Léto nás těší nejen teplem a sluncem, ale také množstvím bobulí. Různé bobule dozrávají v různou dobu, ale vždy chcete prodloužit jejich životnost nad obvyklé tři až sedm dní, po kterých se začnou zhoršovat, pokud se nepečuje. Food.ru shromáždil 10 různých způsobů, jak prodloužit životnost bobulí, které nebyly okamžitě snědeny.

Výběr

Vyberte ty nejčerstvější vzorky bez jediné chybičky: žádné skvrny, žádné barevné změny, žádné poškození, žádné promáčknuté sudy. Zvláštní pozornost věnujte přítomnosti plísně: jedna plísňová skvrna na bobuli může zničit celou šarži.

Metoda 1: v lednici, čerstvé

Doba použitelnosti: do 10 dnů

Ujistěte se, že nádoba na bobule je čistá a zcela suchá. Pro jistotu můžete na dno položit papírový ubrousek. Bobule není třeba mýt – není možné je úplně vysušit. A neměli byste odtrhávat stonky: bez nich se bobule rychleji kazí.

Nádobu raději neskladujte na dveřích chladničky: dojde ke změnám teploty a navíc se budou bobule při otevírání a zavírání dveří mechanicky ovlivňovat. Především to platí pro takové netrpělivé, jako jsou maliny a moruše.

Nejjemnější bobule jsou maliny a ostružiny. Moruše se nejlépe skladují v nízkých širokých nádobách: čím silnější je vrstva bobulí, tím dříve se spodní pod tíhou celé dávky změní na kaši. Je lepší vzít dvě středně vysoké nádoby než jednu vysokou zavařovací sklenici a je lepší vzít tři ploché nádoby než jednu středně vysokou.

Metoda 2: v lednici, v cukru

Trvanlivost: do jednoho roku

Bobule rozemelte, smíchejte s cukrem, vložte do sterilizovaných sklenic, nechte cukr rozpustit při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky. V této formě lze bobulovou kaši skladovat po celý rok.

Metoda 3: sušení bobulí v lednici

Doba použitelnosti: do dvou měsíců

Tato metoda je vhodná pouze pro borůvky a borůvky. Stačí je nechat v lednici, uschnou bez další námahy.

Metoda 4: sušení bobulí v troubě

Vhodné pro jakékoli bobule. Teplota by neměla přesáhnout 65⁰C a samotný proces bude trvat nejméně pět hodin. Vložte bobule do jedné vrstvy a nechte dvířka trouby pootevřená. Nezapomeňte bobule obrátit, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Při správném skladování (na suchém a tmavém místě) vám bobule vydrží, jak dlouho budete chtít.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je hloubka kultivace?

Metoda 5: sušení v elektrické sušičce

Princip je stejný jako při sušení v troubě, jen ještě jednodušší, protože zařízení bylo původně vytvořeno pro tento proces, s ohledem na všechny nuance. Stačí se tedy řídit pokyny na sušičce.

Metoda 6: Sušení bobulí na slunci

To je dobrý způsob pro horká léta. Bobule by měly být položeny ve stínu na jakémkoli povrchu s otvory pro větrání a měly by být zakryty něčím, aby je ptáci nemohli klovat. Jakmile bobule zaschne, přeneste je na slunce, dokud úplně nevyschnou. Nezapomeňte ji občas promíchat.

Metoda 7: zmrazení bobulí

Trvanlivost: do jednoho roku
Bobule musí být suché, je lepší je před zmrazením neomýt, i když je musíte vytřídit.

Jemné bobule je lepší zmrazit ve vrstvách. Položte je do jedné vrstvy, zmrazte a poté vložte tyto dlaždice do jednoho sáčku a vložte je do mrazáku – tímto způsobem nezmrznou.

Silné bobule – rybíz, brusinky, angrešt – je dobré skladovat v mrazáku v malých nádobách nebo sáčcích. To je trochu obtížnější, ale praktičtější: na přípravu sirupu na palačinky nemusíte rozmrazovat kilogram bobulí, abyste si vzali sto gramů.

Metoda 8: zmrazení bobulí v sirupu

Trvanlivost: do jednoho roku

Z některých bobulí uvaříme sirup libovolného stupně sladkosti, přelijeme jím zbytek bobulí umístěných v nádobách, nádoby pevně uzavřeme a dáme do mrazáku. Budou v sirupu, ale zachovají si svěží vzhled.

Metoda 9: pět minut

Trvanlivost: do jednoho roku

Ideální pro většinu bobulí. Zasypte je cukrem, přiveďte k varu a poté vařte přesně pět minut. Není třeba ho srolovat, jednoduše ho vložíte do sklenic a uchováte v lednici tak dlouho, jak budete chtít.

Metoda 10: vakuum

Trvanlivost: do jednoho roku

Pokud se každou sezónu ocitnete s přebytkem bobulí, má smysl uvažovat o pořízení vakuového zatavovače. Nezabere více místa než role fólie. Vytříděné bobule nasypte do sáčku, urovnejte a balič pak ze sáčku odčerpá vzduch a pevně ho uzavře. V této podobě bobule zabírají málo místa a mohou být skladovány po dlouhou dobu buď zmrazené, nebo jednoduše v chladničce.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete kultivátor používat?

Co se dá dělat?

Pokud nemáte rádi opaření horkým čajem, můžete si vyrobit led s lesním ovocem. Vezměte misky na led, do každé nádoby vložte celé bobule, zalijte studenou převařenou vodou tak, aby bobule zcela pokryla, a vložte je do mrazáku. Jedna kostka ledu na šálek čaje trochu ochladí a dodá vitamíny a zároveň vrátí letní náladu. Kostky bobulí lze použít i na smoothie.

Poté, co jsme bobule sklidili a nestihli jsme je sníst (a ruský zahradník je nejčastěji šetrný a pěstuje vše pro budoucí použití), vyvstává rozumná otázka: jak to všechno uchovat? Takto otevřete nádobu v zimě a maliny v ní jsou čerstvé, jako by přišly přímo z keře. Ideální možností samozřejmě je, pokud máte ve svém venkovském domě nainstalovanou průmyslovou lednici, kde můžete bobule okamžitě šokově zmrazit, ale to už je luxus. Můžete vyrábět konzervy, kompoty, ovocné nápoje, cukrovinky, džemy a to vše, ale pak se ztrácí samotný smysl myšlenky – vždyť bojujeme o čerstvost. Po vyřazení takových možností nám nezbývá mnoho možností. Ale jaké!

Zmrazení

Mražení je jedním z nejpohodlnějších způsobů přípravy bobulí. Hlavní věcí je správně připravit bobule ke skladování a za žádných okolností je znovu nezmrazit.

„Nejprve je třeba bobule, které plánujete zmrazit, důkladně omýt a usušit, protože se již před vařením nerozmrazují,“ říká agronomka Irina Belozerová. — Ke skladování používejte speciální mrazicí sáčky nebo plastové nádoby s víkem, v nich se skladují jemné lesní plody: maliny, ostružiny, jahody, vypeckované třešně.

Pokud se nechcete bát, že se bobule pomačkají nebo vytečou, můžete je rozemlít s cukrem a zmrazit v malých nádobách, abyste je mohli ihned vyjmout a sníst.

„Rybíz, angrešt, rakytník, třešně, švestky a další bobule se silnou slupkou se zmrazují suchou metodou,“ říká Irina Belozerová. — Aby se odpařila přebytečná vlhkost, bobule se nejprve po částech rozloží na prkénko nebo plochý talíř a na chvíli se vloží do mrazáku. Poté se nasypou do sáčků a po odstranění přebytečného vzduchu se zmrazí.

„Musíte také zvážit metodu rozmrazování,“ dodává odbornice na výživu Tatyana Mazhaeva. — Pokud začnete bobule a zeleninu rozmrazovat v mikrovlnné troubě, přijdete o užitečné vitamíny. Mikrovlny zničí vitamín C v jahodách, třešních a brusinkách.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody daikonu pro tělo?

Zmrazit v ledu

Možnost pro lidi, kteří půl roku nosí kostým zahradníka a zbytek času pořádají koktejlové párty. Nejlepší na této metodě je, že vám nezabere příliš mnoho času. Jednoduše vložte čerstvé bobule do formiček na led, naplňte je vodou a vložte do mrazáku. Až budete mít příště hosty, můžete je překvapit něčím šumivým s přidáním téměř čerstvých bobulí.

Sušíme a sušíme

Protože jsme zjistili, že nemáme lednici na prudké mrazení, využijme toho, co nám příroda dává. A ona nám dává horké letní slunce. Takže bobule rozložíme na tác a vystavíme je přímo slunečním paprskům. (Mimochodem, vhodná je i sušička bobulí.) Během několika hodin nám bobule uschnou, takže je zbývá jen vložit do tlustého látkového sáčku a odložit na uskladnění. Ale to je jen jeden způsob. U každé bobule to může být jiné.

Chcete-li například maliny sušit, musíte je vytřídit (nemyt!), umístit na síťovaný tác sušičky a sušit je při teplotě +50 ºC, dokud bobule úplně nevyschnou. Doba sušení malin závisí na velikosti bobulí.

„Chcete-li rybíz usušit, musíte jej nejprve umýt, roztřídit, rozložit na síťovinu a sušit při teplotě +60 °C, dokud bobule zcela neuschnou,“ říká zahradník Irina Komarová. — Bobule černého rybízu mají silnou slupku, takže dlouho suší. Sušil jsem skoro 3 dny 12 hodin s pauzou.

Když je bobule dostatečně suché, přelijte je do skleněné nádoby a uložte na suchém a tmavém místě.

A k vadnutí třešní zahradníci doporučují vzít 350 gramů cukru na kilogram třešní.

Třešně můžete po přikrytí síťkou sušit ve speciální sušičce nebo venku na slunci. Pokud venku není příliš horko, můžete ho nechat v troubě na mírném ohni.

Bobule “na větvi”

Než půjdeme příliš daleko od sušení, promluvme si o jiném způsobu konzervace bobulí. Pravda, nehodí se pro každou bobule. To je na rybíz fajn věc.

„Při této metodě můžete uvařit hustý cukrový sirup nebo z něj udělat bobulový pro kontrast a namáčet do něj černý, červený nebo bílý rybíz, aniž byste je odstranili z větve,“ říká Irina Komarová. – Poté je třeba bobule trochu vysušit v troubě – a můžete je vložit do sklenice nebo látkového sáčku, kde budou tiše žít několik měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Co drží motýly od zelí?

Ve vlastní šťávě

Tímto způsobem přípravy samozřejmě nezískáte nejčerstvější bobule, ale ani kompot s marmeládou. Například třešně lze konzervovat ve vlastní šťávě až do zimy. K tomu budete potřebovat velmi málo: kilogram třešní, kilogram cukru a nádobu, kam všechny tyto věci uložíte.

„Sklenice a víčka je nutné předem sterilizovat, třešně roztřídit a dobře omýt ve studené vodě, osušit, opatrně odstranit pecky a vložit do skleněných nebo keramických misek,“ říká Irina Komarová. — Plody zakryjte cukrem, nádobí zakryjte potravinářskou fólií a dejte na pár hodin na teplé místo.

Po všech těchto procedurách vložte bobule se šťávou do sklenic až po ramena a vložte do pánve s vodou. Přiveďte k varu, srolujte se sterilovanými víčky, obraťte, zabalte, nechte zcela vychladnout a uložte na chladné místo.

A hlavně napište do komentářů, jaké metody přípravy používáte. Možná právě z vašich rad shromáždíme další užitečný návod.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Redakce Chita.Ru
Doporučené

Čas zasít melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě

Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění

Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Redakce Chita.Ru
Doporučené

Čas zasít melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě

Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění

Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti
ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá plastové pletivo?

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.