Recenze na svůj obchod můžete psát donekonečna, protože. Všechny produkty se nám moc líbí))).

O produktech

Porovnejte produkty

Aktuálně je ve srovnání 0 produktů.

Existují tři druhy sušených meruněk – sušené meruňky, kaisa a meruňky.

Sušené meruňky – sušené půlky meruněk bez pecek;
Kaisa – celá meruňka bez pecky;
Uryuk je sušená celá meruňka s peckou.

Všechny jsou přírodní sušené ovoce. Jejich hlavní hodnota spočívá v tom, že při sušení je zachována většina vitamínů a mikroelementů.

Sušené meruňky jsou cenné pro svůj vysoký obsah draslíku, organických kyselin, karotenu, fosforu, vápníku, železa a vitamínu B5. Tyto sušené plody jsou známé jako prostředek na posílení srdce a zvýšení hemoglobinu. Jsou také považovány za přírodní spalovač tuků.

Obyvatelé Střední Asie – Tádžikové a Uzbekové – jsou však přesvědčeni, že pouze meruňky mají potřebné léčivé vlastnosti, a raději je používají pro terapeutické a profylaktické účely. A sušené meruňky a kaisa jsou považovány za obyčejné sladkosti, rozmazlující. A to dává smysl.
Technologie sušení meruněk je mnohem ekonomičtější než u jiných sušených meruněk. Faktem je, že se suší přímo na větvích stromu: zralé plody se nechají na stromě „dozrát“ až do úplného vysušení. Uruk je velmi bohatý na vitamíny a minerály. V obsahu draslíku obecně drží rekord mezi ostatním sušeným ovocem.

Obyvatelé střední Asie považují toto ovoce za dar od Alláha a oslavují jeho léčivé vlastnosti v poezii a pohádkách. Tádžikové například věří, že když každé ráno vypijete nálev z divokých meruněk vypěstovaných v hornaté oblasti, můžete žít bez nemoci až sto až sto dvacet let. Navíc je toto sušené ovoce považováno za „ovoce krásy“: omlazuje pokožku a posiluje vlasy. Lékaři si také všímají léčivých vlastností meruněk: odstraňuje ucpání cév a změkčuje tvrdé nádory. Jeho sladké odrůdy jsou dobré pro léčbu nervových poruch a jeho kyselé odrůdy mohou zmírnit chronické migrény a nachlazení.

Kaisa a sušené meruňky jsou svými léčivými vlastnostmi podobné meruňkám: jsou také bohaté na vápník, hořčík, organické kyseliny, minerální soli a pektinové látky. Je pravda, že v obsahu cukrů, karotenu a jódu výrazně převyšují své kolegy ukamenované. Poslední okolnost dělá ze sušených meruněk a kaisy dobrý prostředek k prevenci endokrinních onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně zasadit jahody?

Metody sušení
• sušené na slunci (oftobi – slunečno)
• suší se ve stínu (soyagi – stín)
• chemicky ošetřené

Sušené plody sušené na slunci – oftobi – jsou velmi tvrdé a tvrdé. Vlastnosti těchto sušených plodů jsou o něco horší než těch sušených ve stínu. Například z oftobi meruňky není možné odtrhnout „maso“ ze semen. Meruňky Oftobi se hodí hlavně na kompoty.

Soyagi – stínové sušené ovoce – jsou měkké a „masité“, obsahují více životodárné vlhkosti. Jsou cennější, a tedy i dražší.

Chemicky zpracované sušené ovoce – s použitím oxidu siřičitého, zásad, tuků, louhu.

Existují však i jiné způsoby sušení ovoce. Nejjednodušší sušárna, loznitsa, se na rolnických farmách používá po mnoho staletí. V něm se pomocí řemeslné metody ovoce 4-5 dní dusí na dřevěném uhlí nebo plynu. Donedávna každý, kdo hodně a levně suší, také používal topný olej a motorovou naftu, ale začali je opouštět. Za prvé to bylo drahé a za druhé sušené produkty získaly velmi specifické aroma. Již nyní musí být i sušení plynu (velmi běžné v USA a Itálii) vybaveno vícestupňovým systémem čistících filtrů, přes které se horký vzduch dostává k produktu. Takové systémy jsou velmi drahé. V důsledku toho se na sušeném ovoci usazují karcinogenní látky, což je činí nevhodnými pro dodávky na jakékoli seriózní trhy. Navíc se barva jablek mění například z bílé na žlutohnědou a vytrácí se přirozené aroma ovoce.
Ze sovětských dob zůstaly také sušárny tunelového typu. Jedná se buď o kamenné nebo betonové dlouhé komory, do kterých se zajíždějí vozíky s čerstvým ovocem a tam se 24-48 hodin zpracovávají.
Proto je třeba rozlišovat mezi sušeným ovocem sušeným „staromódním“ způsobem a průmyslovým způsobem. Pokud se první suší na slunci nebo ve stínu, pak se ty druhé suší ve speciální sušicí komoře. Ale to není to nejhorší.

Recenze na svůj obchod můžete psát donekonečna, protože. Všechny produkty se nám moc líbí))).

O produktech

Porovnejte produkty

Aktuálně je ve srovnání 0 produktů.

Chemikálie používané při výrobě sušeného ovoce.

Téměř všechny sušené meruňky se suší oxidem siřičitým, aby získaly obchodní vzhled. Plody jsou fumigovány tímto plynem, v důsledku čehož jsou nepřirozeně žluté nebo křiklavě oranžové. Poté se sušené meruňky stanou nepoživatelné pro hmyz a jsou dlouho skladovány (není náchylné k hnilobě a plísni). Při fumigaci se také na slupce vytváří kyselina siřičitá, která zabraňuje ztmavnutí ovoce během sušení – proto se kurga stává jasně oranžovou a rozinky ze světlých hroznů jsou jantarově žluté.

ČTĚTE VÍCE
Jak zpevnit stěny potoka?

Oxid siřičitý (jinak oxid siřičitý, SO2) – vzniká při spalování síry při hoření sirných pyritů, vyznačuje se dusivým zápachem, působí škodlivě na rostlinné organismy a zabíjí bakterie. Tento způsob zpracování chrání produkt před infekcí hmyzem a jeho larvami, ale je zdraví škodlivý. SO2 je vysoce rozpustný ve vodě za vzniku kyseliny siřičité H2SO3, která působí destruktivně na sliznice trávicího ústrojí (jinak řečeno, kompoty z takto sušených plodů nelze vařit, ani jíst. Má se za to, že že použití oxidu siřičitého v potravinářském průmyslu je přípustné, ale v jasně stanovených mezích.Jinak může způsobit alergie a různé nervové poruchy.Což se často stává.

Louh sodný se také používá k sušení sušených švestek a někdy i hroznů. Bohužel je to nutné opatření. Slupka švestek je totiž tak hustá, že samotné sušené švestky nevyschnou. Proto potřebujete, aby slupka nejprve praskla. Za tímto účelem se sušené švestky ponoří do vroucí vody a sody, vyjmou se a nechají se usušit ve stínu. Část šťávy z hroznů a sušených švestek však vytéká škvírami.

Louh sodný (neboli hydroxid sodný) jsou bílé krystaly o hustotě 2,13 g/cm3. Toto je nejběžnější alkalický chemický vzorec NaOH. Jiné názvy: louh sodný, louh sodný, louh.
Louh sodný snadno ničí povrch hliníku a zinku a s obtížemi povrch olova a cínu, zatímco na většinu ostatních kovů nemá sloučenina žádný vliv. Louh sodný se používá v celulózovém a papírenském průmyslu, při výrobě mýdla a šamponů, v chemickém průmyslu, při výrobě bionafty a také v potravinářském průmyslu (k mytí a loupání ovoce a zeleniny, při výrobě čokoláda a kakao, nápoje, zmrzlina, karamelová barviva, pro změkčení oliv a výrobu pekařských výrobků). Hydroxid sodný je registrován jako potravinářská přídatná látka E524.
Některá jídla se připravují pomocí louhu:
Lutefisk je skandinávský rybí pokrm – sušená treska se namočí na 5-6 dní do žíravého louhu a získá měkkou rosolovitou konzistenci.
Brezel (německé bagely) – před pečením se upravují v roztoku žíravé alkálie, což přispívá k vytvoření jedinečné křupavé kůrky.

Někteří Uzbekové říkají: „Oranžové sušené meruňky jsou vrcholem ošklivosti. Ale pro neznalého člověka je to měřítko dokonalosti a krásy.“ Kromě toho, že jsou sušené meruňky ošetřeny sírou, jsou také natřeny potravinářským barvivem. Při přirozeném sušení ovoce nevyhnutelně ztmavne. Sušené meruňky proto nemohou zůstat jasně oranžové – zhnědnou. Potravinářským barvivem jsou ošetřeny i všechny tzv. bílé rozinky. Rozinky nemohou být bílé. Světlé odrůdy vinné révy po vysušení získávají červenohnědé a světle hnědé tóny.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně vyrobit roztok popela?

Někdy mají rozinky, které se prodávají na trhu a někdy v obchodech, charakteristickou benzínovou chuť. Vyskytuje se kvůli tomu, že soukromí vlastníci suší hrozny, používají běžné benzínové hořáky, hořáky atd. Nasypte na síťku a zahřejte a rozinky všechny tyto páry pohltí.

Sušené meruňky, sušené švestky a rozinky se také kvůli prodejnému vzhledu mažou olejem nebo tukem – aby se leskly, nenamazané obvykle vypadají zaprášené a matné.

Buďte při výběru potravin opatrní.