Ví každý, jak vařit kukuřici? Jak dlouho? Jak správně umístit klasy do pánve? Pojďme na to společně přijít! Jak tedy vařit kukuřici.
Vše začíná tím, že zjistíme, jaký druh kukuřice je před námi. Je jich hodně, ale jsou jen 2 hlavní, a proto je těžké se splést. Krmná kukuřice se pěstuje speciálně pro krmení hospodářských zvířat. Věřte mi, je to také chutné! Pokud kupujete klasy na trhu, pak se s největší pravděpodobností jedná o odrůdu krmiva. Projíždíte kolem polí osázených královnou, neodoláte, vystoupíte z auta a utrhnete si 1-2 klasy? To je také krmná kukuřice. Chcete si to užít? Budete muset počkat 1-3 hodiny, než se uvaří.
Kromě krmné kukuřice existuje potravinářská kukuřice. Tedy pěstované speciálně pro lidi. Obvykle supermarket prodává jedlou kukuřici. A vaří se jen 10-30 minut.
A je lepší se neřídit barvou kukuřičných zrn! Existují odrůdy jak bílé, tak velmi světle žluté, žluté a dokonce i oranžovo-červenofialové kukuřice. Vezměte zrno a vyzkoušejte: pokud je dužina sladká, měkká, krémová – obecně „mléčná“ – znamená to, že kukuřice je velmi mladá. Čím jste mladší, tím méně času zabere vaření.
Sebrali kukuřici a přinesli ji domů. Tady je před tebou, žlutá krásko! Začít?
Vyjmeme klasy z „zeleninového obalu“, položíme je na dno pánve (kukuřici je lepší vařit v hluboké, silnostěnné pánvi pod zavřeným víkem), kukuřici obvykle obalím několika listy nahoře . Tím se lépe zachová šťavnatost a vůně pochoutky. Naplňte klasy studenou vodou (pokud je pánev velká a kukuřice vyplave na povrch, přikryjte ji talířem a poté poklicí), přiveďte k varu a vařte na středním plameni. Do vody byste neměli přidávat sůl – to dělá kukuřici tvrdou!
Cítili jste, že bytem začíná proudit neobvyklý zápach? Nespěchejte s vypínáním plynu! To ještě neznamená, že je kukuřice uvařená. Připravenost určíme pouze podle chuti. Jsou zrna měkká a křehká? Kukuřice je připravena!
Krok 1.
Často se říká, že vařené kukuřičné klasy by se měly potřít máslem a podle potřeby posypat solí a pepřem. Je to vynikající! Ale může to být ještě jednodušší.
Krok 2.
V naší rodině popadnete horký klas, házíte ho z ruky do ruky – je to horké! Posypte solí, potřete solí celou kukuřici. a kousejte!
Krok 3.
Bez pomocníků se v našem věku samozřejmě neobejdeme. Kukuřici můžete vařit v tlakovém hrnci nebo mikrovlnné troubě, což výrazně zkracuje dobu vaření. V tlakovém hrnci – 10-15 minut, v mikrovlnné troubě – 15-17 minut.
Krok 4.
Řeknu vám to na příkladu mikrovlnky. Vezměte 1-2 klasy, rozlámané na kousky tak, aby se vešly v jedné vrstvě do skleněné pánve. Poté zalijte vroucí vodou. Režim vaření – na maximální výkon – po dobu přibližně 10-12 minut. Jakmile uplyne čas a mikrovlnná trouba zapípá, dolijte vařící vodu na počáteční úroveň a zapněte ji na dalších 10 minut.Dbejte na to, aby se voda nevyvařila dostatečně a rychle.
Jak dlouho vařit kukuřici v mikrovlnné troubě, musíte se řídit kukuřicí. Řekněme, že vyzrálý klas trvá asi 30 minut, mladá kukuřice se uvaří rychleji – asi 15 minut.
Krok 5.
A samozřejmě gril! V podstatě otevřený oheň. Zde je vše ještě jednodušší. Umístěte kukuřici, aniž by se loupaly klasy, na grilovací rošt. Kukuřici občas otáčejte, dokud slupky ze všech stran nezuhelnatí, 15 až 20 minut. Kukuřici očistíme a pomocí štětce namažeme zeleninou nebo máslem. Můžete péct bez listů – pak se kukuřice upeče rychleji – obecně 10 minut, dokud zrnka nezhnědnou. Všechno! Můžete jíst s potěšením!
Kukuřice je velmi zdravá!
Kukuřice je velmi zdravá a výživná. Jeho složení obsahuje: soli draslíku, vápníku, hořčíku, železa, fosforu, aminokyseliny lysin a tiptofan, sladká kukuřice obsahuje mnoho vitamínů: E, B, PP, kyselinu askorbovou, stopové prvky: měď a nikl, nenasycené mastné kyseliny: linolenová, lenolejová, arachidonová. Kukuřice čistí tělo od toxinů, chrání před rakovinou, cévními a srdečními chorobami, stárnutím, doporučuje se lidem s alergiemi a cukrovkou, obezitou, metabolickými poruchami, gastrointestinálními patologiemi, reguluje hladinu cholesterolu. Pomáhá posilovat paměť a normalizovat metabolické procesy v mozku. Vyživuje nervové buňky a podporuje jejich obnovu. Velmi dobře působí na tvorbu svalových vláken, doporučuje se těm, kteří chtějí budovat svalovou hmotu.
Kukuřičný olej se vyrábí z klíčků zralých kukuřičných semen („živá“ část zrna). Pokud budete užívat 2 lžíci kukuřičného oleje 1x denně se snídaní a večeří po dobu jednoho měsíce, ušetříte tím tělu mnoho potíží (astma, migrény, kožní onemocnění).
Krok 6.
Jak vidíte, není zde nic složitého. Vařte kukuřici tak, jak máte rádi! Dobrou chuť!
