Jak si užít známou chuť oblíbených pokrmů z hub a přitom neutrácet peníze za nákup drahých zámořských plodin? Odpověď se nabízí sama – pěstujte houby sami! Přečtěte si v našem článku vše o složitosti výsadby a péče o žampiony.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Žampiony jsou nejpěstovanější houby na světě. Proces pěstování žampionů nezabere mnoho času a na oplátku získáte chutný a lehký doplněk k hlavním jídlům a zdravou svačinku. Žampiony můžete pěstovat téměř kdekoli, doma i venku, hlavní je udržovat požadovanou teplotu a vlhkost. O dalších jemnostech pěstování a péče o žampiony budeme hovořit níže.
Podmínky pro pěstování žampionů
V přírodě jen těžko najdeme místa, kde by se žampiony neujaly. Chybí pouze v hustých lesních houštinách. Tyto houby rostou všude: ve vlhkých lesích, u vodních ploch, v horských, pouštních oblastech, ve stepích a dokonce občas i v zahradách nebo sadech. Nejčastěji je ale nenáročná houba k vidění na hromadách hnoje, poblíž skládek domácího a přírodního odpadu. Samostatná mycelium se tvoří v blízkosti lidských obydlí, vedle kotců pro dobytek a pod volnou vrstvou půdy. Deska jedné houby obsahuje přes 16 milionů spor, z nichž každá je potenciálním myceliem a celou rodinou hub.
Celkem je známo více než 200 druhů žampionů, z nichž asi 50 se používá v houbaření.
Co však dobře roste ve volné přírodě, ne vždy se ve skleníkových podmínkách uchytí. Pro tvorbu mycelia se za optimální teplotu považuje 23-25°C, ale pro růst plodnic je nejlepší udržovat okolní teplotu v rozmezí 15-17°C. Druhým povinným požadavkem je dobré větrání, ale bez průvanu a teplotních změn. Žampiony potřebují čerstvý vzduch, někdy dokonce na úkor světla, protože mohou růst ve tmě. Ale úroveň vlhkosti v různých fázích vývoje hub by měla být stabilní a měla by se pohybovat od 75 do 85%.
Příprava kompostu pro pěstování žampionů
Pro růst a vývoj žampionů můžete připravit výživnou směs různých složek. Je velmi důležité správně připravit substrát pro pěstování žampionů a zároveň zachovat všechny proporce. V opačném případě vás nemusí čekat bohatá úroda. Pro pěstování žampionů se častěji než jiné používá níže popsané složení.
Na 100 kg slámy vezměte 2 kg močoviny a stejné množství superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Poté přidejte 300 kg koňského hnoje. Uvedené množství substrátu stačí k položení mycelia na ploše 3 m1,5. Připravte živnou směs na čerstvém vzduchu, namočte slámu na jeden den a poté ji položte ve vrstvách s hnojem na malou hromádku. Rozměry stohu: délka a výška – 1,2 m, šířka – XNUMX m. Do každé vrstvy slámy přidejte močovinu a superfosfát a celou výslednou hmotu dobře promíchejte. Poté přidejte sádru a křídu.
Kuřecí hnůj lze použít jako alternativu ke hnoji
Prohnilý substrát je připraven k pěstování žampionů za 20-25 dní.
Existuje další způsob, jak pěstovat žampiony na otevřeném zahradním záhonu. Vyberte si místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Vykopejte jámu asi 1 m širokou a 40-50 cm hlubokou a zakryjte ji polyethylenem. Nalijte do ní shnilý kompost a přidejte mycelium. Poté ji zakryjte vrstvou krycí zeminy a přes minipostel nainstalujte malý baldachýn z průsvitného polyetylenu nebo postel zakryjte slámou. Z takto malého záhonu je možné nasbírat až 3 kg žampionů.
Houby se prakticky nepěstují ve volné půdě – stále pro ně staví kůlny nebo skleníky
Pokud plánujete pěstovat žampiony na prodej, je třeba zvýšit objemy připravených směsí. Takže na 1000 kg slámy byste měli vzít 700-800 kg kuřecího hnoje, 50-60 kg sádry a asi 1000 metrů krychlových vody. Tato hmota se uchovává po dobu 25-30 dnů a poté můžete začít vysazovat mycelium.
Jak vyrobit kompost pro pěstování žampionů doma
Odhalujeme tajemství, jak vyrobit kompost pro žampiony vlastníma rukama.
Jaké by mělo být mycelium žampionů
Ve volné přírodě se žampiony rozmnožují výtrusy a pro kulturní pěstování můžete použít jednotlivé kousky houbové tkáně (tj. množit houby vegetativně). Každý, kdo chce pěstovat žampiony na svém pozemku, má dvě možnosti, jak si vzácné podhoubí pořídit: koupit si podhoubí pro pěstování žampionů a najít si ho sami, nebo si ho vypěstovat doma. Je samozřejmě jednodušší koupit, ale nebudete vědět, v jakých podmínkách bylo mycelium vypěstováno, a nákup hotového mycelia budete muset přeplatit. Proto se častěji „sazenice hub“ vysazují nezávisle. K tomu se buď vysévají výtrusy, nebo se izolují z plodnice houby. Jako živné médium pro pěstování žampionů se používá:
- mladinový agar – pro výrobu tohoto substrátu se použije 1 litr pivní mladiny a 20 g agar-agarového želé. Komponenty se smíchají a vaří, dokud se želé úplně nerozpustí. Horká směs se nalije do zkumavek, naplní se do 1/3 a uzavře se vatovým tamponem. Poté se směs sterilizuje 30 minut při teplotě 100 °C pod tlakem 1,5 atmosféry. Potom se zkumavky nastaví pod úhlem tak, aby co nejvíce substrátu zmrzlo;
- mrkvový agar – na každých 600 ml vody vezměte 400 ml mrkvového extraktu a 15 g agaru. Chcete-li připravit extrakt z mrkve, musíte nakrájet malé množství této zeleniny a smíchat ji s vodou v poměru 2: 5, poté vařit 30-40 minut a filtrovat;
- ovesný agar pro přípravu této kompozice se volí ovesné vločky, voda a agar v poměru 30/950/15 ml. Směs se vaří 1 hodinu za občasného míchání. Poté se odfiltruje.
Rychlost růstu mycelia nemusí být stejná, takže jej lze vysazovat postupně
V každém případě musí být mycelium viditelně poškozené, sterilní a zdravé.
Technologie pěstování žampionů v suterénu (v pytlích)
Než začnete podnikat s houbami, měli byste najít prostor pro pěstování žampionů. Téměř ideální místností pro pěstování této plodiny je sklep, spíž nebo komora. Je tma, vlhko, chlad a nedochází k náhlým změnám teplot.
Požadavky na suterén:
- materiál podlahy – podlaha ve sklepě by měla být betonová, nikoli hliněná;
- osvětlení – pouze jedna žárovka pod stropem, instalovaná pro vaše pohodlí;
- větrání – ventilační systém musí být dobře seřízen a musí aktivně fungovat po celou dobu růstu žampionů. Houby nerostou dobře v zatuchlých místnostech s minimálním pohybem vzduchu. Živný substrát navíc často uvolňuje oxid uhličitý, takže houby prakticky nerostou. Nezapomeňte se vyhnout průvanu;
- teplota a vlhkost – pro růst a vynucení hub je nutné udržovat teplotu na úrovni 15-17 ° C, k tomu byste měli používat klimatizační zařízení nebo topná zařízení. A vlhkost můžete regulovat nastříkáním podlahy nebo stojanů z rozprašovače a větráním.
Ti, kteří se vážně zabývají pěstováním žampionů, obvykle rozdělují sklep na dvě části – na „vynucení“ plodnic a na inkubaci plodnic na substrátu. Nejčastěji však houby klíčí na stojanech instalovaných svisle nad sebou.
Při pěstování v suterénu můžete sklízet až 6-8 vln plodin
Pro pěstování žampionů v interiéru si můžete připravit substrát podle následujícího receptu:
- koňský hnůj – 2000 kg;
- sláma – 50 kg;
- močovina – 5 kg;
- síran amonný – 8 kg;
- superfosfát – 5 kg;
- křída – 7,5 kg.
Namočte slámu na jeden den do teplé vody v jakékoli vhodné nádobě. Poté jej položte ve vrstvách střídavě s koňským hnojem. Měli byste mít 6-8 vrstev. Každou vrstvu důkladně opláchněte teplou vodou. Po 3-4 dnech promíchejte výsledný substrát a přidejte do něj trochu močoviny a superfosfátu. Po 3-4 dnech hmotu znovu promíchejte a znovu přidejte minerály. Tento postup opakujte 4-5x a naposledy přidejte křídu.
Že je kompost „zralý“, poznáte podle světle hnědé barvy hnoje a vymizení zápachu čpavku. To se obvykle děje v den 25-30.
Poté můžete začít pěstovat žampiony v pytlích nebo na stojanech. Na 1 m500 připraveného substrátu je třeba přidat 400 g kompostového mycelia nebo 5 g výtrusů žampionových zrn. Mycelium zasaďte do jamek (až 20 cm hlubokých) ve vzdálenosti 75 cm od sebe. Spory mohou být jednoduše rozptýleny po povrchu. V tomto období by měla být vlhkost vzduchu v místnosti 90-27% a teplota by neměla být nižší než XNUMX°C.
Po 10-15 dnech se na povrchu substrátu objeví houbové nitě. Musí být pokryty směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.
První houby rostou po 3-4 měsících. Je třeba je odstranit, dokud je spodní část uzávěru stále pokryta bělavým filmem a hnědé destičky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně otočte, odstraňte z jejího místa a posypte díru zeminou. Plodování pokračuje 1-2 týdny.
Technologie pěstování žampionů v zemi (ve skleníku, na zahradě)
Pokud nemůžete zorganizovat pěstování žampionů v suterénu, můžete se přesunout na pozemek. Pěstování žampionů ve skleníku je také poměrně populární metoda, která vám umožní získat bohatou úrodu těchto prospěšných hub. Pro pěstování jsou vhodné fólie, polykarbonát, prosklené skleníky a skleníky. Vzhledem k tomu, že stínomilné houby je třeba chránit před přímým slunečním zářením, je vnitřek stěn skleníku často pokrytý křídou nebo hlínou.
Skleník z plastových trubek s vlastními rukama
Pokud už dlouho sníte o malém skleníku ve vašem venkovském domě, přečtěte si náš materiál.
Stavba termoskleníku: pokyny krok za krokem
Postavte si termoskleník a sklízejte nebývalou úrodu široké škály zeleniny a ovoce.
Pro skleníkové pěstování se připravuje jednodušší substrát:
- 100 kg trávy nebo slámy;
- 50 kg hnoje;
- 3 kg sádry;
- 300 g superfosfátu;
- 300 g močoviny;
- 300-400 litru vody.
Recept na přípravu substrátu se neliší od výše popsaného. Musíte zasadit mycelium čistýma rukama nebo rukavicemi, abyste se vyhnuli infekci a bakteriím. Mycelium je vysazeno v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 25-30 cm od sebe. Zakoření během 15-20 dnů. V tomto období by měl být zajištěn maximální přísun vzduchu do místnosti, a když se na povrchu substrátu objeví bílá „pavučina“ podhoubí, posype se směsí rašeliny a dolomitových třísek v poměru 3:1 popř. s vrstvou zeminy o tloušťce 5 cm.
Na zahradě se žampiony nejlépe vysazují ve stínu jiných rostlin nebo budov.
Po nanesení krycí vrstvy se sníží přívod vzduchu, aby se uvnitř půdy nevytvářely plodnice. Po 7-8 dnech se skleník aktivně větrá, čímž se vlhkost sníží na 70%. Sklízet můžete za dalších 7-10 dní.
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat žampiony, je na zahradě. Mnoho odrůd žampionů je vhodných pro klíčení ve volné půdě, včetně vzácnějších hnědých odrůd. Tato možnost je však nebezpečná, protože při náhlých změnách teploty a mrazu může většina hub zemřít. Kromě toho je toto prostředí domovem různých parazitů a infekčních agens.
Hřebeny se obvykle tvoří o šířce ne větší než 1,5 m. Neobvyklost tohoto způsobu pěstování spočívá v současné výsadbě sazenic cuket a mycelia hub. Pro začátek se při rytí půdy do ní přidává 20 kg koňského nebo kravského hnoje. Poté se na lůžka vysadí sazenice cukety, nainstalují se oblouky a film se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník. Když sazenice začnou růst, mycelium se opatrně zavede mezi keře. Hlavní věc je neustále zvlhčovat půdu a brzy budete mít dvojitou sklizeň – cukety a houby.
Houbař v zemi může být vytvořen i na umělém substrátu. K tomu se odstraní vrchní vrstva zeminy do hloubky 25 cm Záhony se vytvoří na šířku asi 1 m. Dále se půda ošetří slabým roztokem karbace (0,5 %) a vrstva živného substrátu se asi Nahoru je položena tloušťka 20 cm, lůžka jsou konvexní a nad nimi je instalován baldachýn, který chrání mycelium před vysycháním. Když teplota substrátu v hloubce 5-7 cm dosáhne 25-26°C, udělají se v něm malé otvory, kam se umístí mycelium. Mycelium zrn lze rozsypat po povrchu záhonu, překrýt vrstvou substrátu o tloušťce 3 cm a zhutnit.
Pěstování žampionů doma (na balkóně)
Někdy „domácí houbaři“ používají k pěstování žampionů speciální zařízení. To je však relevantní pouze pro ty, kteří se plánují vážně zapojit do pěstování a prodeje hub. „Amatéři“ nejčastěji vysazují některé žampiony pro osobní potřebu přímo na balkón. Je to docela snadné:
- zasklít a izolovat balkon;
- složte malou skříňku s poličkami a postavte krabice vysoké 20 cm;
- vybavit ventilační potrubí ventilem ve skříni a umístit rychlovarnou konvici nebo zvlhčovač vzduchu – budou udržovat požadovanou úroveň vlhkosti;
- k přípravě substrátu použijte 10 kg slámy, 15 kg ptačího trusu, 8 kg alabastru. Pro zvýšení výtěžku přidejte 200 g močoviny a 200 g superfosfátu. Míchejte kompozici v teplé vodě a „izolujte“ krabice mechem;
- substrát „dozraje“ do 3 týdnů. Poté můžete přidat mycelium;
- pro balkonové pěstování použijte obilné mycelium. Rovnoměrně ji nasypte na povrch substrátu a navrch nasypte vrstvu stejného složení o tloušťce 4-5 cm.Na každý 1 m350 plochy substrátu přidejte XNUMX g mycelia;
- 10 dní po vyklíčení mycelia zakryjte směsí rašeliny a křídy v poměru 10:1. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 4-5 cm;
- 4-5 dní po dosypání krycí zeminy snižte teplotu vzduchu na balkoně na 17°C. Neustále zvlhčujte povrch půdy vodou;
- doba plodnosti hub je 50-60 dní a sklízet můžete po celý rok.
Pro pěstování žampionů doma můžete použít speciální boxy s provzdušňováním
Pěstování žampionů umožňuje nejen neustále používat jednoduchý a nenáročný produkt pro kulinářské účely, ale také prodávat jeho přebytky. Tak tohle je skvělý nápad jak pro milovníky jednoduché slané svačiny, tak pro ty, kteří se chystají udělat z houbaření svoji živnost..
Pěstování hub doma z podhoubí je docela jednoduché, stačí znát technologii.
Producenti mycelia nestojí na místě. Produkuje se mycelium mnoha druhů hub a kmenů každého z nich. Obzvláště dobře se osvědčilo živé obilí a biologicky sušené obilí. Snadněji se skladují v pytlích, čímž se eliminuje možnost špatného osiva. Úroda přitom roste rychleji a je mnohem větší. Jedná se o nejvhodnější druhy pro pěstování.
Houby můžete zasít na svůj osobní pozemek v kteroukoli roční dobu, kdy neexistují přirozené překážky v podobě zmrzlé nebo podmáčené půdy. Houby se sázejí a pěstují v interiéru po celý rok.
Dříve byla k pěstování pouze hlíva ústřičná a žampiony! Shiitake bylo obecně považováno za zámořskou delikatesu! Nyní lze nejen tyto, ale i desítky dalších hub pěstovat na vaší zahradě! Některé z nich (mykorhizní houby – hřib, žluté a šedé lišky, mléčné houby, hřiby, hřiby, hřiby, šafránové kloboučky a dokonce i lanýže) je vhodné pěstovat pod stromy, protože by s nimi měly růst v symbióze; a žampiony (jsou jich desítky druhů!) lze pěstovat na jakémkoli stinném místě.
Působivá je také rozmanitost hlívy ústřičné. V oblastech na stinných místech lze pěstovat ve slámě a dřevě (nejjednodušší způsob) – řezané pařezy nebo stojící stromy. Hlavní je, že pařezy jsou opadavé a nejsou shnilé.
Živé mycelium obilí by měli odebírat ti houbaři, kteří jej zasadí do jednoho měsíce od nákupu. Obilné živé mycelium je vynikající sadební materiál, ale vyžaduje dodržování určitých podmínek skladování a přepravy. Porušením je ztráta klíčivosti.
Biologicky sušené obilné mycelium Jde o přerostlé živé obilné mycelium, které bylo následně speciální technologií na moderních zařízeních vysušeno. Všechny jeho vlastnosti, které charakterizují podobnost, přitom zůstávají na stejné úrovni. Trvanlivost je prakticky neomezená. Perfektně přepraveno a předáno. Celý sortiment mycelia je možné objednat po celý rok.
Návod na pěstování žampionů
Na osobních pozemcích jsou podmínky nekontrolované, na rozdíl od interiéru, takže výnos je neustále odlišný:
1) Vyberte si stinné místo a zkypřete půdu.
2) Mycelium rovnoměrně rozprostřete na zvolenou plochu 1 balení 50 g na 1 m2.
3) Zakryjte horní část humusem, vrstvu 5-7 cm.
4) Rovnoměrně navlhčete.
5) Do navlhčeného humusu přidejte vrstvu 3-5 cm běžné zahradní zeminy.
6) Sklizeň – 1x na jaře a 2x na podzim, v závislosti na povětrnostních podmínkách.
7) Mycelium „žije“ 5-6 let.
Uvnitř:
1) Využít lze jakékoliv prostory – stodoly, garáže, sklepy, lodžie, sklady, půdy atd. Výhodou pěstování žampionů v interiéru je možnost získat čerstvé houby po celý rok.
2) Houby se pěstují v krabicích, v igelitových sáčcích atd. Na dno se nasype vrstva 10-12 cm zeminy, mycelium se rozsype 1 balení 50 g na 1 m2, poté se přikryje 7-10 cm kompostu / humusu.
3) První houby se objevují po 2-2,5 měsících. Na rozdíl od pozemků na otevřených plochách bude toto mycelium plodit 3-4krát, s každou vlnou bude sklizeň menší.
4) Musíte zvlhčit, aniž byste vytvořili bažinu. Ke krabicím postavte nádobu s vodou, která se bude postupně odpařovat. Pokud to nestačí, zalévejte dodatečně.
Návod na pěstování dřevokazných hub (medové houby, hlíva ústřičná, shiitake, reishi)
Návod na pěstování dřevokazných hub na rostlinných zbytcích v pytlích (intenzivní metoda):
1) Homogenní substrát (například pouze sláma) nebo kombinovaný v libovolném poměru dvou nebo více složek (například sláma + seno + piliny) vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
2) Napařený podklad nechte přirozeně vychladnout na + 20 + 30 °C.
3) Dobře vymačkáme a důkladně promícháme s myceliem (100 g na 40 kg navlhčeného substrátu).
4) Lehce přitlačte a vložte do průhledného plastového sáčku. Svaž to.
5) Pro výměnu vzduchu proveďte několik zářezů 3-5 cm po celé ploše sáčku. Hřibový blok je připraven.
6) Tvárnice lze umístit do interiéru nebo na stinné místo na zahradě různě, ale je lepší je zavěsit.
7) Během období klíčení (4-5 týdnů) není nutné světlo. Nejprve je pozorována pubescence, poté substrát získá bílou nebo mírně nažloutlou barvu a změní se na hustý blok.
8) Po 1,5-2 týdnech se objeví základy plodnic. Už potřebujeme světlo.
9) V místech, kde začínají plodnice, se ve filmu dělají řezy. Plod se vyskytuje ve vlnách během 2-3 týdnů. První 2 vlny přinášejí největší úrodu.
10) Časová období jsou uvedena u hlívy ústřičné. U shiitake a medových hub je doba od výsevu po první houby asi 4 měsíce.
Návod na pěstování dřevokazných hub na listnatém, neshnilém dřevě (extenzivní metoda):
1) Tyče, polena, řezy atd. mohou mít libovolnou velikost, nejlépe však 30-40 cm dlouhé a 25 cm v průměru, namočí se na týden do vody. Čerstvě nařezané nelze namáčet nebo máčet pouze 1-2 dny.
2) Do tyče se vyvrtají nebo vypilují otvory, přidá se mycelium (100 g na 40 kg), otvory se zakryjí slámou nebo se ucpou bavlněným / papírovým tamponem nebo jiným způsobem.
3) Doba přerůstání mycelia je 4-7 měsíců při t + 7 + 27 ° C.
4) Umístěn na stinném místě v zahradě nebo ve větraném prostoru.
5) Sklizeň je 1-2x na jaře a 1-2x na podzim, sklizeň je možná i v létě za příznivých klimatických podmínek.
Návod na pěstování lesních hub (hřib, liška, polský hřib, kamínka, hřib, hřib, hřib, mléčný hřib, podšálek, pýchavka, russula)
Pokyny pro pěstování divokých hub na zahradním pozemku pod stromy:
1) Půdu pod stromem uvolněte tak, aby vznikla prohlubeň 15-20 cm v závislosti na umístění kořenů blízko povrchu půdy.
2) Podhoubí rozetřeme rovnoměrně po celé kypřené ploše – 50 g na 1 m2.
3) Zasypte zahradní nebo lesní zeminou smíchanou s humusem ve stejných dílech. Navrch posypte půdu, která vznikla při kypření.
4) Výsadbu lze provádět v kteroukoli roční dobu, pokud zde nejsou přirozené překážky, a to pod jakoukoli dřevinu.
5) Zalévání se provádí často v období sucha – 10 litrů na 1 m2.
6) Houby se objevují na jaře a na podzim, poprvé však nejdříve rok po výsadbě. Někdy je potřeba počkat 2-3 roky. První sklizeň je 350-500 g/m2, další 1,5-2,5 kg/m2. Mycelium roste mnoho let, dokud je strom naživu.
7) Každý rok, během horkého nebo chladného období (kdy houby nerostou), rovnoměrně posypte humus a/nebo půdu na vrch místa sázení hub v dávce 5-6 kg/m2
Pokyny pro pěstování divokých hub v interiéru:
Houby můžete zkusit pěstovat v bytě stejně jako žampiony, a to zasazením vytrvalých bylin, keřů a divokých květin (pro vytvoření kořenového systému, protože houby jsou mykorhizní). Výsledky budou o něco horší než na otevřeném prostranství; snižuje se také pravděpodobnost klíčení.
Lišku se doporučuje pěstovat vedle jakýchkoli divokých hub! Tato houba obsahuje mnoho látek, které nejen určují její léčivé vlastnosti, ale také aktivně bojují proti houbovým chorobám, škodlivým plísním, které narušují normální vývoj mycelia, a houbovým červům. Lišky samotné se červy téměř nikdy nenakazí a houby rostoucí poblíž mohou dorůst do gigantických velikostí, aniž by se na nich červi nakazili. Podhoubí lišky takříkajíc „připraví“ místo pro vývoj podhoubí titulní houby a poté se o něj po mnoho let pilně „stará“. Hřiby, hřiby, osikové hřiby, polské hřiby, hřiby, stejně jako všichni ostatní, se vedle lišek cítí skvěle!
