Zavařování zeleniny a ovoce není snadná práce a je velkým zklamáním, když sklenice s konzervami začnou bobtnat a někdy explodovat. S touto situací se setkala každá hospodyňka a každou z nich zajímalo, proč k tomu došlo, zda je možné jídlo zachránit a jak se v budoucnu vyhnout nadýmání víček. tým homius Rozhodl jsem se problém prozkoumat a dát na tyto otázky odpovědi.

Hlavní důvody bobtnání konzervovaných sklenic

Nejzákladnějším důvodem bobtnání (bombardování) konzervovaných potravin je dopad mikrobů, které se dostaly do sklenice. Postupně se jejich počet zvyšuje a jejich odpadní produkty (plyny) vedou k bobtnání víčka.

Ke vstupu mikroorganismů do nádoby dochází v důsledku porušení technologie konzervování, a to:

  • jídlo bylo špatně umyté;
  • byla použita nekvalitní zelenina a ovoce;
  • nekvalitní sterilizace nádoby;
  • recept není dodržen;
  • nekvalitní pasterizace;
  • špatné těsnění (slabý tlak, nekvalitní těsnění víka).

Konzumace „bombových“ konzerv může vést k těžké otravě jídlem, včetně smrti. To je srovnatelné s rybami fugu: správně vařené – gastronomické potěšení, nesprávně – smrt. Největší nebezpečí ve zkažených konzervách představuje bakterie botulismu. Vizuálně se to nijak neprojevuje, ale zároveň produkuje silný jed.

Puchýřující víko na sklenici okurky

Když víčko na sklenici okurek nabobtná, první věc, kterou musíte udělat, je zkontrolovat lák. Pokud se zakalí, otevřete konzervu, slijte tekutinu a vařte 15 minut. Okurky znovu zalijeme lákem a znovu svineme. Má produkt nepříjemný zápach? Uděláme novou marinádu, důkladně opláchneme a sterilizujeme sklenici s víkem a poté nádobu znovu srolujeme. Pokud je solný roztok zakalený a nevšimli jste si, kdy víko nafouklo, okamžitě vyhoďte konzervovaný produkt do koše.

Uložte rajčata

Rajčata je třeba vyjmout z nádoby a omýt silnou solankou (30 g soli na 1 litr vody). Nádoby se znovu sterilizují a fyziologický roztok by měl vařit 15-20 minut. Dále rajčata srolujeme jako obvykle. Pokud rajčata již ztratila pružnost nebo se na nich objevila plíseň, pak se zdržte opětovného zavařování.

Důležité! Pokud mají rajčata z oteklých plechovek stále šanci na opětovné uzavření, pak by rajčata z „vybuchlých“ nádob měla být okamžitě vyhozena do koše.

Sklenice kompotu je nafouklá

První vizuální známky zkažení kompotu: ztmavlé ovoce, bobule a sirup, výskyt zakalené usazeniny nebo pěny. Tento produkt by se za žádných okolností neměl používat. Kompot je povoleno převařit, pokud do 2–3 dnů po uvaření obsah neklesl na dno nádoby, ale vystoupal nahoru. Poté je třeba otevřít nádobu, nalít kompot do pánve nebo pánve a dobře vařit a samotnou nádobu s víkem důkladně omýt a sterilizovat. Poté vložte ovoce a bobule zpět do sklenice, zalijte sirupem a srolujte.

ČTĚTE VÍCE
Jak izolovat úly na zimu?

Důležité! Sklenice řádně sterilizujte, potraviny důkladně omyjte, dodržujte recepturu a přísně dodržujte technologii zavařování! Jedině tak získáte kvalitní konzervaci, ušetříte čas, peníze i zdraví.

Konzervované houby jsou oteklé

Zatímco nabobtnalou konzervovanou zeleninu a kompoty lze v některých případech ještě srolovat, konzumace hub je přísně zakázána, zvláště pokud od smotání uplynuly více než 2-3 hodiny. Pokud si včas všimnete vyboulení víčka, stiskněte ho, a pokud se zatlačí zpět, lze produkt umýt, převařit dresink a znovu srolovat. Víko na sklenici hub je nafouklé a netlačí, což znamená, že je vysoká pravděpodobnost, že proces rozvoje botulismu již v nádobě začal a obsah je třeba jednoduše vyhodit.

Jak zabránit bobtnání víka konzervy

Opuchání víček na konzervách zabráníte dodržováním jednoduchých doporučení vyzkoušených zkušenými hospodyňkami:

  1. Před konzervováním nezapomeňte třídit zeleninu, ovoce a bobule. Plody se známkami plísně a hniloby, polámané plody a jiné vady ihned odložte stranou. Pikantní bylinky a listy by měly být důkladně omyty.
  2. Konzervační sklenice by měly být pečlivě zkontrolovány, aby bylo možné vyřadit rozbité, prasklé a odštípnuté nádoby. Nádoba se dobře umyje sodou nebo saponátem a několikrát se důkladně opláchne čistou vodou. Sklenice musí být sterilizovány po dobu 15-20 minut v parní lázni, troubě nebo mikrovlnné troubě.
  3. Víčka pro konzervaci sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut.
  4. Při přípravě solných roztoků a marinád musíte přísně dodržovat recept a neporušovat poměr složek: sůl, kyselina citronová, ocet, cukr, voda atd.
  5. Šroubovací klíč musí být v dobrém provozním stavu.

Pár slov na závěr

Nepříjemným momentem je vypouklé víčko na konzervě. Pokud si toho všimnete 2-3 dny po zavíčkování, lze produkty ještě zachránit, i když mnoho zkušených hospodyňek doporučuje zkažený produkt bez lítosti vyhodit, protože zdraví a život jsou cennější. Je však na vás, jak se rozhodnete. Možná máte své vlastní možnosti, jak zachránit nabobtnalé konzervy, a podělíte se o ně s ostatními čtenáři.

Zima je čas vychutnat si rassolnik nebo křupavé nakládané okurky podávané s bramborami a jinými pokrmy. Někdy se však musíte vypořádat s tím, že v létě se zdá, že se „kuchařka zamilovala“ a konzervy přesolila. Okurky je škoda vyhodit. Ale není třeba to dělat: existují 4 jednoduché způsoby, které pomohou situaci napravit.

ČTĚTE VÍCE
Kde a jak rostou orchideje v přírodě?

Vezměte na vědomí 4 životní hacky od zkušených hospodyň:

1. Uvařte polévku.

Někdy jsou nakládané okurky dokonalé samy o sobě a nepotřebují opravu. Z „kyselého masa“ můžeme jednoduše připravit speciální nálev nebo i soljanku.

Chuť bude zajímavější a opravdovější.

2. S lukem.

Mnoho lidí zná schopnost cibule neutralizovat jiné potraviny. V této situaci se nám tato vlastnost bude velmi hodit. Vezměte 1-2 cibule, nakrájejte je na tenká půlkolečka, spojte je s kyselou okurkou a dejte na 8 až 24 hodin do lednice podle stupně problému.

3. Rajčata.

Pokud máte domácí rajčatovou pastu nebo šťávu, můžete zkusit následující metodu: smíchejte slanou solanku s jednou z navrhovaných možností, vařte, naplňte nádobu výslednou novou marinádou a vložte ji na jeden den do chladničky. Díky tomuto receptu se nejen odstraní přebytečná sůl, ale výrazně se zlepší i chuť.

4. Cukr.

Jednoduchá metoda, která pomůže hospodyňkám, pokud okurky moc nesolily. Nasypte pár lžic soli do sklenice, promíchejte a znovu dejte na 2-4 hodiny do lednice. Čas lze prodloužit. Foto: Pixabay

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody

Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů

Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech

“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem

Co je lepší smažit jako první: cibuli nebo mrkev?

Na území Vitebské oblasti bylo rozmístěno vojenské vybavení: co se děje

Hlavní novinky

Film „Brother 3“ bude uveden na slavný filmový festival v Cannes

Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem

Situace s dolarem se v Bělorusku nečekaně změnila: jak skončilo obchodování na BVSE 4. dubna

Jak připravit budoucího prvňáčka do školy: na to téměř všichni rodiče zapomínají

„Skuteční šťastlivci“: velké překvapení čeká na 2024 znamení zvěrokruhu v polovině dubna 4

Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Kterému stromu se říká strom štěstí?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie