Kiwi je chutné, šťavnaté a velmi zdravé ovoce. Z biologického hlediska je kiwi bobule a patří k rostlinám rodu aktinidie. Původ těchto stromovitých lián je z Číny, pro kterou se jejich plodům někdy říká angrešt čínský. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak a kde skladovat kiwi, aby se po dlouhou dobu zachovala čerstvost a bohatá chuť takového neobvyklého bobule.

Mimochodem, kiwi obsahuje velmi velké množství vitamínu C (více než pomeranč) a hodně draslíku. Kiwi se doporučuje při některých formách hypertenze a nedostatku jódu. Toto bobule, bohaté na vitamíny a mikroelementy, snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, snižuje riziko krevních sraženin a je také schopné spalovat tuky.

Jak vybrat kiwi

Abyste si mohli plně vychutnat příjemnou osvěžující chuť kiwi, musíte si vybrat správné ovoce. Při nákupu se řiďte následujícími informacemi:

  • Kiwi je třeba vybírat individuálně, zkoumat a ohmatávat každé bobule. Zralé kiwi, pokud je lehce zmáčknete prsty, bude měkké a hutné. Přezrálé plody mají volnou strukturu, a pokud kiwi ještě nejsou zralé, budou tvrdé;
  • zralé plody vypadají krásně, elegantně a elasticky. Kiwi by nemělo mít suchou vrásčitou kůži, vrásčité strany, praskliny, tmavé nebo vlhké skvrny;
  • Zralé kiwi mají lehkou citrusovou vůni. Vůně vína je vlastní zkaženým plodům.

Existují tzv. plešatá kiwi – plody odrůdy Gold. Tato kiwi mají hladkou žlutozelenou slupku a žlutou dužinu. Tato odrůda je považována za nejchutnější a nejcennější.

Jak skladovat kiwi doma

S přihlédnutím ke stupni zralosti ovoce musí být kiwi skladováno v různých podmínkách. Pojďme se na ně podívat popořadě.

Jak skladovat nezralé kiwi. Vzhledem k tomu, že zralé plody se během přepravy snadno poškodí (a kiwi má krátkou trvanlivost), často se na regálech nacházejí tvrdé, nezralé bobule. Jak ale kiwi skladovat, aby dozrálo?

Plody se vloží do papírového sáčku, plastové nádoby nebo odvětrávaného plastového sáčku a nechají se dozrát při pokojové teplotě. Aby proces šel rychleji, přidejte do balíčku kiwi jablko nebo banán. Etylen uvolňovaný těmito plody urychluje zrání.

Kiwi je nutné skladovat mimo zdroje tepla a nevystavovat je přímému slunci. Plody mohou dozrát od 2 do 12 dnů.

ČTĚTE VÍCE
Které oleje mají liftingový účinek?

K dlouhodobému skladování se nejlépe hodí nezralé kiwi. Pokud ještě pevné bobule dáte do lednice, vydrží čerstvé až 4–6 týdnů. Kiwi se vloží do papírového sáčku (nebo zabalí do potravinářského papíru) a skladuje se v zóně čerstvosti odděleně od ostatních produktů. Pro zvýšení trvanlivosti kiwi se nikdy nepředpírá.

Oloupané nebo nakrájené kiwi lze skladovat v lednici až jeden den. Povrch ovoce velmi rychle oxiduje a stává se příznivým prostředím pro růst bakterií.

Jak skladovat zralé kiwi. Vzhledem k tomu, že ovoce má tendenci dozrávat rychle, měla by být zralá kiwi skladována v chladničce – tam bude proces zrání probíhat pomaleji. Průměrná trvanlivost je 1-2 týdny (v závislosti na odrůdě a stupni zralosti bobule).

Při pokojové teplotě se zralé plody nezkazí do 3-7 dnů a ty nejzralejší nevydrží déle než 2-4 dny. Kiwi by měla být skladována na dobře větraném místě.

Pokud potřebujete bobule uchovat na delší dobu, lze je zmrazit. Nedoporučuje se zmrazovat celé kiwi – je lepší nejprve oloupat a nakrájet na plátky nebo kostky. Přířezy jsou rozloženy na plech, zmrazené po dobu 2-3 hodin, poté umístěny do vzduchotěsných nádob a odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování. Pro skladování ovoce můžete použít potravinářskou fólii nebo speciální plastové sáčky se zipem. Trvanlivost zmrazených bobulí bude 3-5 měsíců.

Plody jsou velmi náchylné na cizí pachy – kiwi byste neměli skladovat v blízkosti silně páchnoucích potravin.

Jak skladovat přezrálé kiwi. Takové bobule budou velmi měkké a sladké. Pokud kiwi ještě není zkažená, měla by se co nejdříve sníst nebo z nich udělat různé úpravy. Z kiwi vyrobíte pyré, džem, smoothie, marmeládu, kandované ovoce, želé nebo sirup.

Pokud pečlivě vybíráte ovoce a dodržujete všechna pravidla pro skladování kiwi, můžete si šťavnatou a osvěžující chuť této neobvyklé bobule užívat po celý rok. Doufáme, že vám naše tipy budou užitečné. Jak skladujete kiwi? Podělte se o své nápady a zkušenosti v komentářích.

Text: Anastasia Doroshenko

Když jdete do supermarketu nebo zelináře, pravděpodobně jste narazili na kiwi a opravdu je chtějí. Problém je v tom, že v mnoha případech je nemůžete sníst ten samý den, kdy je koupíte, protože jsou zelené. A pokud je nemáte rádi, budete si muset pár dní počkat, než ovoce dosáhne kýženého bodu. Ale ty se divíš jak dozrát kiwi zrychlit to?

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s rybízem v březnu?

Pokud se chystáte koupit toto ovoce, ale potřebujete počkat, existuje několik metod, které vám pomohou dozrát, nejen kiwi, ale i ostatní. Chcete vědět jak na to?

Kdy se kiwi sklízí?

Ve Španělsku, Kiwi se sklízí od začátku do poloviny října do začátku až poloviny listopadu.. V této době mohou plody dosahovat 7-8 stupňů Brix, ale měli byste vědět, že když je ochutnáte, budou kyselé a vlastně nepoživatelné.

Ve skutečnosti, dokud trochu nezměknou, se to nedoporučuje, protože budou chutnat lépe.

Pokud máte zahradu, můžete je sklízet později a v závislosti na tom, jak je jíte, způsobí, že dozrávají na stromě a také zvýší jejich sladkost.

Ovšem v profesionálních zahradách kiwi se sklízí polozralé nebo i nezralé. Mohou být umístěny v lednici, aby tam zůstaly déle, dokonce týdny nebo měsíce, aniž by dozrály.

Pokud se ptáte, proč je kiwi dostupné po celý rok, odpověď je jednoduchá. Španělsko není jedinou zemí, kde se kiwi pěstuje, takže v dalších měsících je budete jíst z jiných míst, jako je Austrálie, Nový Zéland, Kalifornie nebo Chile. Ty říjeny a listopady, pokud budete mít štěstí, budou španělské.

Jak se jim daří

Způsob získávání plodů ze stromu je velmi jednoduchý. Farmáři k tomu používají košík, do kterého je jdou uložit, a nosí látkové rukavice. Plody jsou zavěšené, protože rostlina je podobná révě a vyžaduje použití žebříku, aby dosáhla na nejvyšší exempláře. Jediné, co udělají, je vzít ovoce, trochu ho zkroutit a otrhat. Odtud jdou do krabice.

Nicméně naprostá většina velkých výrobních a distribučních společností, co dělají, Jakmile jsou shromážděny, měly by být umístěny do chladného skladu pro uchování. Plodit mohou zhruba do června, proto se ujistěte, že kiwi není zralé. K tomu jsou na extrémním bodu mrazu -2 až -2,5 stupně. Navíc musí mít relativní vlhkost nad 95 %, aby se zabránilo vadnutí dužiny.

Samozřejmě i v těchto komorách mohou trpět problémy, jako je žloutnutí nebo dokonce plíseň, zvrásnění atp.

Jak dlouho vydrží kiwi v lednici?

Pokud jde o zrání kiwi, měli byste vědět, že jakmile jsou všechna zralá, není cesty zpět. To znamená, představte si, že kupujete kilogram kiwi. Jíte je pouze a sníte jen jeden kousek denně.

ČTĚTE VÍCE
Je možné přesadit křen na jaře?

Kdybyste všechna ta kiwi dozrála, první by byla dobrá, ale zbytek by mohl dozrávat dál a nakonec byste je museli vyhodit, protože už se nedají jíst. Proto se doporučuje skladovat je v lednici, dokud je nebudete chtít dozrát. Doporučujeme nechat dozrát 3-4 kusy a zbytek uložit do lednice. Nedělejte si starosti s časem Kiwi lze skladovat až 4 měsíce.

Když jíte kiwi, vyndáte další, aby bylo vždy zralé a nechybělo nic k jídlu.

Jak dozrát kiwi: 3 efektivní metody

Nyní, když víte trochu lépe o tom, jak se kiwi sklízí, přejděme k situaci, která nastává od okamžiku, kdy si kiwi koupíte, do okamžiku, kdy ho sníte. Chtěli byste ho sníst ve stejný den, kdy jste si ho koupili? Za tímto účelem byste měli vědět, že existuje několik způsobů zrání kiwi a všechny jsou účinné. My vám to povíme.

Kiwi v papírovém sáčku

Jeden z prvních tipů, který vám můžeme dát pro zrání kiwi, je velmi snadné dodržovat. Chce to ale trochu pomoci. A mnoho lidí si myslí, že je stačí dát do papírového sáčku a vytvořit tak prostředí, které podporuje jejich zrání. A je, ale bude to trvat déle.

Pokud v papírovém sáčku, kam dáte kiwi, přidáte zralé ovoce, dostanete to, co ovlivňují ethylen, což je látka tohoto zralého ovoce.

Co z toho získáte? No, zraje velmi rychle. Ve skutečnosti, pokud si ho koupíte v poledne, může být připraven k jídlu v noci. I když vás již varujeme, že u zralejších exemplářů a/nebo v závislosti na zralosti ostatních plodů, které jste zasadili, to může obvykle trvat 2–3 dny. Toto je ale nejrychlejší způsob ze všech existujících.

pokojová teplota

Tam, kde žijete, bude hodně společného. Pokud je vaše klima (nebo roční období, ve kterém se nacházíte) velmi teplé, bude chvíli trvat, než dozraje. Pokud je ale chladněji, může to trvat i dva týdny.

Proces se skládá především z stačí nechat v kuchyni při pokojové teplotě, aby postupně dozrálo. Ve skutečnosti je průměrná doba mezi 7 a 15 dny.

Pomocí novin

Novinový papír funguje stejně jako ten první, který jsme viděli s papírovým sáčkem. K tomu je potřeba zabalit ovoce do tohoto papíru a nechat ho při pokojové teplotě, aby se proces urychlil.

ČTĚTE VÍCE
Jaké rostliny rostou v Baškortostánu?

Nemyslete si však, že je to příliš rychlé, protože jeho obdržení může trvat 7–10 dní (Svou roli zde hraje i teplota a klima.)

Jak vidíte, zrání kiwi není obtížné a máte několik způsobů, jak to udělat. Kterou si obvykle vybíráte? Máte nějaký efektivnější způsob, o který byste se s námi chtěli podělit? Dej nám vědět!

Celá cesta k článku: Zahradnictví » zahradnictví » Zeleninová zahrádka » Jak dozrát kiwi

2 komentářů, zanechte svůj

Zanechte svůj komentář Zrušit odpověď na komentář

před 3 lety
To pro mě bylo velmi významné. Budu ho používat i na zrání avokáda. Děkuji

Monica Sanchezová řekl