Kdy byste neměli pít kurkumu?

Kurkumě se připisují protizánětlivé vlastnosti. Věří se také, že posiluje imunitu.

Kurkuma je oblíbeným kořením a nezbytnou složkou mnoha indických jídel. V posledních letech zájem o toto koření v Rusku výrazně vzrostl díky vyznavačům zdravého životního stylu a tradiční medicíny.

Kurkumě se připisují protizánětlivé vlastnosti. Věří se také, že posiluje imunitu. Toto koření se přidává do nápojů, které jsou určeny k posílení ochranných funkcí těla. Některé recepty také doporučují smíchat kurkumu s dalšími přísadami, včetně medu, zázvoru, citronové šťávy a pepře.

Komu může kurkuma ublížit?

Kurkuma má méně kontraindikací než oblíbené potraviny posilující imunitu, jako je citron nebo zázvor. Toto koření je však stále třeba používat opatrně.

Osoba může mít individuální nesnášenlivost k této složce. Nadměrná konzumace koření může navíc zvýšit riziko rozvoje urolitiázy kvůli obsahu oxalátů. Podle studie vědců z Americké univerzity ve Wyomingu z roku 2008 mohou velké dávky kurkumy výrazně zvýšit hladinu oxalátu v moči. A to zase zvýší riziko ledvinových kamenů u lidí náchylných k tomuto problému.

Přidávání kurkumy do jídla a nápojů také nestojí za to pro ty, kteří mají exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu, řekla AiF.ru odborník na výživu, člen Národní dietetické společnosti Olga Dekker.

Může konzumace kurkumy chránit před infekcí koronavirem?

Kurkuma obsahuje kurkumin, který má antioxidační a protizánětlivé účinky. Dosud však neexistují žádné studie, které by potvrdily účinnost tohoto koření jako preventivního opatření proti COVID-19. Varuje před tím Světová zdravotnická organizace (WHO).

Navíc jakékoli zdravé potraviny nebo doplňky mohou mít příznivý vliv na imunitní systém pouze s vyváženou stravou a správnou vodní rovnováhou. „Buňky jsou v podstatě bílkoviny a obsahují také tuky, protilátky jsou bílkoviny. Kde tedy funguje naše imunita? V lymfatickém systému a v krvi. Krevní a lymfatický systém jsou tekutá média. Co člověk potřebuje? Tekuté,“ vysvětluje Dekker.

Jak se stravovat pro podporu imunitního systému?

Pro udržení dobré imunity výživový poradce doporučuje vypít alespoň 30-40 mililitrů vody na kilogram hmotnosti. Pokud je člověk obézní, pak by měl pít čistou vodu. „Pokud nemáte nadváhu, tak ať jsou to sladké ovocné nápoje a kompoty. Dokud je tam hodně tekutiny,“ dodala.

Kromě toho by strava dospělého člověka měla obsahovat alespoň 1 gram bílkovin na kilogram hmotnosti každý den. Při průměrné fyzické aktivitě se tato norma zvyšuje na 1,5–1,8 gramu a při tvrdé práci na 2–2,5 gramu na kilogram hmotnosti. Děti potřebují 2-2,5 gramů (ne více než 4 gramy) bílkovin na kilogram hmotnosti.

„Pokud nemáte ve stravě dostatek bílkovin a tuků, bičujete mrtvého koně. Říkáte svému tělu: “Vybudujte imunitní buňky a více z nich, abyste mohli bojovat s tímto virem.” A není z čeho stavět. Žádná vyvážená strava neznamená žádnou imunitu,“ zdůraznila Olga Dekker.

Uvedla příklad pandemie španělské chřipky, která vypukla během první světové války v letech 1918-1919. „Mnoho trpělo španělskou chřipkou, protože v posledních měsících války byli lidé podvyživení, jejich imunita byla slabá a neexistovaly zdroje, ze kterých by se dala budovat,“ řekl expert.

Kurkuma je oblíbené pomerančové koření s mírně nahořklou chutí. Aktivně se používá při vaření a používá se jako zdravá přísada. Jaké vlastnosti má kurkuma a jak z ní těžit, říká MD Poonam Sachdev a autoři lékařských publikací.

Výhody a složení kurkumy

Kurkuma je indické koření, léčivá bylina a potravinářské barvivo z čeledi zázvorovitých. Jasně žluté nebo oranžové kořenové stonky kurkumy se obvykle suší a melou na prášek.

Kurkuma se skládá hlavně ze sacharidů, škrobu a vlákniny. Nicméně, stejně jako všechna koření, kurkuma obsahuje různé rostlinné sloučeniny a živiny, píše Atli Arnarson. Kurkuminoidy jsou hlavními účinnými látkami v kurkumě. Jsou zodpovědné za oranžovo-žlutou barvu a většinu jejích zdravotních přínosů. Nejvíce studovaným kurkuminoidem je kurkumin, který tvoří asi 4 % kurkumy. Kurkuma je bohatá na vitamín C, vitamín B₆ a další antioxidanty, obsahuje mangan, železo, draslík.

Co kurkuma léčí? Kurkumin má antioxidační, protizánětlivé a protinádorové účinky. Díky těmto účinkům hraje koření důležitou roli v prevenci a léčbě různých onemocnění, zejména rakoviny, autoimunitních, neurologických, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky, píše autor studie Betul Kocaadam.

K čemu je kurkuma dobrá? Podle Poonam Sachdev, MD, výhody kurkumy zahrnují:

1. Snižuje zánět.
2. Snižuje riziko chronických onemocnění (Alzheimerova choroba, cukrovka, rakovina, vysoký krevní tlak a srdeční choroby). Kurkumin zvyšuje hladinu antioxidantů, které pomáhají kontrolovat volné radikály a chrání před nimi zdravé buňky v těle.
3. Zmírňuje bolest. Protizánětlivé vlastnosti kurkumy mohou pomoci zmírnit příznaky způsobené chronickou bolestí.
4. Zmírňuje příznaky deprese. Příčiny deprese jsou složité, ale zdravotní problémy jako záněty, hypotyreóza a poškození volnými radikály přispívají ke špatnému duševnímu zdraví. Kurkuma tyto problémy odstraňuje. Kurkuma je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou spojeny s dobrým kognitivním zdravím.
5. Podporuje zdravou pokožku. Kurkuma působí jako antimikrobiální látka. Při aplikaci na pokožku pomáhá léčit řadu kožních onemocnění včetně akné, ekzému, lupénky a dokonce zvrací známky stárnutí.

Je důležité mít na paměti, že většina studií byla provedena v laboratoři. Vědci zatím neprovedli seriózní lidské studie o výhodách kurkumy a kurkuminu, ale pracují na tom.

Vlastnosti a rizika užívání kurkumy

I když kurkuma nabízí potenciální zdravotní přínosy, představuje určitá rizika, která je třeba zvážit před konzumací velkého množství. Proč je kurkuma nebezpečná? Megan Ware uvádí vedlejší účinky předávkování:

1. Žaludeční nevolnost, průjem. Kurkuma stimuluje žaludek, aby produkoval více žaludeční kyseliny. Někomu napomáhá trávení, u jiných může mít negativní vliv.
2. Ředění krve. Krev ředící a čistící vlastnosti kurkumy mohou vést ke snadnému krvácení.
3. Stimulace kontrakcí. U těhotných žen vlastnosti kurkumy na ředění krve způsobují nebo zesilují kontrakce.

Kdo by neměl užívat kurkumu? Kurkumu by neměli konzumovat ti, kteří užívají koagulanty a antihypertenziva, stejně jako těhotné ženy. V případě žaludečních vředů a jiných zažívacích potíží byste se měli poradit se svým lékařem.

Nekvalitní kurkuma může být zředěna levnými plnidly, jako je pšeničný škrob, což způsobuje nežádoucí příznaky u lidí s nesnášenlivostí lepku.

Neexistují žádná oficiální doporučení pro příjem kurkumy a nebyla stanovena maximální přípustná hladina příjmu. Doporučené dávkování je však uvedeno na etiketách doplňků stravy. Na druhou stranu existují některá oficiální doporučení pro užívání kurkumy.

Jak kurkumu užívat? Přijatelný dietní příjem je 3 mg/kg tělesné hmotnosti za den. Pro muže vážícího 81 kg – 239 mg denně, píše Atli Arnarson. Kurkumu ve formě prášku lze přidávat do jakýchkoli pokrmů, stejně jako v malém množství do nápojů (čaj, káva, džus, smoothies).

Kurkuma je oblíbené koření, které má protizánětlivé a antioxidační účinky. Pomáhá vyhnout se mnoha chronickým onemocněním díky své hlavní složce – kurkuminu. Snažte se zkonzumovat maximálně 3 mg kurkumy na 1 kg tělesné hmotnosti a pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se se svým lékařem.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Betül Kocaadam, Nevin Şanlier. Kurkumin, aktivní složka kurkumy (Curcuma longa), a její účinky na zdraví // PubMed. — 2017. — 02. září. – 57(13):2889–2895. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26528921/
2. Poonam Sachdev. Zdravotní přínosy kurkumy // WebMD. — 2022. — 22. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-turmeric

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.