Jak prodloužit trvanlivost ovoce?

Všechny produkty mají datum spotřeby, po kterém jsou považovány za nevhodné ke spotřebě. Zvadlé listy zeleniny, ztmavlé plody a plíseň jsou známkou ztráty nejen peněz, ale i možných přínosů pro vaše zdraví. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak se těmto problémům vyhnout. Vybrali jsme 9 nejoblíbenějších tipů, které pomohou prodloužit trvanlivost některých produktů.

1. Před uložením celeru, brokolice nebo salátu do mrazáku je zabalte do hliníkové fólie. Takto vydrží čerstvé po dobu 4 týdnů.

2. Ovoce a zeleninu citlivé na etylen skladujte odděleně od ostatních potravin. Skladovatelnost je ovlivněna nejen teplotou a vlhkostí, ale také samotnými produkty. Veškerá zelenina a ovoce uvolňuje ethylen, plyn, který urychluje jejich zrání. Některé potraviny ho produkují obzvláště vysoké množství. Aby neovlivnily jiné ovoce a zeleninu citlivé na tuto látku, skladujte je odděleně. Například v samostatné nádobě nebo mimo lednici. Dodržováním tohoto pravidla můžete prodloužit životnost zeleniny a ovoce.

Rekordní produkty pro uvolňování etylenu: rajčata, švestky, hrušky, banány, avokádo, kiwi a mango.

Zelenina a ovoce citlivé na ethylen: jablka, okurky, mrkev, salát, brambory, brokolice.

Rada: Upozorňujeme, že banány nelze skladovat v lednici!

3. Neuchovávejte rajčata v plastovém sáčku. Jejich místo je v prostoru čerstvosti nebo v nádobě na zeleninu. Zralá rajčata nelze skladovat v uzavřených plastových obalech, protože uvolňují etylen, který ovlivňuje zrání plodů. Za takových podmínek je koncentrace plynu vyšší, a proto je jeho účinek na zeleninu mnohem větší. Aby se rajčata nezkazila, po zakoupení odstraňte obal a vložte je do nádoby na zeleninu. V běžné chladničce vydrží čerstvé až 9 dní.

Rada: v sekci BioFresh zůstanou rajčata čerstvá až 20 dní.

4. Chřest a bylinky skladujte jako řezané květiny. Petržel, bazalka, máta, šalvěj a chřest vydrží déle čerstvé, když je vložíte do sklenice s trochou vody.

5. Před vložením čerstvých jahod nebo malin do lednice je opláchněte ve vodě a octu v poměru 1:10. Na první pohled se tento návrh zdá pochybný, ale člověk by neměl dělat unáhlené závěry. Ocet ničí spory plísní a mikroby nacházející se na povrchu bobulí. Tato metoda umožňuje uchovat čerstvé maliny až jeden týden a jahody až dva.

ČTĚTE VÍCE

Jak funguje zázračná lopata Tornadika?

Ve sklenici zřeďte ocet a vodu v poměru 1 ku 10 a omyté bobule vložte do roztoku. Opláchněte a osušte na papírové utěrce. Teprve poté je dejte do lednice.

6. Aby brambory vydržely déle, přidejte k nim pár jablek. Zabraňují klíčení brambor.

7. Do mísy se salátem vložte papírovou utěrku. Neobvyklé řešení pomůže udržet salát čerstvý, protože papír absorbuje přebytečnou tekutinu. Také nezapomeňte misku uzavřít víkem nebo ji zabalit do fólie. Vzduch, stejně jako nadměrná vlhkost, salátu škodí.

8. Zázvor skladujte v mrazáku. Při mínusových teplotách se dá skladovat poměrně dlouho, navíc se dá snadno nastrouhat.

Rada: Před uložením zázvoru do mrazáku jej nezapomeňte umístit do vzduchotěsné nádoby.

9. Pravidelně čistěte ledničku. I když je to poslední položka na našem seznamu, je to jedna z nejdůležitějších. Zkažené potraviny zanechávají v chladničce nepříjemný zápach a plíseň, která se snadno šíří na další, ještě čerstvé, potravinářské produkty. V tomto případě budou všechny výše uvedené rady bezvýznamné. Proto je nutné udržovat chladničku v čistotě a zkažené potraviny včas vyhazovat.

To je jen několik z mnoha tipů, jak prodloužit životnost vašich produktů. V následujících článcích vám prozradíme další způsoby, které vám pomohou udržet čerstvost a ušetřit rodinný rozpočet.

Udělejte si zásoby na zimu, vařte méně často, nevyhazujte přebytečné potraviny, nasbírejte zásoby pro případ neúplného seznamu důvodů, proč byste si měli jídlo připravit pro budoucí použití. Co se dá dělat, vám řekneme v článku.

Sucho

Proč tato metoda funguje?

Sušením dochází k dehydrataci potravin. Jakmile vlhkost zmizí, mikroorganismy se již nemohou v potravinách množit. Díky tomu vydrží déle.

Výčet potravin vhodných k sušení se neomezuje pouze na obvyklé ovoce, zeleninu a houby. Tímto způsobem můžete připravit chléb, ořechy, bylinky, obiloviny a dokonce i maso.

Po vysušení se výrobky vkládají do papírových nebo celofánových sáčků nebo pevně zašroubovaných sklenic (vhodné jsou plastové, cínové, skleněné). Umístěte na dobře větrané prostory. Za ideální jsou považovány sklady a sklepy, kde teplota vzduchu nepřesahuje 15 °C a vlhkost – 15 %.

sklenice na uskladnění

Sušička na zeleninu a ovoce

ČTĚTE VÍCE

Jaké vitamíny jsou v hlívě ústřičné?

Plechovka pro volně ložené produkty

Zmrazení

Proč tato metoda funguje?

Teploty pod nulou zastavují činnost mikroorganismů, potraviny se tak nekazí. Výhodou mrazení oproti jiným metodám je maximální zachování chuti potravin. Je tu jedna věc: je důležité potraviny rychle zmrazit a zabránit jejich opětovnému rozmrazování.

V mrazáku můžete skladovat pečivo, sýr, domácí kastrol, mléko a džus, těsto, šťouchané bramborové kuličky, celou kukuřici, vývary a bylinky. O rybách a masu a ovoci a zelenině je vše jasné – nejčastěji se mrazí.

Zabalit a dát do mrazáku. V závislosti na produktu se používají misky na led, nádoby a mrazicí sáčky.

Sáčky do mrazáku

Sada nádob na zmrazení

Děrované tašky

Zachovat

Proč tato metoda funguje?

Při konzervování se používají látky a postupy, které zabraňují rozvoji mikroorganismů. Při solení je to sůl (tahá z potravin vodu), při kvašení jsou to bakterie mléčného kvašení (bojuje s plísní), při moření jsou to organické kyseliny (nepříznivé pro život bakterií). Skladovací nádoby jsou dodatečně zpracovány – pasterizovány nebo sterilizovány, čímž dochází k usmrcení bakterií a spor nebo pouze bakterií.

Zelenina, ovoce a jejich protlaky, houby, polévky, bylinky (například kopřivy, hroznové listy, špenát), bobule, maso, ryby, kompoty, džusy, svačiny, saláty.

Na chladném a suchém místě, mimo zdroje tepla a slunečního záření. Před uložením přípravků se ujistěte, že jsou sklenice vzduchotěsné.

Vakuová pumpa pro konzervaci

Vakuové víko pro konzervaci

Vložte do vakuového obalu

Proč tato metoda funguje?

Bez kyslíku nemohou žít škodlivé bakterie, potraviny se proto nekazí a zůstávají déle čerstvé. Výhodou tohoto způsobu skladování je ideální vzhled výrobků. Zachovávají si tvar, objem a texturu.

Na maso, ryby, mleté maso, bobuloviny, sýr, sušenky, ořechy, kávu, mouku, cereálie, olej bez konzervantů atd.

Zabalte do vakuových sáčků, sklenic nebo nádob a odčerpejte vzduch. Vložte do chladničky, mrazničky nebo skladujte při pokojové teplotě (v závislosti na produktu).

Bílý cukr, který je skladován ve vakuu, se nikdy nezkazí a bílá rýže a fazole budou v pořádku 30 let.

Vakuové sáčkové čerpadlo

Vakuové balení

Sada vakuových nádob

Umístěte na tmavé místo

Proč tato metoda funguje?

ČTĚTE VÍCE

Proč maso v mrazáku ztmavlo?

Vlivem světla se vitamíny v potravinách rozkládají, tvoří se karcinogeny a dochází k dalším chemickým reakcím, které ovlivňují chuť, přínos a trvanlivost potravin. To se ve tmě neděje.

Na světle by se neměla skladovat zelenina, oleje, potraviny, které obsahují hodně tuku (čokoláda, majonéza atd.), alkohol a maso.

Zabalte do nádob, které nepropouštějí světlo.

Láhev Bugel

Láhev s kukuřičným opletem

Bronzová láhev

Bonus: pár faktů o lifehacku

Mléko vydrží déle, když do něj před varem přidáte špetku sody.
Houby je lepší uchovávat v papírovém sáčku než v igelitovém sáčku. Jinak se kondenzaci nelze vyhnout.
Aby tvrdý sýr nevysychal, měl by být jeho řez namazán máslem.
Brambory nevyklíčí, pokud jsou uchovávány společně s jablky.
Přilnavá fólie pomůže prodloužit trvanlivost banánů o 4–5 dní: stačí ji omotat kolem spodní části ovoce.

Uvedli jsme nejdostupnější způsoby zpracování produktů. Jsou i další možnosti: sušení, uzení, ozařování – ale nejsou tak jednoduché. Pokud máte své vlastní recepty a life hacky, napište o nich do komentářů. Bereme to na vědomí.

Komentáře ( 0 )

Pravidla pro zveřejňování komentářů k článkům

OOO Trade House “Sima-land” má právo vybrat komentáře ke zveřejnění nezávisle a bez upozornění uživatelů. Nepublikujeme komentáře, které obsahují:

informace, které jsou v rozporu se zákony Ruské federace;
nadávky, urážlivý jazyk;
informace nesouvisející s předmětem článku;
odkazy na jiné internetové obchody a také reference na konkrétní prodejce a dovozce zboží;
prohlášení diskreditující čest, důstojnost a obchodní pověst třetích stran (včetně obchodů, výrobců a dovozců zboží);
materiály, které porušují práva třetích stran, včetně práv k výsledkům duševní činnosti a prostředkům individualizace.

OOO Trade House “Sima-land” si vyhrazuje právo kdykoli smazat zveřejněné komentáře a také nezávisle určit dobu, po kterou jsou považovány za relevantní a po kterou jsou zveřejněny na webu.

Nejsme povinni informovat uživatele o důvodech odmítnutí zveřejnění a smazání dříve publikovaných komentářů.

Pokud uživatel zanechá komentář, odpoví na komentář nebo dotaz na něj, souhlasí se zasíláním upozornění na nové odpovědi na jeho komentáře.

Novinky podle kategorií