Nekupujete křepelčí vejce? Marně – tento zdravý a dietní produkt obsahuje více železa a hořčíku než slepičí vejce. Pokud nevíte, jak je správně vařit, prozradíme vám nejjednodušší způsoby vaření. V tomto výběru najdete různé možnosti – vyberte si tu nejlepší nebo použijte jiné.

Jakou vodu použít

Nejčastěji se doporučuje vyjmout vejce k varu z chladničky předem a naplnit je studenou vodou a zcela zakrýt produkt. Po uvaření je třeba nastavit doporučenou dobu v závislosti na výsledku, kterého chcete dosáhnout.

Vezměte prosím na vědomí, že před vařením křepelčích vajec je třeba je umýt, protože na skořápce mohou být paraziti, ptačí trus a nečistoty.

Existuje další možnost vaření: vejce lze dokonce ponořit do vroucí vody – jsou tak malá, že skořápka nepraskne.

Díky velmi malým pórům skořápky se do produktu nedostanou patogeny. Proto jsou v dětském menu vhodnější křepelčí vejce před ostatními. Klidně je můžete vařit nejen natvrdo.

Jak dlouho vařit

Jak dlouho bude vaření trvat, závisí na tom, jak budete křepelčí vejce vařit. Pět minut po uvaření vody budou hotové natvrdo, po dvou – naměkko, po jedné – v sáčku, tedy s tekutým žloutkem a silným bílkem (vypněte plyn a vejce nechte vařit voda na pár minut). U salátů se výrobek obvykle připravuje natvrdo, pokud není v receptu uvedeno jinak.

Křepelčí vejce můžete také vařit v mikrovlnné troubě. Je důležité, aby byly zcela pokryty vodou. Nádobí by nemělo být kovové, ale ze speciálního plastu nebo skla a určitě použijte poklici. Vařte tři minuty na vysoký výkon – asi 500 wattů.

Pokud se vám tento způsob vaření líbí, můžete si pořídit vařič vajec do mikrovlnné trouby.

Můžete vařit sázená vejce: produkt je připraven bez skořápky. Po uvaření promíchejte vodu v pánvi lžící po směru hodinových ručiček a do vzniklé nálevky nalijte vejce. Příprava zabere asi tři minuty.

Pokud se vám tato metoda zdá nepohodlná, použijte vhodný prostředek. Opatrně nalijte vejce do plastového sáčku, uvolněte vzduch a uzavřete. Poté, co se tři minuty vaří, vložte do vody. Nebo si pořiďte speciální orací stroj.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho daikon vydrží?

Přípravky v sáčcích na sázená vejce lze na radu slavného anglického šéfkuchaře Jamieho Olivera doplnit různými přísadami a kořením: od papriky po lososa. Je vhodné je skladovat v mrazáku.

Jak správně loupat křepelčí vejce

Pokud můžete vařit křepelčí vejce téměř stejným způsobem jako slepičí vejce, existují neobvyklé možnosti čištění skořápky:

Nádobu s hotovým výrobkem lze uzavřít víkem a důkladně protřepat – skořápka praskne a snadno se odstraní;

Zkuste vejce válet na prkénku a přitlačovat dlaní.

To se samozřejmě dělá s vejci, která se rozhodnete uvařit natvrdo. V ostatních případech, jakmile doba vaření skončí, vylijte vroucí vodu z pánve a přidejte studenou vodu. Vejce v ní držte 10 – 15 minut, skořápka se tak od bílku oddálí a snadno ji odstraníte.

Co se dá dělat?

Naučte se vařit křepelčí vejce a připravovat si různé lahodné pokrmy: saláty, náplně do tartaletek, jednohubky, špízy, zrazy a mnoho dalšího. Křepelčí vejce jsou také dobrá na zdobení jídla. Položte je například na listy salátu nebo snítky kopru, položte je na polovinu třešně – získáte houby se světlými klobouky. Můžete postavit myš, sněhuláka, tučňáka nebo loď – experimentujte!