Z tohoto článku se dozvíte vše o divokém medu. Dozvíte se, z čeho se vyrábí a jak se vyrábí, a také míru jeho užitečnosti pro člověka.
Divoký med
Někdy jsou v kmenech stromů díry nazývané boky. V těchto stěnách divoká včela vytváří plástve a ukládá med. Odtud pochází název odrůdy medu. Med z divokých bobů se sbírá pouze jednou za sezónu, a proto takový med obsahuje velmi málo vody a naopak hodně užitečných látek.
Historické informace
Obyvatelé starověké Rusi se před mnoha staletími zabývali včelařstvím a med a plástve byly velmi ceněny. Používali se k nejrůznějším účelům: někteří jedli med, někteří vyráběli voskové svíčky, někteří jednoduše prodávali med a plástve cizincům a někteří je používali pro tradiční medicínu.
Historické prameny nám říkají, že starověcí ruští včelaři označili strom, ve kterém se usadily divoké včely, a dokonce takové stromy předali dědičně. Stalo se také, že všechny stromy v okolí byly označeny jednou konkrétní rodinou včelařů – včelaření tak mohlo být ziskové.
Výhody medu z divoké řepy
Med z divokých fazolí se od ostatních druhů medu liší tím, že je produkován téměř výhradně divokými včelami bez lidského zásahu. Člověk dělá jen jedno: jednou za sezónu vytáčí med z řepy.
Tento druh medu má jemnou kořenitou vůni a jeho barva je tmavě hnědá. Tento med není tak sladký jako jiné odrůdy, protože obsahuje hodně polních bylin, ale pro lidský organismus je mnohem prospěšnější. Jeho obsah cukru je v průměru 91 % a obsah vlhkosti je nižší než 16 %.
Med z divoké řepy Bashkir například pomáhá bojovat proti nádorům a zánětům a také tonizuje tělo. Pokud pravidelně konzumujete tento druh medu, mnoho chronických onemocnění může odeznít. Produkt má následující pozitivní účinky na tělo:
– snížení počtu a intenzity alergických příznaků,
– Snížená podrážděnost a úzkost.
Med z divoké řepy má navíc antivirové vlastnosti. Přidáte-li tento med do bylinkového čaje, pomůže snížit tělesnou teplotu. Tento produkt používají i sportovci, protože se díky němu tělo stává odolnějším.
Všechny tyto přednosti medu z divoké řepy jsou spojeny především s šetrností k životnímu prostředí regionu, kde se vyrábí, a s tím, že člověk do jeho výroby nezasahuje až do úplného vyzrání. Kromě toho velké množství divokých bylin také zvyšuje počet prospěšných vlastností produktu.
Jak vzít diuy na palubu medu
Pokud si dáte 2 lžičky medu z divoké cibule 20 minut před jídlem, výrazně to pomůže v prevenci nachlazení. V žádném případě byste jej neměli zapíjet horkou vodou, protože pod vlivem vysokých teplot jsou zničeny téměř všechny živiny. Navíc, pokud dítě užívá jednu čajovou lžičku medu z červené řepy denně, pomůže mu to zajistit zdravý spánek.
Kromě již vyjmenovaných vlastností medu z divokých fazolí pomáhá při svalových křečích: zmírňuje příznaky a usnadňuje život. Podobné účinky jsou pozorovány při léčbě onemocnění dýchacího systému medem.
Jak poznat pravý divoký med
Samozřejmě, že v naší době není snadné najít skutečný divoký med: člověk si příliš dobře osvojil všechny kouty naší planety. Velké množství podvodníků rádo nešťastnému kupujícímu nabídne to, čemu říkají palubní med, ale ve skutečnosti jde o nekvalitní med s nečistotami.
Chcete-li vybrat ten správný produkt, doporučujeme jej zakoupit pouze v šestihranných plástech a také ochutnat: palubní med nebude sladký. Řepný med bude navíc vydávat velmi intenzivní aroma a jeho struktura bude extrémně viskózní.
Jak skladovat med z divoké řepy
Med z divoké řepy má delší trvanlivost než jiné druhy medu. Pro skladování můžete využít spíž nebo sklep. Vlhkost by neměla překročit normu. Lze použít téměř jakékoli nádoby, od hlíny a skla až po porcelán a keramiku. Optimální skladovací teplota je přibližně 7°.
Kontraindikace
Přes veškerou užitečnost řepného medu se nedoporučuje používat u dětí do dvou let. Kontraindikace se však u každého člověka liší: někdy i ve vyšším věku může být med z divoké cibule škodlivý a někdy jej lze konzumovat před dosažením dvou let.
Přípravek je také kontraindikován pro diabetiky a těhotné ženy.
Závěr
Med z divočáka je dobrou alternativou k lékům na předpis. Divoký botanický med bude samozřejmě dražší než běžný květový med, ale bude to velmi užitečný nákup. Pro použití řepného medu neexistují prakticky žádná omezení, což jej činí skutečně výjimečným.
Včelařství je původní forma včelaření, při kterém včely žijí v dutinách stromů. Jeho výsledkem je palubní med, ekologický odpadní produkt divokých včel. Má bohaté složení a spoustu užitečných vlastností. Hlavní kvalitou tohoto medu je absence antibiotik a dalších přísad, které se používají k léčbě „domácích“ včel.
Původ
Až do 17. století působilo včelařství jako důležité hospodářské odvětví. Zvláštní roli hrál na Rusi, kde byl med spolu s kožešinami hlavním vývozním artiklem. Po vynálezu rámkových úlů začal objem „přirozeného“ včelaření rychle klesat z důvodu pracnosti a nižší užitkovosti. Dalším důvodem pro snížení jeho objemů bylo rozsáhlé odlesňování.
Nástroje a techniky používané k extrakci divokého medu byly vyvinuty před staletími a používají se dodnes. Jedná se o kožené řemínky na šplhání po stromech, speciální stupačky a zařízení na výrobu bočnic.
Bort je dutina, ve které žije včelí rodina. Zpočátku se med divokých včel (na palubě) sbíral z přírodních dutin. Později, s rozvojem průmyslu, byla vyvinuta technologie pro výrobu „domů“ a bydlení rodin.
Dutiny se vyhloubí ve výšce minimálně 4 m v silných kmenech živých stromů a několik let se suší. Tento „přirozený“ úl je v zimě teplejší a v létě chladnější. Uvnitř se vytvoří výztuž na plástve a nastěhuje se rodinka s královnou. Tabule jsou navíc každý rok aktualizovány.
Dnes se med nebere úplně – nejsilnějším a nejproduktivnějším rodinám zbývá množství potřebné k přezimování. To je způsobeno snížením populace divokých včel, které jsou v současné době uvedeny v červené knize.
Od včelařů se liší barvou těla (tmavě šedá) a absencí žlutých pruhů. Tento hmyz trpí stejnými chorobami jako „domestikovaný“ a ostře reaguje na změny klimatu a složení vzduchu. Lze je nalézt pouze na místech šetrných k životnímu prostředí. Například v přírodní rezervaci Shulgan-ash v Baškortostánu.
Charakteristika medu
Palubní med se skládá z přibližně 90 % cukrů (fruktózy a glukózy). Navíc v něm není více než 1 % glukózy. Obsahuje kyselinu listovou, řadu minerálních látek, vitamíny hlavních skupin, jód. Toto složení z něj dělá nepostradatelný produkt.
„Divoká“ odrůda má následující vlastnosti:
- Barva a vůně. Med je tmavý, s výrazným jantarově hnědým nádechem. Vůně je příjemná, lehká, kyselá, s příměsí voskových tónů.
- Chuť, konzistence. Chuť je příjemná, sladká. Zvláštní pikantnost mu dodává příměs pylu. Konzistence je hustá, koncentrovaná, viskózní. To je způsobeno vysokým stupněm zrání.
- Krystalizace. Rychlost krystalizace závisí na tom, ze které rostliny byl med sbírán. Po krystalizaci se stává světlejší a sušší. Zároveň jsou zachovány prospěšné vlastnosti.
- Tvar plástve je pyramidální, ne obdélníkový, na který jsme zvyklí. Jde o přirozený tvar, ale v úlech jsou včely nuceny přizpůsobovat své „zásobníky“ tvaru rámků.
Pravidla shromažďování
Sběr letového medu není snadný úkol. Divoké včely bodají více než včely. Tělo je pokryto hustým oblečením, takže nezůstávají žádné otevřené oblasti. Pomocí speciálního klobouku se síťkou se zakryje hlava, obličej a krk. Včely jsou odháněny kouřem.
Proces získávání medu je zcela ekologický: k jeho sběru se používají i nástroje vyrobené z přírodních materiálů. Plásty naplněné jantarovou sladkostí se ze stran odebírají pomocí speciálních dřevěných špachtlí a vkládají do dřevěných van. Tento produkt se sklízí až na konci léta, což mu umožňuje plně dozrát.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Prospěšné vlastnosti palubního medu souvisí s podmínkami, za kterých se získává. Za prvé, vyrábí se v oblastech šetrných k životnímu prostředí. Za druhé, při zrání v přírodních podmínkách (bez zásahu člověka) se zvyšuje koncentrace užitečných látek. Proto je výsledek práce divokých včel ze všech možných odrůd nejužitečnější. Zde je neúplný seznam jeho prospěšných vlastností:
- Snadno stravitelný, usnadňuje činnost trávicího systému.
- Silný antioxidant, má baktericidní vlastnosti. Díky tomu se úspěšně používá při léčbě řady zánětlivých (včetně nachlazení) onemocnění.
- Normalizuje činnost nervové soustavy, uklidňuje, pomáhá při nespavosti, zvyšuje výkonnost.
- Používá se k léčbě hormonálních onemocnění.
- Pomáhá obnovit složení krve.
- Při zevním použití zmírňuje bolesti při revmatismu a osteochondróze.
Pravidla pro skladování a používání
Palubní med se bere pro léčebné účely a jednoduše jako pamlsek. Lidé s alergickou reakcí na tento přípravek a děti do dvou let by se jeho používání měli vyvarovat.
Palubní med má velmi dlouhou trvanlivost. Je lepší ji uchovávat ve skleněných, keramických nebo hliněných nádobách. V žádném případě nepoužívejte kovové nádobí (cukr v medu reaguje s kovy a tvoří toxiny). Nádoba je těsně uzavřena a uložena na tmavém místě. Optimální teplota je asi 10 stupňů.
Dnes je med od divokých včel, stejně jako samotný hmyz, vzácností. Vyrábí se v chráněné oblasti a je nejen lahodnou pochoutkou, ale také léčivým přípravkem. Pokud narazíte na tento produkt, určitě byste ho měli vyzkoušet.
