Šťáva z granátového jablka byla dlouho považována za „krále vitamínů“. Hippokrates také ošetřoval šťávou granát žaludeční potíže, nervové poruchy a horečka.

Šťáva z granátového jablka: popis produktu

Šťáva z granátového jablka byla dlouho považována za „krále vitamínů“. Hippokrates také ošetřoval šťávou granát žaludeční potíže, nervové poruchy a horečka.

Šťáva z granátového jablka obsahuje spoustu vitamínů C a B, organické kyseliny, minerály a enzymy, draslík, antioxidanty a kumariny. Šťáva z granátového jablka zvyšuje hemoglobin, obnovuje tělo po operacích, pomáhá při chudokrevnosti, srdečních chorobách, ledvinových onemocněních, zánětech žaludku, kolitidě, celkovém úbytku síly, nachlazení, bolestech v krku, čistí cévy, upravuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.

Druhy a odrůdy

Šťáva z granátového jablka může být konzervy a čerstvě vymačkané. Konzervované granátové jablko lze přímo lisovat nebo rekonstituovat, celé nebo zředěné, s konzervačními látkami nebo bez nich.

Přímé šťávy získané přímo z čerstvého ovoce; Takové produkty lze vyrábět pouze na místě sklizně a v omezeném časovém rámci.

У rekonstituované šťávy složitější a delší cesta ke spotřebiteli. Ty se totiž nevyrábějí ze samotného ovoce nebo zeleniny, ale z koncentrovaných šťáv, které se z čerstvého ovoce získávají řadou operací. Takové produkty procházejí mnoha rukama: výrobci koncentrovaných surovin, zprostředkovatelé, kteří skladují, přepravují, míchají a prodávají koncentrované šťávy, a nakonec podnik, který se na obalu objevuje jako výrobce: je to výrobce, kdo do nich přidává speciálně upravenou pitnou vodu. koncentrát. Samozřejmě, že v důsledku četných manipulací ztrácejí rekonstituované šťávy část živin a prospěšných látek.Nazývat rekonstituovanou šťávu přímo lisovaným produktem je nejen nesprávné, ale i nezákonné, byť se tím někteří výrobci provinili.

Chuť a barva šťávy z granátového jablka (zejména čerstvě vymačkané) se může mírně lišit v závislosti na zdroji. jaký druh granátového jablka byl vytlačen. Za zvláště léčivé jsou považovány plody s tmavě vínovými zrny, jejichž šťáva je sladší.

Jak se připravit

Šťávu z granátového jablka vylisujete i bez odšťavňovače: zralé ovoce ve slupce jen rozmačkejte rukama, a když zrníčka prasknou, odřízněte slupku a vymačkejte šťávu.

Pro lidi s vysokou kyselostí žaludku je lepší pít šťávu z granátového jablka zředěnou vodou nebo jinou šťávou: její prospěšné vlastnosti se neztratí a žaludek nebude poškozen. Navíc fixační vlastnosti šťávy z granátového jablka, které pomáhají při průjmech, mohou u člověka se zdravým trávením způsobit zácpu, zejména při konzumaci ve větším množství.

ČTĚTE VÍCE
Kterého koně je lepší koupit?

Šťáva z granátového jablka se hodí ke šťávě z mrkve a řepy. Tento koktejl je zvláště užitečný pro těhotné ženy.

V Arménii, Ázerbájdžánu a Izraeli se ovocné víno připravuje ze šťávy z granátového jablka. Dělají z ní také likéry, punče, koktejly, sirupy (nejznámější z nich je Grenadine – přidává se do různých koktejlů).

Ve východní a kavkazské kuchyni se ze šťávy z granátového jablka připravují různé omáčky a šťávy, včetně ázerbájdžánské naršarab (je to vařená šťáva z granátového jablka). Maso marinované v omáčce z granátového jablka se stává neobvykle šťavnatým a křehkým, získává jemné aroma granátového jablka.

Sezóna

Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka je zvláště dobrá v období granátových jablek – od září nebo října do ledna.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru konzervované šťávy z granátového jablka byste se na to měli podívat состав. Pokud výrobci nelžou, přesně uvedou, zda je šťáva ředěná vodou, nebo jde o přímo lisovanou šťávu a zda jsou použity konzervanty, barviva nebo cukr.

Přímo lisovaná celá šťáva se musí vyrábět v místě, kde granátové jablko roste (tedy například v Ázerbájdžánu nebo Arménii, nikoli v Moskvě nebo Saratově).

Slovo by mělo být napsáno na lahvičce šťávaA ne nektar (vysoce zředěné džusy jsou v Rusku označeny jako poslední). Datum výroby musí odpovídat sezóně granátových jablek (září až leden).

Barva šťávy by měla být červeno-vínová, velmi sytá. Na slunci se jeví jako průsvitný, malé částečky a usazeniny jsou povoleny, ale někdy je zcela čirý. Pokud je šťáva příliš světlá a červená, znamená to, že byla zředěna vodou. Příliš hnědá zároveň naznačí, že šťáva je buď ze slupek, nebo ze šípků. Pokud je na dně usazenina, měla by mít růžovou barvu a při zatřepání nádobou se úplně rozpustí ve šťávě.

Pokud kupujete čerstvě vymačkanou šťávu, je vhodné si ji nechat vymačkat před sebou.

Trvanlivost otevřené láhve konzervovaného džusu z granátového jablka není delší než jeden den. Čerstvě vymačkanou šťávu je vhodné spotřebovat ještě rychleji.