Každý zná chuť a vůni voňavého černého pepře. Mnoho jídel si nelze představit bez přidání tohoto koření. Nové koření dává každému pokrmu určitou ostrost, pikantnost, čímž zlepšuje chuť pokrmu.
Kromě chuti má nové koření řadu dalších užitečných vlastností.
Například pepř lze použít v boji s nadváhou, pro své spalující vlastnosti dokonale ničí tukové buňky. Pepř má také antibakteriální vlastnosti, takže jej lze přidávat do produktů pro dlouhodobé uchování jejich čerstvosti.
Od pradávna se pepř používá nejen jako koření, ale také k léčebným účelům, konzumuje se s jídlem jako doplňkový lék proti kardiovaskulárním chorobám.
Předpoklady
Nové koření se pěstuje především v zemích s tropickým klimatem.
Navenek to vypadá jako vinná réva, takže se k šlechtění používají velké plantáže.
Rostlina dosahuje výšky až sedm metrů a kvete každý rok, přibližně začátkem léta. Poté, co rostlina rozkvete malými bílými květy, začne plodit.
Jeho plody jsou nejprve zelené, později získávají tmavě žlutý nebo červený odstín. Poté se plody suší na slunci, v důsledku čehož zčernají.
V případě potřeby lze papriky pěstovat doma. K tomu potřebujete znát základní pravidla péče.
Rostlina nového koření vyžaduje zvláštní podmínky:
- Nejzákladnějším požadavkem je teplo a sluneční světlo. Při náhlých změnách teploty rostlina umírá, nejoptimálnější teplota je asi 20-25 °.
- Nejlepší půda pro sazenice je travnatá půda smíchaná s malým množstvím písku a humusu.
- Je důležité si pamatovat na úroveň vlhkosti v místnosti, v případě potřeby musíte vzduch zvlhčit speciálními prostředky.
- Nové koření je třeba hojně zalévat teplou vodou.
Možná vás bude zajímat článek o raných odrůdách pepře.
Přečtěte si informativní článek o feferonkách odrůdy Ogonyok zde.
Jak správně vysazovat
Samotný proces výsadby nového koření netrvá dlouho.
Nejprve byste měli připravit všechny potřebné materiály.
Р С, Р ° Рє, РПР ° РјРѕРЅР ° РґРѕР ± СЏС, СЃСЏ:
- hrnec, nejlépe velký;
- půda nebo půda pro výsadbu;
- hnojiva, kuřecí hnůj je nejlepší;
- malá tyč nebo kolejnice pro stavbu podpěry;
- malá špachtle pro transplantaci rostlin;
- voda;
- pár kuliček pepře.
Samostatně je třeba poznamenat, že tuto rostlinu lze pěstovat doma z obyčejného hrášku z koření, který lze zakoupit v každém obchodě. Pro výsadbu se doporučuje vybrat největší a nejtěžší zrnka pepře.
Poradenství odborníka: před zasazením hrášku do země musí být přes noc namočený v teplé vodě.
Optimální dobou pro výsadbu paprik je samotný konec jara a začátek léta.
Namočený hrášek opatrně zasaďte do květináče. Zhruba po 3-4 týdnech by z nich měly vyrašit první klíčky.
V tomto období byste měli rostlinu zalévat velmi opatrně, protože stonky jsou stále příliš křehké a mohou se zlomit.
Po objevení listů na stonku musíte okamžitě oplodnit půdu kuřecím hnojem nebo jiným hnojivem.
Rostlina nové koření je velmi podobná rostlinám z čeledi liánovitých, roste a začíná se kroutit kolem blízkých předmětů. Aby se zabránilo zlomení stonků, doporučujeme předem nainstalovat malou podpěru.
Jakákoli hůl nebo malý kousek kolejnice poslouží jako podpora. Je nutné zapíchnout hůl do hrnce se zemí tak, aby stála pevně a nespadla.
Pokud je vše provedeno správně, za rok paprika začne nést první ovoce. Zpočátku budou zelené, a když získají načervenalý odstín, musíte hrách z rostliny odstranit a dát je na slunce. Takže uschnou a získají voňavé aroma.
Mohl by vás zajímat i článek o odrůdách a pěstování okrasných paprik.
Přečtěte si článek o kompetentním pěstování pepře ve skleníku zde.
Další doporučení a tipy
Nezapomeňte, že nové koření je vlhkomilná rostlina, proto ji v teplém období zalévejte co nejčastěji.
Ale v zimě stojí za to snížit omáčku.
Pečlivě sledujte teplotu vzduchu.
Vyhněte se náhlým změnám, stejně jako mrazivým nárazům v místnosti, kde paprika roste.
Poznámka zahradníka: Nejpohodlnějším místem pro pepř je parapet, kam svítí slunce téměř po celý rok.
Pro úspěšnější pěstování pepře stříkejte rostlinu po celý den a zasaďte okolní rostliny do samostatného květináče, abyste zajistili extra vlhkost.
Podívejte se na video, které podrobně vysvětluje, jak pěstovat hrášek z nového koření doma:
Zrnka černého pepře, kterou zná každá hospodyňka, jsou plody rostliny podobné révě pocházející z Indie, kde se jim říká malabarské bobule. Málokdo ale ví, že tyto bobule produkují nejen černý pepř, ale také bílý a zelený pepř. Vše závisí na jejich stupni zralosti, předúpravě a vlastnostech sušení. Všechna tato dochucovadla se dají sehnat i doma, pokud víte, jak černý pepř v přírodě roste a jak mu zajistit podobné podmínky v bytě.
Odrůdy koření malabarských bobulí
Černý, bílý a zelený hrášek se od sebe liší nejen barvou, ale i vůní a stupněm štiplavosti.
- „Nejsilnější“ je černý pepř. Nejoblíbenější je také při vaření, koření se v něm masitá jídla, polévky, saláty, používá se při konzervování zeleniny.
- Bílý hrášek, stejně jako prášek z něj připravený, má menší štiplavost a vůni. Předpokládá se, že toto koření je vhodnější pro rybí pokrmy.
- Zelený pepř má nejlehčí, až osvěžující chuť, což se vysvětluje tím, že se vyrábí z nezralých plodů, které ještě nezískalo teplo.
Všechny tyto hrášky jsou plody jedné rostliny
Zajímavé je, že zralé bobule pepře mají červenou nebo hnědou barvu, která se sušením ovoce tmavne. Bílý hrášek se získává tak, že se nejprve namočí a zbaví slupky, která obsahuje většinu štiplavých látek.
Černý pepř v přírodě
Rostlina, na které se tvoří kořenité plody, je stálezelená liána, jejíž liána může dosahovat délky 15 metrů i více. Roste v lesích, proplétá kmeny stromů.
Navenek je poněkud podobný divokým hroznům, ověšený shluky malých bobulí. Ale tlusté a husté listy malabarských bobulí mají jednoduchý tvar – jsou protáhlé, široké, se špičatým koncem.
Takto vypadá rostlina v přírodních podmínkách
Klima, kde černý pepř roste, je teplé a vlhké a během roku se téměř nemění. Proto může réva plodit dvakrát ročně. Jeho listy, zvyklé na rozptýlené světlo, špatně reagují jak na přímé sluneční světlo, tak na hustý stín.
Je jasné, že v našich zeměpisných šířkách tato rostlina neporoste ve volné půdě ani v nejjižnějších oblastech. Když teplota klesne na +8-10 stupňů, prostě zemře. Proto ji lze pěstovat pouze v bytě, skleníku nebo vytápěném skleníku, čímž se vytvoří a udrží optimální mikroklima pro révu. Ale ani za ideálních podmínek nedoroste výše než 2,5-3 metry, což však lze považovat za plus.
Pěstování feferonek doma
Malabarské bobule se snadno množí řízkováním. Pokud se vám ale nepodařilo najít dospělou rostlinu, můžete si ji vypěstovat i ze semen.
Výsadba materiálu
Semena černého pepře se v zahradních centrech neprodávají. Nakupují se v běžných obchodech s potravinami nebo v uličkách s bylinkami a kořením v supermarketech. Aby hrášek ze sáčku vyklíčil, musí být splněny následující podmínky:
- kupte si černý pepř – rostlina nevyroste z nezralých semen nebo semen zbavených skořápky;
- věnujte pozornost datu balení produktu, doporučuje se, aby od zabalení neuplynulo více než 8-10 měsíců;
- vyberte největší hrášek a zalijte vodou, plovoucí semínka vyhoďte.
K výsadbě se vybírají největší semena s čerstvým datem balení.
Výsev a klíčení
Pokud můžete rostlině poskytnout teplotu pro klíčení semen a vývoj mladých výhonků nejméně +25 stupňů, lze výsadbu provést kdykoli během roku. Jinak je lepší to udělat s nástupem stabilního tepla – v červnu.
Pro urychlení klíčení se vybraný hrášek předem namočí do velmi teplé vody o teplotě 40-50 stupňů alespoň na jeden den, během kterého se voda každých 6 hodin vymění. Nabobtnalá semena se zasadí do země.
Ti, kteří již vědí, jak černý pepř roste, mají na výsadbu rozdílné názory: někteří se domnívají, že by se to mělo provádět jako obvykle, klíčit semena ve společné nádobě a poté je vybrat a zasadit jednotlivě. Jiní dávají přednost okamžitému poskytnutí každé budoucí rostliny samostatným „umístěním“, aby během procesu transplantace nepoškodili velmi jemné kořeny.
Je lepší okamžitě zasadit hrášek do samostatných šálků
Pravděpodobně nejlepším řešením by bylo zasadit několik hráchů do jednoho květináče a poté odstranit přebytečné slabé výhonky. Nízká cena semen umožňuje použití této metody. Kromě toho musí mít květináč dostatečně velký objem, protože réva v něm stráví nejméně 2 roky. Přítomnost drenážních otvorů na dně je povinná. Před naplněním zeminou se nádoba na výsadbu dezinfikuje politím vroucí vodou.
Z kupovaných půdních směsí je pro pěstování malabarských bobulí nejvhodnější zemina pro orchideje. Můžete také použít vlastní směs vyrobenou z:
- 4 díly zahradního pozemku;
- 2 díly polorozpadlých listů;
- 1 díly kompostu nebo humusu;
- 1 kusy písku.
Písek je základní složkou půdní směsi pro papriky.
Rada. Do připravené zeminy můžete přimíchat i trochu malého keramzitu nebo oblázků.
Před nasypáním výživné půdní směsi do hrnce se také dezinfikuje kalcinací v peci. Nádoba se naplní do ¼ drenáží z oblázků, drceného kamene, keramzitu, střepů, na to se položí zemina a dobře se rozlije, aby voda začala vytékat otvory na dně.
Oteklé zrnka černého pepře jsou pohřbeny v půdě, květináč je pokryt filmem a umístěn na teplé a světlé místo. Pak je vše jako obvykle: film se pravidelně odstraňuje pro větrání, půda se při vysychání zvlhčuje. Neměli byste očekávat rychlé výsledky – sazenice se objeví nejdříve za 3-4 týdny.
Péče o rostliny
Po vzejití výhonků se fólie odstraní z květináče a umístí se poblíž okna směřujícího na západ nebo na východ. Pokud máte pouze jižní okna, rostlina bude muset být v nejteplejších a nejslunečnějších hodinách zastíněna, a pokud má severní okna, bude muset být osvětlena.
Mladá rostlina potřebuje světlo a hodně tepla
Při pěstování je důležité udržovat vysokou vzdušnou vlhkost, pro kterou se nádoba s révou pokládá na tác s mokrou rašelinou nebo keramzitem. Pro zajištění velké oblasti odpařování je lepší vzít širokou pánev. Kromě toho se doporučuje stříkat rostlinu na listy usazenou teplou vodou.
Stejná voda se používá k zavlažování, udržuje půdu vždy vlhkou, ale zabraňuje jejímu podmáčení.
Pamatujeme si na pepře, jak tato réva roste v přírodě, a snažíme se pro ni vytvořit podobné podmínky a udržovat teplotu vzduchu v místnosti na +25-28 stupňů. Po dokončení plodování ji můžete snížit na +16-20 stupňů.
Rostlina začíná plodit ve druhém roce života a při dobré péči dává dvě sklizně ročně. K tomu musí být pravidelně, dvakrát měsíčně, krmen komplexními minerálními hnojivy. Vynikající alternativou k nim je zředěný nálev z kuřecího hnoje.
Jakékoli komplexní hnojivo pro pokojové rostliny bude stačit.
V létě lze papriky vzít ven nebo na balkon. Mějte ale na paměti, že rostlina je liánovitá rostlina, vyžaduje vysoké podpěry a přenášení z místa na místo s takto objemnou konstrukcí je velmi problematické.
Rostoucí kořeny se časem zahltí, proto se paprika jednou za 2 roky přesadí do prostornějšího květináče. Vzhledem k tomu, že kořeny rostliny jsou jemné a křehké, musí to být provedeno opatrně pomocí metody přenosu hroudou zeminy. Hodinu před přesazením ji zalijte, aby byla veškerá půda namočená.
Rostoucí chyby
Pokud malabarská bobule není s něčím spokojená, dá vám to najevo svým vzhledem.
- Vysychající a chřadnoucí keř signalizuje přebytek slunečního záření – je třeba jej přesunout na jiné místo nebo zorganizovat stínění.
- Nadměrná vlhkost v půdě vede ke žloutnutí listů.
- Při nedostatečné zálivce špičky listů zasychají a mění barvu na hnědohnědou.
Plodování a sklizeň
Ve druhém roce života se na révě objevují klásky s mnoha poupaty, které se otevírají do malých bílých květů. Jak blednou, tvoří zelený hrášek, který se postupně zvětšuje a mění barvu na červenou. Každý trs obsahuje alespoň 25 plodů.
Jak nové koření roste – fotografie kvetoucí rostliny
Pro získání zelené papriky se některé plody odstraní nezralé a suší se na slunci. Černý a bílý pepř se získává ze zralých bobulí. První se jednoduše suší na přímém slunci, zatímco druhý se nejprve na týden namočí do vody, aby kůže nabobtnala a snadno se odstranila.
Všechny druhy pepře lze rozdrtit v hmoždíři nebo namlít v mlýnku na kávu. Hrách i mletá paprika skladujeme v papírových sáčcích nebo v malých skleněných dózách s víčkem.
Závěr
Pěstování černého pepře doma je spíše koníčkem než nutností, protože tohoto produktu není nedostatek a je levný. Ale pokud to chcete zkusit, nebude to těžké.
