V létě nás obvykle sužují dvě otázky: je lepší vařit okroshku s kvasem nebo kefírem a jak správně sbírat houby – řezat nebo kroutit? V našem hodnocení letních polévek se dozvíte vše o okroshce (a dokonce o něco více, než byste chtěli) – od pochybných po ty nejzdravější a nyní se pokusíme ukončit problém s houbami.
Podle mykologa Viktora Mukhina otázka, jak správně sbírat houby – odřezávat je nebo je vykroutit – trvá od té doby, co lidé sbírají stejné houby. Před pár desítkami let to dokonce vypadalo, že s tím skoncují, ale příroda je zacyklená a vyrostla (stejně jako houby!) nová generace houbařů, kteří si kladou stále ty stejné věčné otázky.
“Ve skutečnosti je v obou případech houbový organismus poškozen,” říká Viktor Mukhin. „Můžeme předpokládat, že když ho odšroubujeme, poškodíme ho o něco víc, protože odtrhneme část zvanou mycelium. Toto je vegetativní tělo houby nezbytné pro reprodukci. Toto je první. Za druhé si myslím, že krájení hub je prostě příjemnější. Navíc ta část, která je v půdní podestýlce, je vždy kontaminována rostlinnými zbytky a částicemi zeminy a většinou ji hned vezmeme, prohlédneme, odřízneme a vyhodíme. Proto je z hlediska pohodlí a estetiky lepší odříznout. Myslím, že i z hlediska životního prostředí, i když o této záležitosti neexistují žádné údaje.
Viktor Mukhin je sovětský a ruský vědec a učitel v oboru mykologie, doktor biologických věd, hlavní vědecký pracovník Ústavu rostlinné a živočišné ekologie Uralské pobočky Ruské akademie věd. Ctěný vědec Ruské federace.
Mykolog Irina Gorbunova zase říká, že v zásadě nezáleží na tom, jak houby sbírat, pokud není půda vykopána.
„Mnoho lidí věří, že když to uříznete, zanechali byste v zemi infekci – nic takového. Vše záleží na samotné houbě. Pokud je hustá, můžete ji odšroubovat, pokud je uvolněná, můžete ji odříznout,“ říká Irina Gorbunova. — I když se můžete pokusit vyšroubovat máslovku nebo hříbku, russula se vám odšroubovat nepodaří – jednoduše se zlomí, je snazší ji odříznout. Chápete, že když se houba nesbírá, stejně hnije.
Irina Gorbunova je mykolog, vedoucí výzkumný pracovník v Laboratoři nižších rostlin Centrální botanické zahrady sibiřské pobočky Ruské akademie věd.
No, stačí zapnout logiku. Když houbu rozříznete, hned vidíte, zda je červivá nebo ne, zda obsahuje larvy hmyzu nebo zda se ještě nenapadly. A po odšroubování houby musíte ještě pro kontrolu odříznout spodní část.
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Redakce Chita.Ru
Doporučené
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě
Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění
Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Redakce Chita.Ru
Doporučené
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě
Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění
Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)
INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
