Modlete se za šťastné dny! Buďte ve svém srdci jako zimní švestka. (Matsuo Basho)
Začněme legendou. Státní rada Kinto Fujiwara a ministr Uji hovoří o kráse jarních a podzimních květin. Ministr tvrdí, že na jaře je nejkrásnější sakura a na podzim chryzantéma. „Zapomněl jsi, že existuje i švestka,“ namítl Kinto a po dlouhé hádce nabízí kompromis: „Předpokládejme, že třešeň je krásnější než švestka. Ale i když za úsvitu jarního dne uvidíte ve sněhu šarlatové švestky, nikdy na takovou krásu nezapomenete. Studený jako vítr na začátku jara, ledová poupata, která se ještě neotevřela. Jsou ještě v hnědé zbroji, ve které je schované žihadlo a holé větve jsou pokroucené – tak mi připadají lidská srdce.“
Správnost slov státního poradce potvrzují lidé – “Švestka kvete – vůně je dobrá, třešňové květy – nemůžete spustit oči.” Spolu s borovicí a bambusem patří mezi „tři přátele chladné zimy“ a zároveň je první jarní květinou.
Pouze sakura je na druhém místě za švestkou, pokud jde o počet jí věnovaných básní. Samurajové řekli silné slovo ve prospěch švestky – „bojovníci kvetoucí švestky a ostrého meče“.
Kvetoucí švestka. O čem Vlastně mluvíme o rostlinách? Tento Prunus maminka nebo Armeniaca maminka , pro nás – Mume z čínské meruňky nebo japonské švestky ume. Poezie našich dálněvýchodních sousedů je naplněna nadšením z rozkvetlé švestky, které se v Číně říká meihua a v Japonsku ume. V každém případě máme co do činění se stejnou rostlinou z čeledi Rosaceae, druhem ze sekce Meruňky rodu Plum.
Jedná se o nízký listnatý strom se zelenošedou kůrou a tenkými výhonky, kvetoucí dlouho a krásně v předvečer kalendářního jara.
Pro Japonky je symbolem ženského principu, jara vítězícího nad zimou, vytrvalosti a čistoty duše, ctnosti a odvahy, manželství a štěstí. Vidět rozkvět ume je znamením štěstí, a proto lze jeho podobu často vidět na keramice, rytinách, svitcích, zvoncích a zrcadlech. Švestka ume je v Japonsku spolu s bambusem a borovicí jedním z hlavních symbolů nového roku.. „Vytrvalá švestka teď i v zimě chce odhalit krásu, kterou tiše nashromáždila v drsném zmrzlém světě. Ach, tento vášnivý duch krásy! (Jun Takami).
Příklad švestky je inspirativní: „Věřte v lepší dny! Švestka věří: na jaře vykvete.“ (Macuo Basho). Slivoň symbolizující sílu se často používá jako ochranný prostředek proti zlu a snaží se ji zasadit v jihovýchodní části zahrady, protože právě z tohoto směru podle japonských přesvědčení pochází. Pravda, často to přijde na samotnou švestku, a to z jakékoliv strany. Jednoho dne se objevil obchodně smýšlející teenager a začal řezat, a to natolik, že byl nucen zasáhnout sám Basho: “Pastýčku, nech poslední větev švestky tak, že uřízneš vinnou révu.”“.
Kdy kvete? – V lednu až březnu, dříve v jižním Japonsku. Prosinec je však také uveden v „kalendářích květů“ několika tokijských zahrad. A v Ženevě jsem musel vidět její květiny ve vlhkém prosinci, ale tam nebylo co obdivovat, byly tam dva pocity – překvapení a lítost. V jedné z básní starověký básník Ki no Tomonori žádá jarní vítr, aby nesl vůni okvětních lístků, “aby slavík našel cestu k rozkvetlé švestce u domu.” Myslel jsem si: je to opravdu v měsíci prvního měsíce (únor), kdy tam slavík začíná zpívat? Navíc jejich slavík není náš, ale pěnice krátkoocasá – uguisu. Její jméno znamená jaro a je také spojeno s květem švestky. Ukázalo se, že zpívá i v zimě a pak se její píseň jmenuje sasanaki. Pěnice je ale aktivní zejména brzy na jaře a spatřit ji můžete jen předtím, než se na stromech objeví listy. Básník Sosei slyšel trylek slavíka „z větví stromů v zasněžené výzdobě“, zřejmě přiletěl zkontrolovat, “Nebělají květiny v zahradě?” Toto rané zpívání potvrzuje i to, že v této době se v zahradách konají výstavy a soutěže opeřenců.
Kvetení stromů každé odrůdy švestky trvá asi dva týdny. Ume květina krásné, rafinované, voňavé. Má pět okvětních lístků, jako 5 bohů štěstí. Někdy může člověk potěšit – „Ze zapomenuté švestky mi někdo, kdo si to ještě pamatuje, poslal okvětní lístek“(Takarai Kikaku). Barva okvětních lístků se pohybuje od bílé po tmavě fialovou. Nejčastěji si všimneme bílé, možná proto, že v období květu je stále sníh.
“V soutěži s bělostí sněhu, který padal z nebeských výšin, dnes na větvi zimní švestky poblíž mého domu kvetou bílé květy!” napsal Otomomo Yakamochi již v 18. století. Nic se nezměnilo ani o století a půl později, kdy básníci Ki-no Tomonori a Ochikochi Mitsune pozorovali švestku a nedokázali rozeznat její bílé květy od sněhu, který napadl na kvetoucí větve ume. Ten však vlastní další originální definici barvy – “Něžné švestky a měsíční paprsek mají stejné barvy.” Doporučil je poznávat pouze podle vůně. V Japonsku už švestky odkvetly, takže až příští zimu uvidíte, jak přesné je toto pozorování. Pomůže nám však reprodukce obrazu Jakuchu Ita „White Plums in the Moonlight“.
Sei-Syonagon v „Notes at the Head of the Head“ (10. století) potvrzuje barevný nesoulad švestky – oni „bílá na západní straně paláce, šarlatová na východní“, Přichází fialová švestková barva “husté a světlé odstíny” a barva koně s načervenalým odstínem je podobná “světle šarlatové švestkové květy.” Mnich Yoshida Kenko v Zápiscích z nudy nám ze 14. století říká: «Švestky jsou dobré jak bílé, tak světle šarlatové. Jednoduché švestky kvetou brzy a šarlatové dvojité švestky okouzlují svou vůní. Jednoduché švestky kvetou a opadávají dříve než ostatní, vždy někam spěchají – a to je dělá zajímavými.“
Аромат. Zatímco sakura nemá žádnou vůni, květy švestek omamně voní. Ki no Tsurayuki napsal: “Bloudím náhodně, vylézám na horu Kurabu – ale vůně květin v temnotě noci mi ukáže správnou cestu k tomu švestkovému háji.” protože v mé domovině je vůně švestky stejná jako za mého mládí. Oshikochi no Mitsune zvláště zdůrazňuje vůni, kterou vydávají švestkové květy. I když jsou zahaleni v temnotě jarní noci, “Švestkové květy poznám jen podle jejich úžasné vůně,” “i když je barva skrytá, dokážeš skrýt vůni?”
Suzuki Harunobu. Žena v noci obdivuje švestkové květy.
Švestka ume byla přivezena z Číny a byla a zůstává jedním ze symbolů čínské kultury. Japonská šlechta ochotně přijala tradice svého velkého souseda. Takto vypadal svátek obdivovat švestkové květy (umematsuri) – sledovat, jak se poupata otevírají, uvolňují poupata a ta zase kvetou. Pohledy a komunikaci s přírodou provází mezilidská komunikace a oslavování viděného, cítěného a pochopeného. V prvním tisíciletí byl tento svátek na prvním místě, i když barva a vůně švestek mohla “pouze zasvěcení si mohou užívat” (Ki no Tomonori). Pak byla švestka poněkud zastíněna bujnou, luxusní sakurou. Inazo Nitobe věřil, že jeho výhody jsou vizuálnější a srozumitelnější pro každého, symbolika je jednodušší. “žádná jiná květina na světě se nemůže srovnávat.”
Umematsuri, Částečně se podobá festivalu sakur, ale je zdrženlivý, skromný a slavnosti a pikniky nejsou tak přeplněné. Tomu napomáhají i skromnější květy švestek a velmi brzká doba květu, kdy je slunce ještě skoupé, větve stromů holé a skutečné jaro je před námi. “Být uchvácen kouzlem švestky” přijat z dálky. Básník Sosei to udělal dříve, ale “Dnes jsem si vybral větev, zblízka si vychutnávám tu nekonečně úžasnou barvu a vůni.”
Kvetoucí větve švestky rostoucí na březích rychle tekoucí řeky Ise rok co rok “uvažuje ve vodě”. Ume květiny nejen potěší oko, ale také probudí fantazii a vrátí vás do minulosti. Jak napsal Fujiwara no Ietaka: “Ptám se švestky v plném květu na minulá století.” Je téměř nemožné, aby byl Japonec vynechán ze svátku jara. Až jednou jsem narazil na hořké vyznání hrdiny příběhu Jiro Osaragiho: „Moje matka říkala, že po svatbě neměla jedinou volnou minutu na to, aby obdivovala švestkové květy.“ Zdá se, že takové případy jsou vzácné. Samozřejmě, protože tato událost se sice rok od roku opakuje a zdá se, že švestka kvete každému, ale v životě každého člověka má prvořadý význam. “Nechte nadýchané bílé švestkové květy stoupat kolem jako nádherná hora, – básnířka Casa (8. století) napsala oduševněle, – Ale stejně – stejně jako ty, má lásko, se na ně nemůžu přestat dívat!”
Rozkvět ume slouží jako podnět k zapamatování si lidí, kteří jsou drazí vašemu srdci a drazí vašemu životu. “Truchlím sám sebe, když obdivuji švestku,” Ryushu Syutaku bědoval, – Třikrát jsem vdechl to nádherné aroma a třikrát jsem přemýšlel o sobě. Moje vlasy jsou bílé a bílé, ale i tak jsem potkala své příští jaro.“ Je něco dražšího než švestka? Ukazuje se, že se to stává. Například Fujiwara no Teika vzdává hold švestka, naplňující celou nebeskou vzdálenost vůní květin, věří, že “a tento voňavý opar nezakryje dnešní tvář měsíce.“ Ale Jyakushitsu Genko obnovuje spravedlnost a vyrovnává tyto hodnoty – “švestka v paprscích měsíce a osamělá květina na větvi. měsíc se konečně posadil na větev švestky.”
zimní květ , doprovázený chladným počasím a sněhem, vnáší do tohoto procesu notu tragédie. Všichni ho sledují a trápí se, jestli nehrozí jeho poklidný vývoj. Říká se například, že napadne-li první sníh dříve, než na švestce rozkvetou poupata, květy rychle opadnou.
Japonci se proto snaží zachytit každý vzácný okamžik. Ki no Tsurayuki: “Nemohl jsem spustit oči – jak za soumraku, tak za úsvitu jsem se díval a koukal, ale švestkové květy najednou zmizely a uschly.” Stejně jako sakura se švestkové květy přesouvají z jihu na sever Japonska postupně, což vám umožňuje prodloužit potěšení z jejího obdivování, přesun z místa na místo.
Pro udržení lidové tradice tvoří švestkové zahrady, kde můžete obdivovat květy ume zvláště čestné.
Pořádají se tam různé festivaly, soutěže básníků o nejlepší básně o švestkách (tato tradice převzatá z Číny existuje již více než tisíc let) a soutěže fotografů o nejlepší snímek krajiny s rozkvetlými stromy. Nejdříve kvetou švestky v zahradě Atami (prefektura Shizuoka), kde je vysazeno více než 1300, sto odrůd. Již delší dobu se tam v lednu až únoru na měsíc konají švestkové slavnosti. Jednou z největších je chrámová zahrada Kairakuen v Mito City v prefektuře Ibaraki.
Mezi nejlepší místa k obdivování švestek patří Chrámový háj Kitano Tenmangu v Kjótu, kde rostou dva tisíce švestek, a Chrámová zahrada Zusenji v Kamakuře, kde po celou zimu kvetou a navzájem se nahrazují švestky různých odrůd. koberec rozkvetlých narcisů. Tam, v Kamakura, v zahradě chrámu Jufukuji, můžete vidět kompozici – 11 bíle kvetoucích švestek obklopených tmavými borovicemi. Nejkrásnější je švestkový háj ve městě Tsukisage (prefektura Nara), který se rozkládá v délce 5 km. podél řeky Nebari. Neméně krásný je švestkový háj v parku Yoshino-Kumano. V Minabe nedaleko Ósaky se park rozkládá na dvou a půl tisících hektarech, kde je spousta švestek – starých dutých i velmi křehkých mladých.
Žil jednou jeden lékař Esa Shohaku, který se věnoval „léčení země“ a na své zahradě pěstoval ume a léčivé byliny, ale „a on sám nemoci neunikl – „onemocněl“ z horských pramenů a útesů, oparu a mlhy, větru a mraků“ a stal se stoupencem Basho, napsal krásný kniha básní “Zapomenutá švestka”. Zanechal také legendu o jistém lékaři, který jako platbu za léčbu žádal pacienty vyléčené z vážných nemocí, aby u jeho domu vysadili pět ume (meruňkových stromů), a ti, kteří se uzdravili z drobných neduhů, aby zasadili jeden strom. O několik let později měl lékař svůj vlastní háj. Semena ume používal k přípravě léků proti kašli.
Divoká švestka bude plodit plody tak kyselé, že je nikdo nemůže jíst čerstvé.
Proto se suší, pak namočí do roztoku mořské soli, znovu se suší a znovu namáčejí, přičemž tento proces několikrát opakují, dokud nezíská chutný slaně kvašený produkt – umeboshi. Dobře pomáhá i při únavě, nevolnosti, otravách, přejídání a přepití. Věřte, že solené meruňky, známé také jako nakládané švestky, člověka ochrání před všemi neduhy. Přísloví říká: “Přátelé, jako nakládané švestky: čím starší, tím lepší.“
Ukazuje se, že nároční lidé jako samuraj Musashi Miyamoto, „bůh meče“, autor Knihy pěti prstenů, se zajímají o chuť více než jen ovoce ume. V jeho pojednání o válečném umění čteme: „Příchuť švestkové barvy připomíná jádro švestkové pecky. Chuť květů je podobná chuti semen. Semeno je zdrojem stromu. Rostou z něj i větve a listy, ale jejich chuť je jiná. Důvodem je, že barva je bližší semenům než jiné části stromu, barva je podobná jeho duchu. Lidské emoce jsou jako větve a listy stromu, nemají skutečnou chuť.“
Tak jsme se dozvěděli něco o ume. Sezóna šarlatové švestky už je pryč. ale hodí se fialová švestka k karmínové?
Alexandr REBRIC, šéfredaktor Bulletinu zahradníka.
Ukazuje se, že švestky mohou být nejen modré. Existuje mnoho vynikajících odrůd se žlutými a červenými plody. Upozorňujeme na oblíbené odrůdy švestek s fotografiemi a popisy.
Přihlaste se k odběru našich kanálů
Asi ne každý si uvědomuje, že švestka patří do čeledi růžovitých (dříve Rosaceae) a je příbuzná s jabloněmi, hrušněmi, mandlemi, broskvemi, ostružinami, moruškami a mnoha dalšími rostlinami, které si nejsou příliš podobné.
Na Dálném východě je švestka považována za symbol plodnosti a životodárné síly, protože její sukovité větve vypadají v zimě jako mrtvé a na jaře jsou pokryty krásnými bílými nebo narůžovělými květy.
Existuje mnoho odrůd, ale podle barvy ovoce zahradníci běžně rozdělují švestky na žluté, modré a červené. Dnes vám představíme nejoblíbenější odrůdy švestek, které se úspěšně pěstují ve středním pásmu.
Žluté odrůdy švestek
Tatarská žlutá
Stromy této odrůdy jsou středně vysoké a rozložité, vyžadují blízkost opylujících rostlin. Plody, které dozrávají v polovině srpna, jsou šťavnaté, mírně kyselé a nepříliš velké, ale tento malý nedostatek je kompenzován jejich množstvím. Z jednoho stromu můžete odstranit až 30 kg švestek za sezónu. Mrazuvzdornost je průměrná, což omezuje oblast pěstování na střední a jižní oblasti. Stromy této odrůdy bohužel příliš neodolávají chorobám a škůdcům, proto je vhodné švestky ošetřit fungicidy.
Kalendář na ošetření zahrady proti chorobám a škůdcům
Nečekejte, až vaši zahradu ovládnou choroby a škůdci – buďte proaktivní!
Med (bílý med)
Odrůda, která by se pravděpodobně mnohem více rozšířila, nebýt její rozložité, zaoblené koruny. Bohužel mnoho zahradníků odmítá vysadit takové švestky na svém místě, protože pouze jeden strom bude vyžadovat poměrně hodně místa. Navíc tato odrůda potřebuje opylující odrůdy (k tomu jsou vhodné maďarské Early a Renklod Karbysheva). Pokud ale nejste omezeni prostorem, pak vás Medovaya potěší mrazuvzdorností, nízkými nároky na údržbu, ranou sklizní a úžasnou sladkou chutí, připomínající pravý med.
Zlatý velký
Pozdně zrající odrůda (dozrává koncem podzimu), vyznačuje se zvýšenou produktivitou a velmi šťavnatými sladkokyselými plody (asi 40 g), které se dobře skladují. Obsah kyseliny askorbové v dužině je výrazně vyšší než u mnoha jiných odrůd (asi 18 mg na 100 g dužiny). Rostliny jsou poměrně odolné vůči suchu a různým chorobám. Mladé stromky mrazy příliš nesnášejí, ale vzrostlé stromy jsou dosti mrazuvzdorné a v období květu dobře snášejí i jarní mrazíky.
Nejlepší materiály pro zimní úkryt rostlin
15 krycích materiálů, které ochrání vaše rostliny před mrazem, zvlhnutím, mrazem a spálením sluncem.
Modré odrůdy švestek
Plum Stanley
Odrůda vyšlechtěná americkými šlechtiteli. Vyznačuje se nenáročností, s pěstováním si poradí i začínající zahradník. Stromy dosahují významných velikostí (až 5 m na výšku). Výnos je vysoký, plody mají lehký voskový povlak, jsou velmi sladké a chuťově příjemné.
Nejlepší hit
Tajemství přípravy sušených švestek znají maďarští rolníci, kteří měsíc před sklizní přestanou švestky zalévat a zralé plody nesbírají, ale čekají, až švestky spadnou k zemi. Takové ovoce už obsahuje málo vody, ale hodně cukru.
Pozdně dozrávající odrůda. Sklizeň bude muset proběhnout až v září. Plody vypadají jako středně velké vejce, váha jedné švestky může dosáhnout 80 g. Dužnina je mírně nakyslá, díky čemuž jsou bobule této odrůdy chutnou, nepříliš zavařenou marmeládou nebo džemem.
Švestková povidla s pomeranči
Modrý pták
Samosprašná odrůda, která byla vyšlechtěna na základě maďarské kavkazské a kabardské rané. Mrazuvzdornost, odolnost vůči chorobám a raná plodnost (již v polovině srpna) učinily odrůdu mimořádně oblíbenou mezi zahradníky. Nespornou výhodou Blue Bird jsou jeho velké (až 45 g) plody s chutnou hustou dužinou, které se výborně hodí ke konzervování a přípravě sušených švestek.
maďarská Korneevskaya
Jedna z mála odrůd úspěšně pěstovaných ve středním pásmu, které se pro svůj vysoký obsah cukru (asi 14 %) výborně hodí k přípravě sušených švestek. Sklizeň lze sklízet od druhé poloviny srpna do poloviny září. Obvykle se z jednoho stromu odstraní 25-30 kg švestek. Ale větve potřebují další podporu, protože. někdy se pod tíhou plodů ulomí. Odrůda nevyžaduje opylující rostliny, dobře odolává suchu i mrazu, plodit začíná 3-4 roky po výsadbě.
Odrůdy červené švestky
Červená koule
Pokud se na vašich švestkách objeví pryskyřice, ale kmen stromu je neporušený, může to být známkou nedostatku mědi v půdě. V tomto případě může listové krmení slabým roztokem síranu měďnatého (0,01 – 0,02%) pomoci v boji proti onemocnění dásní.
Odrůda vyšlechtěná v roce 1989 se zatím nerozšířila, přestože stromy mají vysokou mrazuvzdornost (zakořeňují i na Sibiři) a jejich plody mají vynikající chuť. Dužnina je sladká, mírně nakyslá a šťavnatá, plody jsou velké – až 40 g.
Výška stromu s rozložitými větvemi dosahuje 2,5 m. Vzhledem k časnému kvetení v nestabilních povětrnostních podmínkách může být výnos obtížně předvídatelný, protože ne všechny květiny tvoří vaječníky.
Mezi zahradníky existuje názor, že pro získání průměrného zaručeného výnosu je lepší zasadit opylovač v blízkosti. Například skoroplodnaja švestka, která kvete ve stejném období jako Červená koule, nebo hybrid třešňová švestka.
Vedle švestek by se neměla sázet rajčata, brambory, tabák a sasanka. Tyto rostliny jsou atraktivní pro houby, které jsou pro švestky extrémně nebezpečné a způsobují vysychání stromů.
Brzy
Odrůda, vyšlechtěná čínskými šlechtiteli, si získala obrovskou oblibu ve středním pásmu. Nízké – asi 2,5 m – stromy se zaoblenou korunou obvykle poskytují bohaté výnosy jasně oranžových plodů. Dužnina má jemné aroma. Ale bohužel je odrůda samosterilní, a proto vyžaduje správnou zemědělskou technologii a blízkost opylujících odrůd. Pro tyto účely jsou vhodné odrůdy Red Ball nebo Russian Plum.
Alenushka
Voskový povlak na švestkách je svými vlastnostmi velmi podobný včelímu vosku. Prostupuje slupkou plodu a uvolňuje se ve formě kapiček o průměru pouze asi 0,0001 mm.
Raná odrůda. Šťavnaté sladkokyselé plody o hmotnosti až 40 g mají kulatý tvar a oranžovou dužinu. Stromy nepřesahují tři metry, dobře snášejí mráz, jsou odolné vůči chorobám a škůdcům.
V Česku prý byla neobvyklá tradice. Pokud se někdo dopustil nějakého hříšného činu, kněz ho požádal, aby zasadil u cesty švestku. Díky tomu se český národní nápoj nyní vyrábí ze švestek. My vám ale prozradíme příjemnější důvody, proč si švestku na zahradě vysadit.
