Rebarbora je úžasná rostlina ve všech směrech. Jeho stonky se objevují v polovině jara, právě když je na našich stolech velmi málo čerstvých bylinek a zeleniny, a dozrání skutečného (místního) ovoce a bobulí je ještě velmi daleko. Rebarbora se svou jasně růžovou barvou nám dává signál: sezóna vitamínů začala, zásobte se! A „Culinary Eden“ vám řekne, jak využít tento dar přírody.
Cheremsha
Na jaře, kdy se místní zeleň ještě neobjevila a přes zimu vás už omrzela ta z dovozu, určitě věnujte pozornost medvědímu česneku. Obvykle se prodává ve svazcích, jako špenát nebo šťovík. Ramson je nejstarším zdrojem vitamínů. U medvědů probouzejících se po zimním spánku je tak ceněná, že lidé této rostlině často říkají medvědí cibule.
Ruccola
Rukola je salát římských císařů, francouzských králů, oligarchů a superhvězd. Milují ho stejně chudí i bohatí, ti, kteří rozumí dobrému vaření, i ti, kteří prostě rádi jedí vydatně. Rukola je tajemná a nečekaná, osvěží a rozzáří každý salát a někdy se bez ní neobejdete, je hvězdou italské a francouzské kuchyně a nezbytnou ingrediencí elitních restaurací. Rukola je chutná, kořeněná a velmi zdravá.
koriandr (koriandr)
Koriandr neboli koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření v Asii. Říká se jí také čínská petržel. Koriandr je lidem znám již od roku 5000 před naším letopočtem. Poté, co se rozšířil po celé jižní Evropě, dosáhl severní Afriky a poté Asie.
Sorrel
Na jaře, kdy je obzvlášť nedostatek čerstvých vitamínů a tráva se teprve začíná vynořovat ze země, máme již možnost utrhnout malé lístky tohoto nádherného šťavnatého a chutného produktu – šťovíku.
Špenát
Z botanického hlediska je špenát listová rostlina z čeledi gonoceae (amaranthaceae) s mírnou vůní a chutí. A pro gurmány a příznivce zdravého stravování je to opravdový dar přírody. Špenát je odvážným nepřítelem nedostatku vitamínů a oživuje naše tělo mnoha vitamíny a prospěšnými mikroelementy. A jaké je to potěšení lahodně chroupat šťavnatý list špenátu právě utržený ze zahrádky!
Nettles
Na planetě je velké množství léčivých rostlin, ale možná se jedna dá nazvat skutečným vůdcem, který získal univerzální uznání – kopřiva. Jedná se skutečně o unikátní bylinku.
máta
Všichni víme, že máta je rostlina s drobnými květy a malými kulatými lístky, která má chladivou chuť a svěží vůni. Toto tvrzení je pravdivé pouze částečně.
Estragon: lahodný pelyněk
Estragon je až metr vysoká rostlina s dlouhými úzkými listy a drobnými žlutozelenými květy. Jedná se o jediný druh pelyňku, který nemá ostrou hořkou chuť, a proto je široce používán při vaření.
Zelené saláty
Salát (vědecky Lactuca saative) neboli hlávkový salát je navzdory svému „bylinnému“ vzhledu zeleninou. Domovina rostliny nebyla stanovena, ale je známo, že již v 5. století př. Kr. Ve starověkém Egyptě se pěstoval divoký salát.
Bazalka
Bazalka patří do rodiny mátových bylin a používá se jako koření do mnoha jídel. Čerstvá bazalka má živé aroma, které lze popsat jako křížence lékořice a hřebíčku.
Rosemary
V příběhu, který „není na světě smutnější“, Shakespeare dvakrát upozorňuje čtenáře na skutečnost, že Romeovo jméno začíná stejným písmenem jako rozmarýn – symbol věrnosti, paměti a nesmrtelnosti, atribut svateb a pohřbů, a Ofélie dává Laertesovi rozmarýn „na památku“.
Asi není jediný zahradník, který by se při nákupu sad semen kuchyňských bylinek zdržel nákupu šťovíku. Tato rostlina patří do kategorie zeleninových trvalek. Brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a vyjde slunce, objeví se na záhonech první zelené lístky šťovíku. Bohatý na vitamín C, minerály, karoten a organické kyseliny má příjemnou kyselou chuť a je hojně využíván nejen v ruské kuchyni k přípravě prvních chodů a salátů.
Je červený šťovík jedlý?
Ale kromě obvyklého zeleného šťovíku existují v přírodě také dekorativní odrůdy. Patří mezi ně odrůdy šťovíku červeného. Tato neobvyklá rostlina vypadá působivě na květinových záhonech, jako hranice podél sodové cesty nebo parkové uličky. Velké listy rostliny nejsou červené, ale zelené, ale jsou prošpikované krvavě červenými žilkami, které jí dodávají originální vzhled.
Pod názvem „červený šťovík“ se skrývá několik odrůd této neobvyklé trvalky. Nejoblíbenější jsou „Red Veins“, Bloody Mary, „Sanguine“, „Gamma“. Ale vzhledově se liší jen málo.
Navzdory své dekorativní hodnotě lze tuto rostlinu použít k jídlu stejným způsobem jako obyčejný šťovík. Má pikantní, lehce nahořklou, lehce nakyslou chuť, matně připomínající špenát. Červené odrůdy se používají při přípravě polévek, zelné polévky, salátů, jsou solené a konzervované. Na stůl je ale vhodné sbírat pouze mladé listy. Jak stárnou, chuť hořkosti v nich zesiluje.
Popis vzhledu
Trsnatá vytrvalá rostlina může dosáhnout výšky 40-50 cm.Šťavnatá a masitá lodyha na bázi může mít červený nebo vínový nádech. Listy jsou podlouhlé, špičaté nahoře, jasně nebo tmavě zelené s kontrastními červenými žilkami.
V červnu a počátkem července rostlina vyvíjí květní stvoly s květenstvími malých, hvězdicovitých květů. Nenápadné, bledé, nepřidávají rostlině dekorativní hodnotu, zároveň z ní berou živiny, listy blednou a rostlina ztrácí účinnost. Odborníci proto doporučují odstranit je hned na začátku jejich vzhledu.
Stopky jsou ponechány pouze na některých keřích, pokud plánují sbírat semena šťovíku pro pozdější výsadbu. Hlavní věc je sbírat je včas. Pokud vám chybí čas, rozptýlí se po celé zahradě a porostou na místech, kde je zahradník neplánoval vysadit.
Červený šťovík vypadá skvěle na břehu přírodní nebo umělé nádrže, zejména proto, že se nebojí záplav. Čím více vody přijme, tím jasnější a větší bude jeho „zeleň“.
Péče o šťovík
Šťovík ve volné přírodě je rozšířen po celé planetě. Roste v Americe, severní a jižní Africe a Evropě. Na území naší země je to Severní Kavkaz, Sibiř, střední Rusko. Naši předkové ji považovali za plevel a nejedli ji.
Kultivary mohou růst kdekoli a prosperovat, aniž by vyžadovaly nepřiměřenou pozornost. Tato nenáročná rostlina není náročná na půdu a může růst v neutrálních i kyselých půdách. Je také tolerantní k osvětlení. Nemá rád jasné přímé sluneční světlo, preferuje lehký částečný stín.
Výsadba rostlin
Semena šťovíku pro pěstování venku se vysévají brzy na jaře, koncem dubna až začátkem května, v závislosti na počasí a klimatických podmínkách. První výhonky se objeví po 2-3 týdnech. Výhonky se objevují společně, takže výsadba nezhoustne a rostliny se nenatahují, jsou prořídlé. Zatímco rostliny ještě nejsou příliš velké, kořenový systém nevyrostl, to znamená, že ve fázi 2-3 listů se opatrně přesazují na trvalé místo. Jako trvalka může dekorativní šťovík růst na jednom místě po dobu 5-8 let.
Postup péče o výsadby není obtížný. Půda pod rostlinami se uvolní, plevel se odstraní, včas se zalévá, krmí se minerálními a organickými hnojivy a je třeba odstranit stonky květin.
Dekorativní šťovík jako pokojová rostlina
Červené odrůdy šťovíku lze pěstovat i jako pokojovou rostlinu na okenním parapetu, balkonu nebo lodžii. K výsevu můžete použít obyčejné květináče nebo i dřevěné truhlíky. Na dno se nalije vrstva expandované hlíny, malého kamene nebo jakékoli jiné drenáže. Navrch nasypte rašelinovou zeminu a opatrně zasejte semena. Semínko lze předklíčit umístěním do vlhkého hadříku nebo gázy. Po 2-3 dnech začnou semena růst a objeví se zelené klíčky.
Květináče se umisťují na jižní stranu, aby rostlinám nechybělo sluneční světlo. Půda je pravidelně navlhčena, což zabraňuje jejímu vysychání. Při nedostatku vláhy se rychleji tvoří květní stonky a klesá dekorativní vzhled.
Škůdci
Jako většinu rostlin rostoucích ve volné půdě, i šťovík červený mohou poškodit slimáci, slimáci, mšice, ale i brouci a larvy šťovíku, jiný hmyz a škůdci. Pro boj s nimi jsou výsadby ošetřeny insekticidy.
Pokud se na listech objeví šedá hniloba, rez nebo plíseň, jsou odstraněny a spáleny a samotné rostliny jsou postříkány směsí Bordeaux.
Při použití listů dekorativního šťovíku k jídlu by se ošetření a postřik rostlin pesticidy mělo provádět po skončení sklizně nebo na podzim.
Použijte v designu krajiny
Originální červenozelené listy vypadají obzvláště působivě v kombinaci s kamenem. Proto jsou vysazeny na alpských kopcích, ve skalkách, podél okrajů mixborders nebo podél zahradních cest jako hranice. Své místo mají jak na známých, klasických záhonech, tak v dnes módních lékárnických zahradách, kde se vysazují nejen semena léčivých rostlin, ale i jiných exotických rostlin.
Dekorativní šťovík je univerzální, proto si získává stále větší oblibu jak mezi zahradními architekty, tak mezi zahradníky.
© Gavrish Group of Companies, 2024
Všechna práva vyhrazena
Po-Pá od 9:00 do 17:00
127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5
Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.
Používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pokud budete stránky nadále používat, budeme předpokládat, že jste s nimi spokojeni. OK
