O rybách pěstovaných v umělém prostředí dnes panuje mnoho předsudků. Mnoho lidí si ho nechce kupovat, protože si myslí, že je pro tělo méně prospěšný a může obsahovat i složky zdraví škodlivé.

Mořské plody nezbytné pro vyváženou stravu pro každého člověka, protože obsahují užitečné vitamíny, minerály a stopové prvky. Chcete-li zjistit, co je skutečnost a co je fikce, musíte pochopit, jak funguje chov ryb.

Akvakultura je produkce ryb v umělém prostředí. Můžete pěstovat ryby, raky, měkkýše a řasy. Pro práci jsou vhodné uměle vytvořené nádrže.

Druhy ryb pro umělou produkci:

  • Kapr;
  • Jeseter;
  • Pstruh;
  • Losos;
  • Tlustý lob.

Akvakultura vám umožňuje pěstovat nejen různé ryby, ale také rostliny. Jsou vhodné do akvárií. Ruská federace má speciální technologie pro chov 64 objektů akvakultury. V případě potřeby lze vytvořit technologii pro rozvoj jakýchkoli ryb v umělých nádržích nebo plantážích. To je velmi výhodné, protože přírodní zdroje postupně vysychají. Čerstvá ryba Na pultech obchodů, zejména ve velkých městech, se příliš často nenachází – lze jej koupit pouze v sezóně.

Dopad na komerční ryby

Bez vytvoření umělé výrobní technologie by mnoho druhů ryb již zmizelo z prodeje. Akvakultura nejenže nesnižuje tlak na rybolov, ale také posiluje zachování přírodní rozmanitosti. Mořské plody velmi rozmanité a každý má svou vlastní jedinečnou chuť a vůni.
Antropogenní dopad na vodní biologické zdroje neustále roste. Počet lidí se zvyšuje, což znamená, že je potřeba uměle vytvářet potravinářské produkty. Přírodní zdroje jsou omezené a brzy vyčerpají své možnosti.

Budeme se bavit o mýtech, které neodpovídají realitě – to platí pro umělý chov ryb.

Mýtus 1: Důvody pro různé chutě

Viditelné rozdíly člověk zpravidla neodhalí. Rozdíly lze zaznamenat pouze u ryb, které mají zjevné vybrané vlastnosti.

Mezi tyto druhy patří pstruh a některé druhy kaprů. Nutriční hodnota bude stejná, pokud při umělém pěstování byla rybám podávána kompletní, vyvážená strava.

Je možné pěstovat produkty s požadovaným množstvím nutriční hodnoty. Můžete provádět individuální objednávky. Chuť ryb pocházejících z akvakultury se bude lišit, pokud jsou pěstovány pomocí krmiva. Proto je zde důležitý správný integrovaný přístup. V Agroparku Samara můžete vždy nakoupit ryby velkoobchodně i maloobchodně za přijatelnou cenu.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá listový váleček na jabloni?

Lidé již nějakou dobu aktivně využívají produkty z dobytka a drůbeže vypěstované na farmách. Dnes to není žádná novinka. Má rozdíly v chuti. To však není problém pro využívání takových produktů pro lidskou spotřebu.

Mýtus 2: Nepříjemný zápach – jaký je důvod?

Nepříjemný zápach se může objevit u ryb ulovených kdekoli, bez ohledu na to, v jakém prostředí rostly. Důvodů pro tuto situaci může být mnoho. V prvé řadě je problém spojen s uvolňováním škodlivin do vody – ropy nebo jiných chemických produktů. Přirozeně, pokud chováte ryby se špatnými ukazateli kvality vody, může se v nich objevit nepříjemný zápach hniloby, bahna a řas. Takové ryby je lepší nejíst.

Mýtus 3: Jak příznivé jsou výrobní podmínky?

Ryba ve špatných podmínkách nepřežije. Akvakultura má velký potenciál, takže často jsou takové produkty ještě bezpečnější. Podnikatelé se snaží vytvářet nejkvalitnější a příznivé podmínky, za kterých budou ryby aktivně růst. Před prodejem je několikrát kontrolováno, zda splňuje normy a kvalitu. Koneckonců, výrobní proces je pod dohledem specialistů odpovědných za bezpečnost potravin. Pokud produkt nesplňuje standardy kvality, pak se jednoduše nedostane na pulty obchodů.
Neustále se sleduje nejen konečný výsledek, ale i to, čím jsou ryby krmeny. Odborníci odebírají i vzorky vody, ve které je obsažen, takže kvalita bude zaručena u každé ryba. V opačném případě nebude povolen prodej, takže kupující je v bezpečí.

Mýtus 4: Při výrobě jsou ryby krmeny antibiotiky a dalšími negativními přísadami

Používání speciálních růstových přísad v akvakultuře není prakticky rozšířeno. Tato praxe je aktivně žádána v jiných průmyslových odvětvích. Úkolem je vytvořit správný technologický režim a vyváženou výživu.

S takovým integrovaným přístupem nemá smysl nic krmit, protože ryby aktivně rostou. Je odolný vůči různým patologickým procesům a nevyžaduje aktivaci růstu. Výsledkem je, že ryby jsou pro člověka zcela přirozené a bezpečné.

Při testování výrobků před prodejem je pečlivě kontrolován obsah vitamínů a dalších léčiv, lidé tak dostanou ryby zcela zdravotně nezávadné. Náš sortiment zahrnuje dostupné i drahé mořské plody.

I když byly při pěstování použity léky, neznamená to, že produkt bude pro lidský organismus škodlivý. Všechny tyto normy jsou stanoveny na úrovni hygienické a epidemiologické kontroly. Výrobci dnes nejsou povinni uvádět na obalech, jak byly ryby vypěstovány, protože je to v každém případě bezpečné.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi Calathea a Ctenanta?

Mýtus 5: Divoká ryba má vyšší cenu díky tomu, že je lepší.

Dnes seženete drahé i levné produkty z přírodních i umělých pěstebních médií. Nabídky jsou odůvodněny výrobcem a každý kupující si vybere produkt, který je mu nejbližší.

Náklady se tvoří z různých faktorů. V první řadě je cena ovlivněna náklady výrobce a s moderními technologiemi postupně klesají. Vliv má také sezónnost, biologická hodnota a také formát produktu (čerstvý nebo chlazený).

Čerstvé divoké ryby jsou ve velkoměstech extrémně vzácné. Tuto možnost lze nalézt pouze v sezóně a poté v omezeném množství. Pokud si koupíte ryby, které nejsou mražené, pak se pěstují v akvakultuře. Zde najdete velký sortiment mořských plodů za dostupné ceny. Většina druhů ryb pocházejících z akvakultury má ve srovnání s těmi volně žijícími dostupnější cenu. To není vysvětleno nízkou úrovní kvality, ale používáním moderních technologií, vyvážené výživy a logistiky. Soubor opatření nám umožňuje snížit náklady na výrobu.

Existuje zboží, které má vysoké náklady – situaci vysvětluje složitost pěstování. Jedná se o jesetery, které jsou poměrně náročné na chov, takže náklady rostou. Prodáváme kvalitní gurmánské ryby.

Faktory, které zvyšují produktivitu akvakultury:

  • Aplikace moderních technologií pro chov ryb, zajištění komplexní výživy, správný systém produkce, kontrola výskytu chorob;
  • Trh. Nedostatek přírodních zdrojů vede k nutnosti umělého vytváření potravin. Akvakultura umožňuje snížit náklady na produkty bez ztráty jejich kvality a prospěšných vlastností;
  • Výhodné podmínky. Země má individuální normy kvality a pravidla pro výrobu produktů. V umělé výrobě dochází k ověřování ve všech fázích práce. Jsou vytvořeny příznivé pracovní podmínky a jsou k dispozici daňové výhody. Finanční prostředky jsou poskytovány na testování nových technologií, výzkum a školení personálu;
  • Soukromá praxe. Země má jednotné standardy pro certifikaci, zadávání zakázek a předpisy. V případě potřeby je poskytována jak informační, tak praktická podpora.

Vysoce kvalitní chuť, přirozené aroma a vzhled lze dosáhnout pěstováním produktů v akvakultuře. Zároveň nedojde ke snížení kvality a užitečnost produktů může být ještě vyšší než u divokých analogů.

Prodejna ryb a mořských plodů v Agroparku vám umožní v Samaře nakoupit čerstvé a kvalitní produkty a dostupné ceny a velký sortiment potěší každého zákazníka.

ČTĚTE VÍCE
Jaká květina vyhání muže z domu?

Velká část ryb, které lidé jedí, je chována na farmách. Mechanismus se nazývá akvakultura. Obchod aktivně investuje do rozvoje tohoto segmentu, ale rozvoj této metody ohrožuje přežití celých druhů

Akvakultura se stala odpovědí lidstva na klesající populace ryb. Toto je název pro chov a pěstování vodních organismů, známých také jako vodní organismy, v nádržích a na mořských plošinách. Akvakultura v podstatě pomohla lidstvu nahradit sklizeň ryb, měkkýšů, korýšů a řas pěstováním těchto organismů v umělých podmínkách.

Ale akvakultura není všelékem v boji proti světovému hladu. Kromě toho může akvakultura poškodit vodní ekosystémy znečištěním, šířením parazitů a nemocí, vysídlením původních obyvatel a genetickou „kontaminací“.

Jak funguje chov ryb?

Komerční akvakultura je dnes nejrychleji rostoucím potravinářským odvětvím na světě. Přibližně polovina všech rybích produktů, které lidé konzumují, pochází z chovaných ryb. Není pochyb: podíl takových výrobků na mezinárodním trhu bude jen růst.

Rusko v rozvoji akvakultury vážně zaostává za zahraničím – zákon se před jeho přijetím v roce 2014 projednával minimálně deset let. Poté začal vývoj regulačního rámce, který stále pokračuje.

Ale akvakultura neexistuje ve vzduchoprázdnu a růžové vyhlídky pro zajišťování potravin byly poněkud zatemněny zprávami o excesech v zařízeních akvakultury a také kritikou ekologických vědců.

Například v roce 2015 v Murmanské oblasti začali místní obyvatelé objevovat skládky mrtvých lososů, kteří se v regionu pěstují pomocí klecové akvakultury. Ukázalo se, že úhyn ryb byl způsoben propuknutím myxobakteriózy.

Pro intenzivní kultivaci vodních organismů v zemědělství a akvakultuře se používají různé chemikálie: antibiotika, pesticidy a algicidy k boji proti rybím patogenům, parazitům a plevelům. V roce 2013 museli norští farmáři nalít do svých „čistých fjordů“ pět tun pesticidů, aby potlačili výskyt vší lososových – a právě to bylo zdokumentováno.

jaké je nebezpečí?

Existuje několik typů podniků akvakultury. Někteří z nich chovají ryby na moři v klecích, tedy v „klecích“, dokud ryby nedosáhnou tržní velikosti. S touto metodou nejsou případy útěku „domestikovaných“ jedinců neobvyklé. Vyplňují stanoviště divokých populací ryb svého druhu.

Výsledkem je vytlačení a někdy i úplná smrt celých skupin ryb z divokých populací, které nejsou schopny odolat nemocem přenášeným jejich protějšky z akvakultury. Ryby chované v zajetí po několik generací zároveň získávají genetické změny, které snižují jejich schopnost přežít v přirozeném prostředí. Při křížení se tyto mutace přenášejí na nové generace volně žijících ryb, což negativně ovlivňuje genofond.

ČTĚTE VÍCE
Proč je bílý jetel tak drahý?

Další typ akvakultury (tzv. pastvina) představují rybí líhně, ve kterých se z jiker odchová plůdek anadromních ryb, jako je losos a jeseter. Dospělá mláďata jsou vypouštěna do řeky, odkud migrují do moří nebo oceánu za potravou. Po pár letech se dospělí jedinci, vedení instinktem, vracejí do řek rozmnožovat se, kde se jim odebírají vajíčka. Poté se cyklus opakuje.

Tento typ akvakultury není v naprosté většině případů biologicky ani ekonomicky efektivní a je zaměřen především na zachování volně žijících populací zničených pytláctvím. Tyto líhně vyžadují kvótu úlovků pro jikry na kladení vajec a neustálé vládní dotace na jejich provoz. Vypuštěná mláďata, žijící nějakou dobu v řece, vytvářejí konkurenci pro potomky divokých populací, což snižuje jejich počet a vytlačuje je z jejich původních ekosystémů.

Jsou známy případy, kdy tyto podniky pod rouškou odstraňování tzv. pastevní rybí obsádky (tedy vypěstované z plůdku, který předtím vypustily), lovily volně žijící populace. Omezovat a monitorovat takovéto porušování je velmi obtížné a vedou především k nahrazování přirozených populací akvakulturními a ke snižování biologické rozmanitosti ryb. V konečném důsledku to ohrožuje přežití celého druhu.

Třetí typ podniků akvakultury lze považovat za variaci prvního typu s uzavřenými zařízeními pro zásobování vodou. Zajišťují opětovné využití vody. Takové továrny jsou izolované od přírodního prostředí a lze je považovat za nejekologičtější: nehrozí, že by ryby unikly do volné přírody.

Je třeba si také uvědomit, že produkce jednoho kilogramu akvakulturních ryb spotřebuje množství krmiva, které může zahrnovat od 800 g do 2 kg volně žijících ryb.

Co mám dělat?

Hlavní věc, kterou je třeba při rozvoji odvětví chovu ryb zdůraznit, je dodržování ekologických požadavků. Akvakulturní farmy musí splňovat mezinárodní normy environmentální bezpečnosti a být certifikovány například podle norem Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Státní politika by přitom měla směřovat k zachování a udržitelnému využívání přirozených rybích populací. Rozvoj akvakultury nelze zastavit, ale je třeba minimalizovat její negativní dopad na životní prostředí.

A samozřejmě by měla být revidována strategie rozvoje akvakultury v Rusku s ohledem na všechny její negativní aspekty. Musí být přijata veškerá možná opatření ke snížení negativních dopadů stávajících akvakulturních farem.