Jednou z důležitých a zajímavých vlastností zeleniny dnes známé a hojně pěstované v různých regionech je její rozdělení podle pohlaví. Výjimkou nebyla ani proslulá paprika, kterou dnes najdete na záhonech téměř každé zahrady. Je důležité si uvědomit, že „chlapec“ a „dívka“ se od sebe liší vzhledem a řadou dalších vlastností. Proto byste měli přesně vědět, jak rychle rozeznáte samčí papričku od samice. Neméně důležité bude, jakou papriku v dané situaci zvolit s přihlédnutím k účelu použití zeleniny.
Jak určit pohlaví?
Je třeba si uvědomit, že paprika samotná je skutečným skladištěm vitamínu C.. Mimochodem, v tomto případě citrusové plody a dokonce ani rybíz nemohou dotyčné zelenině konkurovat. Není žádným tajemstvím, že konzumace papriky má nejpříznivější vliv na lidské zdraví. V tomto případě máme na mysli normalizaci a stimulaci fungování trávicího systému. Současně se výrazně zlepšuje metabolický proces.
Zapomínat bychom neměli ani na význam sladké papriky pro kulinářské umění. Tato zelenina je nedílnou součástí obrovského seznamu receptů souvisejících s národními kuchyněmi různých národů.
A s takovou rekordní popularitou ne každý ví, že byste si měli vybrat papriky s ohledem na to, jaké jídlo z nich bude později připraveno.
Vzhledem k nuancím určování pohlaví popsaných plodů je třeba objasnit, že s tím nebudou žádné potíže. A v tomto případě nemusíte být specialistou nebo zkušeným zahradníkem. Faktem je, že v první řadě se „chlapci“ a „dívky“ v rodině papriky liší svým vzhledem. A to znamená tvar zeleniny.
Samci mají protáhlejší obrysy a jsou nejčastěji užší než samice. „Chlapci“ se vyznačují přítomností dvou nebo tří takzvaných kamer. Z tohoto důvodu se zdá, že vrchol takové zeleniny je špičatý. Zástupci férové poloviny této komunity jsou naopak masivnější a vypadají spíše jako kostka. Při zkoumání vrcholu samičích vzorků budou jasně viditelné čtyři komory a také zploštělá a dokonce mírně konkávní koruna.
Papriky různého pohlaví se však dají odlišit nejen podle vzhledu a uvedených tvarových znaků. V seznamu charakteristických znaků jsou také následující neméně důležité body.
- Struktura. „Muži“ mají hustší maso, které není šťavnaté.
- Chuť. Zástupci mužské části jsou kyselí.
- Materiál semen. V tomto případě, abyste zjistili sexuální vlastnosti, budete muset zeleninu nakrájet. V tomto případě bude okamžitě jasné, že samice mají znatelně více semen. Mimochodem, tento příznak není způsoben pouze přítomností více výše uvedených kamer. Vezmeme-li v úvahu tuto nuanci, při samostatném rozmnožování plodiny a pěstování vlastních sazenic k získání výsadbového materiálu by bylo racionálnější upřednostňovat „dámy“. Je důležité počítat s tím, že samotných semen bude mnohem více a jejich klíčivost, jak ukazuje mnohaletá praxe, je výrazně vyšší. Bohužel se „kluci“ vyznačují velkým množstvím nepříjemných neplodných květin.
Ukazuje se, že pomocí poměrně jednoduchých metod můžete doslova během několika sekund určit, o které paprice je řeč. Je důležité, aby představa o hlavních charakteristikách různých pohlaví zeleniny byla užitečná jak pro zahradníky, kteří ji pěstují, tak pro ženy v domácnosti v jejich kuchyních.
Které ovoce je sladší?
Poté, co se rozhodnete, která paprika je ve vašich rukou, je důležité v další fázi vybrat to správné z pohlaví, s ohledem na to, k čemu přesně byla tato oblíbená zelenina potřebná. Takže z větší části mají „dívky“, jak již bylo uvedeno, více semen. Tato vlastnost je ale z kulinářského hlediska k ničemu. Tady jde hlavně o to, že jsou mnohem sladší.
Pokud porovnáme zástupce různých pohlaví přesně na tomto základě, stojí za zmínku „kluci“ se nevyznačují sladkou chutí. Používají se častěji a úspěšněji v případech, kdy receptura vyžaduje tepelné zpracování výrobků.
Který je lepší vybrat?
Stejně jako u každé jiné zeleniny je důležité si vybrat správně. A zde stojí za to vzít v úvahu řadu klíčových kritérií. Kategoricky tvrdit, která odrůda je chutnější, by bylo velkou chybou. V této situaci je vše přímo určeno osobními preferencemi v každém konkrétním případě. Také v seznamu určujících faktorů zaujímá přední místo účel, pro který se paprika kupuje.
To již bylo zdůrazněno „dívky“ jsou jemnější, a co je nejdůležitější, znatelně sladší. Právě s ohledem na tyto vlastnosti jsou nejčastěji vybírány pro čerstvou (syrovou) spotřebu. To se týká krájení zeleniny a přípravy různých salátů.
Pokud se tento druh pepře změní na přísadu do dušených pokrmů a jiných podobných pokrmů, pravděpodobně se ukáže, že jsou příliš vodnaté.
Samčí papriky mají diametrálně odlišné vlastnosti. Díky tomu, že jsou tvrdší a kyselejší, se lépe používají při přípravě konzerv. Samozřejmě, že takové papriky budou optimálním řešením při přípravě pokrmů, jejichž receptury vyžadují tepelné zpracování složek. Právě ty mužské by si měli milovníci plněných paprik pořídit. Ale stojí za zmínku, že mnoha lidem chutná více nakyslá než nasládlá. Jde o to, že „kluci“ se často jedí čerství jako součást salátů.
Pokud potřebujete připravit výsadbový materiál pro pěstování sazenic, pak, jak již bylo uvedeno, měli byste si vybrat papriky, které patří k něžnému pohlaví. Další důležitý bod: málokdo ví, kde přesně je v popsané zelenině soustředěna většina vitamínů a prospěšných mikroelementů. U paprik je tímto místem oblast přímo u stonku. Právě jeho podmínce se doporučuje věnovat pozornost při výběru. Mimochodem, velmi často mnoho lidí tuto část jednoduše vyřízne a vyhodí.
Při výběru zeleniny je důležité zaměřit se na ocas. U vysoce kvalitních vzorků by měla být elastická a zelená. Suchá nebo ztmavená (černá) stopka by měla vyvolat pochybnosti o vhodnosti nákupu. Totéž byste měli udělat, pokud jsou na samotné paprice tmavé skvrny. To platí zejména v případě, že je zelenina nakupována ke konzumaci syrová.
V naprosté většině případů jsou defekty v podobě ztmavnutí, teček a otoků na kůži a ocase jasnými známkami poškození papriky houbou. Pokud se objeví oranžové skvrny, pak to s největší pravděpodobností znamená, že se zelenina stala obětí hmyzu.
Kromě všeho výše uvedeného je při výběru kvalitního produktu důležité věnovat pozornost jeho hmotnosti, protože čím je paprika těžší, tím bude šťavnatější.
