Dýně je skutečnou zásobárnou vitamínů a živin, při vaření se nejlepší dýně peče v troubě – výhody jsou neocenitelné!

Dýně je velmi zdravá podzimní zelenina, která skvěle zpestřuje jídelníček a pomáhá zlepšovat zdraví.

Struktura

Výhody této zeleniny spočívají v jejím bohatém obsahu látek nezbytných pro tělo:

  • vitamín A (retinol) – pomocí tohoto antioxidantu se tělo vyrovnává se škodlivými vlivy prostředí: chrání buňky před stárnutím, pomáhá vyživovat pokožku a zabraňuje jejímu vysoušení, udržuje zdraví a pevnost nehtů a vlasů, zlepšuje vidění; množství vitaminu v dýni 5krát převyšuje jeho obsah v mrkvi,
  • vitamíny skupiny B, které přispívají k normálnímu metabolismu, normální činnosti srdce a svalů, nervové soustavy a také ty potřebné pro tvorbu energie v těle,
  • vitamíny C, E, PP, nezbytné pro normální fungování těla,
  • kyselina listová (pomáhá budovat nové buňky) a nikotinová (zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje krevní oběh),
  • sodík, draslík, hořčík, nezbytné pro normální činnost srdce,
  • dále zinek, železo, vápník, kobalt, měď, selen, fosfor.

Z hlediska obsahu kalorií a složení lze zeleninu klasifikovat jako dietní – doporučuje se konzumovat těm, kteří dodržují správnou výživu. Obsahuje tedy:

  • bílkoviny – 1 g na 100 g výrobku,
  • sacharidy – 6,5 g na 100 g,
  • tuk – 0,1 g na 100 g,
  • cukr – 4,2 g,
  • voda – 91,6 g,
  • škrob – 0,2 g,
  • vláknina – 0,5 g,
  • Obsah kalorií je 22 kcal na 100 g.

Dýně má díky svému složení řadu pro tělo prospěšných vlastností.

Pečená dýně: výhody pro tělo

Dýni můžete jíst v různých podobách: někteří ji jedí syrovou, dělají také dýňovou šťávu, ale výhody pečené dýně pro tělo si zaslouží zvláštní pozornost. Díky tomuto způsobu vaření si zelenina zachovává všechny své prospěšné vlastnosti:

  • pomáhá posilovat kardiovaskulární systém člověka,
  • pomáhá zbavit se přebytečné vody v těle,
  • snižuje riziko trombózy,
  • pomáhá nastolit a zlepšit spánek,
  • při mírné konzumaci pomáhá čistit játra, normalizuje jejich činnost,
  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu,
  • zlepšuje trávení, díky vysokému obsahu dietní vlákniny, pomáhá pročistit střeva, řeší problém se zácpou, hodí se jako dieta pro postní dny i jako dietní pokrm,
  • normalizuje činnost nervového systému,
  • pomáhá normalizovat krevní tlak,
  • normalizuje činnost ledvin, zabraňuje tvorbě kamenů v nich,
  • posiluje imunitní systém
  • pomáhá zbavit se cystitidy, zabraňuje jejímu vzniku,
  • zabraňuje usazování solí kyseliny močové v ledvinách a kloubech, čímž předchází dně.
ČTĚTE VÍCE
Proč není červená řepa?

Za zmínku stojí výhody pečené dýně pro ženy:

  • zelenina pomáhá zlepšovat stav pokožky, udržuje její elasticitu, zabraňuje vzniku mastného lesku,
  • zmírňuje příznaky menopauzy,
  • zvyšuje pevnost žilních cév, zlepšuje srážlivost krve,
  • účinný jako profylaktikum proti neplodnosti,
  • podporuje regeneraci sliznic.

Mužům přináší také řadu výhod:

  • Vysoký obsah zinku v zelenině pomáhá zvyšovat testosteron, zlepšuje proces tvorby spermií a zvyšuje potenci, proto se dýně výborně hodí jako prevence neplodnosti, zelenina navíc předchází onemocnění prostaty.

Dávejte pozor. Dýňová semínka jsou zvláště účinná pro muže, prospěšná je však i dužina zeleniny, která celkově posiluje organismus.

Jak vidíte, výhody dýně pečené v troubě pro tělo jsou prostě obrovské, ale ve všem je třeba dodržovat umírněnost.

Je to důležité. Lékaři doporučují konzumovat ne více než 200-300 g dýně denně.

Ale bez ohledu na to, jak lahodná je pečená dýně, musí být náležitě posouzeny výhody a škody, jinak můžete způsobit poškození vlastního těla. Takže, kdo by to neměl používat?

Pečená dýně: kontraindikace pro použití

Navzdory výhodám zeleniny existují určitá omezení pro její použití. Týkají se:

  • lidé trpící onemocněními trávicího traktu: kolitida, gastritida, peptický vřed dvanáctníku a žaludku – měli by se vyvarovat konzumace dýně, protože velmi zatěžuje gastrointestinální orgány a působí projímavě,
  • osoby s diagnózou diabetes mellitus – jelikož má dýně vysoký glykemický index a obsahuje hodně cukru, mohou ji diabetici konzumovat pouze se souhlasem lékaře v přesně stanovených dávkách,
  • trpící průjmem nebo otravou – dýně je v těchto obdobích kontraindikována,
  • lidé s ledvinovými nebo žlučovými kameny (kvůli diuretickým a choleretickým účinkům zeleniny),
  • alergici – tato zelenina je dosti alergenní, takže lidé náchylní k alergickým reakcím by ji měli zkoušet s velkou opatrností.

Dávejte pozor. Lidé alergičtí na ambrózii mají často zkříženou reakci na zeleninu, jako je dýně, tykev, meloun a okurky.

Jak vařit pečenou dýni

Vaření dýně v troubě nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času.

  • Vezměte dýni o hmotnosti 1-1,5 kg, omyjte ji, rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec se semínky, očistěte a poté nakrájejte polokoule podélně na plátky široké 3-4 cm.
  • Dno pekáče vymažeme máslem, položíme na něj dýni kůží dolů a vložíme na 180 minut do trouby vyhřáté na 10 stupňů.
  • Dýni vyjmeme, nalijeme rozpuštěné máslo (asi 100 g), navrch posypeme skořicí nebo vanilkou (podle chuti). Vložte zpět do trouby na dalších 20-30 minut (zkontrolujte připravenost vidličkou – měla by jemně vstoupit do dužiny).
  • Vyndáme dýni a vychutnáme si tento lahodný zdravý dezert!
ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy orchidejí existují?

Mimochodem, dá se jíst jako samostatný dezert nebo v kombinaci s rýžovou nebo pšeničnou kaší. Ke kysaným mléčným výrobkům se hodí i pečená dýně.

Na listu. Zeleninu můžete zapéct s jablky, ořechy a medem – výhody dýně pečené na kousky v troubě tak budou ještě větší.

Jak vybrat dýni

Pár tipů vám pomůže vybrat chutnou a zdravou zeleninu.

Dýni se skvrnami na slupce je lepší nekupovat.

  • Muškátová dýně je ideální na pečení – snadno se pozná podle dlouhého protáhlého tvaru, připomínajícího violoncello nebo velkou hrušku. Má sladkou dužinu a příjemnou oříškovou chuť, ale jeho trvanlivost je poměrně krátká.
  • Nejlepší možností by byla dýně pravidelného kulatého tvaru – velkoplodá. Má neutrálnější chuť, není tak sladká, ale má delší trvanlivost. A při vaření si můžete dochutit medem nebo cukrem.
  • Měli byste si vybrat ovoce s pevnou slupkou, která je bez skvrn, promáčklin, prasklin nebo poškození.
  • Místo jedné obrovské dýně je lepší vzít dvě středně velké – chuť dužiny bude sladší a jemnější.
  • Dýně musí mít ocas, a pokud nemá, je lepší zeleninu nebrat – může to znamenat, že byla sbírána nezralá, což může negativně ovlivnit její chuť. Samotný ocas by měl být suchý a tmavé barvy.
  • Neměli byste kupovat ovoce s tmavými nebo růžovými skvrnami na slupce – mohou naznačovat hnilobu uvnitř nebo napadení ovoce houbovou chorobou.

Autor: Alina Polyakova. Oblasti zájmu: medicína, psychologie, zdravý životní styl. Autor více než 700 článků, včetně více než 300 článků s lékařskou tématikou. Další podrobnosti o autorovi.

Lékaři nám kdysi řekli o 6 zelenině a ovoci, které byste měli jíst na podzim, a my se rozhodli, že se u některých z nich zastavíme podrobněji. Vezměte stejnou dýni. Najdete zde karnitin, který dodává tělu energii a stimuluje činnost mozku, a vitamín K, který je nezbytný pro normální metabolismus a zdravou činnost ledvin. Ale co kontraindikace? To je také to, o čem se nyní učíme.

Jaké jsou výhody dýně?

První věc, kterou lze o dýni říci, i bez odborníka, je, že obsahuje hodně karotenu. Její barva o tom přímo křičí. V dýni je opravdu dostatek karotenu – 4-5x více než v mrkvi. Dalších vitamínů a živin je zde ale více než dost.

ČTĚTE VÍCE
Jak izolovat železná vrata v garáži?

“Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,” říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů. Kromě toho dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů. Pomáhají tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, kandidátkou věd, terapeutka 1. kategorie.

Dietologové zařazují pokrmy z vařené a dušené dýně do jídelníčku lidí trpících vysokou hladinou kyseliny chlorovodíkové v žaludku a dvanácterníkovými vředy. Dýni se navíc doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků.

„Výhoda dýně pro lidské tělo při cukrovce spočívá v tom, že produkty vyrobené z ní stimulují produkci vlastního inzulínu,“ říká nutriční specialistka Irina Toropygina. — Z dýně můžete vyrobit dezerty, které mohou diabetikům nahradit čokoládu a sladkosti. Dýně má navíc alkalizující vlastnosti a stimuluje pankreatickou sekreci, takže pacienti s akutní pankreatitidou ji mohou jíst ihned po ukončení hladu. Vařená nebo spařená dýně se zbaví kaše, kaše a dává se nemocným. Také pacienti s pankreatitidou mohou jíst dýňové kastrol a pyré polévky.

Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu, specialistka na testování DNA, oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy nebo podváhy, vývoj individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých nutričních poruchy.

Dýně navíc obsahuje vlákninu a dietní vlákninu, které pomáhají pročistit tělo a zlepšit střevní mikroflóru. Betakaroten v dýni má pozitivní vliv na zrak, pokožku, imunitní systém a sliznice a pomáhá předcházet onemocněním dýchacích cest. A díky vysokému obsahu vzácného vitaminu T je dýně považována za nejlepší přílohu k hovězímu a vepřovému masu, podporuje vstřebávání těžkých jídel a odlehčuje játrům.

Díky nízkému obsahu kalorií je dýně považována za ideální dietní produkt, protože neobsahuje škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení. Obsah kalorií ve 100 gramech buničiny je pouze 22 kcal.

Přitom nejen dýňová dužina je užitečná. Dýňová semínka například v množství 30 gramů doplní až 70 % denní potřeby zinku. Jsou bohaté na vitamíny A a E, které pomáhají udržovat mladistvou pokožku, zdravé nehty a vlasy. Díky dostatečnému množství vlákniny normalizují metabolismus, pomáhají otupovat pocit hladu a hubnout. Špatná nálada? Klidně si také naberte misku dýňových semínek a snězte.

ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší použít bílý pepř?

– Obsahují hořčík, který pomáhá zlepšit náladu a spánek. Navíc jsou bohaté na mangan, měď a železo,“ říká Gennadij Korolenko, kurátor Muzea historie ovocnářského zahradnictví. — Mangan se podílí na tvorbě kolagenu, podporuje zdravou kůži a kosti. Železo a měď jsou zodpovědné za výrobu energie. Dýňová semínka také pomáhají předcházet rakovině a jsou prospěšná pro muže – předcházejí prostatitidě a rakovině prostaty.

Pro koho je dýně kontraindikována?

Dýně není schopna ublížit zdravému člověku. Pokud se kvůli příliš častému používání neobjeví nadýmání a problémy se stolicí. To samé se ale dá říci téměř o veškeré zelenině. Stává se, že nadměrná konzumace dýně vede k falešné karotenové žloutence (slupka zežloutne kvůli karotenu v dýni). Ve všech těchto případech existuje pouze jedna cesta ven: stačí trochu zpomalit a vše se obnoví. Občas se objeví individuální nesnášenlivost a alergie, v tomto případě je lepší se přípravku úplně vyhnout. Ale jíst tolik dýně, abyste mohli jít do nemocnice – anamnéza nezná takové precedenty. Existují však určité kontraindikace.

Pro diabetiky může dýně zvýšit hladinu cukru v krvi. Lidé se zánětlivými onemocněními trávicího traktu a kameny ve žlučníku a ledvinách by neměli jíst syrovou dýni, protože dýně má choleretický účinek a může vyvolat pohyb kamenů. Malým dětem a starším lidem je lepší nedávat nezpracovanou, syrovou dýni, protože v této podobě je produkt hůře stravitelný. Ale obecně je těžké si představit, co by vás přimělo sníst syrovou dýni. Při vaření totiž mnohem lépe odhalí svou chuť. Zvláště pokud je dušená nebo pečená. Vždy si ale můžete vybrat jakýkoli z dýňových receptů, který se vám líbí. Mimochodem, při výběru způsobu vaření nezapomeňte, jak různé teploty zabíjejí vitamíny a živiny v potravinách.