Připravte si kopr na zimu – rychle a jednoduše! Dalším dobrým způsobem, jak připravit kopr na zimu, je sušení v mikrovlnné troubě. Je to rychlé a efektivní. A mnohem lepší než jakékoli sušené bylinky z obchodu.
Autor receptu
Jak sušit kopr na zimu v troubě
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 30 % 3 g
Tuky 10 % 1 g
Sacharidy 60 % 6 g
GI: 100 / /
návod k vaření
Čas přípravy: 4 h PT4H
Kopr opět několikrát dobře opláchněte ve vodě. Poté odřízneme všechny tvrdé části – stonek, ponecháme jen měkké větve.
Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte sušený kopr. A dáme péct do trouby na 40C na 2 hodiny. Poté, pokud kopr ještě není vysušený, zvyšte teplotu na 70 °C. Ujistěte se, že máte dvířka trouby otevřená. Pravidelně kontrolujte připravenost greenů. Hotové by mělo být za 2 hodiny, čas závisí na vaší troubě.
Mikrovlnná metoda sušení kopru.
Umístěte kopr na papírovou utěrku na horní stranu talíře, přikryjte druhou utěrkou a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty. V důsledku toho vytáhnete zelený „dort“, který bude suchý a snadno se rozbije v rukou. Může se rozdrtit a nalít do suchých sklenic pro skladování. Uchovávejte v kuchyňské skříni, v suchu a temnu. Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření). Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o zimní přípravě.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
04.03.2023 04: 15: 59
- Odkaz na komentář
- Stěžovat si
Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★
Měl jsem velký svazek kopru, který bychom čerstvý nestihli sníst. Proto jsem na webu našel vynikající recept, který říká, jak sušit kopr na zimu v troubě. Ve skutečnosti existují dokonce dva způsoby. Kopr se v troubě suší docela dlouho, mně to trvalo 1,5 hodiny při 50 stupních (to je minimální teplota pro mou troubu). V tomto případě je vhodné pravidelně promíchávat nasekaný kopr, aby se vysušil rovnoměrněji. Vařila jsem to slabě metodou mikropšenice, ale zkusila jsem to. A tohle se mi ukázalo jako nejlepší varianta! Udělal jsem to tak, jak napsal autor: nasypal jsem nasekaný kopr mezi dva listy papírové utěrky a vařil dvě minuty. Dal jsem trochu kopru, výkon mé mikrovlnky je 750 W. Kopr byl vysušený, „krátké pečivo“ se snadno lámalo, nic se nepřipálilo. Rozemlela jsem je na jemnější zlomek. Velmi pohodlný a rychlý způsob! Přitom v kuchyni je takové voňavé aroma). Při jakémkoli způsobu sušení zeleně je nejprve musíte dobře opláchnout, osušit na ručníku, poté odstranit hrubé stonky a nakrájet jemné listy. Doba schnutí se bude lišit v závislosti na obsahu vlhkosti greenu, tloušťce vrstvy a výkonu zařízení.
AnyutaN – 7. prosince 2016
Koprová zelenina je jedním z prvních míst v bylinkách používaných při vaření. Saláty, první a druhý chod z masa, drůbeže a ryb jsou ochuceny koprem. Jak zachránit tuto pikantní zeleninu na zimu je hlavním tématem našeho dnešního rozhovoru. Zmrazení a sušení je nejlepší způsob skladování kopru. Sušené bylinky mají přitom nejjasnější vůni. O tom, jak správně sušit kopr doma, aby neztratil svou chuť a užitečné vlastnosti, budeme hovořit v tomto článku.
Složení: kopr
Čas do záložky: Léto
Jak připravit kopr na sušení
Pokud plánujete zpracovávat zeleň z vlastní zahrady, musíte pečlivě přistupovat k otázce jejího sběru.
K sušení je nejlepší použít velmi mladé rostliny, které ještě nevypustily hustou trubici se semenným deštníkem. Doba sběru připadá na začátek léta.
Kopr seřízněte ze zahrádky, nejlépe ráno, hned po zmizení rosy. Pokud v noci pršelo, byť jen trochu, je lepší tento postup odložit na jindy, protože greeny budou příliš mokré, a to může vést k předčasnému zkažení. Ze stejného důvodu je lepší nemýt kopr nasbíraný z vlastní zahrady.
Pokud si koupíte zeleninu na trhu a máte pochybnosti o čistotě produktu, pak se svazky kopru opláchnou pod studenou tekoucí vodou a důkladně se vysuší. K tomu se hodí vafle nebo papírový ručník. Také trs trávy lze umístit do sklenice v průvanu, aby se kapky vody z rostliny odpařily.
Jak sušit kopr
Nejlepší je usušit celé větve a poté, již suché, obrousit tenké listy z hrubého stonku. Výhodou této metody je, že silice v rostlině se budou méně odpařovat a koření zůstane dlouho voňavé.
Pokud se přesto rozhodnete sušit rostlinu bez stonků v nasekané formě, neměli byste se snažit kopr nakrájet příliš jemně. To se nejlépe provádí těsně před procesem vaření, když mezi prsty promnete šepot zeleně.
Hlavní způsoby, jak sušit kopr doma
Venkovní sušení
Připravenou zeleninu lze sušit ve svazcích nebo nakrájet.
Malé trsy, každý o 5-6 větvích, se připevní nití k jakémukoli baldachýnu a položí je dolů s listy. Zároveň by na místo pro sušení zeleně nemělo dopadat přímé sluneční světlo a mělo by být dobře větrané.
Nasekaný kopr se také suší ve stínu a umístí se v malé vrstvě na palety nebo ploché desky. Tráva nahoře může být pokryta gázou, aby se zabránilo usazování prachu na obrobku.
Podívejte se na videorecept z kanálu „Vaření. Video recepty “- Jak sušit zeleninu na zimu
Jak sušit kopr v troubě
Vzhledem k tomu, že kopr má hodně aromatických silic, je nutné tuto bylinku sušit při co nejnižší teplotě trouby, nejlépe do 40 stupňů. Příliš vysoká teplota pece může také vést ke změně barvy obrobku a ztrátě jeho užitných vlastností.
Plátky kopru a snítky se celé pokládají na plechy vyložené voskovaným papírem. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená. Díky tomu bude vzduch dobře cirkulovat. Plechy na pečení by měly být vyjmuty každých 30-60 minut, zelenina by měla být promíchána a zkontrolována, zda je připravena.
Celková doba sušení může trvat 2 až 4 hodiny.
Sušení bylinek v elektrické sušičce
Připravená zeleň nebo větvičky se rozloží ve volné vrstvě na palety a jednotka se přepne do režimu „Bylinky“. Pokud ji vaše elektrická sušička nemá, měla by být teplota nastavena nezávisle na 40 stupňů. Produkt bude zcela připraven za 3-4 hodiny.
Podívejte se na video z kanálu Ezidri Master – Jak kvalitně sušit kopr? Sušená zelenina. Byliny
Sušení kopru v lednici
Nastrouhané zelené nebo malé větvičky se položí na plochý talíř s tenkou vrstvou. Zhora je struktura pokryta ubrouskem. Nádoba je umístěna v pozitivní přihrádce chladničky na spodní polici a zapomenou na ni asi 2 až 3 týdny. Během této doby se veškerá vlhkost z trávy odpaří a obrobek lze přenést do sklenic k uskladnění.
Jak sušit bylinky v mikrovlnné troubě
Plátky nebo větvičky se pokládají na papírový talíř nebo na rovnou nádobu vyloženou papírovou utěrkou. Horní kopr pokrytý další vrstvou tenkého papíru. V této podobě se zelení posílá do mikrovlnné trouby na 3 minuty na maximální výkon. Po uplynutí stanovené doby se horní ubrousek odstraní a zelení se zkontroluje a promíchá. V případě potřeby sušení pokračuje ve stejném režimu další 2-3 minuty.
Jak zkontrolovat připravenost sušených bylinek
Kvalitně usušený kopr se snadno změní na jemný prášek, pokud se pokusíte větve rozemlít mezi prsty. Pokud je zeleň pomačkaná, ale neláme se, v sušení by se mělo pokračovat.
Usušený produkt skladujte v tmavých skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víčkem na tmavém a suchém místě. Kávové sáčky na zip jsou také skvělé pro skladování pikantní zeleniny.
