Ať už jste ve světě čokolády etablovaným člověkem nebo si jednoduše užíváte lahodnou čokoládu jako pololetní pochoutku, čokoláda hraje v našich životech obrovskou roli. Čokoláda je velký byznys a v roce 2016 se odhadovalo, že celosvětový trh s čokoládou měl hodnotu 98,3 miliardy dolarů. Země po celém světě produkují kakaové boby, aby uspokojily naši neukojitelnou rostoucí poptávku. Naše mlsné zuby jsou nyní vážná věc a v tomto článku jsme sestavili seznam 10 nejlepších zemí produkujících čokoládu po celém světě.

10 | Dominikánská republika – 68 021 tun

Dominikánská republika je světovým lídrem v oblasti čokolády a je lídrem v oblasti udržitelné výroby. Jejich etický přístup k výrobě čokolády je posílen skutečností, že Dominikánská republika je zemí s certifikací Fairtrade a vyrábí produkty ověřené globálními obchodními orgány, aby bylo zajištěno, že zemědělci budou za svou sklizeň náležitě placeni. Dominikánská republika vyrábí dva velmi odlišné druhy kakaa, máslové fazole Sanchez a fazole Hispaniola.

9 | Peru – 71 175 tun

Konkurence o zemědělskou půdu v ​​Peru je nelítostná, což omezuje růstový potenciál kakaových bobů v regionu. Zemědělci také musí soutěžit s kokovými boby, fazolemi, ze kterých se vyrábí kokain. V roce 2007 uznali výrobci čokolády kvalitu peruánských kakaových bobů. Farmářům byly nabídnuty lepší ceny za jejich plodiny díky Fairtrade farmářům a rostoucí akceptaci vedlejších organických kakaových produktů. Poptávka po peruánských bobech zajistila, že země zůstává jedním z předních světových producentů kakaových bobů.

8 | Mexiko – 82 000 tun

Říká se, že prvními čokoholiky na světě byli Mayové z jihovýchodního Mexika, kteří před téměř třemi tisíci lety objevili zdravotní přínosy a nesrovnatelnou chuť kakaa! Přestože Mexiko je stále jedním z největších světových producentů kakaových bobů, produkce klesla od roku 2000 asi o 50 %. Kakaové choroby zdevastovaly produkci kakaa v Mexiku, což způsobilo, že země Střední Ameriky dováží více kakaa, než vyváží. Dnes Mexiko bojuje s novými hybridními rostlinami, které vykazují odolnost vůči chorobám.

7 | Ekvádor – 128 446 tun

Ekvádor neprodukuje mnoho kakaa, ale odborníci tvrdí, že to, co produkují, je nejlepší na světě. Ekvádorští farmáři nazývají své kakaové boby „černé zlato“ a bohatá čokoládová pasta extrahovaná z bobů je jedním z klíčových kritérií pro vzestup země ke slávě. Archeologové věří, že Ekvádor je původním domovem kakaových bobů, přičemž stopy kakaa nalezené v keramice pocházejí z roku 3300 před naším letopočtem.

ČTĚTE VÍCE
M krmit králíky do 3 měsíců?

6 | Brazílie – 256 186 tun

Brazílie ročně vyprodukuje více než 250 000 tun kakaa, nicméně jako národ milovníků čokolády se sluší říci, že hodně kakaa v zemi zůstává. Podle Brazilské asociace čokoládového průmyslu konzumuje čokoládu 75 % brazilské populace. Produkce kakaa v Brazílii je založena na udržitelnosti a vyznačuje se nízkými emisemi skleníkových plynů a produkcí rodinných farem. Druh kakaa produkovaného v Brazílii se také liší v závislosti na teplotním rozdílu mezi severními a jižními oblastmi. V důsledku toho má čokoláda odlišnou chuť a složení v závislosti na tom, kde se kakaové boby pěstují.

5 | Kamerun – 275 000 tun

Míříme do západní Afriky, abychom se setkali s pátou největší zemí produkující čokoládu v Kamerunu. Během několika posledních let učinil Kamerun velký pokrok, aby byl průmysl pěstování kakaa udržitelnější. V roce 2016 více než 9500 1,4 pěstitelů kakaa v Kamerunu obdrželo více než XNUMX milionu dolarů. USA, v podobě ocenění za udržitelný rozvoj tohoto odvětví v zemi. Tyto platby odrážejí ocenění úsilí zemědělců, kteří pracovali na tom, aby se stali profesionálnějšími, a hledají certifikaci pro svou práci.

4 | Nigérie – 367 000 tun

Přestože je Nigérie čtvrtým největším výrobcem čokolády na světě, jejich průmysl je ve skutečnosti na ústupu. Je to způsobeno především tím, že kakaové farmy v Nigérii jsou velmi staré a stejně tak i farmáři, kteří tyto plodiny pěstují. Objevují se výzvy k restrukturalizaci kakaového průmyslu, aby přilákal mladé farmáře a absolventy, a doufáme, že tyto kroky oživí kdysi lukrativní nigerijský podnik. Posláním Cocoa Association of Nigeria je změnit značku a přemístit pěstování kakaa jako „povolání volby“ pro farmáře. Doufáme, že se Nigérie stane do roku 2020 největším africkým producentem kakaa.

3 | Indonésie – 777 500 tun

Indonésie je v produkci kakaa relativním nováčkem, do hry vstoupila na počátku 1980. let a stala se dominantní silou v tomto odvětví. Přestože se produkce v průběhu let zvýšila, nemoci postihující stromy vykolejily jejich úsilí o výrobu čokolády. Hmyz jako přenašeč nemoci poškodil mnoho kakaových farem v zemi, což má za následek špatné kořeny a nekvalitní kakaové boby. Mnoho kakaových bobů produkovaných v Indonésii musí být smícháno s dovezenými boby, aby vznikl kakaový prášek. Je to proto, že farmáři potřebují získat peníze za svou úrodu, než čekat, až jejich nekvalitní fazole normálně zkvasí.

ČTĚTE VÍCE
Jaký smrk se hodí do živého plotu?

2 | Ghana – 835 466 tun

Ghana začala s výrobou kakaa v polovině 19. století a nyní je zodpovědná za více než 20 procent světové produkce kakaa. V tomto odvětví došlo za posledních 20 let k revoluci. Poté, co farmáři vlastnili Ghana Cocoa Board, se v roce 1997 rozhodli založit vlastní značku čokolády s podporou The Body Shop. Divine Fairtrade Chocolate je součástí organizace pěstitelů kakaa Kuapa Kokoo a zajišťuje, že všichni pěstitelé kakaa obdrží Fairtrade bonus a podíl na zisku ve společnosti.

1 | Pobřeží slonoviny – 1 448 992 tun

V roce 2014 natočil farmář z Pobřeží slonoviny video, na kterém poprvé ochutnával čokoládu. Přestože byl celý život farmářem, hotový produkt nikdy neochutnal. Pobřeží slonoviny je zodpovědné za 30 procent světového kakaa a dodává kakaové boby společnostem jako Nestle a Cadburys. Dvě třetiny obchodních příjmů Pobřeží slonoviny pochází z produkce kakaa, ale průmysl je ohrožen kvůli své závislosti na dětské práci. Čokoládový průmysl je vyzýván, aby pokračoval ve vývoji a financování programů, které pomáhají zachraňovat a rehabilitovat děti pracující na čokoládových farmách.