Alespoň to bylo do roku 2012. V roce 2012 se Britové naučili pěstovat čaj v hrabství Cornwall, ale anglický čaj celkově zůstává koníčkem místních farmářů, zatímco ruský čaj se prodává docela dobře – a to nejen v Krasnodarském kraji.
Jak to všechno začalo?
Přesně řečeno, pokusy o pěstování čajových keřů na jihu Ruské říše začaly již v 70. letech XNUMX. století. Zahradnictví se provozovalo na přímořských statcích ruských aristokratů: Trubetskojů, Mamontovů, Treshkovichů a Sibirjakovů. Čaj ale buď jednoduše nevyklíčil, nebo zemřel na neobvyklé zimní mrazy. Myšlenka ruského čaje byla nakonec zavržena jako neživotaschopná.
Vše se změnilo, když se v roce 1900 poblíž Soči usadil agronom a chovatel Judas Koshman. V mládí pracoval na čajových plantážích Chakvi v Gruzii a v průběhu let si nesl svou lásku k této rostlině. V roce 1901 zasadil první sazenice a brzy se dočkal úrody – tak dobré, že místní obchodníci s čajem zahájili skutečnou válku proti farmáři, protože vycítili silného konkurenta.
Jidáše Košmana. Zdroj: 2r.ru
V roce 1905 našel Koshman ve vesnici Solokh-Aul velký pozemek a na nové plantáži vysadil 800 mrazuvzdorných keřů a již v roce 1913 představil vzorky čaje v Petrohradě. Nadšenec byl oceněn královskou medailí a peněžní odměnou, ale podnik se nikdy nerozvinul. Revoluce vše změnila.
Krasnodarský čaj v sovětských dobách
Káva byla v Sovětském svazu považována za buržoazní nápoj, ale čaj byl považován za docela proletářský, takže případ Judy Koshmana byl zaznamenán a schválen. V roce 1923 byl agronom oceněn zlatou medailí za „Za nejsevernější čaj světa“. V roce 1930 vytvořil Koshman první semennou základnu v SSSR. Po jeho smrti byla semena použita k vytvoření státních plantáží v okresech Lazarevsky a Adlersky v Soči. Mimochodem, na místě panství Judase Koshmana je nyní muzeum, za nímž rostou právě keře, které zasadil.
Průmyslová výroba Krasnodarského čaje začala v 50. letech otevřením několika továren najednou: Dagomys, Matsestin a Adler. Z hlediska objemu prodeje v SSSR se místní čaj umístil na třetím místě po gruzínském a ázerbájdžánském. Výrobky továren byly dokonce vyváženy. Ale na začátku 90. let se vše znovu změnilo. Krasnodarský čaj se na dlouhých 10 let stal spíše místním suvenýrem a pomocí pro místní obyvatele, kteří sbírali listy z prázdných a opuštěných plantáží.
Co teď?
Krasnodarský čaj pěstuje několik výrobců. Nejznámější a největší z nich:
- Továrna na čaj Matsesta. Plantáže se nacházejí v údolí Matsestinskaya v nadmořské výšce 400 metrů nad mořem. V 50. letech se zde pokusili vysadit čínské odrůdy, ale pak je nahradili gruzínskými „Colchis“ a „Matsestinsky“ vyvinutými šlechtiteli ze Soči. Ten nemrzne při teplotách až -17 a je oficiálně považován za nejmrazuvzdornější čaj na světě. V roce 2010 byla továrna otevřena po kompletní modernizaci a v roce 2016 všechny překvapila ziskem zlaté medaile na výstavě SIAL China v Šanghaji a 2 zlatých medailí na SIAL v Paříži za zelené a černé čaje. Běžní turisté mohou do továrny přijet ve všední dny. Hodinová exkurze zahrnuje návštěvu plantáží a výroby a ochutnávku čajů.
- “Dagomyschai”. Kdysi velký podnik, který dnes vlastně nepracuje na vlastních surovinách, využívající dovážené čaje. Malé plantáže však stále existují – především proto, aby přilákaly turisty. Zde můžete vidět, jak ruský čaj roste, a vyzkoušet produkty v čajovnách.
- Plantáže a výrobní oblasti “Hosta-čaj” se nachází v obci Kalinovoe Lake, v nadmořské výšce 400-600 metrů nad mořem. Továrna je malá, ale čaj samotný prochází všemi fázemi zpracování od ručního sběru lístků až po balení a balení. Sortiment zahrnuje velkolisté černé, zelené, žluté a červené čaje. Ceny jsou očekávaně vyšší než průměr – produkt je stále exkluzivní. Turisté mají dostatek svobody: můžete se zúčastnit sběru listí, zúčastnit se focení a na místě se občerstvit.
- “Dům čaje” od Anatoly Pogadaeva. Maličká plantáž o 3 hektarech pronajaté půdy ve vesnici Verkhnyaya Mamedka v okrese Lazarevsky v Soči, ručně sbíraná a ručně vyrobená – a zároveň titul nejlepšího čaje na světě v roce 2006 podle World Festival čaje a kávy. Jedinečné černé a zelené čaje Pogadaev získávají diplomy a ocenění na mezinárodních výstavách, ale prodávají se pouze na internetu a pouze ve třech offline obchodech, z nichž jeden se nachází přímo v továrně. Čaj je drahý, ale milovníci čaje by sem měli přijít a zkusit to.
