výzkum Filippenka (1958) ukázal, že během jarních vykopávek byla většina malých kořenů živá a jejich hroty měly žlutohnědou barvu. Kořeny o tloušťce 2–3 mm s plně zachovanými laloky autor umístil do zkumavek, u některých byly hroty laloků odříznuty žiletkou o 4–5 mm, u jiných nebyly odříznuty.

Pozorování ukázala, že ve zkumavkách, kde byly kořeny s neporušenými laloky, se na horních částech kořenů neustále uvolňovala vlhkost, zatímco části kořenů s odříznutými konci laloků zůstaly suché. Z toho autor usoudil, že voda je absorbována špičkami horních laloků.

• Вы здесь:
• Hlavní
• Články
• knihy
• Fyziologie hroznů, Stoev
• Kořenový systém

Přečtěte si více:

• Kořenový systém hroznů
• Biologie révy vinné
• Letecké kořeny
• Biologický základ
• List

Vlastně, když réva pláče, vinař. se usmívá. Jsem rád, že hrozny nejsou zmrzlé, že jejich kořenový systém je živý, což znamená, že můžeme doufat v úrodu. Radost však může být předčasná. Pláč vinné révy je prvním projevem života rostliny po zimním klidu, ještě před otevřením pupenů. Z ran vytéká čirá tekutina. Ve vinařství se tomu říká pasokoy a samotný jev se nazývá pláč vinné révy. Nejčastěji se tak děje po jarním řezu. Ale někdy se to stane na podzim.

Foto Olga Alexandrova

Svaž toho chudáka

Na jaře prořezávaná réva se nestihne ucpat a rány zůstávají dlouho otevřené. U takových hroznů, dokonce chovaných na mřížoví, míza padající na pupeny vede k jejich smrti. Vinné révy proto svažte vodorovně, aby míza stékala svisle a nedotýkala se rostliny.

Pokud jste z nějakého důvodu nestihli vinici prořezat na podzim, udělejte to pokud možno na jaře, než začne vytékat míza. Opravné nebo konečné prořezávání provedete později.

Existují ale i důvody, které hovoří ve prospěch předjarního řezu. V oblastech, kde se zpětné mrazy vyskytují pozdě (konec května – začátek června), je vhodnější načasovat prořezávání tak, aby se shodovalo s otevřením očí. Také na jaře se prořezávají mrazuvzdorné a mladé keře.

Obvykle se rány hojí rychleji na jednoleté révě. U dvouletých a starších je to mnohem horší. A rány jsou otevřenou branou pro infekce.

Někdy míza vytéká, dokud se na výhonech neobjeví 4-5 listů. Začátek květu pupenů závisí na teplotě půdy. Pokud se v kořenové zóně země nezahřeje na plus 8-10 stupňů, pupeny se nikdy neprobudí, i když je teplota vzduchu již plus 12-14 stupňů nebo vyšší.

Zbytečné cvičení

Dá se pláč révy oddálit a je to nutné? Tyto pokusy jsou ve většině případů zbytečné. Někteří vinaři natírají řezy na révě při jarním řezu červenou olovnatou barvou na přírodní schnoucí olej smíchaný s křídou a kyselinou boritou nebo je zalepují zahradním lakem. Ale takové techniky zpravidla nedávají výsledky: tlak šťávy během pláče dosahuje 2 atmosfér! A žádný tmel zde již není účinný.

Na sekce lze použít „škrtidlo“ z hliníkového drátu. Ale k tomu budete muset vytáhnout každou révu. Pláč ustane a výnos se zvýší téměř o čtvrtinu. Ale kolik času a úsilí vynaložíte na takové zvýšení?! Není jednodušší provést prořezávání včas?

Stává se, že réva někdy nepláče ani po vážném řezu. Důvodem je vysychání půdy v kořenové zóně v hloubce 25-30 cm nebo více. Takové „sucho“ obvykle vede k oslabení keře, takže existuje pouze jedna cesta ven – naléhavé zalévání.

Někteří vinaři začínají řezat po objevení výhonků s 2-3 listy. V tuto chvíli můžete bezpečně řezat: nebude pasodka. Ale tou dobou již rostlina utratila část živin na růst nových výhonků. A odstraníme tyto nové vinice. Při podzimním prořezávání zůstává většina plastových látek nahromaděných v kořenech a révě a bude v budoucnu využita k zamýšlenému účelu.

Stává se to také: réva hojně pláče, ale pupeny nekvetou. Důvod je jediný: oči zemřely kvůli silným mrazům nebo nedostatečnému úkrytu a špatné přípravě keře na zimu. Nebo jednoduše vyschly kvůli pozdnímu odstranění krytu z révy.

Dolů s přístřeškem

Když se průměrná denní teplota vzduchu dostane do kladných hodnot, začněte pomalu odstraňovat kryt z vinice ve volné půdě. Ze zajetí nejdříve vypusťte nejmrazuvzdornější keře. Hlavní věcí je nepřicházet pozdě, jinak mohou pupeny zemřít (vyschnout) kvůli vysoké teplotě a vlhkosti. Proto je velmi riskantní nechávat révu pod krytem s nástupem stabilního tepla.

Pokud je pozdě jaro (jako nyní) nebo je dlouho chladné počasí a pak se rychle oteplí, vinice se jako každá jiná rostlina začne prudce probouzet. Proto by bylo zcela užitečné ho nyní nakrmit. Mezi řádky vykopejte příkopy nebo díry do hloubky kořenů, přidejte tam organickou hmotu (hnůj, rostlinné zbytky, kompost, dřevěný popel a superfosfát) a poté zasypte zeminou.

Nezapomeňte svou vinici ošetřit 5-3% roztokem síranu železa nebo mědi brzy na jaře, poté, co se réva otevře a průměrná denní teplota dosáhne +4 stupňů. Bude to vynikající prevence proti chorobám a škůdcům. Při nižších teplotách nejsou takové úpravy účinné.

Podle praktických vinařů je lepší provést řez na podzim před zakrytím révy na zimu a na jaro ponechat ne náhradní révu, kterou je pak třeba odstranit, ale náhradní oka (3-4 kusy) na každém šípu . V tomto případě, jakmile přestane vytékat míza, budete muset pouze odlomit přebytečné výhonky.

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.