Řepka je rostlina budoucnosti. Tato prastará kulturní rostlina byla dlouho v zapomnění. Od konce XNUMX. století však zájem o řepku dramaticky vzrostl a dnes již tato rostlina patří mezi strategicky významné rostliny budoucnosti.
Hlavní oblasti pěstování řepky jsou Asie, Evropa a Severní Amerika. Pěstuje se také v Rusku, na Novém Zélandu, v severní Africe, Jižní Americe. Geografie pěstování této rostliny se každým rokem zvyšuje.
Řepka – rostlina budoucnosti
Podle Oil World činila světová produkce řepky v letech 2008-2009 58 milionů tun. Největší produkce: 19 mil. tun – Evropská unie, 12,6 mil. tun – Kanada, 11,5 mil. tun – Čína.
starověká kulturní rostlina
Předpokládá se, že řepka je jednou z prvních rostlin pěstovaných člověkem a byla pěstována před více než 4 – 6 tisíci lety. Stanovení doby pěstování řepky je poměrně obtížné, vzhledem k neustálému míchání s ostatními rostlinami z čeledi brukvovitých. Kromě toho se historicky slovo „řepka“ používalo také k pojmenování mnoha rostlin, jako je řepka, hořčice a další prastará olejnatá semena z čeledi zelí.
V Evropě byla řepka obzvláště oblíbenou plodinou od středověku až do poloviny XNUMX. století. Řepkový olej se používá pro výživu, pro osvětlení domácností a jako mazivo.
Později, s příchodem ropných produktů a rozšířením rozmanitosti potravinářských výrobků, byla rostlina po dlouhou dobu méně populární.
rostlina neznámého původu
Původ řepky není znám. Existuje předpoklad, že řepka vznikla křížením zelí polního a řepky (Brassica campestris) se zelím zahradním (Brassica oleracea).
O místě původu řepky nepanuje shoda. Za rodiště řepky je považována Evropa a Středomoří, odkud mohli rostlinu přivézt evropští kolonialisté do Indie a Číny. Někteří vědci se však domnívají, že řepka se v Indii objevila mnohem dříve. Předpokládá se, že řepka se v Indii pěstovala již před 4 tisíci lety.
Nelze také určit domovinu řepky, protože divoká řepka je neznámá. Dnes se v mnoha zemích pěstovaná řepka někdy vyskytuje ve volné přírodě. Rostlina má velmi malá semena, která jsou rozptýlena větrem a během přepravy. V Dánsku tedy řepka často klíčí podél silnic.
Botanická charakteristika
Řepka semenná (dan. Raps, lat. Brassica napus) je jednoletá rostlina z rodu zelí z čeledi kapustovité nebo brukvovité (Brassicaceae). Tito. řepka je blízce příbuzná zelí, tuřínu, hořčici, švédštině.
Řepka má žluté květy, shromážděné v hroznovitých květenstvích s 25-30 pupeny. Řepka kvete asi 1 měsíc.
Plodem je lusk. Semena jsou velmi malá, průměr semen 1-2 mm. Řepka se množí.
Řepka je mrazuvzdorná rostlina, v letních měsících nijak zvlášť náročná na teplo. Řepka preferuje úrodné půdy a špatně snáší sucho.
Řepka je rostlina dlouhého dne. S přibývajícími hodinami denního světla se zvyšuje produktivita semen, se zkracováním denních hodin se zvyšuje vegetativní hmota.
Řepka – 2 plodiny ročně
Sklizeň řepky lze získat v létě a na podzim, to znamená, že existují zimní a jarní odrůdy řepky.
Rostlina přezimuje v mírných zimách bez náhlých teplotních změn. V Dánsku jsou zimy dosti mírné, proto je zde preferována ozimá řepka.
Ozimá řepka má vyšší výnos a obsahuje více oleje než jarní řepka. Ozimá řepka je však v zimě velmi náročná na klima. Proto je v zemích s kontinentálním klimatem (jako v mnoha regionech Ruska, v Bělorusku, Kazachstánu, Číně) pěstování ozimé řepky značně rizikové. V těchto zemích se běžně pěstuje jarní řepka.
Řepka v Dánsku
Dánská řepka je hlavní olejnatá plodina. Kvůli nedostatku tepla v létě se zde nepěstuje sója a slunečnice. Přednost má řepka, která je méně náročná na teplo a preferuje vláhu. A klima v Dánsku není nijak zvlášť teplé a často prší. Dlouhá doba denního světla v létě také podporuje pěstování řepky v Dánsku.
Zejména v poslední době se v zemi dramaticky zvýšila produkce řepky. Podle oficiálních statistik Danmarks Statistik vzrostlo od roku 2014 do roku 2015 pěstování řepky v Dánsku o 16 %. Řepka se umístila na 3. místě po dalších hlavních plodinách, jako je ozimá pšenice a jarní ječmen. rentabilita řepky, která je dána zvýšenou poptávkou a vysokými výnosy (zejména nové odrůdy).
Řepkový olej – vlastnost
Řepkový olej obsahuje pro tělo fyziologicky důležité polynenasycené kyseliny, antioxidanty (vitamín E), vitamíny A, D, F a B, karotenoidy, mikroprvky, díky čemuž je olej hodnotný pro výživu. Tradiční odrůdy řepky však obsahují i některé látky (kyselinu erukovou a organické sloučeniny obsahující síru), které mohou mít negativní zdravotní účinky. Proto donedávna nebyl řepkový olej nijak zvlášť ceněn jako jedlý olej, ale využíval se především k technickým účelům.
V polovině minulého století bylo provedeno mnoho šlechtitelských prací a byly získány nové odrůdy s absencí škodlivých látek. V 80. letech minulého století začala nová éra v historii řepky. Olej z nových odrůd řepky (řepky) byl shledán jako nezávadný a schválený pro použití ve výživě. Zlepšení kvality řepkového oleje způsobilo výrazný nárůst poptávky po řepce. Tento olej se začal stále častěji objevovat v obchodech v severních zemích Evropy a Kanady.
Dánsko tradičně vyváží semena pro zemědělství. V poslední době je hlavní poptávka po odrůdách jedlé řepky (řepky) bez eruce. Dovoz řepkového semene do Ruska z Dánska za období leden 2016 – listopad 2016 činil 1 milion USD s celkovou hmotností 127 tun. Byla dovezena semena řepky Colsa s nízkým obsahem kyseliny erukové (100 %). Zdroj: http://ru-stat.com
Řepkový olej – severní olivový olej
Dnes se řepkový olej (kolsa) stal nejběžnějším rostlinným olejem a prodává se ve všech dánských obchodech >. Řepkový olej se stále více používá v potravinářském průmyslu. Nejčastěji se v prodeji nachází jedlý rafinovaný olej. Tento olej je svou barvou a chutí podobný slunečnicovému oleji. Ve stejných mezích se pohybuje i cena řepkového oleje a slunečnicového oleje, minimálně v Dánsku (10 – 11 korun za 1 litr).
V Dánsku se dnes spotřebuje 70 milionů litrů rafinované ropy. Olej se používá na smažení, výrobu margarínu, majonézy, v pekařském a cukrářském průmyslu.
V poslední době se stále častěji začíná v prodeji objevovat nerafinovaný řepkový olej, získaný lisováním za studena. Tento jantarově žlutý olej má zvláštní vůni a chuť. Na zálivku salátů a studených pokrmů je vhodnější nerafinovaný olej (nerafinovaný olej se nedoporučuje zahřívat). Tento olej zatím nepřevážil poptávku po olivovém oleji od Dánů, i když chutná a voní velmi podobně jako olivový olej.
S cílem přilákat dánský zájem o rafinovanou ropu byl v Dánsku uskutečněn výzkumný projekt na zvýšení poptávky po ropě. Do projektu se zapojili kuchaři a známé osobnosti, kteří Dány seznámili s novými způsoby využití oleje při vaření a přesvědčili o užitečnosti řepkového oleje, kterému se dnes v Dánsku říká severní olivový olej.
Řepka – rostlina budoucnosti
Rostlina je prospěšná v mnoha ohledech, proto je řepka nazývána rostlinou budoucnosti. Tato rostlina je prakticky bezodpadová. Po vylisování oleje se koláč používá jako krmivo pro zvířata v chovech hospodářských zvířat. Samotné zelené rostliny lze také použít jako krmné plodiny pro hospodářská zvířata. Řepka je navíc zelené hnojivo, které obohacuje půdu o dusík a zlepšuje půdní strukturu.
Kromě vaření se potravinářský řepkový olej používá v kosmetologii a medicíně. Technický nebo nejedlý řepkový olej je také široce používán: jako maziva v hutnictví, v textilním průmyslu a při výrobě mýdla.
V obci Skanderborg byl do asfaltu místo terpentýnu přidán řepkový olej. 14 nových komunikací, celkem bylo pokryto novým asfaltem 84 000 m2 komunikací. Terpentýn se tradičně přidává do asfaltu pro snížení trhlin. Terpentýnové výpary však mohou poškodit kůži, oči, plíce a nervový systém. Proto se asfalt s řepkovým olejem stává ekologičtější a méně škodlivý. V poslední době díky rostoucím trendům cen fosilních paliv vzrostla poptávka po řepce pro výrobu kapalného paliva – bionafty. V Dánsku se již objevily firmy, které prodávají speciální topné systémy na bázi bionafty z řepkového oleje.
