Historie vzhledu cukety je zajímavá a tak závislá na tom, co se v té době dělo. Mnoho vědců si není jisto a věří, že se poprvé objevily ve Střední Americe asi před 5000 lety, ale jak přesně, není známo. Ale v Evropě se o nich samozřejmě dozvěděli mnohem později, poté, co Kolumbus objevil nový kontinent. Existuje však další verze původu tohoto výživného produktu. Je trochu nepravdivá, ale velmi romantická. „Dar od bohů“, tak se říká legendě. Indičtí bohové dali produkt manželkám rybářů. „Někdy se muži dlouho nevraceli domů – šli na moře. A manželky, které na ně čekaly, požádaly bohy, aby jim dali jídlo, které poroste na zemi. Ale aby bylo křehké jako rybí maso s chutí mořských pochoutek (krabů a korýšů), aby jako moře mělo barvu, jako by se koupalo v měsíci, a kůže byla hustá jako u želvy skořápka,“ říká legenda. Zajímavost: v 16. století se jedla pouze semínka cukety.
Zelenina má léčivé vlastnosti. Je schopen dát člověku pocit plnosti, zatímco zůstává dietní potravinou. Zároveň vám cuketa nedráždí žaludek. Lékaři doporučují sníst jich 200 g denně.
Důrazně se doporučuje jíst cuketu při: otocích, struskování střev a těla jako celku, pro správnou funkci jater, prevenci kardiovaskulárních onemocnění, stagnaci žluči, otravy.
Složení: obsahuje 24 kalorií, bílkoviny – 0.6 g, tuky – 0.3 g, sacharidy – 4.6 g, sodík – 2 mg, vitamíny C, B1, B2, B5, B6, B9, fosfor, železo, draslík.
Co vařit s cuketou? Uveďme si pár příkladů.
Cuketa a rýže kastrol
Velmi lehké a uspokojivé jídlo. Chuť zůstává jemná jak teplá, tak studená.
- rýže (nejlépe dlouhozrnná) – třetina sklenice
- parmazán – 2 lžíce.
- tvrdý sýr – tři čtvrtiny šálků
- vejce – 2-3 ks.
- olivový olej – 2 lžička
- cuketa (střední velikost), nastrouhaná – 1 ks.
- cibule – 1 ks.
Nejprve je třeba předehřát troubu na 180 stupňů. Mísu, ve které budete péct, vymažte olejem. Rýži zalijeme vodou (asi do dvou třetin sklenice) a zapálíme (10-12 minut). Poté stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou na 3 minuty. Osmažte cibuli.
Vložte ji do velké mísy a přidejte: rýži, vejce, cuketu a půl sklenice sýra. Promícháme a podle chuti přidáme sůl a pepř. Vzniklou směs přendejte do připraveného pekáčku. Navrch posypeme sýrem.
Pečte 30-35 minut, kontrolujte propečenost.
Cuketová polévka s rajčaty
- cuketa – 800 gr.
- rajčata – 500 gr.
- konzervovaná kukuřice – 100 gr.
- česnek – 6 stroužků
- rozmarýn – 1 snítka
- cibule – 1 ks.
- olivový olej – 4 polévková lžíce
- vývar – 1,2 l.
- sůl, pepř – na chuť
Cuketu oloupeme a zbavíme semínek a nakrájíme nahrubo. Rajčata nakrájíme na poloviny a cibuli na čtvrtky.
Cuketu, rajčata a česnek dejte do zapékací mísy, zalijte olejem a promíchejte. Navrch položte rozmarýn a pečte 35 minut na 200 stupňů.
Upečenou zeleninu vyjmeme z trouby. Oloupejte všechny ingredience a dejte stranou 3 stroužky česneku.
Zeleninu umelte v mixéru na konzistenci kaše a přendejte do hrnce. Přidejte tam všechny zbývající produkty.
Trochu povaříme, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami.
Šneci se šafránem
- těstoviny ve tvaru šneka – 400 g.
- sýr – 100 gr.
- malá cuketa – 1 ks.
- černé vypeckované olivy – 15 ks.
- petržel – podle chuti
- trochu rostlinného oleje
- pepř, sůl – podle chuti
Cuketu omyjeme a osušíme, oloupeme slupku. Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Osolíme, opepříme a zlehka orestujeme na oleji.
Sýr rozmačkáme vidličkou a olivy nakrájíme na plátky. Uvařte těstoviny a do vody přidejte šafrán. Vše dáme na talíř a promícháme spolu s cuketou.
Cuketa s nudlemi a vejci v hrnci
- cuketa – 1 kg.
- vejce – 4 ks.
- nudle – 200 gr.
- máslo – 150 gr.
- skořice, sůl – podle chuti
Nudle uvaříme a scedíme. Cuketu nakrájíme na malé kousky, osolíme a smažíme na rostlinném oleji bez zakrytí pokličkou. Smícháme s nudlemi, rozšleháme vejce. Cuketu smícháme s nudlemi. Vložíme do hrnce a pečeme v troubě.
Cuketové bonbóny
- cuketa – 500 gr.
- sirup (jakýkoli) – 1 šálek
- cukr – půl sklenice
- kyselina citronová – ½ lžičky.
Cuketu nakrájejte na plátky a kostičky (jak chcete). Vložte je do vroucího koncentrovaného sirupu a vařte, dokud plátky nezprůhlední. Hotové plátky vhodíme do cedníku, sirup necháme okapat a zabalíme do připravené posypky.
Dobrou chuť!
Cuketa je zdraví velmi prospěšná. Jejich chuť se liší podle toho, s čím tento produkt zkombinujete. Je známý pro své užitečné vlastnosti a není příliš drahý, takže poptávka po něm je vždy vysoká. A pokrmy připravené s touto nádhernou zeleninou jsou úžasně chutné. A co je nejdůležitější, cuketa kvůli tomu neztrácí své léčivé vlastnosti.
Autor: Vira (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
