Řešení špatné kvality vaječných skořápek vyžaduje mnohostranný přístup, říká Chloe Payne, technický specialista na drůbež ve společnosti Trouw Nutrition GB.
„Křehké skořápky nadále snižují ziskovost drůbežích farem,“ poznamenává. „Situaci komplikuje skutečnost, že se prodloužila doba snášky a jak pták stárne, síla skořápky klesá. Kromě toho se zvýšila poptávka spotřebitelů po větších vejcích a takové produkty mají tenčí skořápky.“
Payne věří, že kvalitu skořápky lze zlepšit tím, že budete věnovat velkou pozornost vzájemně souvisejícím oblastem výživy, zdraví stáda a řízení produkce.
Doporučujeme, abyste si přečetli naše publikace:
- Krmné přísady pro nosnice.
- Přísada do krmiva zlepšila pevnost kostí nosnic (překlad).
Vysvětluje, že vaječné skořápky jsou bohaté na minerály – uhličitan vápenatý, fosfor, hořčík, sodík, draslík, zinek, mangan, měď a železo. Některé mohou být mobilizovány z kostní tkáně, ale všechny musí být dodávány v krmivu, aby se zajistila správná tvorba skořápky během cyklu snášky.
“Výzkum ukazuje, že přidání manganu, zinku a mědi může zlepšit výkon skořápky, zvýšit pevnost a snížit ztrátu vajec.”
Payne zdůrazňuje důležitost používání mikroživin ve vysoce biologicky dostupných formách a poukazuje na to, že živiny z různých zdrojů mají různou stravitelnost. To ovlivňuje podíl látek ve stravě, které se nakonec dostanou do krevního oběhu.
„Je běžné krmit nosnice anorganickými solemi, jako jsou sírany a také oxidy, ale podle NRC 2001 je absorpce stopových prvků z anorganických látek obzvláště nízká, často kolem 5-20 %. Pokusy ukazují, že podávání mikroživin v biologicky dostupnější hydroxylové formě má za následek lepší stravitelnost a výrazně lepší kvalitu skořápky.
Vápník je hlavním prvkem skořápky. Payne vysvětluje, že během období snášky se vápník z krmiva tráví a vstřebává do krevního oběhu, ukládá se do dřeňové tkáně dřeňových dutin dlouhých kostí nebo se přímo používá. Dřeňová tkáň je hlavním rezervoárem vápníku u ptáků a funguje jako nárazník mezi jeho příjmem z potravy během dne a jeho ukládáním ve skořápce v noci.
„U mladých nosnic je metabolismus vápníku efektivnější než u starších slepic. Kromě toho se s věkem zvyšuje hmotnost vajec, což se shoduje se snížením účinnosti využití vápníku, což způsobuje ztenčení skořápky.
Několik experimentů prokázalo, že zvýšení hladiny vápníku ve stravě starších kuřat zlepšuje kvalitu skořápky a snižuje lámavost skořápky. Doporučují se také doplňky, které podporují lepší vstřebávání vápníku a metabolismus.“
Payne zdůrazňuje, že zdraví střev je rozhodující pro efektivní krmení a optimální vstřebávání minerálů. Specialista podotýká, že nezáleží na věku, a doporučuje zavádět doplňky k prevenci patogenních bakterií, udržení trávicích procesů, posílení funkce střevní bariéry a stabilizaci mikrobioty.
„Kromě výše uvedeného je také užitečné měnit strategie krmení, zajímavá je především metoda split. Oddělené krmení je přístup, který dobře vyhovuje každodenním potřebám nosnic. Kuřata jsou krmena dvěma různými kompletními krmivy pro optimální podporu tvorby vajec. Ranní strava je bohatá na bílkoviny, večerní strava bohatá na minerály a vitamín D3, nezbytný pro tvorbu skořápky.
Přesnějším uspokojováním potřeb je možné u drůbeže snížit celkovou spotřebu energie, bílkovin, vápníku a fosforu a zvýšit udržitelnost produkce současným snížením nákladů na krmivo a snížením objemu podestýlky. Výzkumníci zaznamenali snížení energetického příjmu o 8 %, hrubých bílkovin o 11 % a vápníku o 26 %, přičemž kvalita skořápek a snáška se zlepšily.“
„Vzhledem k tomu, že průmysl stále usiluje o delší snášku a trh stále požaduje větší vejce, prioritou zůstávají přístupy, které snižují nemocnost hejna a ekonomické ztráty v důsledku špatné kvality skořápky. Neexistuje jediný recept, jak problém vyřešit, ale zaměření na výživu, zdraví a udržitelné řízení výroby jej pomůže vyřešit,“ uzavírá Payne.
Přeložila Alisa Romanenko (RGAU-MSHA) – zooinženýr, agronom-zahradník, překladatel z angličtiny v odborné oblasti.
Mezi běžné problémy, kterým čelí amatérští chovatelé drůbeže, patří vejce s tenkou (někdy chybějící) skořápkou. Tento jev přirozeně negativně ovlivňuje prezentaci vaječných výrobků. Navíc vadná vejce nejsou dlouho skladována. Navíc nejsou vhodné pro inkubaci. Ale to není to nejhorší. Problém může být spojen s některými nebezpečnými infekčními patologiemi, které často vedou k částečné nebo úplné ztrátě stáda. Proto se dnes dozvíme, proč kuřata snášejí vejce s tenkými skořápkami a jak se s tímto problémem vypořádat.
1. Pár slov o chemii skořápek
Hlavní sloučeninou v přirozeném „balení“ vajec je uhličitan vápenatý. Tato látka tvoří asi 90 %. Minerální část pláště se skládá z mědi, fluoru, molybdenu, fosforu, síry, křemíku, selenu a zinku. Celkový počet prvků ve skořápce je minimálně 27. Proč se prášek z vaječných skořápek doporučuje dětem? Sloučeniny (například fosforečnany vápenaté) vytvořené v těle dítěte z prvků doplňku podporují vývoj kostní tkáně a zubů.
2. Faktory způsobující problém
- chyby při organizaci krmení;
- hormonální nerovnováha;
- infekční patologie.
Stav skořápky závisí především na minerálech, jako je dusík, vápník a fosfor. Také defekty skořápky se projevují při nedostatečném příjmu zinku, jódu a manganu do těla nosnice.
A nyní více o příčinách problému.
Chyby při organizaci krmení
Kuřata začínají snášet vejce s tenkou nebo chybějící skořápkou, když je jejich strava chudá na vápník (hlavní „stavební materiál“ skořápky), fosfor (minerál zodpovědný za tvrdost skořápky), zinek, vitamín D a kyselinu askorbovou. . Vitamíny C a D jsou potřebné ke spojení iontů vápníku.
Jak ukazuje praxe zkušených chovatelů drůbeže, získání normálních vajec a vysoká úroveň produktivity je zajištěna minimální denní potřebou vápníku 4,4 g. Navíc na každý gram fosforu by měly připadat čtyři gramy vápníku.
Je důležité, aby se: Krmení krmivem, ve kterém množství vápníku překračuje normu, vede k nadměrnému zahušťování skořápky, což zhoršuje kvalitu inkubace vajec.
Hormonální poruchy
Je těžké okamžitě uvěřit, že tloušťka skořápky závisí na množství a poměru hormonů. To je však fakt.
Řekněme, že když u nedostatečně zotavené nosnice dozrají dvě vejce, jedno vejce vyjde s normální skořápkou a druhé ne.
Další příklad: Vejce s tenkými skořápkami mohou snášet slepice, protože jejich hormonální pozadí ještě neodpovídá množství a poměru hormonů dospělé nosnice.
Pokud problém nezmizí bez zásahu majitele po jednom nebo dvou týdnech, budete muset kontaktovat veterináře.
Infekční patologie
Na soukromých pozemcích a malých farmách se drůbežáři setkávají s tímto typem problému častěji než specialisté ve státních drůbežářských podnicích. Tento trend se vysvětluje skutečností, že drůbežářské farmy očkují ptáky přísně podle dobře navrženého plánu a pravidelně kontrolují hejno.
infekční bronchitida
S touto patologií trpí plíce. Příznaky IB:
- zhoršení kvantitativních a kvalitativních ukazatelů produktivity;
- kašel;
- slabá nebo chybějící chuť k jídlu.
Newcastleská nemoc
Toto onemocnění se projevuje:
- celkový depresivní stav;
- odmítnutí krmení;
- zánět orgánů zraku;
- výtok z nosní dutiny;
- průjem;
- nízká produkce vajec;
- tenká skořápka, která může chybět u syndromu-76.
Pokud se opozdíte s diagnózou a izolujete nemocného ptáka, celé hejno se během krátké doby nakazí.
Ptačí chřipka
Každý chovatel drůbeže o takové infekci minimálně slyšel. Patologie je akutní a vede ke smrti ptáka. Vejce získaná od nemocných kuřat se nepoužívají k potravinářským účelům.
Pokud jde o maso, jeho osud závisí na kmeni patogenu. Pokud se jedná o H5N1, je pták odeslán k likvidaci a drůbežárna je umístěna do karantény. V ostatních případech se maso konzumuje po 60 minutách tepelné úpravy.
Mykoplazmóza
Jedná se o zánět vejcovodu vedoucí k 10% poklesu produkce vajec. Snižuje se také počet oplozených vajíček – v lepším případě o třetinu a zvyšuje se úmrtnost v embryonálním období – asi o 15–20 %. Postižení ptáci lze identifikovat podle oteklých a červených rohovek očí.
Odborníci tvrdí, že vejce získaná od nemocných nosnic nejsou vhodná k inkubaci.
3. Řešení problému
Posloupnost opatření zaměřených proti bronchitidě a newcastleské chorobě:
- izolace ptáků s potvrzenou diagnózou;
- dezinfekce vzduchu, zařízení a konstrukčních prvků kurníku. K tomu se používají speciální spreje;
- výměna ložního materiálu.
- doplnění krmných směsí o mrkev, zelí a bylinky;
- zařazení pšeničných otrub a rostlinného oleje do krmné základny – bohaté zdroje manganu a fosforu;
- denní krmení pšenice, která je jedním z nejsilnějších přírodních biostimulantů;
- snížení denní dávky odřezků ze stolu. Někteří majitelé zcela odmítají používat taková krmiva, protože jsou chudá na vitamíny, a proto mohou způsobit tenké skořápky;
- neustálý přístup k nádobám s minerálními doplňky – sůl, mušle, křída. Je důležité, aby se: Překrmování solí může vést k úhynu kuřat. Smrtelná dávka – od 3,4 g;
- zlepšení vitaminové výživy díky kostní moučce a fosfátům, které drůbeži dodávají vápník a fosfor, rybí tuk, který částečně pokrývá potřebu vitaminu D.
