Jujube (unabi) je čínská datle z čeledi řešetlákovitých, která má mnoho prospěšných vlastností a je široce používána v lékařství, kosmetologii a vaření. Tato rostlina je stará přes 6000 let a chutná jako datle. Nejčastěji se plody konzumují čerstvé, ale existují i recepty s pečenými a dokonce smaženými datlemi. Jujube se také používá při léčbě žloutenky, zlepšuje trávení a je užitečná při onemocněních krku. V Kyjevě si můžete koupit jujubu a pokojové květiny s doručením přímo k vašim dveřím.
Odrůdy a odrůdy jujuby
Z jujuby bylo vyvinuto mnoho dalších plodin. První šlechtitelské práce byly provedeny v domovině rostliny v Číně, kde se biologům v důsledku několika pokusů podařilo vyvinout odrůdy, které se dělí na maloplodé a velkoplodé. Unabi se také dělí podle doby zrání na rané, střední a pozdní. Mezi rané odrůdy jujuby patří:
Čínská 60 je jedním z nejmenších unabis, které existují. Výška nepřesahuje tři metry, plody jsou 10-12 cm. Sklizeň se obvykle sklízí v září.
Sinit je středně vysoká odrůda s bujnou korunou vyšlechtěná na Ukrajině. Má tmavě hnědé, středně velké plody měří jen 6 cm. Plody Sinita mají nasládlou chuť a jsou výborné ke konzervování a sušení.
Datle je jedna z nejchutnějších odrůd jujuby s dlouhými plody (až 4 cm). Sklizeň se musí sklízet téměř ihned po dozrání, jinak plody rychle skončí na zemi.
Mori Jer – tato odrůda byla vyvinuta moldavskými specialisty. Plody dorůstají až 25 cm a hlavním znakem tohoto unabi je jeho mrazuvzdornost. Strom vydrží mrazy až -25 stupňů.
Khurman – tento trnitý strom se probouzí na jaře a plody dozrávají v průměru po 60 dnech. Sklizeň plodů obvykle trvá asi 3 týdny, plody jsou velmi sladké a chutné.
Candy je nízký strom s kulovitou korunou. Stabilní sklizně obvykle probíhají začátkem podzimu. Plodů je většinou tolik, že za nimi často nejsou vidět listy. Tenká červená slupka ukrývá spíše sladké ovoce.
Southerner je odrůda s hruškovitými plody, vyšlechtěná šlechtiteli. Jde o vzácného zástupce jujuby, jejíž plody se používají především ke konzervování, čerstvé se často nejedí.
Odrůdy v polovině sezóny dosáhnou zralosti a jsou připraveny nést ovoce obvykle v polovině podzimu. Tyto odrůdy většinou špatně snášejí mráz.
Shirvan – odrůda je pojmenována podle historické oblasti na území moderního Ázerbájdžánu. Plody jsou sladkokyselé, dužina čokoládově zbarvená. Poskytuje bohatou úrodu.
Taurica je jedním z nejoblíbenějších druhů jujuby, plody dozrávají v listopadu. Plody Taurica dozrávají v listopadu a potěší nejen chutí, ale i četností sklizně.
Firstborn je vysoce výnosná odrůda, plody soudkovitého tvaru se sladkokyselou chutí. Prvorozený preferuje přezimování v úkrytu, dužnina je zelená, šťavnatá a hustá.
Ya-Zao – tato jujuba roste i na Ukrajině, přestože byla vyšlechtěna v Číně. Zcela nenáročný na půdu, cítí se skvěle v nížinách, rovinách, černozemě a chudších půdách. Zajímavé je, že unabi, které rostou v chudé půdě, jsou považovány za zdravější než jejich hýčkané protějšky.
Apsheronsky je odrůda, která byla vytvořena šlechtiteli Krasnodar. Navenek takové unabi velmi připomínají datle. Dužnina je nasládlá, s tradičním nádechem kyselosti. Je považován za mrazuvzdorný a dobře roste i v našich mírných zeměpisných šířkách.
Pozdních odrůd jujuby není tolik kvůli nákladům a nákladům na jejich údržbu. Někdy takový strom neplodí ani po opadnutí listí a prvním sněhu. Z velké části se na Krymu šlechtí odrůdy Kara-Dag a Koktebel. Plody těchto stromů jsou velmi velké a produktivní. Odrůda Koktebel dokáže vyprodukovat až 80 kg plodů pouze z jednoho stromu.
Vlastnosti jujuby
Léčivé vlastnosti jujuby jsou dobře známé a široce využívané v lidovém i tradičním léčitelství. Unabi se používá k harmonizaci chuťových účinků v urologii, vaření a kosmetologii. Jujube je vynikající diuretikum, má mírně uklidňující účinek, čistí krev a je dokonce vhodná jako prevence osteoporózy. Čerstvé zralé plody jsou užitečné při zácpě, nezralé se doporučují při průjmu.
Použití jujuby
Plody Unabi mají mnoho prospěšných vlastností, které jsou již dlouho oceňovány v tradiční i lidové medicíně. V urologii se jujuba předepisuje pacientům s chronickými problémy a jako prevence onemocnění.
Existuje mnoho přírodních diuretik, to je hlavní prospěšná vlastnost šípků a mnoha dalších bylin, ale jujuba je univerzální a pomáhá při obrovském množství dalších nemocí. Podívejme se blíže na to, jak mohou být plody tohoto úžasného stromu užitečné.
Медицина
Plody unabi lze doporučit při onemocnění ledvin. V urologii pomáhá jujuba vyrovnat se se záněty, stagnací tekutin, otoky a zabraňuje rozvoji infekce. Díky vysokému obsahu vitamínů C a A je unabi považováno za imunostimulant a doporučuje se při nachlazení, chřipce nebo přirozeném nedostatku vitamínů.
Pravidelná konzumace jujuby zlepšuje stav trávicího traktu a předchází bolestivým křečím. Mírná sedace může pomoci při nespavosti, podrážděnosti nebo únavě. Unabi se také doporučuje při nadváze, neustálém stresu a při léčbě stomatitidy. Hypertonici užívají jujubu ve velkém množství (nejméně 20 kusů každý den). Tento kurz nejen usnadní průběh onemocnění, ale také zvýší hladinu hemoglobinu v krvi, posílí imunitní systém a pomůže při kardiovaskulárních onemocněních.
Kosmetologie
Unabi je s jistotou jedním z nejlepších tradičních léků na kožní a vlasové problémy. Biologicky aktivní složky a vysoký obsah vitamínů pomohou při seboree, částečné nebo úplné plešatosti, ucpání mazových žláz nebo špatném prokrvení bulbů. Datle čínská je účinná v boji proti černým tečkám, akné a dermatitidě. Vzhledem k tomu, že pokožka plodů yuba působí antibakteriálně i při vnější aplikaci, používá se při tvorbě pleťových masek. Takové masky mají omlazující účinek, odstraňují akné, černé tečky, vyrážky a mastný lesk. Jujube je také docela účinná na kožní vyrážky. Výhodou unabi, stejně jako benefity černého bezu, je to, že jde o naprosto přírodní prostředek, který neobsahuje škodlivé chemikálie.
Kuchařství
Čínská datle je ve své domovině velmi oblíbená při přípravě různých pokrmů a užitečné zkušenosti kolegů z Říše středu stále častěji přebírají i kuchaři z jiných zemí. Začněme tím, že unabi se v průmyslovém měřítku často přidává do běžného chleba. Tento chléb dlouho nezvadne a zdá se čerstvý déle než 1 nebo 2 dny. Ovoce unabi se hlavně suší a konzumuje jako svačina nebo během čajového obřadu.
Oblíbený je i odvar z kořenů jujubovníku. Rozdrcené kořeny se nalijí vroucí vodou a nechají se půl hodiny. Pro přípravu jujubového čaje zalijte vroucí vodou 10-15 plodů jujuby, nechte vylouhovat a přidejte med. Jujubový sirup často používají cukráři pro zvýraznění chuti dezertu. Džem a džem se ukáží jako velmi husté, bohaté a sladké s malým množstvím kyselosti. Nakládaná jujuba chutná jako olivy i nakládaná jablka. Gurmáni milují svačinu silných nápojů s touto jujubou a přidávají ji do salátů.
Složení jujuby
Jujuba je bohatá na prospěšné vitamíny a minerály. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny A, B, C a betakaroten. Kromě toho je bohatý na kyselinu jablečnou, listovou a vitaminové. Minerální složení obsahuje karotenoidy, fosfor, vápník, železo a 3 % ovoce tvoří mastný olej. Listy obsahují cukr a glykosidy a triterpen zizypin může upravovat chuť jídla, proto mohou některá jídla chutnat úplně jinak s malým přídavkem jujubového koření. Kůra a kořeny jsou bohaté na třísloviny, které udržují lidskou pokožku a vlasy v perfektní kondici, dále na kumariny a alkaloidy. Datle čínská obsahuje velké množství tuků, které se podílejí na regeneraci tělesných buněk a jsou klíčovým materiálem při stavbě nehtů, vlasů a pokožky.
Kontraindikace
Jujube je kontraindikován u hypotenzních pacientů jednoduše proto, že je přirozeným lékem na hypertenzi. Snížením již tak nízkého krevního tlaku můžete svému tělu vážně ublížit. Stejně jako u každého jiného produktu se nedoporučuje nadměrná konzumace jujuby, ve všem je třeba dodržovat střídmost. Nadměrná konzumace nemá žádné hrozné následky, ale předávkování může vést k hypervitaminóze, alergickým vyrážkám a problémům s gastrointestinálním traktem. Existuje také extrémně malé procento lidí, kteří mají přirozenou nesnášenlivost unabi. Proto je lepší začít cílenou léčbu plody unabi malými dávkami nebo se nejprve poradit s lékařem. Těhotným ženám je přísně zakázáno léčit léky na bázi semen čínského datle, stejně jako lidem s cukrovkou.
Správná výsadba jujuby
Jujube je velmi teplomilná rostlina. Aby se jeho plody dobře vyvíjely a strom byl zdravý, musíte zvolit dobře osvětlené místo, které je chráněno před větrem a průvanem. Rovinaté plochy chráněné venkovským domem budou vhodným místem pro jujubu. V našich zeměpisných šířkách se výsadba jujub provádí převážně na jaře, začátkem března. Je vhodné obohatit půdu hnojem a minerálními hnojivy. Hloubka otvoru je asi 1 metr. Kvůli rozšiřující se koruně se unabi vysazují ve vzdálenosti 3-4 metrů od sebe.
Domácí zahradníci si vždy vybírají mrazuvzdorné odrůdy, které rychle přinesou ovoce. Po zasazení se semínka zalijí vroucí vodou, aby se stimuloval jejich růst. Nejprve se semena chrání před přímým slunečním zářením gázou, která se po 2-3 týdnech odstraní. První výhonky datle čínské lze očekávat do 2 měsíců a před zimou je třeba sazenice izolovat. Nezapomeňte na mulčování půdy, mladému stromku to rozhodně neublíží. Jujuba snese mrazy až -25 stupňů a je dlouhověká. Strom se dožívá až 100 let, takže se vaše vnoučata budou moci těšit z plodů vaší práce.
Péče a sběr jujuby
Jujube netrpí přemírou slunečního záření a nevadí jí ani sucho. Zatímco si sazenice zvykne na půdu a zakoření, potřebuje trochu zalít. Unabi zakořeňuje v úrodných půdách, nezapomeňte však včas zastřihnout jeho boční listy, aby nezakrývaly světlo z plodných částí. Hlavní je nejít do extrémů a nezalévat unabi v červnu, kdy se tvoří plody. Je také nutné odstranit plevel včas a hýčkat rostlinu minerálními hnojivy 2krát za sezónu. Rostlina je nejprve krmena listovým krmením a postupem času se frekvence krmení zvyšuje. Mladé rostliny budou potřebovat 10-15 kg hnoje, 100 gramů fosforu a 20 g draslíku ročně. U dospělého stromu by měla být dávka zvýšena přibližně 2krát. Koruna datle čínské se tvoří pro další sezónu kvůli charakteristikám vegetačního období.
Můžete dokonce vytvořit korunu ve formě keře, poté jsou kořenové výhonky pečlivě oříznuty a vykopány pro opětovnou výsadbu. Plody jujuby obvykle dozrávají na začátku podzimu, poté se sbírají nebo jednoduše setřesou na předem položenou pytlovinu. Při pěstování plodiny v průmyslovém měřítku se plody unabi sbírají pomocí speciálních strojů na sklizeň ovoce. Jujube prakticky neonemocní a nepřitahuje škůdce. Hlavní je včas vytrhat plevel a dávat pozor na housenky a mšice. Po celou dobu života unabi je nutné zlepšovat světelný režim koruny, odstraňovat odumřelé dřevo, suché větve a zkracovat letorosty a trvalky.
Jujube je starověká čínská rostlina s historií starou více než 4000 let. Blahodárné vlastnosti plodů tohoto stromu jsou známé po celém světě a využívají se nejen v tradiční čínské medicíně, ale také v kosmetologii.
Názvy rostliny a její rozšíření
Rostlina Ziziphus jujuba, v Rusku známá jako jujuba pravá, patří do čeledi řešetlákovité. Vysvětlení původu názvu stromu je vcelku jednoduché – v řečtině se slovem zizafun označuje jakékoli jedlé ovoce.
Kromě jujuby má rostlina několik dalších jmen. Nejčastější:
- unabi;
- jujube čínská;
- Čínské datum.
V ruštině se někdy používá název „francouzské bobule prsou“.
Od starověku je jujuba známá v Asii (jižní a východní části), Evropě (na pobřeží Středozemního moře), Japonsku a Austrálii. Později byla rostlina pěstována v Uzbekistánu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu, Tádžikistánu, v Rusku se datle čínská objevila nejprve na Kavkaze.
Vzhled jujuby
Jujuba je rostlina spíše nízkého vzrůstu, její průměrná výška je pouze 4–5 m, maximum nepřesahuje 9 m. Kmen stromu je tenký, pokrytý šedou kůrou. V mladém věku mohou být na kmeni malé trny.
Listy Unabi mají eliptický tvar se zubatými okraji a jasně viditelnou žilnatinou. Průměrná délka listů je 4–5 cm, barva je světle zelená.
Strom je opadavý, takže za rok prochází celým růstovým cyklem: na jaře se objevují pupeny a listy, pak kvete jujuba, začíná plodit blíže k začátku léta a na podzim opadávají listy.
Kvetení stromu v mírných zeměpisných šířkách nastává v červnu až srpnu. Květy jsou drobné, žlutozelené, obvykle sestávají z 5 okvětních lístků.
Popis plodů jujuby
Plody na tomto stromě se objevují asi po 60 dnech od začátku kvetení (konec léta – začátek podzimu). Plody jsou podlouhlého, oválného nebo kulatého tvaru, vyrůstají ve shlucích na větvích. Mladé plody jsou zelené, zralé mohou být od žlutooranžové až po červenohnědou. Velikost plodů jujuby závisí na druhu rostliny a místě, kde roste: jujuba divoká má malé bobule dlouhé 1,5–3 cm, zatímco jujuba zahradní může dosahovat až 5 cm.
Na řezu jsou plody bílé nebo nažloutlé barvy s velkým oranžově hnědým semenem uprostřed. Hustota dužniny plodu často závisí také na odrůdě, ale jujuba je uvnitř převážně tvrdá.
Čínská datle chutná jako sladké nebo kyselé jablko.
Jíst jujubu
Plody jujuby se konzumují celé, kromě semen.
100 g čerstvých čínských datlí obsahuje:
- bílkoviny – 1,2 g;
- tuk – 0,2 g;
- sacharidy – 20,2 g.
Obsah kalorií ve 100 g čerstvého produktu je 79 kcal, sušené ovoce – 350 kcal.
Prospěšné vlastnosti ovoce jsou zachovány jak sušené, tak vařené.
Unabi by mělo být zcela vysušeno. Aby plody lehce povadly, můžete je jednoduše nechat několik hodin venku na slunci. Aby se jujuba proměnila v sušené ovoce, stačí ji 4 hodiny uchovávat v elektrické sušičce.
Sušené ovoce je lepší umístit do látkových sáčků a skladovat na tmavém místě (trvanlivost – ne více než 2 roky). V zimě si z těchto bobulí můžete připravit kompot nebo čaj a samozřejmě je jíst syrové.
Ze zralé jujuby se také připravují džemy, šťávy a kompoty a někdy se nakládají zelené plody.
ZÁJMOVÁ FAKT. V Indii se z unabi vyrábí koření, v Indonésii se listy dusí jako zelenina, v Číně se jujuba vaří s rýží a v Koreji se z čínských datlí vyrábí nápoj daechucha.
Užitečné vlastnosti a aplikace v lékařství
Bobule jujuby obsahují vitamíny riboflavin, kyselinu askorbovou, retinol, pyridoxin, dále hořčík, fosfor, vápník, železo a další prospěšné látky, které:
- léčit nachlazení;
- pomáhají vyrovnat se s nespavostí a stresem;
- odstraňte toxiny z těla;
- podporovat vstřebávání potravy;
- učinit kosti silnými;
- ředí krev a posiluje stěny cév.
Blahodárné účinky jujuby na vlasy a pokožku jsou známé (z dužiny lze vyrobit masky), plody působí i močopudně a podporují hubnutí.
Kromě plodů se v čínské lidové medicíně aktivně používají i další části rostliny. Například tinktura z kořene jujuby pomáhá při průjmech, odvar ze semen a kůry pomáhá při nervových poruchách, stomatitidě a bolestech zubů. Ovocný extrakt byl také vědecky prokázán jako účinný při léčbě novorozenecké žloutenky.
Kontraindikace k použití
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem nemůže jujubu jíst každý.
- Čínské datle jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící ženy.
- Unabi snižuje krevní tlak, takže lidé s hypotenzí by se měli ovoci vyhýbat.
- Při hubnutí je třeba jíst jujubu s mírou, protože velká dávka cukru obsaženého v ovoci může způsobit opačný efekt a přidat váhu.
Plody jujuby také způsobují alergické reakce, takže před konzumací velkého množství ovoce byste měli nejprve vyzkoušet 2-3 plody. Všimněte si, že optimální je sníst ne více než 10 čínských datlí denně.
ZÁJMOVÁ FAKT. Listy jujuby při žvýkání částečně vypnou vaše chuťové buňky. Člověk necítí hořké, štiplavé a sladké chutě, ale cítí slané a kyselé. Kvůli této vlastnosti byly listy podávány spolu s hořkým chininem pacientům s malárií.
Pěstování jujube v zahradních pozemcích
Rostlina má vyvinutý kořenový systém, takže se nebojí sucha a přímého slunečního záření. Optimálním místem pro výsadbu čínských datlí jsou otevřené slunečné oblasti.
Jujubu můžete zasadit semeny nebo sazenicemi. Druhá možnost je lepší, protože semena často vyrostou do divokých stromů s velmi malými plody.
Unabi by se mělo sázet na jaře, ne na podzim, protože mladá rostlina nemusí přežít první mráz. Nejlepším měsícem pro výsadbu jujuby v mírných zeměpisných šířkách je květen, kdy se teplota vzduchu pohybuje mezi 15–18 °C a půda se ohřeje až na 12 °C.
Otvor pro sazenici by měl být vykopán hluboko – asi 0,5 m. Spodní vrstva půdy může být smíchána s kompostem a poté by do ní měla být unabi snížena o 10 cm a dobře rozprostřeny kořeny. Rostlina musí být pokryta zeminou tak, aby zcela zakryla kořeny. Jujube je cizosprašná rostlina, proto je lepší pěstovat více stromů najednou.
Zde je několik tipů pro péči o mladé unabi.
- V prvním roce růstu by měla být půda kolem stromu každý týden odplevelena a kypřena. Můžete ji posypat pilinami nebo suchým smrkovým jehličím.
- Jujube by se měla v horkém počasí zalévat pouze 2krát měsíčně. Po dosažení dvou let věku může být zalévání jujube zastaveno.
- Každý rok by měly být odstraněny odumřelé výhonky stromu a ztenčena hustá koruna.
- Na zimu se vyplatí izolovat kořeny rostliny – zakrýt je další vrstvou půdy 50–60 cm, nahoře můžete mulčovat půdu pilinami.
Datle čínská je poměrně odolná vůči škůdcům, ale v prvních letech života ji může poškodit houba monilióza. Půdu byste proto neměli příliš vlhčit.
Jujube produkuje své první plody 3–4 roky po výsadbě. Sklizeň z této rostliny lze sklízet od konce srpna do pozdního podzimu.
Na závěr doporučujeme zhlédnout krátké video o jujube.
- Van Goghovo muzeum
- Parky v Kolíně nad Rýnem
- Města regionu Nižnij Novgorod podle počtu obyvatel
- Top 5 pětihvězdičkových hotelů s vodním parkem v Sharm el-Sheikh
- Bodrum 4 hvězdičky all inclusive
