Cuketa je zdravá a chutná zelenina a hospodyňky si ji cení kvůli rozmanitosti pokrmů, které se z ní dají připravit. Tato kultura také slouží jako základ pro četné zimní konzervy, ale je možné je po určitou dobu uchovávat čerstvé. Právě teď se dozvíte, jak správně skladovat cuketu doma nebo dokonce v lednici.
Správná volba odrůdy
Pokud vás období jaro-léto potěšilo bohatou úrodou cuket, neměli byste na zimu všechno dávat do sklenic, protože je můžete udržet čerstvé. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy a plody jsou vhodné ke skladování. Následující odrůdy zeleniny jsou považovány za nejvhodnější pro dlouhodobé skladování:
- Aeronaut je válcovité ovoce s tmavě zelenou barvou. Podle hospodyněk se takové cukety skladují poměrně dlouho, aniž by ztratily své vlastnosti;
- Aral F1 patří mezi hybridní plodiny, které se vyznačují výbornou chutí a dlouhodobým skladováním;
- Dýně žlutoplodá se vyznačuje přítomností karotenu v zelenině. Skladují se také poměrně dlouho (podle pozorování až 3 měsíce) za určitých podmínek.
Nejsou to však jediné odrůdy plodin, které lze sklízet čerstvé. Můžete experimentovat se svými oblíbenými odrůdami cuket. Ale nejdůležitější je, jak správně skladovat cuketu v bytě nebo soukromém domě. Chcete-li to provést, měli byste se dozvědět o samotném způsobu skladování a způsobech přípravy ovoce.
Sběr a výběr ovoce vhodných ke skladování
Aby si vaši blízcí mohli v zimě pochutnat na lahodných čerstvých cuketách, je nutné před prvním mrazem sklidit samotné plody. Budete také muset pečlivě zkontrolovat a vybrat každý plod, zda není poškozený, hniloba a další známky. Poškozené cukety nezapomeňte skladovat společně s normálními, protože se tím rychle zkazí. Zvenčí by všechny cukety vhodné ke skladování měly být elastické na dotek, bez známek hniloby nebo podobného poškození.
Kromě toho stojí za zmínku následující body:
- Ocas lodyhy nesmí být utržený (minimálně 5 cm na délku) a nesmí být nahnilý;
- Přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování;
- Před uskladněním ovoce musí být zbaveno půdy, ale bez použití vody.
Podmínky skladování
To není vše, co se týká otázky, jak správně skladovat cuketu doma. Nyní víte, jak připravit cuketu na skladování. Předtím je však nutné zorganizovat nejpřijatelnější podmínky týkající se vlhkosti, světla a teploty.
Optimální vlhkost je 85% a teplota by se měla pohybovat v rozmezí od +5 do +10°C. Pro regulaci teploty a vlhkosti byste měli nainstalovat měřicí přístroje. Tip: pokud je příznivé počasí, sklep by měl být několik hodin větraný.
Existuje několik doporučení, jak správně uchovávat cuketu v lednici. Nejprve si musíte vybrat ovoce se silnou slupkou. Za třetí, nedoporučuje se umýt cuketu, odříznout stopku pod 5 cm a zabalit ji do fólie s vysokou hustotou. Za zmínku také stojí, že užitečnost skladování v takových podmínkách je nevýznamná – pouze asi 3 týdny. Z hlediska místa skladování je k tomu vhodné oddělení zeleniny, kde je nastavena teplota cca +5°C.
Pár tajemství
Podle zkušeností hospodyněk je nejdelší trvanlivost cukety až 5 měsíců. Aby zelenina zůstala ve formě přijatelné pro spotřebu, měli byste nejprve zabalit každou jednotku do papíru (stačí noviny nebo silný balicí papír).
Je důležité zajistit, aby nedocházelo ke vzájemnému kontaktu mezi povrchy ovoce. Zabalenou cuketu můžete přímo umístit na police dříve vyložené slámou. Pokud žádné nejsou, pak je možné použít síťovaný sáček nebo nylonové punčocháče, do kterých ovoce umístit a vše zavěsit ke stropu.
Vhodné skladovací podmínky můžete uspořádat v garáži, ve skladu domu či bytu nebo na (zaskleném) balkoně. Ještě jedna věc – stojí za to pravidelně kontrolovat cuketu, abyste odstranili poškozené a shnilé.
- Klíčení semen zeleniny
- Práce na místě na jaře
- Kdy zasadit rajčata pro sazenice
Grilovaná cuketa je volbou lidí, kteří milují nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Zelenina je levná a je k dostání v supermarketech po celý rok. Dá se smažit doma (v troubě, na pánvi) i venku – na grilu nebo grilu. Lahodné pokrmy vás nezdrží dlouho u sporáku a experimenty s přidáváním různých surovin vám přinesou nové gastronomické zážitky.
Existuje mnoho receptů, jak vařit cuketu. Mohou být zcela vegetariánské nebo obsahovat maso. Chuť takových jídel dobře doplní sýrové nebo zakysané smetanové omáčky, se kterými se často podávají.
O výhodách zelené zeleniny
Cuketa je klasifikována jako dietní produkt. 100 g obsahuje 24 kcal. Kromě toho je hypoalergenní a zřídka způsobuje podráždění, proto se používá k prvnímu krmení kojenců. Obsahuje vitamín A a skupinu B, mnoho mikro- a makroprvků, kyseliny nikotinové a askorbové a pektiny. Zelenina je skvělá na grilování. Ukázalo se, že je velmi chutné a vaření trvá méně času než na pánvi.
Blahodárné ovoce upravuje rovnováhu voda-sůl v těle, příznivě působí na činnost nervové soustavy, pomáhá při houstnutí krve, posiluje imunitní systém. Pokrmy z cukety jsou pro diabetiky povoleny kvůli minimálnímu obsahu sacharózy. Vzhledem k přítomnosti minerálních solí v kompozici se doporučují pacientům s hypertenzí. Jejich jemná, lehce obalující chuť neškodí lidem trpícím gastrointestinálními chorobami.
Jak grilovat cuketu
Ani složitá jídla nevyžadují zvláštní zkušenosti. Recepty obsahují dostupné přísady. Chcete-li však dosáhnout vysoce kvalitního výsledku, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Grilovat by se měla pouze čerstvá zelenina. Je vhodné opustit skleníkové odrůdy a dát přednost půdním analogům pěstovaným ve vaší oblasti.
- Neberte volné, vodnaté ovoce. Rychle ztratí svůj tvar a vzhled pamlsku bude zničen. A chuť tím utrpí. Dužnina by měla být elastická a masitá.
- Cuketu není nutné loupat. Měli byste ji ale nakrájet těsně před vařením. Jinak mohou ztmavnout a ztratit šťavnatost. Řezání může být různé – kruhy, středně velké kostky, proužky.
- Nesnažte se upéct více zeleniny, než můžete najednou sníst. Po 60-90 minutách ztrácejí prospěšné vitamíny. A opakovaná tepelná úprava (ohřev) negativně ovlivňuje chuť. Zbylou cuketu je proto lepší použít jako základ salátů.
Zeleninu se doporučuje vařit na spáleném uhlí. Takto se nepřipálí a získají jemné, jemné a jemné, kouřové aroma.
Jak marinovat cuketu na grilování
Cuketa nemá výraznou chuť. Proto se k jeho zvýraznění používá koření. Zelenina se kombinuje se suchým kořením nebo aromatickými bylinkami. Ideální je pro ně tymián, paprika, směs paprik, oregano, koriandr. Ale nepřehánějte to: dužina rychle absorbuje další příchutě. Proto by množství koření mělo být minimální.
Pokud máte čas, můžete ovoce nakládat. Existuje mnoho receptů na výrobu tekutého koření. Vyzkoušejte marinádu:
- s bobkovým listem a česnekem: štiplavou česnekovou pikantnost doplňuje éterická svěžest bobkového ovoce;
- se směsí paprik: duha chutí. Tlumená kořenitost bílého pepře se mísí s kořenitostí zeleného pepře a je doplněna citrusovou kyselostí růžového ovoce;
- s provensálskými bylinkami: nasládlá hořkost se organicky snoubí s jehličnatými a dřevitými ozvěnami;
- s pepřem a mátou: pikantnost uhladí chladivá mátová svěžest. Kyselé tóny, které citron přidává do kompozice, otevírají nové aspekty chuti.
Jak dlouho marinovat cuketu závisí na osobních preferencích. Pokud chcete získat diskrétní chuť, stačí 30 minut. Milovníci jasných vjemů prodlužují proces marinování na 4-5 hodin. Tímto způsobem tekutina pronikne do struktury vláken a pokrm je aromatický a chutný.
Jak vařit cuketu na grilu
Cuketa je předem omytá a nakrájená. Není třeba dělat kusy příliš velké. Doporučená tloušťka je 5-7 mm. Pak se vaří rychleji a vaří se rovnoměrně. Zeleninu lze smažit samotnou nebo s přidáním dalších přísad.
Recept na grilovanou cuketu s česnekem
Krátké tepelné zpracování umožňuje zachovat užitečné látky. A česnek dodává zvláštní pikantnost, díky níž je chuť jasnější.
Složení
Na 2 cukety budete potřebovat:
- 60 g másla;
- 1 citron;
- 2 čajové lžičky provensálských bylin;
- 3-4 stroužky česneku (v závislosti na velikosti);
- Podle chuti se přidá sůl a pepř.
Jak se připravit
Příprava trvá 30 minut:
- Do rozpuštěného másla přidejte nasekaný česnek, citronovou šťávu, provensálské bylinky a směs soli a pepře.
- Všechny ingredience důkladně promícháme a plátky zeleniny potřeme z obou stran.
- Nechte pár minut působit.
- Rozpálíme gril, položíme na něj cuketu a opékáme 2 minuty z každé strany.
Na ozdobu můžete použít nasekané bylinky. Obsah kalorií v misce je 36 kcal.
Recept na grilovanou cuketu se zakysanou smetanou
Zakysaná smetana se dobře hodí k jemné dužině a dodává neutrální chuti krémovou kyselost.
Složení
Na 2 cukety budete potřebovat:
- 3 stroužky česneku;
- půl svazku kopru;
- 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany;
- Podle chuti se přidá sůl a pepř. Na promazání budete potřebovat trochu oleje.
Jak se připravit
Příprava trvá 25 minut:
- Nakrájené hrnky namažte olejem. Je lepší to udělat štětcem.
- Kousky potřete směsí soli a pepře.
- Umístěte na povrch předehřátého grilu.
- Nesmažte, ale udržujte do zlatova.
- Připravte omáčku: do zakysané smetany přidejte prolisovaný česnek. Lze sušit.
Na talíř dáme cuketu a ozdobíme snítkami kopru. Poblíž položte misku s omáčkou. Obsah kalorií v produktu je 53 kcal.
Recept na grilované cukety se slaninou
Tato pochoutka je vhodná pro ty, kteří neuznávají vegetariánskou stravu. Slanina dělá pokrm náplň. A sýr se používá k udržení vrstev pohromadě.
Složení
Na 2 cukety budete potřebovat:
- 4 dlouhé tenké proužky slaniny (můžete použít běžné sádlo);
- Sýr 80 g;
- Umění. lžíce olivového oleje;
- 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy (nejlépe husté);
- 3 hřebíček z česneku;
- Podle chuti se přidává sůl.
Jak se připravit
Příprava trvá 30 minut:
- Cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky.
- Nasekaný česnek, olej a sůl dobře promícháme.
- Směsí namažte pláty.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
- Sestavte „sendviče“: posypte plátkem cukety sýrem a poté přidejte slaninu. Další vrstva sýra a další talíř zeleniny navrch.
- Cuketu položíme na rozehřátý gril. Smažte 3-5 minut na jedné straně. Poté opečte druhou stranu.
Roztavený sýr zabraňuje rozpadání plátků. Miska si zachovává svou celistvost. Naplňte cukrářskou stříkačku majonézou a na povrchu upečené cukety nakreslete síťku. Slanina dodává originální chuť, ale také zvyšuje počet kalorií. Energetická hodnota produktu je 165,2 kcal.
Grilovaná cuketa nikdy neomrzí. Pro zpestření občerstvení lze zeleninu namáčet do různých omáček a marinád a doplňovat dalšími přísadami. Než vyzkoušíte lehká a chutná jídla, ujistěte se, že máte kvalitní gril s přesnou a rychlou regulací teploty. Pak si můžete být jisti konečným výsledkem.
