Aby sušené ovoce potěšilo a prospělo, musíte vědět, jak si vybrat a jak skladovat doma, a o tom budeme mluvit v článku.
Existuje názor, že takový produkt, jako jsou sušené meruňky, se nemůže zhoršit. To ale v zásadě není pravda. I ta nejlépe usušená meruňka zanechává dostatek vody pro růst bakterií.
Při nesprávném uložení jednoduše zmizí. Z tohoto důvodu stojí za to vědět, jak si doma uchovat veškerou chuť a užitečnost sušených meruněk po dlouhou dobu.
Existují dva druhy sušených meruněk: sušené, které se nejčastěji vyskytují v obchodech, a zcela sušené (obvykle se vaří samotné). Při výběru byste měli věnovat pozornost kvalitě produktu:
- Typ a barva. Správně sušené meruňky by měly být neprůhledné, jednotné matně žluté nebo hnědé. Tyto znaky indikují nepřítomnost chemikálií během sušení. Průhlednost a jasná barva říkají něco jiného.
- Velikost. Čím větší sušené ovoce, tím výraznější chuť a větší obsah užitečných stopových prvků.
- Stát. Pokud se po kliknutí na sušenou meruňku uvolní šťáva, znamená to nepříliš dobrou kvalitu produktu. Nemělo by to být lepkavé.
- Vůně. Dobré sušené meruňky se vyznačují nasládlou meruňkovou vůní, nejsou v ní cítit žádné stopy sazí.
- Chuťové vlastnosti. Sušené meruňky by měly chutnat sladce s mírnou kyselostí, bez jakýchkoli nečistot.
Příprava na uskladnění
Každý produkt pro dlouhodobé skladování musí být řádně připraven, také se sušeným ovocem. Nejprve vyberte měkké a vlhké sušené meruňky, položte je na papír nebo ubrousky, aby byly na tmavém místě úplně suché.
Tato metoda bude chránit před výskytem plísní a různých škůdců. Poté, co plody projdou dalším sušením, musíte je zahřát v troubě při teplotě 70-80 ° C po dobu asi 1-1,5 hodiny.
Velmi světlé sušené plody jsou známkou přítomnosti barviv, kterých je lepší se zbavit. Chcete-li to provést, namočte je na 2 hodiny do studené vody. Poté sušte na tmavém, dobře větraném místě a zahřejte v troubě. Tato metoda zvyšuje trvanlivost.
Vytváříme vhodné podmínky
Doma je klíčem k úspěšnému skladování sušených meruněk správné místo, uzavřená nádoba, udržování příjemné teploty a správné úrovně vlhkosti. Při velkém množství produktu se doporučuje rozdělit jej na malé porce. To pomůže vyhnout se velkým škodám v případě poškození plísní nebo hmyzem.
Místo a světlo. V bytě lze sušené meruňky skladovat ve spíži nebo v kuchyňské skříňce, tedy na tmavém suchém místě, kam nepronikají sluneční paprsky a teplo z topných spotřebičů. Při správné přípravě a balení může být produkt dokonce uchováván v chladničce nebo mrazáku.
teplota a vlhkost. Sušené meruňky nesnášejí horko. Pohodlná teplota pro jeho skladování je přibližně + 10 . + 20 ° С. Pokud je prahová hodnota překročena, sušené plody se začnou lepit k sobě a hnít. Také je třeba věnovat velkou pozornost vlhkosti, která by neměla překročit 70%. Při zvýšené míře se na výrobku začíná objevovat plíseň.
Kapacita. Nejlepší nádobou pro skladování sušeného ovoce je skleněná nádoba nebo těsně uzavřená nádoba. Důležitá je dobrá těsnost, aby se dovnitř nedostal přebytečný vzduch. Pro zmrazení se používají speciální sáčky se zapínáním.
Sušené meruňky v žádném případě neskladujte v igelitových sáčcích, kynutí a plíseň jsou zaručené. Nedoporučuje se jej dlouhodobě umisťovat do látkových sáčků, protože to povede k rychlému vzhledu plaku a sušení, poškození hmyzem.
Není dovoleno skladovat sušené meruňky s jiným sušeným ovocem, například se sušenými švestkami, fíky, sušenými jablky. Každý z nich vyžaduje jinou teplotu a vlhkost.
Dalším důvodem, proč nemůžete mít několik druhů sušeného ovoce pohromadě, je směs vůní a chutí. Takové následky nikomu neprospějí.
Kolik a kde skladovat
Trvanlivost sušených meruněk při pokojové teplotě, například na stole nebo na polici, nebude delší než 30 dní. Může být uložen na viditelném a pohodlném místě pro pohodlné používání.
Hlavní je vložit usušený produkt do vzduchotěsné nádoby (nejlépe skleněné) a odložit ze sporáku, mikrovlnky, dřezu. Je důležité, aby místo nebylo horké ani vlhké.
Pokud sušené ovoce leží delší dobu v otevřené nádobě, mohou v ní začít škůdci. A sušené sušené meruňky z obchodu (doma nesušené) ve vzduchotěsné nádobě mohou plesnivět. Aby se předešlo takovým negativním důsledkům, je nutné pravidelně kontrolovat plody a vyhazovat ty, které začaly mizet.
Ve spíži
Podmínky tmy, sucha a chladu zajistí dlouhodobé uchování sušeného ovoce. Metoda je pohodlná v tom, že se do spíže vejde mnohem více sušených meruněk.
Plody by však měly být skladovány ve správné nádobě a pravidelně kontrolovány, zda nejsou poškozené. Obecně platí, že doba použitelnosti v takových podmínkách nepřesahuje 6 měsíců.
V ledničce
Tento způsob prodlužuje skladování dobře vysušených sušených meruněk až na 10 měsíců. V chladničce by se ovoce mělo uchovávat v plastových a ještě lépe skleněných nádobách. Hlavní věcí je 1-2krát týdně zkontrolovat nádoby na přítomnost kondenzátu, zkontrolovat sušené ovoce a odstranit zkažené.
V mrazáku
Metoda je vhodnější pro sušené meruňky, na sušené meruňky je lepší ji nepoužívat. Ale pro takové skladování existuje mínus: při dlouhém zmrazení se z produktu ztratí užitečné mikroelementy. Pro zmrazení sušených meruněk potřebujete vzduchotěsnou nádobu nebo sáček.
Sušené ovoce se do nich vkládá těsně, za nádobou se vkládá do mrazáku. Před použitím se přípravek předem vyjme a nechá se rozmrazit při pokojové teplotě.
Sušené meruňky je nutné ihned balit po porcích, protože je nelze znovu zmrazit. Stejné pravidlo platí pro skladování zázvoru v mrazáku nebo kdoulových plátků.
Sušené meruňky se doma dobře skladují, a proto mohou potěšit domácnosti po celý rok. Musíte pouze dodržovat pravidla a doporučení, pokud potřebujete uložit velké množství cenného a užitečného produktu.
Sušené meruňky jsou sušené plody meruněk. Výsledkem fermentace je vynikající sušené ovoce, bohaté na vitamíny a mikroelementy. 100 gramů sušených meruněk obsahuje 200 kalorií, dále 5 gramů rostlinných bílkovin a 50 gramů sacharidů. Zvláštní výhodou tohoto produktu je, že je cenným zdrojem draslíku. Používá se při vaření při pečení a jí se jednoduše jako cukroví. Tento produkt se snadno kazí a je poměrně obtížné jej skladovat. Proto je důležité vědět, jak a kde sušené meruňky doma skladovat.
Jak dlouho skladovat sušené meruňky
- Na polici při pokojové teplotě po dobu 30 dnů.
- Uchovávejte v chladničce až 10 měsíců.
- V mrazáku do 1.5 roku.
Jak skladovat sušené meruňky doma
Sušené meruňky se získávají sušením čerstvých vypeckovaných meruněk, v důsledku čehož ztratí až 80 % vlhkosti a zanechají všechny prospěšné látky. Přítomnost vody uvnitř produktu způsobí, že se na něm objeví plíseň nebo při nesprávném skladování vyschne a zčerná.
Pro skladování sušených meruněk byste si měli vybrat místo, kde budou splněny následující podmínky:
- teplota 15-20 °C;
- vlhkost 70-75%;
- žádné přímé sluneční světlo.
Abyste ji měli vždy po ruce, můžete si uskladnění sušených meruněk doma uspořádat takto:
- vložte do čisté, suché skleněné nádoby s těsným víkem;
- uchovávejte v chladné a suché spíži nebo kuchyňské skříni.
Pokud sušené meruňky zčernaly, je to známka toho, že buď samotný produkt byl nekvalitní, nebo jste jej skladovali nesprávně.
Sušené meruňky se také nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu: při tom ztratí část vlhkosti a vyschnou i v těsně uzavřené nádobě.
Sušené meruňky se připravují výhradně z nemytých meruněk, protože čerstvé plody mají povlak, který se skládá z přírodních bakterií, které je chrání před škůdci. Sušené plody se proto před použitím omyjí nebo namočí do vroucí vody. Sušené, umyté sušené meruňky nelze skladovat, protože se rychle kazí.
Skladovatelnost při pokojové teplotě je za výše uvedených podmínek 30 dní. Pokud ale najdete místo, kde bude vždy +12-15°C, tak si ho můžete nechat až šest měsíců.
Jak uchovávat sušené meruňky v lednici
V chladničce jsou podmínky skladování sušených meruněk optimální po dlouhou dobu (až 10 měsíců). Je zde udržována požadovaná vlhkost a teplota 5°C, při které i domácí výrobek zůstává dlouho čerstvý.
Způsoby, jak správně uchovávat sušené meruňky v chladničce:
- v pevně svázané tašce na střední polici;
- v plastové nádobě s víkem;
- ve vakuovém balení.
Jak uchovávat sušené meruňky v mrazáku
Chcete-li uložit sušené meruňky do mrazničky, musíte je zabalit po částech. Pokud je málo místa, můžete je po jednom opatrně umístit do plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
Jak dlouho lze zmrazené sušené meruňky skladovat při jaké teplotě -18°C a nižší?
Stojí za zmínku, že pro dlouhodobé skladování je nutné zcela odstranit vzduch z nádoby, ve které budou zmrazené sušené meruňky skladovány. Proto se doporučuje používat vakuové sáčky.
Vzhledem k tomu, že sušené meruňky obsahují relativně málo vlhkosti, při zmrazení se příliš neslepují, takže jejich vyjmutí z mrazáku a oddělení potřebného množství nebude obtížné. Sušené meruňky je potřeba rozmrazovat postupně. Nejlepší je umístit jej na střední polici chladničky na 6-8 hodin.
Jak skladovat domácí sušené meruňky
Přírodní produkt je vždy lepší než ten z obchodu, protože je těžké vědět, jak se sušené meruňky zpracovávají, aby vypadaly atraktivní. Hospodyňky často připravují domácí sušené meruňky v sušičce ovoce nebo v troubě. Chcete-li jej uložit, musíte splnit stejné podmínky jako pro nákup v obchodě. Jediná důležitá podmínka: musíte je pečlivě uvést do plné připravenosti, aby se na produktu během skladování netvořila plíseň.
Domácí sušené meruňky je nejlepší uložit na zimu do mrazáku. Můžete také dát do lednice a skladovat, jak je popsáno výše.
Při dlouhodobém skladování bez ohledu na způsob je vhodné jednou měsíčně zkontrolovat zásoby sušených plodů a případně zčernalé plody vyhodit. Ale pokud je přítomna plíseň, měli byste okamžitě vyhodit celou zásobu, protože její spory by mohly proniknout i do nezměněného produktu.