Pěstovat plantáž pepřovníku není možné všude kvůli nevhodnému klimatu v některých regionech. Existuje však několik způsobů, jak pěstovat koření doma:
Poslední dva způsoby jsou vhodnější pro zkušené zahradníky, ale nejrychlejší a nejjednodušší je vypěstovat si koření ze semínek. Pro domácí pěstování černého pepře jsou vhodná semínka přímo z balení zakoupeného v obchodě. K dosažení dobrého výsledku stačí jeden sáček. K výsadbě se ale hodí právě černý hrách, jiné druhy prostě nevyklíčí.
Místo byste měli vybrat s ohledem na skutečnost, že keř bude potřebovat hodně světla, takže pokud se rozhodnete pěstovat pepř doma, měla by být nádoba s ním umístěna na parapetu nebo balkonu.
Z balení je třeba vybrat nejtěžší semena a před výsadbou je namočit na jeden den do teplé vody. Poté mohou být zasety do půdy, která je z poloviny složena z listí, písku a drnu ve stejných částech. Je lepší zasadit koření na konci jara a udržovat rostlinu při průměrné teplotě 24–29 stupňů nad nulou.
Zeleninová zahrada metodou Mitlider: vlastnosti a výhody
V prvním roce rostlina vytváří aktivní růst révy a ve druhém roce již nese první sklizeň. Délka révy na parapetu může dosáhnout jeden a půl až dva metry, takže je třeba se na to připravit a rostlinu neustále svazovat.
Chcete-li množit zrnka černého pepře řízkováním, potřebujete:
- Vyberte révu se dvěma pupeny a odřízněte je;
- Umístěte řízky na tmavé, teplé místo;
- Po 2-3 týdnech, kdy zakoření, je lze vysadit do květináčů s připravenou a vyhnojenou zeminou.
A třetí způsob pěstování koření je vrstvení. Papriky lze množit vrstvením přímo při přesazování. Nejlépe je provést na jaře. Po přesazení keře je dlouhá větev ohnutá a upevněna vodorovně na povrchu země. V ohybu, při správném zalévání a krmení, rostou mladé kořeny. Když vyrostou a zesílí dostatečně, lze keře rozdělit a zasadit do různých květináčů.
Vlastnosti péče
Po objevení prvních výhonků se paprika přesadí do větší nádoby, než byla použita pro výsadbu. Při přesazování se slepičí hnůj přidává do půdy jako hnojivo.
Místnost, ve které koření roste, by měla být světlá, ale květináč musí být chráněn před přímým slunečním zářením, jinak může paprika jednoduše vyschnout.
Rostlina velmi miluje vlhkost, takže je třeba ji alespoň jednou denně postříkat rozprašovačem. Pod hrnec můžete také umístit tác s vodou a přidat ji tam, jak se vstřebá.
Keř je třeba dvakrát ročně znovu zasadit. Pro krmení v prvním roce (v období aktivního růstu zeleně) se používají hotová minerální hnojiva, na jejichž obalu najdete označení „Pro okrasné rostliny“.
Listy nového koření mají jednu vlastnost, která, pokud ji neznáte, se může zdát zvláštní – na jejich zadní straně u dospělé rostliny můžete vidět světlá zrnka, která časem mění barvu a tmavnou. To je pouze vlastnost struktury listu a nepředstavuje žádnou hrozbu pro zdraví keře, takže není třeba se obávat.
Sklizeň první sklizně
Ve druhém roce po výsadbě začnou na novém koření růst květy. Na konci kvetení se na větvi tvoří žlutý a šarlatový hrách. Po sklizni je třeba nechat hrášek na slunci, dokud úplně nevyschne, pak zrna získají svou obvyklou černou barvu. Ze stejných zrn můžete získat bílý pepř: k tomu je třeba po sběru hrášku vložit do vody a nechat 6-7 dní. Voda způsobí, že se na hrachu vytvoří černá kůrka, kterou je nutné odstranit a vzniklá zrna vysušit.
Pokud byl pro výsadbu zvolen cizí druh papriky, pak dá sklizeň pouze na jednu sezónu, protože takové odrůdy nesbírají. Vytrvalá rostlina domácích odrůd potěší majitele sklizní po mnoho let.
Možné potíže
Při nedostatku světla rostlina začíná vadnout a listy blednou. Proto je důležité zajistit, aby byl keř vždy v místnosti s dobrým osvětlením.
Hydroponie: nezbytné vybavení pro domácí pěstování zeleniny
Někdy si můžete všimnout, že špičky listů pepře zhnědly a uschly. To ukazuje na nedostatek vlhkosti. A pokud listy zežloutnou, znamená to naopak, že voňavá rostlina je příliš zalévána a má nadměrnou vlhkost. Vzhled takového příznaku je zvláště nebezpečný v zimě, kdy půda nevysychá. To hrozí, že se v kořenech rostliny začnou množit patogenní organismy.
Hrášek z nového koření má obrovské množství prospěšných vlastností. Je známo, že se používá v lékařství, kosmetologii a při přípravě a přípravě potravinářských výrobků. Tak proč si to nevypěstovat sami? Nejpřirozenějším produktem je totiž ten vypěstovaný vlastníma rukama.
Mnoho lidí věří, že černý pepř jsou semena trávy. A roste v podstatě stejně jako semena kopru nebo kmínu. Ale to je mylná představa. Jak černý pepř roste a jak se vyrábí, pochopíme v tomto článku.
Historie původu černého pepře
Historickou vlastí pepře je Indie. Pěstoval se v tropické části země před více než čtyřmi tisíci lety a zprvu se používal výhradně v lékařství. Lékaři hrášek namočili do horké vody, sušili na slunci a přidávali do léčivých lektvarů. Později Indiáni ocenili neobvyklou chuť a vůni hrášku a začali ho používat v jídle jako koření.
Později se černý pepř stal populárním v Egyptě, na Středním východě a v Řecku, ale mohli si ho dovolit jen velmi bohatí lidé. Ve středověku byl černý pepř obchodním artiklem. V Evropě sloužila dlouhou dobu jako měna.
V dnešní době se již divoká paprika nesežene. Pěstuje se jako dochucovadlo a mezi kořením zaujímá přední místo v prodeji.
Hlavními producenty černého pepře jsou Vietnam a Indie, dále Indonésie a Brazílie.
Jak roste černý pepř?
Pepř černý je vytrvalá rostlina z čeledi pepřovníkovitých. Roste jako liána a dosahuje výšky 15 m. Jak roste, spodní část kmene dřevnatí a horní liána se řítí vzhůru, ulpívající na kmenech a větvích jiných rostlin.
Strom má tvrdé, zaoblené listy s ostrým koncem a vzdušnými kořeny. Velmi vlhkomilný. Papriky kvetou a plodí dvakrát ročně. Malé žluté a bílé květy se shromažďují v květenstvích. Po odkvětu se mění v trsy peckovice. Plody jsou drobné, kulovité, tvar trsu připomíná bobule červeného rybízu.
Za pohodlných podmínek a péče bude rostlina růst a plodit až 30 let.
Jak pěstovat černý pepř doma
Původ papriky je tropický, ale lze ji pěstovat doma. K tomu musí rostlina vytvořit potřebné podmínky: bohaté sluneční světlo, příjemnou teplotu a vlhkost.
Takových podmínek nelze ve středním Rusku dosáhnout venku, ale je možné pěstovat papriky ve skleníku nebo na parapetu.
Připravte si semínka. Lze je vybrat z běžného balíčku koření. Vezměte ty největší a černé.
Vybrané papriky namočíme do teplé vody. Všechny, které plavou, okamžitě vyhoďte. Zbytek udržujte vlhký, dokud nenabobtnají a nevyraší. Semena můžete dodatečně ošetřit růstovými stimulátory.
Připravte půdu. Nejlepší možností by byla směs písku, humusu a trávníkové půdy.
Do výsadbové nádoby vložte vrstvu drenáže a teprve potom vrstvu zeminy. Nezapomeňte, že pepř miluje vlhkost, takže musíte zajistit neustálé odvádění přebytečné tekutiny, aby kořeny rostliny nehnily.
Hrnec zakryjte sklem nebo speciální skleníkovou fólií. Sledujte teplotu v místnosti, kde se rostlina nachází – neměla by být nižší než +25 stupňů.
Jakmile klíček začne růst, odstraňte kryt. Pravidelně zalévejte a pravidelně stříkejte mladé výhonky.
Připravte si oporu pro papriku. V domácích nebo skleníkových podmínkách nevyroste výše než dva metry, ale i tak potřebuje oporu.
Papriky pravidelně přihnojujte minerálními a organickými hnojivy.
Pokud jsou splněny podmínky pro růst, za dva roky obdržíte první vlastní ovoce a aromatické koření.
Černý pepř se množí řízkováním. Dobře zakořeňují v zemi a brzy vytvářejí nové listy a výhonky.
Jak se vyrábí černý pepř?
Černý pepř je nezralý plod rostliny. Trsy peckovice se sbírají ještě zelené, zalijí se vroucí vodou, oloupou a suší na slunci nebo ve speciálním stroji. Jak semena zasychají, tmavnou a svrašťují se.
Černá, růžová a bílá paprika jsou plody stejné rostliny, sbírané pouze v různých obdobích: černá je nezralá, růžová je plně zralá. U bílého pepře byla odstraněna vnější slupka.
Jak uchovávat a používat černý pepř
Černý pepř skladujte na suchém a tmavém místě, nejlépe v těsně uzavřené sklenici. Neztratí tak chuť, svěžest a vůni.
Černý pepř je výborným kořením do každého pokrmu a pepřová omáčka se hodí k masovým, kuřecím, mletým a houbovým pokrmům.
Připravte pokrmy s pepřovou omáčkou podle našich receptů:
Co se dá dělat?
Používejte koření správně. Takže černý pepř přidejte do polévek a hlavních jídel na konci vaření a do syrového mletého masa – spolu se solí a dalšími kořením při hnětení.
Přidejte jedinečný balíček nálepek a přihlaste se k odběru kanálu Food.ru na Viberu. S námi vám neuniknou ty nejlepší recepty, recenze odborníků, zajímavé články a novinky. Řekneme vám, jak připravit chutné pokrmy z jednoduchých surovin, jak nakrmit vybíravé dítě, podělíme se o životní finty při servírování pokrmů a poradíme, jak se připravit a neutratit za jídlo spoustu peněz.
