Hrozny se pěstují téměř na každém pozemku domácnosti. Popularita je způsobena rozšířeným používáním bobulí. Vyrábí se z nich víno, kompoty, sirupy a rozinky, které dodají každému pokrmu osobitost. Pouze kyselé hrozny, nikoli sladké, mohou situaci změnit k horšímu.

Proč hrozny nezískají sladkost?

Stává se, že hrozny vypadají na pohled uspokojivě, ale chutnají kysele. Důvodů je několik:

  • Vinná réva je příliš přetížená. Pokud je vinná réva velká, rostlina vynakládá mnoho energie na krmení listů a hroznů, což ovlivňuje kyselost bobulí. Kultura prostě nemá dostatečnou sílu k produkci glukózy.
  • Voda během zrání. Největší chybou je zalévání hroznů ve fázi zrání. Nadměrná vlhkost vede ke zvýšení bobulí, ale to nepřidává obsah cukru. Navíc nesprávná zálivka vede k praskání hroznů.
  • Vedle vinné révy roste zelenina. Pro hrozny je obtížné koexistovat vedle zeleniny. Důvodem je, že ovocná rostlina má mohutný kořenový systém, přijímá vodu z přilehlých záhonů a některé druhy zeleniny vyžadují pravidelnou zálivku. Hrozny absorbují vlhkost, když to není potřeba.
    K hroznům se doporučuje sázet česnek, cibuli a brambory. Jedná se o plodiny, které se sklízejí před dozráním vaječníků bobulí.
  • Réva je ve stínu. Hrozny milují přímé slunce a teplo. Kvůli nedostatku světla bobule nezískají cukr. Stává se, že sklizeň je nejen kyselá, ale také úplně chybí.
  • Nedostatek jídla. Ovocná rostlina vyžaduje: dusík, fosfor, draslík. Pokud je nedostatek užitečných prvků, pak se vaječníky nevytvoří. Na keřích, kde se na jaře vytvořily vaječníky, jsou bobule malé a hlavně kyselé.

Preventivní opatření

Existuje názor, že hrozny jsou nenáročná plodina. Ale abyste získali dobrou, a hlavně sladkou úrodu, je potřeba o keře náležitě pečovat.

Další hnojení

Nejlepším hnojivem pro hrozny je dřevěný popel. To proto, že obsahuje:

Všechny užitečné mikroelementy přispívají ke správné tvorbě plodu a plnění cukru. Draslík a fosfor pomohou udržet efekt pro další rok.

Nejlepší je přihnojit v polovině srpna. Látky se podávají následovně:

  • V suché formě v době kypření půdy. Složení – 200 g na 1 m10. m půdy, zahrabte ji do hloubky nejvýše XNUMX cm.
  • Řešení. Infuze musí být připravena 7 dní před dnem krmení. Popel zřeďte vodou v množství 25 g na 1 litr tekutiny. Během týdne směs neustále míchejte.
ČTĚTE VÍCE
Lze mykorhizu ředit vodou?

zalévání

Plody, které jsou ve fázi zrání, nelze navlhčit. Velké množství vlhkosti negativně ovlivňuje bobule. Neexistují žádné jasné požadavky a dávkování týkající se zalévání.

Množství vody aplikované na keře je regulováno s ohledem na povětrnostní podmínky, tedy zda prší nebo ne. Rostlinu není třeba zaplavovat ani přesušit půdu, aby se vytvořila suchá kůra, nedovolte prudkou změnu její vlhkosti.

Aby byly plody hroznů sladké, posypte keře v horkých dnech.

Opeření

Opylení ovlivňuje výnos a chuť hroznů. Pokud přirozené opylení nestačí, pak použijte umělé metody. Přeneste pyl z květů na hrozny sami pomocí jemného kartáče.

Postup proveďte několikrát během kvetení. Optimální doba je ráno nebo zataženo. Pro stimulaci kvetení střídejte samčí a samičí rostliny ve výsadbách, prořiďte výhonky a husté olistění.

Pokud vlastnosti odrůdy zahrnují časté padání květů, pak je zaštipujte.

Zpracování keře

Několikrát týdně své rostliny pečlivě kontrolujte, zda nevykazují známky onemocnění. Pokud hrozny začnou onemocnět, pak je šance, že se chuť změní k horšímu.

Pokud existují příznaky onemocnění, použijte speciální fungicid, který se používá pro konkrétní onemocnění.

Jak vyrobit sladké hrozny z kyselých nebo nezralých hroznů?

Pokud se ukázalo, že hrozny jsou kyselé a situaci nelze změnit, existuje několik způsobů, jak ovoce sladit. Pro urychlení zrání by měly být vytvořeny podmínky pro rozklad kyselin: vinné a jablečné.

Za obsah cukru je zodpovědná kyselina jablečná. Poté, co se přemění na jiné látky, chuť bobulí se výrazně změní.

Pomalá cesta

Metoda, která funguje na 100 %. Hlavní myšlenkou je předem umístit sklizenou plodinu na tmavé a teplé místo. Vhodné jsou kuchyňské linky, ložnice, sklady apod. Hlavní podmínkou je, aby odkládací plocha byla středně suchá a teplá.

Hrozny nechte 4 dny uležet. Obvykle po této době plody zesládnou a lze je konzumovat. Abyste nezmeškali okamžik zrání, bobule několikrát roztřiďte.

Odstraňte hrozny, na kterých se objevila hniloba, jinak poškodí celý trs.

Rychlá cesta

Tato metoda by měla být použita k podávání bobulí jako dezert ve stejný den. Algoritmus akcí:

  1. Vezměte plochý talíř a rozložte hrozny.
  2. Nádobu dejte do mikrovlnné trouby přesně na 20 sekund.
  3. Nechte bobule přirozeně vychladnout.
ČTĚTE VÍCE
Jak se zbavit acidózy?

Vysoká teplota stimuluje rozklad kyseliny na vodu a další stopové prvky. V důsledku toho jsou bobule sladké, s výraznou chutí.

Alternativní metoda

Čas na korekci chuti kyselých hroznů je jedna hodina. Vložte bobule do hrnce s horkou vodou a nechte asi hodinu odležet.

Výsledkem jsou sladké hrozny, ale chuť připomíná spíše kompot.

Kyselé hrozny nemusíte vyhazovat ani se snažit korigovat chuť. Je lepší si z něj připravit chutney salát nebo osvěžující limonádu.

Co děláte s kyselými hrozny?
Nevadí, jím tak
Dělám šťávu, kompot
Připravuji saláty a přidávám je do různých jídel.
Dělám džem, suché rozinky
Zobrazit výsledky
Hlasovalo: 70

Kyselé odrůdy hroznů

Existují odrůdy vinné révy, které se od všech běžných druhů liší špatným poměrem cukrů a kyselin. Totiž první složka je obsažena mnohem méně. Nejčastěji se z nich vyrábí vinný nápoj.

Odrůdy, které mají kyselou chuť:

  • Isabel. Chuť je velmi kyselá s tóny jahod. Hrozno má lesklé listy sytě zelené barvy, spodní strana je světlá. Velikosti trsů jsou střední a válcového tvaru.
    Bobule jsou různé – mohou být oválné nebo kulaté, ale barva je vždy černá s voskovým povlakem. Plody hroznů dosáhnou plného zrání za 5-6 měsíců.
  • Aligote. Chuť je sladkokyselá. Listy jsou velké, lesklé s červenými řapíky, které na podzim mění barvu na žlutou. Vnitřní strana prostěradla je s chmýřím.
    Trsy jsou válcovitého tvaru. Bobule jsou malé velikosti, zlaté barvy s lehkým nádechem do zelena a mohou mít tmavé skvrny. Doba zrání – minimálně 5 měsíců.
  • Taifi. Dužnina má sladkokyselou chuť. Listy jsou středně velké a obvykle zelené. Shluky a plody samotné mají tvar válce nebo oválu, ale vždy jsou velké. Barva bobulí je růžová, s příměsí fialové. Na sklizeň si musíte počkat asi šest měsíců.

  • Dámský prst. Má příjemnou cukrovou chuť s lehce kyselou dochutí. Shluky jsou velké a obvykle váží alespoň 400 g ve tvaru kužele. Délka bobulí s voskovým povlakem a zelenou slupkou je asi 4 cm.
    Listy jsou malé a jasně zelené. Keř začíná plodit po 5 měsících.
  • Podzimní černá. Jedna z nejunikátnějších odrůd s mírně kyselými bobulemi. Listy mohou být velké nebo středně velké. Shluky jsou obrovské – od 700 g. Jejich tvar je kónický. Velikost bobulí závisí na objemu trsu.
    Barva je neměnná – černá nebo fialová. Vegetační doba je od 4 měsíců v závislosti na klimatických podmínkách.
  • Amur. Zevně keř vinné révy připomíná listnatou révu dlouhou asi 30 m s různě velkými hrozny a černými bobulemi s výraznou kyselou chutí. Kůra révy je zelená, při poklesu teploty vzduchu se barva změní na sytě červenou.
    Hrozny Amur se sklízejí v září.

    ČTĚTE VÍCE
    Jak správně vyplnit cesty drceným kamenem?

    Kyselé hrozny jsou problémem mnoha letních obyvatel a zahrádkářů. Důvodů je několik, je třeba je vzít v úvahu před výsadbou rostliny. Hrozny nejsou vybíravé, ale vyžadují zvláštní péči. Někdy, při dodržení všech agrotechnických pravidel, můžete získat ovoce s kyselou chutí – to je vlastnost odrůdy.

    Výhodnější je nakupovat sezónní ovoce na trzích, kde máte vždy možnost produkty vyzkoušet a zakoupit skutečně čerstvý a kvalitní produkt. V supermarketech musíte vzít prase v pytli, nikdy nevíte, zda kupované ovoce bude zralé a sladké, nebo ne. Vypadá to, že zralé větve hroznů mohou chutnat úplně kysele. To není problém, protože existuje několik účinných způsobů, jak hrozny sladit.

    Hrozny můžete dát na několik dní na teplé a tmavé místo, aby bobule absorbovaly cukry a dozrály. Tato metoda funguje bezchybně. K dozrání bobulí zpravidla stačí 4 dny.

    Existuje rychlejší způsob, jak napravit chuť kyselých hroznů.

    Hrozny můžete ohřívat v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund. Hrozny necháme vychladnout a ochutnáme – bobule se změní z kyselého na sladké. Faktem je, že pod vlivem vysokých teplot se kyseliny rozkládají, a proto bobule zesládnou. Existuje třetí způsob získávání sladkých hroznů, který zabere asi hodinu. Hrozny musíte vložit do hrnce a přidat teplou vodu. Po hodině bobule ztratí kyselou chuť a stanou se docela vhodnými ke konzumaci. Produkt navíc zůstává čerstvý a nechutná jako kompot.

    Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
    Související novinky: