Anýz je bylinná jednoletá rostlina a koření. Semena anýzu byla nalezena ve starověkých egyptských budovách. Odtud se anýz začal šířit nejprve do Evropy, poté do Ruska.
Plody v určité fázi se používají k léčebným účelům k prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu. Vůně anýzu zabíjí některé druhy škodlivého hmyzu.
Anýz se používá v pekařství, výrobě ryb a masa, cukrářství a také při výrobě nápojů. Anýzová tinktura se k léčebným účelům používala již ve starověkém Egyptě. Anýzová vodka se objevila v Rusku v 16. století. Do širokého povědomí se dostal za dob Petra I. díky tomu, že císař tento nápoj velmi miloval. Anisette vodku si vychutnávaly i další známé osobnosti.
Díky svým léčivým vlastnostem a jedinečné chuti byl měsíční svit s anýzem rozšířený nejen v Rusku. Podobné recepty jsou známé ve východních zemích: Turecku a Řecku.
Anýzová vodka má příjemnou kořeněnou chuť, vyznavači silného alkoholu si ji určitě oblíbí. Pokud však nemáte rádi chuť anýzu, nebudete s ním mít rádi vodku.
Recepty Moonshine s anýzem
Ve většině případů se měsíční svit s anýzem získává vyluhováním hotového nápoje, ale v některých případech se tinktura nejprve připraví a poté se destiluje na měsíční svit. V každém případě, abyste získali měsíční svit, budete potřebovat destilační přístroj.
Měsíček na bázi anýzu získává příjemnou kořeněnou chuť. Nápoj může být mírně sladký. Zajímavá je i barva tohoto měsíčku. Odstín se může lišit od světle žluté po tmavě hnědou, jako je silný čaj nebo koňak. Vše záleží na zvoleném receptu.
Klasická Petrova tinktura
K získání této tinktury budete potřebovat:
- Moonshine síla 50° – 1 litr.
- Semena anýzu – 25 g.
- Cukr – 150 g.
- Voda – 150ml.
Semena anýzu zalijte měsíčkem a nechte dva týdny vyluhovat na chladném a tmavém místě. Poté připravte cukrový sirup a přidejte jej do měsíčku. Důkladně promíchejte a přefiltrujte.
Domácí anýzová vodka
Tento recept bude vyžadovat destilaci anýzové tinktury. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Vodka – 1 litr.
- Semena anýzu – 20 g.
- Badyán – 4 g.
- Fenykl – 6 g.
- Zázvor – 2 g.
- Tyčinky skořice – 2 ks.
Postup vaření:
- Všechno koření důkladně rozdrťte na prášek.
- Směs koření zalijte vodkou nebo měsíčkem o síle 40-45°.
- Nechte měsíčku ve tmě 12 dní vyluhovat. Tinkturu je potřeba každý den protřepat.
- Tinkturu přelijte přes gázový filtr.
- Výslednou tinkturu destilujte metodou dělení měsíčního svitu na frakce. Na toto téma máme na našem webu článek.
- Výsledný měsíční svit zřeďte vodou na 45°. Nechte 2-3 dny dozrát.
Po přidání vody může měsíční svit získat lehký mléčný odstín. Nelekejte se, není v tom nic nebezpečného, chuť nápoje se nezmění. To je způsobeno vysokým obsahem esenciálních olejů v měsíčním svitu.
Doporučené produkty
Parník pro měsíční svit ještě Německo
Hlavní funkcí napařovače je oddělování škodlivých a páchnoucích vysokovroucích nečistot (fusel.
Kliknutím na tlačítko Odebírat souhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů
K analýze událostí na našich stránkách používáme soubory cookie, což nám umožňuje zlepšovat uživatelskou zkušenost a služby. Pokračováním v procházení stránek automaticky souhlasíte s používáním těchto technologií.
informace
Zákaznická podpora
- Kontakty
- Mapa stránek
- Smlouva o zpracování dat
- Zásady ochrany osobních údajů
- Platit na splátky
V dílech klasiků nebo v biografiích Petra Velikého je často zmínka o anýzové vodce. Při jídlech a hostinách 18. a 19. století byl tento nápoj snad hlavním aperitivem. A není se čemu divit, protože s množstvím tučných jídel a nedostatkem fyzické aktivity měli naši předkové velké problémy s trávením a anýz stimuluje chuť k jídlu a stimuluje gastrointestinální trakt. Dnes v obchodech zřídka vidíte „Anýz“, ale ti, kteří si koupili měsíčku, si tento aromatický nápoj často připravují doma. Chuť samozřejmě není pro každého, ale Anisova má své fanoušky.
Nejlepší recepty na anýzovou vodku
Mezi způsoby, jak vytvořit anýzovou tinkturu, jsou klasické, jak říkají příznivci alkoholu, dochované téměř z dob Petra Velikého, a originální kombinace, kdy anýz doplňuje celá kytice koření a bylinek.
Recept na anýzovou vodku, kterou pil sám Petr Veliký
Na základě rekonstrukcí a kronik současníků prvního ruského císaře bylo možné přibližně určit složení nápoje.
Budete potřebovat:
- 1 litr silného měsíčního svitu, nejméně 50 stupňů;
- 1 sklenice cukru bez sklíčka (150 gramů);
- 25 gramů anýzových semen;
- 1 šálek vody.
Postup vaření:
- Anýz zalijte měsíčkem nebo kvalitní vodkou.
- Připravte sirup z vody a cukru, ochlaďte a nalijte do měsíčku s anýzem;
- Uzavřete, protřepejte a nechte 14 dní louhovat ve tmě;
- Sceďte a lahvujte.
Během procesu infuze je lepší odebrat vzorek několikrát, aby se vybrala optimální saturace nápoje s ohledem na chuť. Pokud je ponechán příliš dlouho, může anýz způsobit hořkost nebo nadměrnou svíravost.
Anýzová vodka se zázvorem a skořicí
Kombinace fenyklu, skořice a zázvoru s příchutí anýzu dává velmi originální buket. Tuto tinkturu lze s klidem zařadit mezi balzámy, nelze jí pít mnoho, ale je to vynikající varianta pro prevenci sezónních onemocnění a podporu imunitního systému.
Budete potřebovat:
- měsíční svit 40% – 2 litry;
- anýz – 1 lžička;
- badyán – 8 gramů;
- fenykl – 12 g;
- zázvor – 1 středně velký kořen;
- skořice – tři kusy.
Postup vaření:
- Vložte koření a bylinky do sklenice a naplňte alkoholem.
- Pevně uzavřete, protřepejte a uložte na týden na tmavé místo, denně protřepávejte.
- Odeberte vzorek, pokud je chuť dostatečně intenzivní, sceďte.
- Nalijte do lahví a chlaďte.
- V případě potřeby můžete přidat cukrový sirup (sklenici cukru na sklenici vody).
Jedná se o jeden z nejrychlejších anýzových likérů, je důležité to nepřehánět, jinak bude chuť příliš výrazná.
Anýzová vodka s citronem
Citronová kůra a anýzová semínka tvoří velmi zajímavou kombinaci, která stojí za vyzkoušení.
Budete potřebovat:
- 1 litr domácího destilátu nebo vodky z obchodu;
- citronová kůra – 120 g;
- skořice – 20 g;
- kardamom – 10 g;
- galangal – 10 g;
- hřebíček – 10 g;
- semena anýzu – 4 g.
Postup vaření:
- Vložte všechny ingredience do nádoby a naplňte syrovým alkoholem.
- Důkladně protřepejte a poté dejte na tmavé místo vyluhovat po dobu 3-5 dnů.
- Kmen.
- Nalijte do lahví a chlaďte.
Tinkturu lze znovu destilovat, čímž bude chuť jemnější a vyváženější, ale můžete ji pít tak, jak je.
Ne každý má rád anýzovou vodku, protože má specifickou chuť a vůni sirupu proti kašli. Příznivců má ale nápoj víc než dost. Abyste nemuseli hádat, můžete si vodku/anýzovou tinkturu jednoduše připravit doma a ochutnat. Možná se stanete zapáleným fanouškem, ne nadarmo byl „Anýz“ oblíbeným nápojem šlechty v 17.–19.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
