Na pepřovou tinkturu neexistuje žádný kanonický recept. Mezi oblíbené recepty:

  • Paprika koupená v obchodě. Vyrobeno průmyslově. To je to, co vidíme na pultu. Složení: Alkohol, voda, barviva a příchutě. Na takovém nápoji nikdo netrvá a není v něm žádný pepř. Z tohoto nápoje není žádný jiný užitek než intoxikace alkoholem.
  • Domácí klasický pepř. K přípravě se používá přírodní pepř a pečlivě očištěný měsíční svit. Tato tinktura je také užitečná při léčbě nachlazení a pro zvýšení chuti k jídlu stojí za to dát si sklenici před jídlem.
  • Medová paprika. Tento nápoj navíc obsahuje med. Díky tomu je pepřovo-medová tinktura ještě prospěšnější a její chuť se stává jemnější a není tak pálivá.

Složení a poměry přísad pro pepř

Při přípravě pepřové tinktury jsou důležité následující body:

  • Kvalita a síla měsíčního svitu. Moonshine musí být důkladně vyčištěn a zbaven cizích pachů a nečistot z topného oleje. Síla měsíčního svitu je minimálně 40 stupňů.
  • Odrůdy pálivé papriky. Dnes prodejci nabízejí několik druhů paprik, které se liší chutí a štiplavostí. Míru pikantnosti udává Scovilleova stupnice. Paprika Jalapeño má tedy 2500–8000 scovilles a je mírnou odrůdou, zatímco kajenský pepř má 30–50 tisíc scovilles a je mnohem pálivější. Výběr surovin pro tinkturu tedy určuje, zda se bude jednat o nápoj nebo o tření.
  • Správný recept. Při přípravě Pertsovky je velmi důležité přesně dodržet recepturu. Pokud se říká, že lusk je třeba zbavit semen, nakrájet nebo vzít zelenou, pak je to přesně to, co by se mělo udělat.

Tinktura může také obsahovat med, nové koření nebo černý pepř, zázvor, hřebíček a různá koření. Pak se chuť nápoje stává bohatší, podobně jako u svařeného vína. Zde je několik oblíbených a osvědčených receptů.

Vanilkovo-skořicový medový pepř

Složení:

  • 1 litr měsíčního svitu 40-45 stupňů;
  • 1 lusk chilli papričky dlouhý 10-15 centimetrů;
  • 1/2 lžičky papriky;
  • 3 černé pepře;
  • vanilka na špičce nože, lepší než vanilkový cukr;
  • stejné množství mleté ​​skořice;
  • 1 lžička medu.

Příprava:

Vezměte vysoce čištěný měsíční svit, nejlépe dvakrát destilovaný nebo rektifikovaný alkohol. Pepřový likér, na rozdíl od domácích koňaků a ovocných likérů, zvýrazňuje sebemenší cizí pachy a chutě, spíše než je maskuje buketem.

ČTĚTE VÍCE
Který javor je na podzim červený?

Poznámka: K získání měsíčního svitu vynikající kvality vám pomůže moderní měsíční destilátor z kolekce našeho internetového obchodu čítající více než 160 modelů. Naši konzultanti vám pomohou vybrat tu nejlepší variantu pro vás.

Chilli lusk není potřeba krájet, loupat, propichovat, stačí omýt a celý poslat do nádoby na nálev. Přidejte tam papriku, nejlépe nakrájenou na kousky. Přidejte zbytek ingrediencí.

Výslednou směs umístěte na teplé a tmavé místo a občas protřepejte. Doba infuze je 10 dní.

Poté by měl být nápoj přecezen přes gázu nebo vatu a stáčen do lahví. Paprikový lusk lze pro krásu přidat do nálevu, chuť to neovlivní. Nápoj je hotový, ale je lepší ho nechat týden odležet.

Hřebíček pepř

Složení:

  • 1 litr měsíčního svitu nebo alkoholu 40-45%;
  • 2 lusky červené feferonky;
  • 10 hrášků černého pepře;
  • 6 lžic medu;
  • 6 květenství karafiátů.

Příprava:

Smíchejte všechny přísady v nádobě na infuzi. Med by se nikdy neměl předehřívat nebo ředit vroucí vodou, ztratí většinu svých výhod. Proto je lepší brát čerstvý, ne kandovaný med.

Nápoj louhujte při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů, první tři dny je třeba jednou silně protřepat. Poté tinkturu přefiltrujte a nalijte do lahviček. Kupodivu hotová paprika není vůbec červená, ale nazelenalá. Pro jas byste měli do nádoby na infuzi přidat prášek z papriky, který nahradí tovární barviva, která dodávají nápojům z obchodu bohatou šarlatovou barvu.

Recept z Hodové dílny

Abyste nehledali kvalitní ingredience a nepočítali jejich správný poměr, v našem internetovém obchodě si můžete zakoupit hotové sady na přípravu „Pepř“ a „Ukrajinský pepř“. První sada obsahuje vybranou chilli papričku, skořici a zrnka černého pepře. Složení ukrajinského pepře je bohatší a obsahuje tři druhy chilli papričky a dalších sedm druhů koření.

Použití infuzní soupravy „Pepper“:

Smíchejte obsah sáčku se třemi litry alkoholu nebo dobrého měsíčku o síle 45 %. Pokud chcete, přidejte 10-15 gramů medu a nechte v temnu při pokojové teplotě asi měsíc. Hotový nálev přecedíme a lahvujeme. Nechte papriku týden nabrat chuť a můžete ji použít.

Infuzní soupravy jsou nepostradatelným pomocníkem při přípravě Pepper. Obsahují vše potřebné pro dodržení podmínek nálevu a výsledkem je kvalitní, chutný a zdravý produkt. Zbytek sestav si můžete prohlédnout v našem videu:

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst nektarinku, když máte zácpu?

Jak správně pít a jak nejlépe jíst kuličky pepře

Pepřová tinktura se používá hlavně v chladném období. Nápoj by neměl být chlazený, nejlépe je pít Pepř při pokojové teplotě. Neměli byste vypít celou sklenici na jeden doušek, je lepší ji držet trochu v ústech. Jako svačina se výborně hodí tučná masová jídla a různé marinády. Komu se zdá chuť nápoje příliš hořká a štiplavá, je nejlepší připravit slanou rajčatovou šťávu.

Jak vidíte, pepřová tinktura není jen alkoholický nápoj, ale také účinný lék. Pomáhá zrychlit krev, zahřeje vás v chladných zimách a zlepší trávení. Proto by každý domov měl mít zásobu domácích kuliček pepře, protože nápoj lze skladovat až 3 roky a neztrácí své vlastnosti. Hlavní kontraindikací je nadměrné užívání pepře, které je relevantní pro všechny domácí a kupované alkoholické nápoje.