Jak správně pít víno Black Doctor?

Některá vinařství se proslavila díky jedinému nápoji, ačkoliv jejich sortiment zahrnuje několik desítek, či dokonce stovek položek.

Stalo se tak s krymským podnikem OJSC Solnechnaja Dolina, který se nachází v blízkosti Sudaku.

Společnost se stoletou historií se proslavila nikoli svými drahými elitními nápoji, ale dezertním vínem „Black Doctor“.

Historie vzniku nápoje a původ názvu

Legendární víno bylo poprvé uvedeno na trh ve vzdálených 30. letech minulého století.

Zpočátku se víno jmenovalo jinak – „Ruby Crimean“, ale výrobní závod se pak také jmenoval jinak – „Arkhaderesse“.

Autorem receptury byl kolega slavného vinaře Golitsyna a také jeho žák Ivanov.

Původní rubínový nápoj nebyl v té době nijak zvlášť populární, ačkoli byl vysoce chválen na celounijní degustaci konané v Moskvě v roce 1940.

Víno získalo slávu a znovuzrození v 60. letech s lehkým povzbuzováním ministra potravinářského průmyslu, který si nápoj oblíbil.

Produkt byl přejmenován na „Black Doctor“, kromě toho, že nový název získal neobvyklou legendu o svém původu.

Říká se, že révu se stejným názvem vyšlechtil místní krymský lékař pro zdravotní účely.

Plody, které lékař na plantážích sbíral, stejně jako víno z nich získané, měly léčivé vlastnosti a pomohly majiteli rychle postavit na nohy i ty nejbeznadějnější pacienty.

Ať už je na legendě něco pravdy nebo ne, „Černý doktor“ je skutečně známý pro své léčivé vlastnosti a doporučuje se v omezených dávkách, aby kompenzoval nedostatek určitých mikroelementů a zlepšil krvetvorbu.

Charakteristika nápoje a výrobní vlastnosti

Slavné likérové ​​víno se vyrábí z jedinečných plodů krymských odrůd: Ekim Kara, Dzhevat Kara a Kefesia.

Stáří současných vinic, které vlastní Sunny Valley, je více než 35 let.

První z těchto odrůd (Ekim Kara) převažuje ve složení nápoje: v produktu je nejméně 70%.

„Black Doctor“ označuje ročníková vína s chráněným zeměpisným označením („KRIM“) a nevyrábí se v žádné jiné oblasti.

Podobný nápoj kromě sortimentu Solnechnaya Dolina najdeme pouze mezi produkty vinařství Massandra, které jej vyrábí podobnou technologií, avšak s některými inovacemi.

Spotřebitelé poznamenávají, že vína od různých výrobců se od sebe výrazně liší.

Originální „Black Doctor“ se vyznačuje bohatou granátovou barvou se světle rubínovými odlesky.

V chuti dominují tóny sušených švestek, které jsou kompenzovány cukrářskými vůněmi vanilky a čokolády, jižního ovoce a jemnou hruškovo-smetanovou stopou.

Znalci v nápoji najdou tóny moruše, stejně jako jemné tóny kakaa a sušeného ovoce.

Víno se vyznačuje mírnou svíravostí kombinovanou s vynikající jemností a sametem.

Síla a obsah cukru je 16%.

Jedinečné vlastnosti vína

Díky speciální výrobní technologii a specifikům oblasti:

1. Pěstování vinné révy v mikrozóně s optimálními půdními a klimatickými charakteristikami umožňuje vytvářet vysoce kvalitní suroviny.
2. K výrobě Černého doktora se používají pouze hrozny přesně definovaných odrůd. Počet vhodných plodů je omezený.
3. Bobule se sklízejí po dosažení dané úrovně cukernatosti (nejméně 22 %).
4. Hotové výrobky procházejí povinným dvouletým zráním ve speciálních dubových sudech ve starověkých sklepech „Golitsyn“, kde je v kteroukoli roční dobu udržována konstantní teplota.
5. Použití vlastní výrobní technologie nám umožňuje zachovat maximální množství aromatických sloučenin a polyfenolů ve finálním produktu.

Užitečné vlastnosti

“Black Doctor” je jedním z těch vzácných hroznových nápojů, které mají léčivé vlastnosti a jsou doporučovány v malých porcích ke konzumaci hypertonikům, stejně jako lidem trpícím anémií, vyčerpáním a vysokým cholesterolem.

V porovnání s jinými dezertními víny obsahují tyto produkty větší množství užitečných složek: třísloviny, fenoly, flavonoidy, vitamíny a mikroelementy.

Nápoj pomáhá při chronické únavě a ztrátě krve, odstraňuje toxiny a radioaktivní látky, normalizuje činnost srdce, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a rakoviny.

Jak pít “Černý doktor”

Víno by se mělo konzumovat při teplotě 16-18 °C.

Výrobce radí kombinovat s hořkou čokoládou, ovocem, zmrzlinou a pistáciemi.

Nápoj je dobrý jako doplněk k drahým doutníkům a elitním sýrům.

Likérové ​​víno z chráněných zeměpisných destinací „Crime“ vitrimane chervone.

Vyrábí se v omezeném množství z hroznů starých vinic autochtonních odrůd.

Ruční sběr hroznů. Bagatorické vystavení v dubových sudech.

Odrůdy hroznů: Ekim Kara 70-80%, Dzhevat Kara – 5-10%, Kephessia – 15-30%. Vіk vinice nad 35 let.

Servírování a podávání: Doporučuje se podávat při 16-18 °C. Víno nevyžaduje gastronomický doprovod. Při oslavě lze ochutnávku „Černého doktora z údolí Soniachna“ doplnit hořkou čokoládou nebo dezertem na jejím základě, slazeným hráškem (lískové oříšky, kešu) a syrahami s černou plísní.

Víno Black Doctor Solnechnaya Dolina červené 0,75l

Vyzrálé červené likérové ​​víno s chráněným zeměpisným označením „Krym“.

Vyrábí se v limitované edici z hroznů starých vinic autochtonních odrůd.

Ruční sklizeň hroznů. Dlouhodobé zrání v dubových sudech.

Odrůdy hroznů: Ekim Kara -70-80%, Cevat Kara – 5-10%, Kephesia – 15-30%. Stáří révy je přes 35 let.

Servírování a podávání: Doporučeno podávat při 16-18°C Víno, které nevyžaduje gastronomický doprovod. Na přání lze degustaci „Black Doctor of the Sun Valley“ doplnit hořkou čokoládou nebo dezertem na jejím základě, nasládlými oříšky (lískové, kešu) a modrými sýry.

Výroba vína z původních odrůd začala před půl stoletím: nejprve se nápoj nazýval „Dezertní červený“, poté „Ruby Crimean“ a v roce 1967 dostal název „Černý doktor“ (Ekim-Kara). Víno je bohaté na vitamíny skupiny B, organické kyseliny a biologicky aktivní látky. Barva nápoje je granátově červená.

Vůně má tóny sušených švestek, čokolády a jemné tóny vanilky.

Chuť je plná, sametová, s výraznými odstíny sušené hrušky, mléčné smetany, maroka a carské moruše.

«Černý doktor ze Sun Valley“- víno s pikantní kyselostí, ale díky dvouletému zrání v dubu měkké a harmonické. Dochuť obsahuje náznaky kakaa a smetany.

Výrobce: Crimea, Solnechnaya Dolina
Barva: rubínová
Alkohol: 16,0 % obj.
Cukr: 160 g/mXNUMX. dm
Druh vína: likér
Zrání: 2g nebo více
Odrůda: Ekim Kara, Cevat Kara, Kephesia
Objem: 0,75l

Kupte si červené víno Black Doctor Solnechnaya Dolina, 0,75l z Krymu

Vinařství Solnechnaya Dolina bylo založeno v roce 1888 jako vinařská usedlost Arkhaderesse prince Gorčakova. Panství spravoval kníže L. Golitsyn, který založil vinice v údolí Kozskaja, kde se hrozny pěstovaly již od dob Řeků. Vedle místních hroznů Kokur, Tashly, Sary-Pandas a dalších byly vysazeny evropské odrůdy: Sauvignon, Riesling, Sercial, Muscat, Pinot Gris, Cabernet, Saperavi. V roce 1893 Golitsyn postavil vinařství a vyhloubil sklep č. 1 v hlubinách skály Delikly-Kaya. Na začátku. XX století panství chátralo. Teprve v roce 1947 začala obnova ekonomiky a oživení původních odrůd vinné révy v Sun Valley. Nyní je státní zemědělská továrna „Solnechnaja Dolina“ jedním z předních vinařských podniků na Krymu. Vyrábí se zde jedinečná vína jako „Black Doctor“ a „Black Colonel“. V primárním vinařském závodě v Solnechnaja Dolině si můžete prohlédnout linku na zpracování hroznů a oddělení usazování a fermentace a v závodě na zrání a stáčení ročníkového vína Arkhaderesse ve vesnici Mindalnoye jsou galerie dubových sudů pro zrání. ročníkové a kazy víno ve starověkých golitsynských sklepích. V degustační místnosti je muzeum, které vystavuje starožitné lahve z XNUMX. století, dokumenty a vzácné fotografické materiály o výrobě vína.

legenda:

Kdysi dávno osud přivedl plukovníka, hnaného intrikami královského dvora, do tohoto vzdáleného, ​​odlehlého a okouzlujícího koutu Krymu. V útulném domku mezi horami a lesy, na břehu Černého moře, strávil svůj život lovem a dlouhými emotivními rozhovory s chytrým Doktorem. Plukovníkova vášeň pro lov v průběhu let zesílila. Byl to přirozeně statečný a zoufalý muž, nejednou riskoval svůj život. Jednoho dne při dalším lovu plukovníka vážně zranilo divoké prase. Krvácejícího ho lovci přivedli do Doktorova domu, ale nebyl doma. Sousedé dorazili včas a poradili lovcům, aby plukovníkovi nalili zázračné víno. Přátelé mu upřímně chtěli pomoci a dali mu vypít plný džbán kouzelného nápoje. I tentokrát se stal zázrak. Umírající otevřel oči a vstal. Ukázalo se však, že džbán je příliš velký: víno okamžitě uzdravilo maso a obnovilo sílu a stejně rychle zatemnilo mysl. Plukovník, opojený vínem, aniž by to měl v úmyslu, zaútočil na Doktora vracejícího se za soumraku a zabil ho, přičemž si ho spletl s nepřítelem na bojišti. A když se probral, hrozná zpráva o smrti jeho přítele ho okamžitě a navždy vystřízlivěla. Zařekl se, že v budoucnu nevypije ani kapku vína. Vesničané, kteří zbožňovali čaroděje, dali na památku tohoto příběhu jména vinicím z jeho vinice. Jeden se jmenoval “Ekim Kara„-“Černý doktor“, jiný – “Cevat Kara„-“Černý plukovník“.

Vína s takovými názvy v sobě dodnes obsahují jako pohádková živá a mrtvá voda dva protichůdné principy: léčivý a destruktivní, jako med a jed. Tyto původní odrůdy rostou a uchovávají si svou chuť a léčivé vlastnosti pouze v jedinečné půdě a klimatické zóně Slunečného údolí Krymu, na místě bývalých doktorských vinic. Při přenosu do jiných míst a oblastí mohou odrůdy produkovat vyšší výnosy, ale zároveň ztrácejí své jedinečné výhody. Poprvé v experimentální výrobě vína byla odrůda Black Doctor testována v letech 1933-44. A již v roce 1940 bylo víno sklizně 1939, připravené na vinařském místě v obci Kozy, vysoce oceněno na All-Union degustaci v Moskvě. Stejně jako mnoho červených vín má „Black Doctor“ radioprotektivní účinek a aktivitu P-vitamínu. Obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B12, vzácné organické kyseliny a biologicky aktivní látky. Glukóza a fruktóza jsou lidským tělem snadno vstřebatelné a poskytují dodatečnou energetickou podporu srdečnímu svalu a příznivě působí na stav cév při ateroskleróze. Podle starověké víry by se víno mělo konzumovat, když člověk ztratil krev, byl vyčerpaný a ztratil sílu. Válečníci vracející se z bojiště dostali toto víno k pití a omývali se jim rány. Vysoké baktericidní vlastnosti „Black Doctor“ přispěly k rychlému hojení. Jeho účinek je podobný „zelené věci“ používané v lékařství. Buket vína je originální s tóny sušených švestek, čokolády a jemnými odstíny vanilky. Chuť je plná, sametová, s výraznými tóny sušené hrušky, mléčné smetany, maroka a konstantinopolské moruše. Pikantní svíravost nebrání vínu, aby bylo měkké, harmonické a soudržné. V dochuti je příjemný nádech kakaa a smetany. Takže se pije nejen zdravě, ale také příjemně a hlavně chutně.

Víno Black Doctor 750ml, Sunvalley

Black Doctor Solnechnaya Dolina červené víno 0,75l

Likérové ​​víno s chráněným zeměpisným označením „Krym“ zrající červené.

Vyrábí se v limitované edici z hroznů starých vinic autochtonních odrůd.

Ruční sběr hroznů. Dlouhodobé zrání v dubových sudech.

Hrozny: Ekim Kara -70-80%, Cevat Kara – 5-10%, Kefesia – 15-30%. Vinice jsou starší 35 let.

Porce: Doporučujeme podávat při 16-18 °C Víno, které nevyžaduje gastronomický doprovod. V případě potřeby lze ochutnávku „Černého doktora ze slunečního údolí“ doplnit hořkou čokoládou nebo dezertem na jejím základě, sladkými ořechy (lískové ořechy, kešu), sýry s modrou plísní.

Написать отзыв

Vaše zpětná vazba: Poznámka: Značky HTML nejsou podporovány! Použijte prostý text.

Hodnocení: Špatný – dobrý

Zadejte kód zobrazený na obrázku: