Je možné osolit sádlo z mrazáku?

No, žádná sranda, spousta cenného produktu už byla zkažená. Výstupem je ale nějaký odpad, ne sádlo.

Následující otázky jsou zajímavé.

1. Kde seženu normální sádlo na solení? Z které části korpusu je nejlepší vzít sádlo?
2. Způsoby a způsoby zpracování, solení?
3. Teplotní podmínky, doba solení?
4. Jak jej správně skladovat?
5. Další neznámá tajemství.

Naposledy upraveno moderátorem: 5. března 2023

Vladimír1963

Místní

Registrace 09.12.12. 189. 273 Zprávy 208 XNUMX Reakce XNUMX XNUMX bodů XNUMX Město Chabarovsk

Potřebujeme tedy: – sádlo s štěrbinou – 1/2 kilogramu;
– česnek – 1-2 stroužky;
– sůl – 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
– koření (koriandr, pepř a další) – podle chuti.

Jak nakládat sádlo s štěrbinou s česnekem ve sklenici
Chcete-li připravit slané sádlo se štěrbinou, musíte si nejprve koupit čerstvý, krásný a chutný kousek. Mám přátele, kteří chovají prasata, takže kupuji sádlo, dokud je ještě teplé. Nesolím vše najednou, protože čerstvě nasolené sádlo je mnohem chutnější. Sádlo jsem proto nakrájel na kousky po půl kilogramu a dal je do mrazáku.
Když vytáhnete kus sádla z mrazáku, měli byste ho nejprve dát do lednice, aby se rozmrazilo. Tento proces vynechejte, pokud jste si koupili čerstvé sádlo a chystáte se ho hned osolit.
Sádlo nakrájíme na kousky, česnek oloupeme a omyjeme.
Sůl nasypte do hluboké nádoby, kde bude vhodné válet kousky sádla. Každý kousek sádla obalíme v soli ze všech stran.
Česnek nakrájíme na plátky.
Do litrové nádoby vložte kousky sádla, plátky česneku, posypte oblíbeným kořením. U nás je to koriandr a černý pepř. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.
Slané sádlo s česnekem bude hotové druhý den. Vše je velmi rychlé a jednoduché. Před podáváním by měl být kousek zbaven soli a nakrájen na kousky.
Osolené sádlo nakrájené na kousky dáme na talíř a podáváme.
Toto jídlo ukrajinské kuchyně bude nejlépe kombinovat s klasickým borščem. Sádlo skladujeme v dóze v lednici. Pokud se vytvořila kapalina, je třeba ji vypustit.
Lahodné, chutné, slané sádlo s česnekem a kořením je cestou do srdcí mnoha mužů. Ačkoli mnoho žen je také potěšeno tímto pokrmem.

Sádlo solené ve slaném nálevu studeným a horkým způsobem – dva recepty na solení sádla „mokrou“ metodou.
Solení sádla „mokrou“ metodou lze provádět dvěma způsoby: za studena a za tepla. Při studeném solení se uchovává ve slaném nálevu při pokojové teplotě. Pokud se použije horké solení sádla, bude se muset vařit ve vodě se solí.
Složení:voda, bobkový list, cibulová slupka, paprika, sádlo, černý pepř, česnek
Oba způsoby solení jsou poměrně snadno proveditelné a hotový produkt je velmi chutný.
První způsob je podle receptu „Solené sádlo ve slaném nálevu na ukrajinský způsob“.
Sádlo nakrájíme na středně velké kousky a dáme do třílitrové zavařovací sklenice. Kousky naaranžujte s bobkovým listem (4 kusy), černým pepřem (8 hrášků), česnekem (5 stroužků).
Sklenice nebalte pevně – příliš těsné balení povede ke špatnému solení a sádlo se může „udusit“. Orientačně mějte na paměti: pokud jsou kousky sádla volně naaranžované, do zavařovací sklenice se nevejdou více než dva kilogramy.
Sádlo zalijte lákem pokojové teploty, který uvařte z pěti sklenic přefiltrované vody a jedné sklenice hrubé kuchyňské soli.
Sklenice se sádlem ve slaném nálevu zakryjte víčky, ale hermeticky je neuzavírejte.
Uchovávejte přípravek na kuchyňském stole sedm dní – solení sádla tímto způsobem vyžaduje pokojovou teplotu. Po týdnu můžete osolené sádlo dát do lednice.

ČTĚTE VÍCE

Jak jíst dýni na játra?

Druhým způsobem je horké solení sádla ve slaném nálevu podle receptu „Pikantní sádlo v cibulových slupkách“.
Nalijte vodu do pánve (1 litr a 750 ml). Přidejte jeden šálek hrubé soli a velkou hrst slupek suché cibule.
Pánev postavte na sporák a nechte pět minut louhovat cibulový lák – během této doby se veškerá sůl rozpustí a lák zhnědne. Získá také lehké cibulové aroma.
Kousek sádla ponoříme do vroucího nálevu a vaříme 10 až 20 minut – doba závisí na hustotě výrobku. Čím je sádlo tvrdší, tím déle je třeba ho vařit.
Po domluvené době vypněte sporák a nechte sádlo ve vodě přes noc.
Ráno z cibulového nálevu vyjmeme vychladlé a osolené sádlo a osušíme ubrouskem.
Dále potřeme kořením: nasekaný česnek, mletá paprika, feferonky.
Vyvařené sádlo v koření zabalíme do pergamenu nebo plátna a dáme do mrazáku.
Výběrem jedné z navrhovaných metod „mokrého“ solení získáte velmi jemný a chutný produkt.
Studené nebo horké solení sádla ve slaném nálevu způsobí, že se doslova rozplyne v ústech. Takto solené sádlo se dlouhodobě skladuje v chladu a neztrácí své chuťové vlastnosti.

Sádlo v marinádě – jednoduchý a velmi chutný recept na solení sádla v marinádě.
Pokud máte doma sádlo, přírodní produkt šetrný k životnímu prostředí, nebudete si muset lámat hlavu nad tím, jak živit rodinu výživně, zdravě a chutně. Doma si bez problémů připravíte sádlo, které vydrží velmi dlouho skladovat. Zachovává si všechny prospěšné látky, které stimulují činnost mozku, srdce, vitamíny A a D. Recept na lahodné sádlo v marinádě pro dlouhodobé skladování je velmi jednoduchý, ekonomický a nezabere mnoho času.

Složení:voda, paprika, sádlo, sůl, česnek
Nejprve si připravte marinádu na sádlo: na 5 litrů vody potřebujete 1 kg soli. Vše společně povařte, ochlaďte a přeceďte, oddělte sediment.
Velké kousky sádla dáme do nádoby vhodné k marinování, spaříme vroucí vodou a zalijeme vychladlou marinádou. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na chladném místě.
Po třech dnech přendejte sádlo do jiné pánve, zalijte čerstvou náplní, připravenou jako poprvé, a opět dejte stranou.
Po dalších třech dnech náplň znovu vyměňte.
Devátý den je polotovar hotový. Část se dá nastrouhat s červenou paprikou, naplnit česnekem – plátky takového sádla se na chlebíčky skvěle hodí. Takové sádlo se ale nemusí dlouho skladovat, protože česnek má tendenci žluknout. Proto takto připravujeme pouze část obrobku.
Zbytek sádla posypeme solí (koření není potřeba), zabalíme do plátna, vložíme do igelitového sáčku a dáme do mrazáku. Přípravek neztrácí chuť po celý rok.
Použijte toto lahodné domácí sádlo v marinádě k přípravě široké škály pokrmů. Brambory, těstoviny smažené na sádle, knedlíky s bramborem nebo zelím, polité horkým tukem a sypané smaženými škvarky, boršč. Spektrum použití je velmi široké. Vybírejte, fantazírujte, potěšte své blízké.
A v tomto videu Alexander Krot představuje svůj recept na solení sádla v marinádě. Jeho příprava je rychlejší. Vyzkoušejte a ohodnoťte.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně jíst kdoule?

Podle tohoto receptu připravíte lahodné sádlo vařené v cibulových slupkách. Tato jednoduchá a chutná svačina je velmi snadná na přípravu.

Jak osolit sádlo klasickým a jednoduchým způsobem.
Nakrájejte ho na kousky, jejichž hmotnost by neměla přesáhnout 300-350 gramů. Bohatě je posypte solí, vložte do hrnce nebo krabice a nechte dva dny uležet na chladném místě.

Jak vařit sádlo v cibulových slupkách.
Po 48 hodinách dáme sádlo do vroucí vody, do které přidáme dvě až tři hrsti suchých slupek cibule. Zároveň ze sebe nesetřásejte sůl, která na ní ulpěla.
Do kastrůlku se sádlem dejte také pár kousků vavřínových listů, lžičku černého pepře, dvě lžíce mleté červené papriky. Pokud máte rádi sádlo s česnekem, tak z něj přidejte dvě hlavy, ale nakrájené.
Počkejte, až se voda v pánvi vyvaří a sádlo od této chvíle 8 minut vařte. Po uplynutí času vypněte sporák, ale sádlo z pánve nevyndávejte – nechte ho vychladnout v aromatickém nálevu.
Po vychladnutí sádlo vyjmeme, odstraníme z něj cibulovou slupku a osušíme ubrouskem.
Připravené sádlo uložíme do mrazáku. Získáte tak možnost jej při podávání nakrájet na co nejtenčí průhledné kousky. S takto lahodným vařeným sádlem je dobré dělat svačinové chlebíčky a podávat je s domácí vodkou.

Vepřové sádlo je pro mnohé oblíbeným produktem. Nakládání doma není vůbec obtížné – nepotřebujete žádné speciální produkty ani speciální podmínky. Domácí sádlo je navíc mnohem levnější než sádlo z obchodu.

Řekneme vám, jak si vybrat a osolit sádlo rychle a chutně.

Výběr dobrého sádla

Pro moření musíte použít čerstvý produkt.

Kvalitní sádlo má světle hnědou slupku bez poškození, je čisté a příjemně voní. Struktura je hustá, elastická. Nůž by měl vstupovat do sádla docela jemně, s mírným odporem.

Barva sádla je bílá, bez žlutosti – to bude dobře viditelné na čerstvém řezu.

Mezivrstva by se vám neměla lepit na ruce.

Pokud jsou v sádle pruhy masa, může při solení ztvrdnout, proto je lepší je vyvařit nebo udit.

Koření na nakládání Hodí se cokoliv: černý pepř, feferonka, paprika, hřebíček, koriandr, tymián a další, ale vždy čerstvé. Zrnka černého pepře by tedy měla být rozdrcena těsně před použitím.

ČTĚTE VÍCE

Kdy zalévat orchidej hnojivem?

Sklad sádla

Sůl používáme pouze hrubou. Není třeba ji litovat – sádlo si vezme, kolik potřebuje. Nedosolený výrobek ale ztratí chuť a zkrátí se jeho trvanlivost.

Čerstvé sádlo dlouho nevydrží. V každém případě je potřeba uchovávat v lednici, ideálně hned uvařit nebo zamrazit.

Po dokončení cyklu solení je lepší odstranit přebytečnou sůl. Výrobek by měl být vyčištěn, vysušen a naplněn novou solí.

Je třeba připomenout, že sádlo dokonale pohlcuje cizí pachy, takže po některých výrobcích, které mají výrazné vůně, není třeba používat nádoby nebo sáčky.

Je lepší skladovat hotový výrobek v chladničce, zabalený do gázy, látky nebo pergamenového papíru.

Skladujte na tmavém místě bez přímého slunečního záření – ve sklepě, lednici, mrazáku.

Pro zmrazení lze sádlo nakrájet na malé kousky a zabalit do potravinářské fólie.

Opětovné zmrazování se nedoporučuje, protože jeho chuť se znatelně zhorší.

Jak rychle naložit sádlo s česnekem bez nálevu

Velký význam má koření – v tomto případě kmín, který lze podle chuti nahradit něčím jiným.

Složení

Sádlo – 1 kg
hrubá sůl – 200 g
Česnek – hlava Xnumx
Černý pepř – 6 ks.
Kmín – 1 lžíce

Krok za krokem vaření

Pepř a kmín rozdrťte v hmoždíři nebo rozdrťte jiným vhodným způsobem.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte se solí a kořením.

Sádlo omyjeme a osušíme, nakrájíme na stejné kousky. Čím větší kousky, tím déle je sádlo solené.

Každý kousek důkladně potřeme česnekovou směsí. Sádlo dáme do nádoby, vršek přikryjeme talířem a lisem přitlačíme. Nechte několik hodin při pokojové teplotě a poté dejte na 2-3 dny do lednice. Lis lze v tuto chvíli vyjmout.

Krátce před podáváním můžete na přání dát sádlo do mrazáku – zmrzlé se nakrájí na krásné tenké kousky.

Jak nakládat sádlo s česnekem ve slaném nálevu

Lahodné a aromatické sádlo připravíme za pouhé tři dny.

Složení

Sádlo – 1 kg
hrubá sůl – 6 lžic.
Česnek – hlava Xnumx
Bobkový list – 6 ks.
Černý pepř – 6 hrášek
Voda (na solanku) – 1l

Krok za krokem vaření

Sádlo namočíme na několik hodin do studené vody. Během této doby připravte solanku. Do slané vody přidejte bobkový list, sůl, černý pepř. Přiveďte k varu a nechte vychladnout – nakládací lák by měl být teplý.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Sádlo vyjmeme a osušíme. Nakrájejte na proužky široké asi 4 centimetry a vložte do vhodné nádoby (ideálně skleněné, ale postačí i běžná nádoba na potraviny). Kousky pokryjte česnekem.

Sádlo zalijeme lákem a navrch přitlačíme něco těžkého. Nechte den při pokojové teplotě, poté dejte na další 2 dny do lednice.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho lumbago kvete?

Poté sádlo vyjmeme z nálevu a osušíme papírovou utěrkou. Vložte do čistých sáčků a dejte na několik hodin do mrazáku – během této doby sádlo lehce zmrzne a půjde snadno krájet na tenké plátky.

Solení sádla ve sklenici

Ingredience (na třílitrovou sklenici)

Sádlo – 2,5 kg
Sůl – 350 – 400 g
Česnek – 200 gr
Černý pepř (mletý) – 2 lžičky.
Tymián – 1 lžička

Krok za krokem vaření

Sklenici umyjte a osušte, vnitřek sklenice potřete česnekem.

Sádlo nakrájíme na malé kousky (5 x 5 cm).

Smíchejte sůl, tymián a mletý pepř v samostatné misce.

Na dno zavařovací sklenice nalijte solnou směs, poté přidejte vrstvu sádla a poté směs znovu, dokud nebude sklenice plná. Sádlo musí být zabaleno poměrně pevně.

Sklenici uzavřete víčkem a nechte jeden den při pokojové teplotě. Poté dejte do lednice alespoň na 2 dny, nejlépe na týden.

V této formě lze produkt skladovat na chladném místě bez vystavení slunečnímu záření po dlouhou dobu.

Jak osolit sádlo vrstvou masa

Sádlo vařené v cibulových slupkách připomíná uzené sádlo. Pokud je mnoho vrstev masa, lze množství soli snížit.

Složení

Sádlo s vrstvou – 1 kg
Sůl – 200 gr
Cibulová slupka – 2 hrsti
Cukr – 2 st.l.
Bobkový list – 3 ks.
Česnek – hřebíček 3
Černý pepř – 3-5 hrášek
Paprika podle chuti
Voda – 1 l

Krok za krokem vaření

Omyjte slupky cibule. Vložte do hrnce, přidejte sůl, cukr a bobkový list, přidejte litr vody. Vařit. Pokud není dost slupek, můžete je trochu povařit.

Sádlo nakrájíme na 3 kusy a dáme do nálevu. Nahoru přikryjeme talířem – sádlo by mělo být celé zalité vodou.

Znovu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut.

Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout, poté dejte na 12 hodin na chladné místo.

Vyjměte sádlo z nálevu a počkejte, dokud tekutina nevyteče (nebo osušte ručníkem). Výrobek by měl získat charakteristickou oranžovo-béžovou barvu.

Česnek nasekáme nebo nastrouháme nadrobno. Přidejte papriku a mletou papriku, promíchejte.

Sádlo důkladně potřete kořením, zabalte do silného papíru a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Poté vložte do sáčku a dejte do lednice.

Pokud plánujete sádlo použít ve stejný den, můžete ho dát na několik hodin do mrazáku. Před podáváním 5 minut před podáváním vyjmeme sádlo a nakrájíme na tenké plátky.

Solení sádla s čerstvými bylinkami

Tento typ moření je vhodné provádět v hrnci.

Složení

Sádlo – 1 kg
Sůl – 300 gr
Česnek – 5-7 stroužků
Zelení (koriandr, kopr, petržel)
Koření (bobkový list, hřebíček, černý pepř) – podle chuti

Krok za krokem vaření

Sádlo omyjeme a osušíme. Nakrájet na malé kousky.

Zeleninu nasekejte nadrobno, koření rozdrťte v hmoždíři nebo rozemelte jiným vhodným způsobem. Dejte do samostatné misky a smíchejte se solí.

ČTĚTE VÍCE

Jak se jmenuje včelí samice?

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Na sádle udělejte zářezy a vložte tam kousky česneku. Část česneku by měla zůstat. Vnější stranu sádla potřeme solnou směsí.

Na dno hrnce dejte několik lžic soli. Přidáme sádlo, lehce posypeme solí a přidáme česnek. Navrch dáme opět sádlo a postup opakujeme.

Zakryjte pokličkou a dejte na 6-7 dní do chladu.

Jaké jsou výhody sádla?

Sádlo je živočišný tuk, který obsahuje vitamíny A, F, D, B, C, E, PP. Při solení sádla není výrobek vždy tepelně ošetřen, takže jsou v něm zachovány téměř všechny vitamíny.
Sádlo se skládá téměř výhradně z nasycených mastných kyselin a obsahuje mikro- a makroprvky: fosfor, draslík, zinek, vápník, hořčík, sodík, železo.
Sádlo díky svému složení pomáhá tělu chránit se před viry, podporuje imunitní systém, ovlivňuje tvorbu hormonů a podílí se na metabolismu cholesterolu. Tento produkt je také stavebním materiálem pro tělesné buňky, zlepšuje metabolismus a má protinádorové a choleretické vlastnosti.
Kromě toho je podle odborníků sádlo žádoucí i ve stravě pacientů s plicními chorobami.

Obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký: ve slané verzi je asi 100 kcal na 800 gramů sádla, ve vařené verzi – asi 400 – 500 kcal.

masové pokrmy 23
domácí přípravky 31
Šetřete moudře 43

Materiály na webu 24health.by mají informační charakter a jsou určeny pro vzdělávací účely. Informace by neměly být používány jako lékařská rada. Diagnostikuje a předepisuje léčbu pouze váš lékař. Redakce stránek nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na stránce 24health.by.

Narodila se v Minsku, ale mnoho let strávila mimo zemi. Dvě vysoké humanitní obory neodradily od touhy neustále se učit a zkoušet něco nového – především v kulinářské oblasti. Vše, co se dá sníst, ochutnáme a vyzkoušíme, a to i na sobě. Netrpím chamtivostí, takže se ráda podělím o své recepty.

viz též
Top 7 receptů na grilované maso na piknik: chutné, rychlé a snadné
Zeleninové, masové, slané: neobvyklé recepty na cupcaky
Rychlé a chutné: osvědčené recepty na lehce slané okurky
Jak uvařit šípky ve svůj prospěch. 10 správných způsobů
Po celém světě na novoroční večeři: co vaří v různých zemích
22 prosince
Jaký druh kaviáru existuje a je opravdu užitečný?
24 prosince
V Bělorusku probíhá komplexní rehabilitační program pro děti s dětskou mozkovou obrnou
Co vařit během půstu: jednoduché recepty
Porazit stres
Dopaminový šatník. Jak se rozveselit. oblečením

Nové uživatele může přidávat pouze administrátor.

Nebo -> Přihlaste se pomocí: ->