Charakter výživy je jedním ze spouštěčů rozvoje zácpy. Jejich komplexní léčba proto vždy zahrnuje dietoterapii 1,2, což znamená úpravu jídelníčku a příjmu potravy. V některých případech to umožňuje normalizovat stolici bez použití laxativ nebo s jejich omezeným použitím 1,2. Které produkty mají laxativní účinek a které by měly být opuštěny – o tom v článku.
Dieta jako příčina zácpy
Vliv potravy na střevní motilitu a stolici může být různý v závislosti na mechanickém, tepelném a chemickém působení. Některé přípravky oslabují – jiné naopak posilují. Nakrájené jídlo chudé na vlákninu snižuje motorickou aktivitu střeva a zpomaluje pohyb stolice. Nízký obsah organických kyselin a soli vede ke zpětnému vstřebávání tekutiny (ze střev do krevního oběhu) a zahušťování výkalů.
Zadržování stolice přispívá ke zneužívání následujících produktů 3
- Rafinované potravinářské výrobky: vysoce kvalitní moučné výrobky, sladkosti, instantní cereálie.
- Sekaná a šťouchaná jídla: pyré polévky, pokrmy z mletého masa s malým množstvím pojiva, zeleninové a ovocné pyré, kissels.
- Převládající používání tepelně zpracované a nakrájené zeleniny a ovoce místo syrové.
- Rychlé občerstvení, svačiny, suché snídaně, chipsy.
- Silný čaj, kakao a čokoláda.
- Méně častá a vydatná jídla, jedení „za pochodu“, přejídání, časté „svačiny“ 3 .
Jaké potraviny oslabují
Dietní výživa pro zácpu především zajišťuje zahrnutí produktů s laxativním účinkem do stravy – to jsou ty, které přispívají k pravidelné stolici 2.
Potravinové přísady, které odlehčují stolici
Ve střevech se prakticky netráví, zatímco uvolňuje fekální hmoty, zvětšuje jejich objem, mechanicky stimuluje motorickou aktivitu tlustého střeva, čímž urychluje a usnadňuje defekaci 2 .
Hrubá rostlinná vláknina je navíc probiotika: využívá ji jako zdroj výživy „užitečná“ střevní mikroflóra (bifidobakterie a laktobacily) a přispívá k jejímu zlepšení 3 . Vzhledem k tomu, že složení střevní mikroflóry ovlivňuje střevní motilitu 5 , pomáhá zvýšení podílu vlákniny ve stravě řešit problémy se zácpou.
„Laxativní“ potraviny s vysokým obsahem hrubé vlákniny 2,3
- Zelenina a ovoce v syrové, vařené a pečené formě. Ze zeleniny, zelí a zelí, okurky, mrkev a řepa, dýně, cuketa a cibule jsou zvláště užitečné, z ovoce – jablka, hrušky, švestky a banány.
- Chléb a další výrobky z celozrnné mouky, tedy z nerafinovaných obilných semen. Právě ve skořápce obilovin je obsažena vláknina.
- “Hrubé” drobivé cereálie z kroupic a pohanky, oves (nezaměňovat s ovesnými vločkami), “jáhly”, bulgur, quinoa atd.
- Maso obsahující vlákna pojivové tkáně a kůži. Živočišné vazivo samozřejmě do rostlinné vlákniny nepatří, ale je také těžko stravitelné.
- Sušené ovoce: sušené švestky a sušené meruňky.
Důležité! Je třeba mít na paměti, že hrubá vláknina je kontraindikována při akutních zánětlivých procesech v žaludku a střevech a také při spastické zácpě se zvýšenou střevní motilitou 2.3. Proto je konzultace lékaře s opakujícími se poruchami stolice povinná.
Projímavě působí i cukerné látky a výrobky je obsahující (řepný a třtinový cukr, med, plnotučné mléko, džem, sladké ovoce a šťávy z nich) 2. Sacharidy, které jsou v jejich složení, díky své vysoké molekulové hmotnosti přitahují do střev velké množství tekutiny 2,3. Navíc pod vlivem střevní mikroflóry procházejí fermentací, jejíž produkty zvyšují sekreci vody do střevního lumen. Díky tomu jsou výkaly vlhčí a měkčí 2,3 . Samozřejmě byste neměli zneužívat sladkosti, ale nemusíte je odmítat – kvůli příznivému účinku na práci gastrointestinálního traktu.
Organické kyseliny zvyšují vylučování tekutin do střev, zvyšují obsah vlhkosti ve stolici a zvyšují peristaltiku 2,3 .
Jaké „kyselé“ potraviny oslabují?
Za prvé, je to 3:
- kefír, ne čerstvý, ale jeden nebo dva dny starý, obsahující dostatečné množství kyseliny mléčné, jogurt, podmáslí, syrovátku, koumiss a další nízkotučné fermentované mléčné výrobky;
- kyselé ovocné a zeleninové šťávy (rajčata, rebarbora);
- ovocné nápoje 2.
Důležité! Užívání přípravků s obsahem organických kyselin může vést ke zvýšení kyselosti žaludku, což je nebezpečné pro překyselenou gastritidu (s vysokou kyselostí), peptický vřed žaludku a dvanáctníku.
Sleď, solená zelenina, konzervované hovězí maso, kaviár obsahují velké množství chloridu sodného a dalších solí. Sůl přitahuje tekutinu do střev a pomáhá ředit obsah 1,2 .
Mezi produkty obsahující sůl patří minerální vody s vysokým obsahem soli: např. hydrouhličitano-síranové vody s obsahem až 8 g anorganických látek na 1 litr 1 .
Mnoho potravin obsahuje tuk, který usnadňuje pohyb stolice a stolice.
Mezi tuková laxativa patří:
- máslo, smetana, zakysaná smetana s obsahem tuku 27 % nebo více;
- rostlinné oleje: slunečnicový, olivový, kukuřičný, řepkový;
- rybí tuk a mastné ryby;
- sádlo, tučné vepřové, jehněčí a jiné druhy masa;
- majonézy, tučné omáčky a omáčky 2,3 .
Podráždění „chladných“ termoreceptorů dutiny ústní vede k reflexnímu stahu svalů trávicího traktu a zvýšené peristaltice 2 .
- studené nápoje,
- studené polévky (červená řepa a okroshka),
- zmrzlina a jiné studené dezerty.
Jednoduchá sycená a minerální voda, koumiss obsahující kyselinu uhličitou. Ve vázaném stavu se rychle rozkládá na vodu a oxid uhličitý, který tvoří mnoho bublinek, které podrážděním receptorů vzrušují peristaltiku a zvětšují objem střevního obsahu2. Opatrnost vyžaduje použití „sody“ při zánětlivých onemocněních žaludku a střev 2.
Důležité!
- Dietní terapie zácpy zahrnuje nejen výběr „projímavých“ produktů, ale také použití dostatečného množství tekutin (2-2,5 litru denně) 3 .
- Strava by měla být vyvážená ve složení a obsahu kalorií 2.
- Stravování – časté, minimálně 4x denně 2, přičemž snídaně by měla být hutnější než ostatní jídla 2,3.
- Ráno na lačný žaludek je užitečné vypít sklenici čisté studené pitné nebo minerální vody, čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy.
- Jako druhou snídani musíte před spaním jíst čerstvou zeleninu a ovoce – kefír, jogurt nebo jiný nízkotučný kyselý mléčný nápoj.
- Při zácpě spojené se sedavým způsobem života se doporučuje léčebný tělocvik, plavání, masáže a samomasáž přední břišní stěny.
Vlastnosti výživy pro určité typy zácpy
Porušení židle může být doprovázeno snížením a zvýšením motorické aktivity střeva, takže výběr produktů, které ovlivňují peristaltiku, by měl být rozlišován 1,2,3.
Při hypomotorické (atonické) zácpě, kdy je oslabená střevní motilita, by potrava měla obsahovat velké množství vlákniny1,3. Aktivuje peristaltické pohyby, zvyšuje tonus střeva a tím normalizuje stolici 1 .
Hypermotorická nebo spastická zácpa je charakterizována zvýšeným střevním tonusem a související bolestí břicha. Konzumace potravin bohatých na nestravitelnou vlákninu může vést k přebuzení střevní motility, zhoršit situaci a zvýšit nepohodlí.
Proto v prvních 5-7 dnech léčby doporučují lékaři při spastické zácpě šetřící dietu s nízkým obsahem vlákniny:
- zelenina a ovoce pouze v drcené formě a po tepelné úpravě,
- moučné výrobky pouze z mouky nejvyšší jakosti,
- obiloviny pouze ze zpracovaných drcených zrn 1,3 .
Pro obnovení normálního pohybu střev při křečích střevních svalů se doporučují další přípravky s projímavým účinkem 1,3:
- rostlinné oleje,
- slaná a sladká jídla,
- fermentované mléčné výrobky,
- jahodové pyré a šťávy s dužinou,
- vysoce mineralizovaná minerální voda bez plynu.
Rostlinná vláknina se do stravy zavádí postupně.
Souběžně s dietoterapií lékaři v případě potřeby předepisují laxativa 3 . Zejména při akutní a chronické zácpě lze doporučit mikroklystýry MICROLAX ®4 na vyprazdňování.
Mikro klystýr MICROLAX® může začít působit během 5-15 minut 4 . Citrát sodný v něm obsažený vytěsňuje navázanou tekutinu z obsahu střeva, sorbitol přitahuje vodu do střevního lumen a laurylsulfoacetát sodný dále ředí stolici 4 . To vše urychluje a usnadňuje vyprazdňování 4 .
Vysoký bezpečnostní profil umožňuje použití léku nejen u dospělých, včetně těhotných žen, ale také u malých dětí. Není nutné dosáhnout každodenní stolice. Speciální dieta by měla „naučit“ střeva se sama vyprazdňovat.
mohlo by se ti to hodit
Microlax ® č. 4
Mírné, rychle působící projímadlo
Na Rusi byla pšeničná kaše považována za jednu z nejzdravějších. Z generace na generaci si lidé předávali, že pšeničná kaše dokáže prodloužit mládí a udržet si dobré zdraví po mnoho let.
Pokrm ze „zlatých“ zrn se podával na stůl pro všechny příležitosti: narození, křest nebo pohřeb. Kaše se jedla během Narození Páně a Velkého půstu.
Pšeničná kaše se objevila i na svatebních hostinách. Jednou z tradic na dovolené bylo vaření: nevěsta a ženich připravili jídlo a pohostili všechny pozvané na oslavu. Odtud pochází přísloví: “S ním kaši neuvaříš.”
V první polovině 20. století se v sovětských obchodech objevily dva druhy pšeničné kaše – Artek a Poltava. První název se shoduje s otevřením dětského sanatoria Artek na Krymu. Cereálie Artek se ukázaly jako výživné a zdravé, právě pro rostoucí dětské tělo. Poltavské krupice (větší) byly určeny především pro vojáky.
Složení a obsah kalorií pšeničné kaše
| Kalorie na 100 g | 88 kcal |
| Proteiny | 2,8 g |
| Tuky | 1,5 g |
| Sacharidy | 15,3 g |
Výhody pšeničné kaše
Pšeničná kaše obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů. Jsou zde vitamíny skupiny B, dále A, E, F, draslík, vápník, hořčík, zinek, molybden a fosfor.
| Pšeničné krupice (Poltava) | 0,5 brýle |
| Mak | 10 g |
| Krém | 100 ml |
| Med | 1 Art. lžíce |
| Berry džem (třešeň) | 2 lžíce lžíce |
| Sůl | 1 štípnutí |
Pšeničnou krupici zalijte vodou a vařte na mírném ohni. Přidejte trochu soli. Zvlášť zalijte mák vroucí vodou. Když voda vychladne, zalijeme mák znovu vařící vodou, aby nabobtnal. Poté ho přetřete mačkadlem. Když je kaše uvařená, přidejte do ní mák a smetanu, vařte, dokud nebude hotová. Pokud se voda úplně nevsákne do kaše, tak ji jednoduše slijte. V poslední fázi do kaše přidejte med a džem. Pokrm by měl být hustý a drobivý.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jáhlová prosa s dýní
Verze nedělní kaše z pšenice a dýně. Dietní pokrm je neobvykle jemný a šťavnatý a muškátový oříšek mu dodává sladkou vůni
| Kaše proso | 100 g |
| Voda | 350 ml |
| Krém | 50 ml |
| Mražená dýně | 300 g |
| Sůl | 1 štípnutí |
| Cukr | 1 Art. lžíce |
| mletá skořice | 1 tsp |
| Mletý muškátový oříšek | 1 tsp |
Dýni oloupeme a vyjmeme a nakrájíme na malé kostičky. Do hrnce dejte pšeničnou krupici a dýni. Navrch nasypte sůl, cukr, skořici a muškátový oříšek. Hrnec naplňte vodou a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 30 minut. Poté přidejte smetanu a nechte v troubě ještě 20 minut.
Jak si vybrat a uložit
Při nákupu pšeničných obilovin na kaši si prostudujte jejich vzhled. Kvalitní pšeničná obilnina má jednotnou barvu (tmavě žlutá nebo šedohnědá), je suchá, bez podestýlky, hrudek a plísní.
Zkontrolujte těsnost obalu, pokud je porušený, do produktu se dostala vlhkost. Cestou z obchodu se navíc cereálie může jednoduše probudit.
Zkontrolujte datum výroby. Nejkvalitnější kaše budou získávány z obilovin vyprodukovaných v sezóně sklizně pšenice. Toto je červenec-srpen.
Podmínky skladování Uchovávejte pšeničné obiloviny na suchém, větraném místě, mimo přímé sluneční světlo. Trvanlivost cereálií je asi 10 měsíců. Po zakoupení lze cereálie nalít do skleněné nebo plastové nádoby. Neskladujte cereálie se silně páchnoucími potravinami.
