Pokud si myslíte, že ředkvičky jsou prozaické, příliš jednoduché a nudné, pak “ANO!” připravený vás přesvědčit. Přečtěte si 15 faktů o této úžasné zelenině a přijďte nakupovat do našich prodejen.

1 skutečnost

Ředkvičky jsou druhem ředkvičky a jsou příbuzné také tuřínu, zelí a dokonce i hořčici. Čili jde o zcela unikátní zeleninu, která kombinuje více druhů.

2 skutečnost

Ředkvičky přivezl do Evropy Marco Polo, semínka ředkviček přivezl z Číny. Stalo se tak na konci 8. století, ale kořenová zelenina se v Rusku objevila až v 17. století za Petra I. Tuto zeleninu měl velmi rád, Petr věřil, že ředkvičky dodávají sílu a zahřívají srdce, ale málokdo sdílel jeho radost, tak se ředkvičky rozšířily po celé zemi později o dalších 90 let, kdy přišla do módy francouzská kuchyně.

3 skutečnost

Francouzská jídla se připravují nejen z kořenové zeleniny, ale také z listů ředkve. Ve Francii je tak populární, že v jiných zemích se nazývá „francouzská ředkev“.

4 skutečnost

Esenciální (hořčičné) oleje dodávají charakteristickou chuť ředkviček a mohou pomoci očistit tělo od virů a bakterií.

5 skutečnost

Zelenina má ochranné vlastnosti a dokáže zvýšit odolnost buněk vůči škodlivým vlivům prostředí, pro které ji velmi milují lidé pracující v nebezpečných odvětvích.

6 skutečnost

Tato nízkokalorická zelenina: 100 g ředkvičky obsahuje 28 kilokalorií. Kromě mikroelementů a vitamínů obsahují ředkvičky rostlinné bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. Obsahuje také rafanol, látku, která zbavuje tělo toxinů. Ale stojí za zvážení, že ředkvičky zvyšují chuť k jídlu.

7 skutečnost

Odborníci na výživu doporučují jíst tuto jarní zeleninu při nedostatku vitaminu: 250 g kořenové zeleniny dodá tělu denní potřebu vitaminu C.

8 skutečnost

Existují ředkvičky, které jsou podlouhlého, oválného nebo kulatého tvaru. A horní kůra může být nejen obvyklá červená barva, ale také bílá, žlutá, fialová, vínová a karmínová. V dnešní době jsou „ředkvičky z melounu“ na vrcholu popularity. Má světle zelenou barvu kůže a šarlatový vnitřek. Navíc je zvenku hořký, ale uvnitř sladký. Je velikosti obyčejné ředkvičky, houževnatý, roste v našich končinách a pro svůj netriviální vzhled je kuchaři velmi milován.

9 skutečnost

Ředkvičky jíme většinou syrové, ale ve Francii z nich dělají sváteční polévku. Vaří se s pórkem a dvěma druhy masa na dobře uzavřené pánvi 2 hodiny. Ředkvičky lze navíc smažit a přidávat do teplých salátů nebo podávat jako přílohu.

ČTĚTE VÍCE
Jak určit pohlaví rakytníku podle pupenů?

10 skutečnost

Listy ředkvičky lze konzumovat syrové v salátech a vařené v polévkách. Nejprve je však nutné listy opařit vroucí vodou nebo namočit na 15 minut do studené vody, aby se odstranila hořkost.

11 skutečnost

Ředkvičky obsahují jód, který je pro většinu obyvatel naší země velmi důležitý. Jód může pomoci zlepšit pozornost a paměť.

12 skutečnost

Tradiční medicína říká: vymačkáním ředkvičkové šťávy na ubrousek a přiložením na pohmožděnou oblast se můžete zbavit modřin.

13 skutečnost

Kořenovou plodinu lze pěstovat celoročně na parapetu. Ředkvičky se dokonce pěstují ve vesmíru. Rostlina roste velkolepě v nulové gravitaci a hýčká astronauty „živými“ vitamíny.

14 skutečnost

Ve městě Oaxaca (Mexiko) se 23. prosince koná grandiózní svátek „Noc ředkviček“, který sahá až do 16. století – tehdy mniši nejprve přivezli kořenovou zeleninu do Mexika a aby přitáhli pozornost nová zelenina, vystřihli z ní figurky. Nyní všichni navštěvující a okolní farmáři soutěží v ředkvičkových řemeslech – to jsou skutečné kompoziční obrazy a sochy, někdy obrovských rozměrů. Speciálně pro tento svátek se pěstují obří ředkvičky, které je štědře zásobují hnojivy. Takové ovoce nemůžete jíst, ale můžete je obdivovat. Vítězný „sochař“ ředkvičkového mistrovského díla získává obdiv všech přítomných a 1300 XNUMX dolarů.

15 skutečnost

Obyčejná ředkev měří asi 2 cm v průměru a váží asi 20-30 gramů. A Nissanu Tamirovi, izraelskému farmáři, se podařilo vypěstovat ředkvičky o váze 10 kg! Jedná se o zdaleka největší ředkvičku a je zapsána v Guinessově knize rekordů.

Ostatní materiály

Pět důvodů, proč si koupit jogurtový nápoj

Vsadíme se, že vaše první asociace s pitím jogurtu je ta štíhlá dívka z reklamy, jejíž žaludek „funguje jako hodiny“? Je jogurt opravdu tak dobrý na trávení a postavu? Pojďme to zjistit společně s týmem supermarketu „ANO!“.

Pojďme oslavit Halloween s “ANO!”

V zahraničí je Halloween v oblíbenosti hned po Vánocích. To, co dělá tuto zábavnou a zároveň strašidelnou dovolenou ještě zajímavější, je neznalost jejího původu a obrovské množství mýtů a legend s ní spojených. Zkusíme na to přijít?

  • Exkluzivní značky
  • Kontakty
  • Dárkové poukazy
  • Uložit adresy
  • Interaktivní portál
  • Zásady ochrany osobních údajů
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho udržet jedlou sodu na vosí bodnutí?

Ředkvičky jsou spolu s okurkami, rajčaty a zelím oblíbenou zeleninou v našich zeměpisných šířkách. Přidává se do salátů, konzumuje se jako samostatné jídlo. Málokdo se ale zamyslí nad užitečností zeleniny a nad tím, proč by měla být zařazena do jídelníčku. Říkáme zajímavá fakta o ředkvi a jejích prospěšných vlastnostech.

1. Ředkvičky se pěstovaly ve starém Egyptě

Ředkvičky jsou známé již od starověku. Předpokládá se, že se začala pěstovat v Číně, poté se zelenina rozšířila do dalších zemí světa. První písemná zmínka o ředkvičce pochází ze XNUMX. století před naším letopočtem, dále její popisy najdeme u starých Egypťanů, Římanů a Řeků.

Stavitelé pyramid jedli tuto zdravou zeleninu každý den a Evropané ji zařadili do svého základního jídelníčku spolu s fazolemi a pšeničnými produkty. Ředkvička byla jednou z prvních zelenin přivezených do Ameriky z Evropy, kde se rychle rozšířila a získala si oblibu.

2. Ředkvičky se dostaly do Guinessovy knihy rekordů

Plody ředkvičky jsou malé – až 2 cm v průměru a váží ne více než 30 g. Izraelskému farmáři Nissanu Tamirovi se však podařilo dosáhnout působivého výsledku: dokázal vypěstovat ředkvičky o hmotnosti 10 kg. V tuto chvíli je to maximální známá hmotnost ředkvičky, zaznamenali ji zástupci Guinessovy knihy rekordů.

3. Ředkev obsahuje důležité vitamíny a minerály

Užitečné vlastnosti ředkvičky souvisí s jejím složením. To je skvělá volba pro ty, kteří drží dietu: neobsahuje žádný tuk, velmi málo bílkovin a sacharidy obsažené v kořenové zelenině jsou doplněny vlákninou, která je užitečná pro trávení.

Obsah kalorií ředkvičky je 16 kcal na 100 g. Obsahuje hodně vitamínu C a také mikroelementy:

4. Zelenina je dobrá na trávení

Ředkev je blízkým příbuzným zelí a dalších brukvovitých rostlin. Obsahují sloučeniny síry, které jsou prospěšné pro trávicí systém. Tyto prvky snižují úroveň zánětu ve střevech, bojují proti rakovinotvorným činitelům.

Řada studií ukazuje, že sloučeniny síry z ředkviček mohou inhibovat růst bakterií *Helicobacter pylori*, které jsou hlavní příčinou žaludečních vředů.

5. Ředkvička pomáhá v boji s nemocí

Ředkev obsahuje antioxidanty, které ze zeleniny dělají skutečnou superpotravinu. Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které mohou poškozovat buňky, způsobovat chronická onemocnění, předčasné stárnutí a některé typy rakoviny.

ČTĚTE VÍCE
Jak často měníte olej v motorovém čerpadle?

Ředkvičky obsahují desítky antioxidantů. Je možné, že právě kvůli nim naši předkové ve velkém zařazovali do jídelníčku tuto zeleninu používanou v lidovém léčitelství.

Vědci, kteří publikovali článek v roce 2019, poukazují na to, že antioxidanty z ředkviček mohou snížit pravděpodobnost vzniku různých forem rakoviny, včetně rakoviny prsu, jater, tlustého střeva a plic.

6. Ředkvičky chrání před cukrovkou

Diabetes 2. typu patří mezi běžná onemocnění, která se v posledních desetiletích stále častěji objevují. Dnes je diagnostikována i u dětí. Vědci předpokládají, že počet případů onemocnění poroste.

Antidiabetická vlastnost ředkviček je dalším důvodem, proč je jíst co nejčastěji, zejména pro ty, kteří vedou sedavý způsob života a jsou ohroženi.

Studie ukázaly, že sloučeniny nalezené v ředkvičkách mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Proto je konzumace čerstvé zeleniny užitečná jak pro preventivní účely, tak pro ty, kteří trpí prediabetem nebo cukrovkou 2. typu.

7. Ředkvička bojuje s plísňovými infekcemi

Mezi neočekávané vlastnosti ředkviček, o kterých ví jen málokdo, patří její schopnost bojovat s houbovými infekcemi.

Složení ředkvičky obsahuje látku *RsAFP2*, která si poradí s houbami rodu *Candida*. Právě oni způsobují drozd, který často způsobuje nepohodlí. Léky pro léčbu drozdů na bázi ředkvičky ještě nebyly vytvořeny, ale je možné, že takový vývoj probíhá.

8. Ředkvičky jsou dobré pro pokožku

Ředkvičky obsahují hodně tekutiny a vitamínu C ve vysoké koncentraci, což znamená, že zdravou zeleninu lze použít k péči o pleť. Pokud jsou okurkové masky dobře známé, pak masky na bázi ředkvičky mohou být dobrou alternativou. Pomohou nasytit pokožku vlhkostí, zesvětlit její tón. Vitamin C podporuje tvorbu kolagenu, a proto může činit pokožku pružnější.

A nezapomeňte na fakt, že antioxidanty v ředkvičkách dokážou bojovat s volnými radikály a zpomalit tak předčasné stárnutí pleti.

9. Jíst se dají i listy ředkvičky

Jsme zvyklí jíst čerstvé ředkvičky po odříznutí vršků. Toto je standardní přístup, ale ne jediný.

Ředkvičky se lépe skladují, když odříznete vršky, ale nevyhazujte je. Za prvé, může být použit k přípravě polévky, přidat spolu s dalšími bylinkami. Za druhé, mladé natě se mohou stát součástí salátu nebo koření. Dá se z něj vyrobit například pesto rozemletím s kořením a přidáním olivového oleje. Další možností je použít vršky na dušení nebo plnění koláčů.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá jehličí smrku ztepilého?

10. Je svátek ředkvičky

Jsme si jisti, že po této skutečnosti se na banální ředkvičku znovu podíváte. Ukazuje se, že v mexickém městě Oaxaca se každoročně koná ředkvičková noc. Slaví se 23. prosince.

Po celém městě jsou instalovány postavy a kompozice vyřezávané z ředkviček. Soutěží se o nejlepší sochu, na jejíž výrobu byla použita ředkev. Vítěz obdrží finanční odměnu.

Samotné postavy mají krátkou životnost a rychle mizí, a proto se na festivalu schází obrovské množství lidí, kteří se chtějí na nevšední podívanou podívat.

Svátek pochází od kolonialistů, kteří dorazili do Mexika v XNUMX. století, přivezli do země ředkvičky.

Co se dá dělat?

Zařaďte ředkvičky do svého každodenního jídelníčku. Vařte s ním lahodné saláty nebo sendviče. Podívejte se na další recepty se zdravou zeleninou na Food.ru.

Autor: Ksenia Skrypnik,
kandidát biologických věd