Nemusíte letět přes oceán, abyste ochutnali šťavnaté, zralé mango. Do Ruska byla zavedena přímá dodávka exotického zboží z různých zemí: Thajsko, Vietnam, Indie. Stačí se naučit mango skladovat doma a můžete se pustit do ovocné diety.

Existuje několik účinných způsobů skladování, které uchovají zásoby až na dva týdny. Těm, kteří mají velké množství exotického ovoce, jako jsou sušené datle, se doporučuje experimentovat se zmrazením. To vám pomůže zajistit tropickou chuť po dobu 2-3 měsíců.

Podmínky skladování manga

Teplotní podmínky a výchozí stav ovoce ovlivňují trvanlivost manga v čerstvém stavu. Pokud byly nedávno doručeny z Thajska, zůstanou doma poměrně dlouho a neztratí na kvalitě.

Pro obchodní řetězce je to pohádka. Exotické potraviny, které je třeba skladovat, se tam prodávají jen zřídka. Při nákupu manga zhodnoťte jeho stav. To pomůže určit délku skladování.

Níže jsou uvedeny podmínky průměrné kvality ovoce:

  • Zralé měkké plody se skladují při teplotách nad +18°C maximálně 3 dny; při +5°C – až 7 dní.
  • Nezralé mango lze skladovat asi týden při pokojových podmínkách.
  • Pro skladování manga používejte papírové sáčky. Žádný jiný kontejner nebude fungovat.
  • Vlhkost by měla být relativně vysoká, ale ne více než 60 %.

Zelené plody se vyplatí uchovávat v lednici, pokud se rozhodnete prodloužit jejich trvanlivost. Plody je třeba nechat dozrát na teplém místě.

Čerstvé ovoce lze v ideálních podmínkách skladovat 2-3 týdny. Pokud mango leželo několik dní a jeho kvalita se nezhoršila, máte s produktem štěstí.

Jak ukládat mango doma

Pokud máte košík thajského ovoce, můžete je uchovat čerstvé a v připravené formě. Produkt se zpracovává různými způsoby:

Jak dlouho lze čerstvé mango doma skladovat, závisí na teplotě. Zralé žijí asi 3 dny v pokojových podmínkách, 5-7 v lednici. Trvanlivost nezralých plodů je až dva týdny.

K sušení plátků se používá trouba nebo elektrická sušička. Pro skladování sušeného manga nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Stejně jako ostatní sušené ovoce je rád tmavé a suché. Teplota okolí nezáleží.

Metody konzervování za studena vyžadují podrobnější analýzu a budou popsány samostatně.

Jak si vybrat zralé ovoce

Mango už není nesplnitelný sen, dá se koupit v každém supermarketu. Ale kvalita někdy ponechává hodně být požadovaný. Škoda, že lahodné zralé plody a beznadějně zelené a zkažené plody stojí stejně. Musíte se naučit, jak si vybrat a správně skladovat zralé mango doma.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvete malá princezna spirea?

Barva

Posuzování zralosti podle barvy je nejčastější chybou. V závislosti na odrůdě jsou zralé plody červené, žluté, slámové a zelené.

Konzistence

Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte se ho dotknout. Nezralé, jako švestka nebo broskev, jsou pevné a pružné. Zralé – měkké a poddajné.

Аромат

Zralé mango voní voňavě, tuto vůni nelze s ničím zaměnit. Plody se zelení mají téměř jemné aroma.

Vady

Vysoce kvalitní plody mají čistou slupku, bez skvrn a důlků. Tmavá dužina by neměla být viditelná přes slupku – to je známka zkažení.

Pokud zvolíte sušené nebo sušené mango, zkontrolujte ingredience. V přírodním produktu není nic zbytečného: cukr, sirup, kyselina a konzervační látky. Bio sušené ovoce je chutné samo o sobě, bez jakýchkoliv přísad.

Skladování při pokojové teplotě

V teplém mikroklimatu bytu (t > +18°C) se zralé plody skladují jen pár dní a pak začnou rychle chátrat, stejně jako skladované melouny. Měly by se dát do lednice, což zpomalí enzymatické procesy. Nízké teploty prodlužují životnost manga, kaki a dalšího ovoce.

Pokud není možné zralé mango zchladit, použijte tajný trik. Kůži potřeme olejem a necháme vsáknout. Ovoce přestane dýchat, metabolické procesy se zpomalí a zrání se zastaví. To pomůže udržet zásoby teplé po dobu několika dní.

Doma je skladování manga v místnosti povoleno pouze v případě, že není zralé.

V ledničce

Mango pro přímé dodávky z Thajska se odstraňuje ze stromu na začátku zrání a dodává se do Ruska v přenosných chladicích boxech. Před prodejem se přemístí na teplé místo ke zrání, které trvá 2-3 dny.

V obchodních řetězcích se ovoce skladuje několik týdnů při nízkých teplotách. Po prodeji nezrají a rychle se kazí.

Pokud jste si jisti, že mango před prodejem dlouho nesedělo a přiletělo k vám přímo z letadla, bude v chladničce uloženo déle než týden. Produkty této kvality lze zakoupit od malých dodavatelů, kteří organizují distribuční kanály přímo z exotických zemí. Ve velkých řetězcích není prodej z rampy letadla možný.

Lze mango skladovat v lednici? Teploty pod +10°C se používají, když je třeba zralé plody déle uchovat. Trvanlivost manga v lednici je až 7 dní, což je srovnatelné se skladováním sýra doma. Udržujte je na střední polici komory při +3. +5°С.

Jako obalový materiál použijte pergamen nebo papírový sáček. Při skladování v plastovém sáčku se tvoří kondenzát. Vysoká vlhkost je destruktivní – objevuje se hniloba a plíseň.

ČTĚTE VÍCE
Je třeba růže v létě krmit?

V mrazáku

Před zmrazením manga musí být nakrájeno nebo pyré. Nejsou zmrazené celé. Zvolte metodu sklizně poté, co si nejprve promyslete, kde a jak budou použity.

Existují dvě oblíbené možnosti přípravy na zmrazení:

Krájení

Dužinu bez slupky nasekáme na malé kostičky. Prkno nebo talíř přikryjte sáčkem a dílky položte do jedné vrstvy. Zmrazte, vložte do nádoby a skladujte až 90 dní.

Puree

Ovocnou dužinu rozemelte mixérem. Směs přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Tím zastavíte fermentaci a umožní vám skladovat mangové pyré v mrazáku až 6 měsíců.

Po rozmrazení si kostky udrží tvar. Chuť a vůně se při zmrazení výrazně nemění.

Pro balení porcí přípravků do mrazničky používejte silné sáčky nebo obdélníkové nádoby. Skladovací teplota by měla být co nejnižší, nejlépe pod -18°C.

Jak skladovat nezralé mango, aby dozrálo

Aby ovoce dozrálo, skladujte ho při pokojové teplotě. Zrání potrvá 2-4 dny, dužina zesládne a změkne. V závislosti na peckovitosti plodů může dosažení technické zralosti trvat týden.
Chcete-li proces urychlit, použijte tyto triky:

  • Mango skladujte v papírovém sáčku.
  • Pokud k němu položíte jablko na uskladnění, uvolněný etylen poslouží jako katalyzátor zrání.
  • Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji probíhá proces zrání.

Jakmile jsou plody zralé, doporučujeme je přemístit do chladničky, aby se zastavilo zrání a prodloužila se trvanlivost o několik dní.

Víte, jak dozrát mango?

Jak skladovat řezané mango

Plátky rychle tmavnou, když jsou vystaveny vzduchu. Existuje několik způsobů, jak tento proces zastavit. Použité přísady jsou bezpečné. Zachovají si zářivou barvu a mají minimální vliv na chuť.

Kyselina askorbová

Antioxidant zabraňuje hnědnutí manga. Rozpusťte 250 mg vitamínu C v 1 sklenici vody a ochlaďte. Zpracujte řez.

Citronová šťáva

Přírodní roztok s vitamínem C. Plátky pokapeme čistou citronovou šťávou a nezhnědnou.

Cukrový sirup

Ihned po rozkrojení do ní kousky ponořte. Tenká vrstva pokryje mango a zabrání tomu, aby se řez dostal do kontaktu s kyslíkem.

Zpracované plátky je lepší skladovat pod fólií. Talíř uchovávejte v ovocné zóně chladničky (+3. +5°C) ne déle než jeden den.

Pokud potřebujete skladovat velké množství manga, roztřiďte plody podle stupně zralosti, jako například při domácím skladování avokáda. Nejprve snězte ty nejzralejší. Ovoce a bylinky rozdělte, jednu část nechte dozrát a druhou dejte do chladu. Vyjmete je a dozrát je o něco později.

ČTĚTE VÍCE
Co to znamená, když vám králík olizuje ruce?

Pokud je zralých mang tolik, že je nemůžete použít čerstvé, zkuste je zpracovat. Džem, omáčka, salsa, sušené ovoce jsou skvělé možnosti pro přípravu mangového vývaru. Zmražené kousky a pyré lze použít k přípravě chia pudingu, kaší, smoothies a ovocných dezertů.

Zelenina a ovoce Způsoby a vlastnosti skladování hroznů
Zelenina a ovoce Kolik a jak správně skladovat ananas

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Je dobře, že v obchodech není nouze a můžete si koupit a vyzkoušet nejrůznější exotické ovoce včetně manga. Každá hospodyňka by měla vědět, jak toto chutné a velmi drahé ovoce skladovat, protože ho nekupujeme každý den.

Mango se k nám vozí z Indie a Thajska, mimochodem nejchutnější a nejšťavnatější odrůdy rostou v Thajsku. Sezóna sběru ovoce začíná v lednu a trvá do poloviny května, takže mango přichází na náš stůl v zimě a prodává se až do léta. Plody se sklízejí na začátku zralosti a pak se postupně dostávají do procesu rozvozu po celém světě.

Jak ukládat mango doma

V první řadě byste si měli umět správně vybrat to nejchutnější a nejšťavnatější ovoce. Plná zralost se projevuje charakteristickou silnou vůní a sladkou chutí. Chcete-li si vybrat správné mango, vezměte ty plody, které mají zaoblený tvar a hladkou kůži, a při stisknutí cítíte elasticitu, což naznačuje zralost. Pokud ale chcete mango nechat na později, měli byste zvolit ovoce, které je mírně nedozrálé – má pevnou texturu a nevyjádřené aroma.

Mango můžete doma skladovat takto:

  • v chladničce;
  • na stole v košíku s ovocem;
  • na tmavém, chladném místě (spíž nebo sklep);
  • v mrazáku;
  • tepelně zpracované.

Pokud jste si koupili zralé ovoce, ale ještě ho nevyužijete, měli byste vědět, jak a kde skladovat mango z Thajska.

Zralé ovoce si zachová svou nejlepší chuť, když je položíte na talíř a umístíte na střední polici v lednici. Při teplotě ne vyšší než + 5 ° C můžete mango skladovat doma po dobu až 1 týdne, přičemž se ujistěte, že ovoce nezačne zčernat.

Mango můžete také zabalit do papíru a přenést na tmavé chladné místo, kde při teplotě nepřesahující +5 °C a relativní vlhkosti 90-95% bude skladováno a v případě potřeby zraje.

Jak skladovat nezralé mango, aby dozrálo

Pokud jste si koupili nezralé ovoce, můžete je dovést do zralosti. Chcete-li to provést, dejte mango na talíř a udržujte ho při pokojové teplotě v kuchyni po dobu 3-5 dnů. Proces zrání manga můžete urychlit také tím, že je vložíte do sáčku se zralými jablky a umístíte na parapet na přímé slunce. Zralá jablka uvolňují etylen, který urychlí nástup zralosti manga, a exotické ovoce plně dozraje jen za 1-2 dny.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejdražší materiál pro domácnost?

Mělo by být mango skladováno v lednici? Neuchovávejte zelené mango dozrát v lednici. I když ovoce dosáhne zralosti, nebude sladké. Skladovací podmínky při nízkých teplotách v dužině zpomalují procesy tvorby cukru v ovoci, takže vizuálně zralé ovoce uvnitř bude travnaté a bez chuti.

Hlavní známky toho, že thajské mango je plně zralé, jsou:

  • bohatá sladká vůně;
  • hladká kůže;
  • žluté skvrny;
  • elastická konzistence.

Poté, co dovedete nezralé zelené ovoce do plné zralosti, nelze jej skladovat bez chladničky. Při pokojové teplotě šťavnaté exotické mango rychle hnije a musíte ho buď sníst, nebo ho vložit do chladničky na střední polici, kde při teplotě nepřesahující + 5 ° C skladujte zelené mango nejdéle 1 týden. dbejte na to, aby plody nezčernaly.

Jak uchovávat mango v lednici

Výrobci moderních modelů se postarali o to, kde je lepší skladovat mango z Thajska v chladničce a vytvořit „zónu čerstvosti“. Jedná se o speciální samostatnou polici s konstantní ventilací vzduchu, která udržuje optimální teplotu +3°C pro dlouhodobé skladování produktů. Zde bude skladování manga optimální, plody je třeba volně zabalit do papíru a skladovat nejdéle 10 dní, dbát na to, aby nezčernaly a příliš se neuvolnily.

Pokud ve vaší chladničce není žádná taková speciální police, mango by mělo být zabaleno do papíru nebo vloženo do papírového sáčku a skladováno na střední polici při teplotě +3 . + 5 ° C po dobu 1 týdne.

Jak skladovat řezané mango

Nakrájené plody rychle zčernají a krátkou dobu se skladují čerstvé. Řez pokapeme citronovou šťávou, aby mango nezčernalo, dáme na talíř, zabalíme do potravinářské fólie a skladujeme při teplotě +3 . + 5 °C nejdéle 1 den v lednici na střední police.

Jak uchovávat mango v mrazáku

Mražení je skvělý způsob, jak zachovat chuť manga, pokud jste ho nesnědli celé. Některé ženy v domácnosti pochybují, zda lze toto ovoce zmrazit. Spěcháme všechny ujistit – tento způsob domácího uchování manga je ideální pro zachování jeho chuti a vůně.

K tomu je třeba zralé ovoce oloupat a nakrájet na kousky, které pak ovoce použijete v receptu. Plátky manga dejte na talíř, zabalte do igelitového sáčku a zmrazte. Poté talíř vyjměte, sáček pevně zavažte nebo mražené mango vložte do speciální nádoby na uskladnění v mrazáku, s pevně přiléhajícím víkem. Skladovací teplota manga v této formě je -24 . -18 ° C a doba skladování ovoce není delší než 3 měsíce. Po rozmrazení exotické ovoce plně obnoví svou vůni a chuť.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit tinkturu z okurky s medem?

Další způsoby skladování manga

Existuje několik dalších způsobů, jak lépe zachovat chuť a vůni tohoto exotického ovoce:

  • dělat cukroví;
  • vařit džem;
  • namočte do cukrového sirupu;
  • namočte do slané vody;
  • nakrájíme na kousky a sušíme;
  • vyrobit pastilku;
  • udělat mangovou marmeládu.

Všechny tyto způsoby jsou skvělé pro skladování manga, jedná se o stejné ovoce jako u nás známá jablka, švestky nebo maliny. Způsoby, jak mango doma skladovat, budou tedy totožné.

Mango můžete nakrájet na plátky a sušit na slunci v teplé, dobře větrané místnosti (v létě na balkoně) přikryté gázou. K tomuto účelu můžete použít i troubu nebo speciální sušičku. Po uvedení ovoce do stavu elastických (ne křehkých!) kousků by měly být složeny do čisté skleněné nádoby a skladovány v této formě po dobu nejvýše 6 měsíců v chladničce.

Namočené kousky manga na saláty by měly být skladovány ve slaném nálevu nebo sirupu v lednici nejdéle 7 dní.

Hotová marshmallow nebo mangová marmeláda by měla být uložena v chladničce, na spodní polici, v hlubokém talíři, posouvání vrstev papírem, ne déle než 7 dní.

Konzervovaný mangový džem nebo cukroví by se neměly skladovat při pokojové teplotě déle než 1 rok.

Viz též:

Další materiály webu

Uvařili jste hodně kukuřice, ale nesnědli jste ji celou najednou? Žádný problém! Prozradíme vám vše o tom, jak ji můžete zachovat stejně chutnou.

Šťavnatý, zralý, chutný meloun je skutečnou lahůdkou. Pojďme zjistit, jak ji doma správně skladovat.

Na světě existuje mnoho různých odrůd melounu. A každý je uložen jinak. Více podrobností na odkazu.

Mnoho lidí rádo sbírá bobule. Borůvky jsou mezi lesníky velmi oblíbené. Pojďme se naučit, jak ho doma správně skladovat.

Nasbírali jste hodně lesních jahod? Nabízíme vám k přečtení zajímavý článek, který řekne spoustu zajímavých věcí o tom, jak by měl být uložen.

Kandované ovoce je lahodná sladkost, která k nám přišla z východu. Všechna tajemství skladování jsou v našem článku vynikající!