Zimolez modrý je zdrojem přírodních antioxidantů, jódu, vitamínu C a A. Zimolez modrý je vaší denní potřebou jódu a vitamínu C.
Zavedení zimolezu modrého do každodenní stravy je zdrojem dostupných makro- a mikroprvků, vitamínů, zejména jódu. Výzkum provedený pro nás v Ukrmetrteststandart prokázal, že 100 g bobulí zimolezu modrého obsahuje denní potřebu jódu pro člověka. Hmotnostní podíl jódu v bobulích je tedy 165 mcg / 100 g.
Jednou z nejdůležitějších vlastností jakéhokoli bobule je přítomnost dostatečného množství živin, vitamínů a polyfenolů. Vitamíny a polyfenoly, které jsou v bobulích neustále obsaženy, mají zase schopnost eliminovat škodlivé účinky oxidačního stresu na lidský organismus. K posledně jmenovanému dochází v důsledku přítomnosti dostatečného množství reaktivních forem kyslíku, které mají vlastnosti rozkladu biologických membrán, čímž způsobují tělu značné škody.
Přírodní antioxidační vitamíny a polyfenoly obsažené v plodech zimolezu jsou zodpovědné za eliminaci oxidačního stresu způsobeného přítomností reaktivních forem kyslíku. Hlavním antioxidantem je vitamín C (kyselina askorbová). Výzkum zjistil, že zimolez modrý obsahuje 152 mg/100 g vitamínu C, což je dvojnásobek denní potřeby člověka.
Polyfenoly jsou široce distribuovány v rostlinách a mají vysokou antioxidační kapacitu a schopnost zachycovat volné radikály, čímž neutralizují jejich škodlivé účinky na organismus. Vědci stále více věnují pozornost polyfenolům jako činidlům, které předcházejí a léčí nemoci spojené s oxidačním stresem.
Odrůdy zimolezu modrého se vyznačují dosti vysokým obsahem polyfenolů a antokyanů. Mezi bobulovitými plodinami v této složce převažuje pouze černý rybíz. Obsah polyfenolů a antokyanů v plodech zimolezu je na úrovni 350 – 550 a 125 – 200 mg / 100 ml. Plody zimolezu obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka. Najdete zde například vitamíny B, C, A, fruktózu, glukózu a různé organické kyseliny. Pro srovnání, množství vitamínu C v zimolezu je srovnatelné s citronem a kiwi. Zimolez obsahuje minerály jako sodík, hořčík, draslík, mangan, zinek, měď, jód a mnoho dalších.
Plody zimolezu se doporučují užívat při fyzickém i psychickém vyčerpání, zhoršení chuti k jídlu a nechutenství, horečkách a otocích různého původu, protože zimolez je známý jako vynikající diuretikum. Prospěšnost zimolezu byla navíc prokázána pro kardiovaskulární systém. Zimolez pomáhá zpevňovat stěny cév a slouží jako prevence aterosklerózy. Obecně platí, že bobule zimolezu dokážou posílit imunitní systém a pomoci tělu bojovat s různými nemocemi.
Zimolez příznivě působí na gastrointestinální trakt a obnovuje proces trávení. Vědci překvapivě prokázali výhody zimolezu v boji proti buněčným nádorům, takže zimolez bude vynikající prevencí proti rakovině.
Pro krásu a zdraví pokožky je zimolez pozoruhodný i svými vlastnostmi. Má čistící účinek, dokáže zpomalit proces stárnutí, navrací pokožce pružnost a navrací jí svěží a zdravý vzhled. Obklady a nálevy z zimolezu se používají k odstranění kožních onemocnění, jako jsou ekzémy, lišejníky a vředy.
Již bylo zmíněno, že jíst zimolez je nejen užitečné, ale také velmi příjemné. Kromě konzumace čerstvých plodů je možné zimolez zmrazit. Jeho blahodárné vlastnosti přitom zůstanou nezměněny. Velmi často se ze zimolezu připravují šťávy, sirupy, kompoty, želé, džemy, želé a mnoho a mnoho dalších pochutin. Stojí za zmínku, že obsah kalorií v zimolezu je pouze 30 kcal. na 100 gr.
Odborníci aktivně doporučují zimolez při obezitě a hubnutí. Odborníci na výživu dokonce navrhují, abyste si někdy zařídili postní dny, během kterých smíte jíst výhradně zimolez.
Výzkum našeho zimolezu
V červnu 2018 byl proveden rozbor námi pěstovaného zimolezu (Protokol pro výzkum potravinářských výrobků).
Zimolez v latině zní jako „Lonicera“. Tento název mu dal švédský botanik Carl Linné. Tuto rostlinu pojmenoval na počest vynikajícího vědce Adama Lonitzera, který se narodil v 16. století.
Zimolez patří do čeledi zimolezových rostlin. Je distribuován na všech kontinentech. Vědci počítají asi 200 odrůd zimolezu. Plody jen pár z nich se dají jíst.
Mezi jedlými druhy zimolezu botanici rozlišují známý zimolez modrý. Dále sem patří kamčatka, regel a zimolez jedlý. Plody těchto odrůd jsou velmi chutné a nemají hořkost. Mezi zimolez jedlý patří také Altaj, Palasa a Turchaninova. Tyto bobule mají specifickou chuť, kterou ne každý má rád.
Zimolez byl poprvé zmíněn v „pohádkách“ Vladimíra Atlasova, který objevil Kamčatku v 17. století. Slavný vědec Stepan Krasheninnikov v 18. století ve svých poznámkách řekl, jak správně konzumovat bobule.
V roce 1884 byl poprvé pěstován divoký zimolez. T.D. to udělal. Mauritz, který tehdy žil na Sibiři. Na začátku 20. století se zimolez začal pěstovat na Dálném východě a v některých dalších oblastech Ruska.
V roce 1956 Všesvazová rada doporučila, aby každý pěstoval zimolez jako novou užitkovou rostlinu.
Užitečné vlastnosti
Plody zimolezu se skládají z 12.4-17.3% sušiny, která zahrnuje také 0.5-1% cukru a 1.5-4.5% různých kyselin. Plody zimolezu jsou skutečnou zásobárnou živin. Mezi vitamíny nalezené v plodech této rostliny patří vitamín C, A, vitamíny B a P-aktivní polyfenoly. Bobule také obsahují velké množství makro- a mikroprvků. Mezi nimi: Ca, K, F, Mg, Zn, I, stejně jako mnoho dalších užitečných látek.
Plody zimolezu zvyšují produkci žaludeční šťávy a enzymů podílejících se na trávení. Je užitečný při žaludečních onemocněních a ztrátě chuti k jídlu. Působí také projímavě a močopudně.
V alternativní medicíně se tato bobule používá k léčbě dlouhotrvající zácpy nebo průjmu, vysokého krevního tlaku, onemocnění trávicího systému, jater a ledvin.
V alternativní medicíně lze použít čerstvé i zpracované bobule zimolezu. Snižují tělesnou teplotu, používají se k léčbě hypovitaminózy a posilují kapiláry. Pro dosažení diuretického účinku se vyrábí odvar z rostlinných větví, květy se používají k dosažení adstringentního, antistatického účinku.
Bobule zimolezu japonského se doporučují konzumovat, pokud žaludek nezvládá vstřebávání potravy, dále při vysokém krevním tlaku, malárii a nízké hladině hemoglobinu.
Kyselina kyanovodíková obsažená ve šťávě z plodů zimolezu se využívá i v lékařství. Tato kyselina se odedávna používá k léčbě lišejníků. Odvar z ovoce se používá k výplachu krku, úst a očí.
Odvar z větví zimolezu se používá k mytí vlasů při plešatosti, k léčbě onemocnění ledvin a ke zlepšení chuti k jídlu. Odvar z listů rostliny se používá ke kloktání při onemocněních horních cest dýchacích.
Oči se myjí nálevem z květů zimolezu. K léčbě kloubních onemocnění se do vody ke koupání přidává nálev z kůry a větví mladé rostliny. V orientální medicíně se zimolez používá ke snížení intenzity bolesti při kloubních onemocněních a migrénách.
Zimolez také zmírňuje záněty z podrážděné pokožky. jako heřmánek a aloe. Plody zimolezu navíc odstraňují toxiny z těla, činí pokožku pružnější a doporučují se také k léčbě virových a bakteriálních onemocnění.
Kontraindikace k použití
Při časté konzumaci zimolezu ve větším množství může dojít k zácpě a častějšímu močení, což může vést k vyplavování vitamínů a mikroprvků z těla. Také, pokud se přejídáte plody zimolezu, můžete zaznamenat kožní vyrážku, bolesti svalů, průjem u dětí a prudké zvýšení hladiny hemoglobinu.
