Duroc (prasečí plemeno) je masné (slaninové) plemeno prasat. Starobylé plemeno domácího prasete vyvinuté ve Spojených státech amerických se stalo základem mnoha smíšených plemen. Prasata se vyznačují červenohnědou barvou. Jsou jedním z nejméně agresivních plemen prasat chovaných na maso.

Jméno Duroc
Země původu USA
Specializace (směr) maso (slanina)

Popis plemene prasat Duroc

Historie chovu těchto prasat sahá asi dvě století zpět. Základem plemene byl genetický materiál morčat, vyznačujících se neobvyklým hnědočerveným zbarvením, dovezený do Spojených států z afrického kontinentu.

Selekce byla po dlouhou dobu prováděna spontánně: američtí farmáři v různých regionech země křížili potomky morčete se zástupci plemen přivezených z Evropy (angličtí Berkshires, pyrenejská prasata atd.) a vybírali potomky s nejzajímavějšími vlastnosti pro chov. Řízená šlechtitelská práce začala poté, co byly vyvinuty dvě hlavní plemenné linie: Duroc (ze státu New York) a Jersey (z New Jersey). Zvířata vzniklá jejich křížením měla nejlepší vlastnosti obou odrůd a vylepšené vlastnosti „špeku“.

Byli uznáni jako zástupci nového plemene, které bylo oficiálně zaregistrováno v roce 1883 pod názvem „Duroc Jersey“ (později nahrazeno kratším a příhodnějším názvem).

Aktuálně je plemeno Duroc co do počtu na druhém místě. Jeho popularita je také vysoká. Tato zvířata jsou zvláště běžná v Evropě, Americe a Číně.

Toto masné plemeno je slanina. Má dobré ukazatele přírůstku živé hmotnosti, ale takových výsledků lze dosáhnout pouze s organizací správné výživy a podmínek bydlení. Masné výrobky jsou atraktivní vysoké kvality.

Charakterizace

Duroc je nemožné zaměnit s jinými odrůdami. Jedná se o velká, silná zvířata s hustými krátkými štětinami pokrývajícími téměř celý povrch těla.

Barva je zděděna po afrických předcích. Barva se mění od zlatožluté po tmavě červenou. Na těle mohou být tříslové znaky světlejších odstínů, ale přítomnost čistě bílých skvrn standard plemene nepovoluje.

  • Zvíře má dlouhé tělo (asi 180 cm), poměrně malou hlavu a mírně klenutý hřbet.
  • Uši jsou středně velké a směřují dopředu. Špička ucha je ostře ohnutá dolů (to je charakteristika plemene).
  • Čenich je mírně vytočený.
  • Nohy jsou vysoké a silné. Šunky jsou masivní.
  • Hmotnost dospělé samice dosahuje 240-300 kg, kanec – 300-360 kg.
ČTĚTE VÍCE
Je možné zakořenit růži z pupenu?

Produktivita

Duroc není příliš úrodný. Na jeden porod připadá v průměru 10 selat. Mateřský pud v děloze je výborně vyvinutý, povaha je klidná. Selata dostávají dobrou péči a vynikající krmení.

Duroc je předčasně vyspělé plemeno. Hmotnost novorozených selat je v průměru 1,1-1,6 kg. Průměrný denní přírůstek může dosáhnout 0,8-0,9 kg. Za dva měsíce se hmotnost hnízda může zvýšit na téměř 200 kg.

Pokud je selatům poskytován kontrolní výkrm, mohou během šesti měsíců dosáhnout živé hmotnosti až 100 kg. Na každý kilogram přírůstku hmotnosti je potřeba přibližně 3,75 krmných jednotek.

Jateční výtěžnost je až 80 % čistého masa. Zaujme nízkým obsahem tuku, nutriční hodnotou a malým procentem tuku vzhledem k masové vrstvě. Maso má vynikající chuť a šťavnatost.

Pros plemene

  • Díky klidné povaze plemene Duroc byli velmi odolní vůči různým stresům. To má samozřejmě pozitivní vliv na vývoj těla prasat, zástupci plemene nejsou téměř náchylní k typickým chorobám prasat.
  • Časné zrání je další důležitou výhodou Durocs. Již v šesti měsících dosahují přijatelné jateční hmotnosti. Prasata jsou přitom vysoce produktivní s nízkými nároky na krmivo.

Nevýhody plemene

  • Nízká produktivita. Během jednoho porodu prasnice porodí maximálně 10 selat (obvykle 7-8). Na pozadí nejvyšší plodnosti některých evropských plemen, u kterých je 12 a více selat považováno za normu, to vypadá více než skromně. Držet Durocs na malých farmách v naději, že budou mít příjem z prodeje vzrostlých selat, nemusí ospravedlnit stejné naděje.
  • Malé množství mléka u prasnic. Novorozená selata musí být uměle krmena, což výrazně zvyšuje mzdové náklady.
  • Nízká odolnost proti nachlazení. Africké kořeny tohoto plemene, které ho zachránily před celou řadou infekčních nemocí, ho však nedokázaly ochránit před elementárním nachlazením, což u plemen evropského výběru není velký problém. Nachlazení oslabuje imunitní systém a otevírá dveře nemocem, které by ve zdravém stavu byly bezmocné. Nachlazení je nebezpečné zejména pro selata, snadno se rozvine v komplikace a infekční onemocnění, které se na jeho pozadí rozvine, se může postupně rozšířit na všechna prasata na farmě.
  • Duroc není náročný na chov, ale je náročný na podmínky chůze. Prasata, která tuto možnost nemají, nabírají přebytečný tuk, čímž se zcela smaže jedna z nejdůležitějších vlastností plemene – kvalita masa.
ČTĚTE VÍCE
Je možné naroubovat meruňku na švestku?

Obsah

Pro majitele domů jsou zvláště důležité vlastnosti prasat Duroc související se specifiky jejich chování. Tato zvířata jsou velmi klidná, až lehce flegmatická. Pokojně spolu vycházejí, poslouchají majitele, snadno snášejí stresové situace a změny podmínek zadržení. Krmení prasat tohoto plemene není obtížné, protože nemají sklon k vybíravosti nebo odmítání potravy.

Americká červená prasata jsou docela nenáročná, ale místnost, ve které žijí, musí být teplá a suchá. Kromě toho musí být vepřín často větraný. Faktem je, že tato zvířata jsou odolná vůči většině nemocí prasat, ale často trpí rýmou, která při neléčení přechází v atrofickou rýmu. Proto je v tomto případě prvořadý význam čerstvý vzduch a nepřítomnost průvanu v místnosti.

Stejně jako jiná „masná“ plemena potřebují tato prasata každodenní venčení od jara do podzimních mrazů. Nejlepší místností pro jejich chov je vepřín s možností volného přístupu na travnatým dvorem zarostlý dvůr. V podmínkách napůl chůze zvířata prakticky neonemocní, dobře přibírají na váze a tvoří svalovou hmotu v souladu s normami plemene.

V jídle jsou Durocs nenároční. V jejich jídelníčku by měly dominovat šťavnaté potraviny (zelenina, brambory, zelená hmota) a také potraviny s vysokým obsahem bílkovin (luštěniny, koláče, mléčné výrobky, ryby, maso a kuchyňský odpad). Přemíra obilovin a krmných směsí obvykle vede k nárůstu podkožní tukové vrstvy a zhoršení kvality masa.