Po dlouhou dobu se v lidovém léčitelství proslavily ohnivce a šípky, které obsahují mnoho vitamínů a minerálů.
Sputnik Georgia se zeptal, kdy a jak správně doma sušit fireweed a šípky.
Kdy a jak sbírat fireweed
Ivan čaj neboli ohnivák, který obsahuje karoten, vitamín C, třísloviny, kumariny, sliz, flavonoidy, alkaloidy, třísloviny, se používá k léčbě celé řady nemocí.
Čaj Ivan se vyrábí na profesionálních zařízeních na soukromých farmách při dodržení všech technologických postupů, i když připravit si zázračný čaj doma může každý.
K léčebným účelům se nejčastěji používají listy ohnivce, ze kterých se připravuje „čaj Koporie“. Semena trav nemají léčivé vlastnosti – sbírají se pouze za účelem výsevu rostlin v určitých oblastech, ale k léčebným účelům se používají i květenství a kořeny, i když méně často.
© foto: Sputnik / Michail Kukhtarev / Přejít do fotobanky Kvetoucí vrba
Kvetoucí fireweed
© foto: Sputnik / Michail Kukhtarev
Kořeny ohnivce se sklízejí v dubnu až květnu nebo září po skončení období květu. Oddenek rostliny je vykopán a důkladně omyt. Listy a květenství ohnivce se sklízejí v období květu – od konce června do začátku září. Listy ohňovky se sbírají k sušení ráno po zaschnutí rosy, protože vlhké suroviny jsou pro přípravu nevhodné.
Při sběru surovin je třeba pečlivě držet stonek mezi prsty a prudkým pohybem otrhávat listy a květy shora dolů. Při sběru bylinkového čaje je třeba pečlivě dbát na to, aby se do suroviny nedostal hmyz a jeho larvy, semínka ohnivců nebo chmýří.
Neměli byste sbírat špinavé, nemocné nebo vysychající rostliny, stejně jako ty, které rostou na území průmyslových podniků, pohřebišť dobytka, skládek nebo podél frekventovaných silnic.
Jak správně sušit fireweed
10. března 2018, 15:18
Květy, listy a kořeny ohnivce, určené k přípravě léčivých nálevů a odvarů, sušíme doma v tenké vrstvě, rozprostřeme na plátno nebo papír v místnostech chráněných před slunečním zářením a dobře větraných.
To je nejlepší způsob, jak sušit fireweed, což mu umožňuje zachovat maximum prospěšných vlastností. Tímto způsobem se ohnivá tráva suší asi týden. V případě potřeby se však fireweed suší v troubě nebo sušičce.
Z lístků čajovníku Ivan se ve většině případů vyrábí fermentovaný čaj Koporye, jehož proces přípravy zahrnuje dvě fáze – fermentaci surovin a sušení lístků.
Doma je surovinou připravenou ke fermentaci list ohnivého čaje sušený tři hodiny na čerstvém vzduchu a jemně třený mezi dlaněmi. Mletá plachta se umístí do libovolné nádoby, přikryje se látkou a nechá se v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesáhne 24 stupňů za den. Během této doby působí šťávy uvolněné z rozdrcených listů na obrobek – mění se barva a vůně suroviny.
Existují i jiné způsoby fermentace fireweed, ale tento je nejjednodušší a nejjednodušší udělat doma.
Vzniklá surovina se kypří, rozprostře v tenké vrstvě na plech a suší v troubě při teplotě do 60 stupňů, aby v surovině zůstalo více vitamínů a mikroprvků. Dvířka trouby zůstávají pootevřená, aby nedocházelo k vysychání surovin.
Čaj Koporye se během procesu sušení neustále míchá, aby se listy nespálily. Sušení rostlinné hmoty trvá v průměru asi hodinu.
Rostlinnou hmotu musíte sušit, dokud nebude připravená, v průměru asi hodinu – listy by se měly snadno lámat a nelepit se na ruce. Proces je třeba kontrolovat, aby suroviny nevyschly – to zhorší chuť budoucího nápoje.
Po dokončení procesu sušení vypněte troubu, otevřete dvířka trouby a nechte listy vychladnout. Externě bude sušený čaj Koporye vypadat jako běžný černý čaj.
23. února 2023 17:44
Čaj Ivan lze sušit i v sušičce, teplota je nastavena maximálně na 90 stupňů, aby surovina neztratila na kvalitě. Toto sušení v závislosti na stavu listů trvá v průměru 5-6 hodin. Je ale potřeba neustále kontrolovat, zda čaj již vyschl nebo ne.
Hotový čaj, který má světle hnědou nebo hnědou barvu a příjemnou ovocnou vůni, je balen do hermeticky uzavřené nádoby na potraviny a skladován měsíc při pokojové teplotě. Během této doby prochází obrobek sekundární suchou fermentací.
Správně usušený čaj skladujte v keramické nebo skleněné nádobě alespoň tři roky. Doma se usušené kořeny a listy ohňovky skladují v papírových nebo látkových sáčcích v místnostech, které jsou chráněny před vlhkostí a slunečním zářením.
Květiny sbírané odděleně od kořenů a listů se po sběru ihned rozloží na plech nebo tác v tenké, rovnoměrné vrstvě. Lze je sušit ve stínu nebo vložit do trouby s nastavením teploty ne vyšší než 30 stupňů.
Květiny je potřeba sušit doma, dokud nebudou hotové, dokud nezíská krásný fialový odstín.
Květy se mísí se sušenými listy – to dává čaji Koporye zvláštní aroma.
Jak sbírat a sušit šípky
Šípek je velmi krásně kvetoucí keř, a zároveň mimořádně užitečná léčivá rostlina. Šípky obsahují mnoho vitamínů a minerálů, včetně A, C, E, K, B, vápníku, draslíku, hořčíku, mědi, železa, manganu a mnoha dalších prospěšných látek.
Šípky by se měly sbírat z keřů umístěných v ekologicky čistých oblastech. Největší množství léčivých látek obsahuje šípek v období plného zrání – od srpna do prvního mrazu.
Pro sklizeň je lepší zvolit mírně nezralé husté plody jasně oranžové nebo červené barvy, mírně kyselé a svíravé chuti. Obsahují dvakrát více vitamínů než zralý produkt.
