Ani jeden zahradní pozemek se neobejde bez záhonu česneku. Častěji než ostatní se tato aromatická zelenina přidává do nálevů, salátů a dušených pokrmů. Aby si hlávky uchovaly svou pověstnou chuť a vůni déle, je třeba rostlinu včas sesbírat a řádně usušit.

Výhody

Česnek je známý pro své protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Obsahuje užitečné mikroelementy (draslík, fosfor, jód, hořčík, selen) a vitamíny. Díky éterickým olejům a fytoncidům chrání tělo před viry, parazity a patogenními bakteriemi. Je známo, že lidé, kteří pravidelně konzumují česnek, jsou nachlazení třikrát méně často než ti, kteří jej nejedí. Bylo také prokázáno, že normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje krevní tlak a riziko trombózy.

Česnek se doporučuje přidávat do jídla i dětem. Zlepšuje chuť pokrmů a povzbuzuje chuť k jídlu.

Odrůdové vlastnosti česneku: jarní a zimní

Zimní česnek se vysazuje na podzim. Existuje rozdělení ozimých odrůd na čepovité (vázané do výhonů) a nestřílnavé. První odrůdy jsou oblíbenější. Vyzrálý hřebíček díky šípku snadno opadává ze základu, zvláště pokud je zelenina přezrálá. Hlavním znakem zimní odrůdy jsou její velké stroužky, kterých není v hlavě více než 10.

Jarní odrůdy česneku šípky nejčastěji nevytvářejí. Doba zrání je 2-3 měsíce. Letní odrůdy se skladují lépe než zimní odrůdy, jejich hlavičky méně praskají a drolí se. Jedna hlávka může mít až 15 stroužků, jsou menší než ty zimní.

Zrání znamení

Zimní česnek se sklízí dříve než letní. Pokud prošvihnete čas sklizně, hlávky žloutnou a jsou postiženy houbovými chorobami. Doba sběru se liší v závislosti na povětrnostních podmínkách a regionu. Zpravidla je to konec července – začátek srpna.

Známky dozrávání zimního česneku:

žloutnutí spodních listů;

narovnání šipky;

dozrávání „cibulí“ na výhonku (praskne pytel se semeny).

Pro zajištění zralosti vykopejte jednu hlavu. Pokud jsou šupiny na něm suché a stroužky jsou dobře oddělené, je čas sbírat česnek.

Letní česnek je považován za zralý, pokud jeho kmeny zvadly, zežloutly a polehly (s přihlédnutím k absenci šípů). Pro zajištění zralosti se také vykopává jedna hlávka. Přibližná doba sklizně jarního česneku je polovina až konec srpna.

Pravidla pro sběr a sušení

Přípravy začínají dva týdny před začátkem sklizně. K tomu se rozteč řádků vyčistí od země a důkladně se uvolní. Opatrně vydlabejte zeminu z obou stran česneku. Vrstva půdy se odstraní tak, aby byla odhalena horní část hlavy. V tomto stavu šupiny rychleji vysychají a dozrávají.

ČTĚTE VÍCE
Jak se správně starat o Chubushnik?

Úklid se provádí za suchého počasí brzy ráno nebo večer.

⚠ Důležité! Netahejte česnek za stopku! Jednak se může odtrhnout a česnek zůstane na zahradě. Za druhé, při tomto způsobu sklizně je snadné poškodit hlavy a kořenový systém.


K čištění použijte lopatu nebo vidle. Nástroj je instalován pod úhlem k rostlině ve vzdálenosti nejméně 5 cm. Poté se česnek vykope a ručně odstraní z postele. Půda se setřese nebo smyje domácími rukavicemi.Někteří zahradníci doporučují omýt půdu.

⚠ Pozor! Pokud česnek myjete, musí být před uskladněním důkladně vysušen, jinak úroda zplesniví a zahnívá.

Sušení a větrání nasbíraného česneku probíhá v několika fázích:


shromážděný česnek spolu s mletou částí je ponechán na lůžku nebo filmu po dobu jednoho dne (během této doby půda na hlavách vyschne);

česnek se sbírá ve svazcích po 5–7 hlávkách, sváže se a zavěsí ve větrané místnosti stonky nahoru (kořenový vous se ponechá na hlavách). Pro sušení využijte volné plochy polykarbonátového skleníku;

po 1-1,5 týdnech se sušený česnek odstraní, hlavy se ručně očistí od suchých šupin (to je vhodné udělat s rukavicemi s pupínky);

odstraňte kořenový vous: na zimní česnek ponechte asi 3 mm (aby se nerozpadla hlávka), na letní česnek nechte 1 mm.

Zpracování stonků závisí na tom, jak bude česnek skladován. Pokud jsou hlavy svázány do copánků, odstraní se z přízemní části pouze suché nebo mokré listy. Při skladování ve svazcích ponechte 15 cm stonku. Pro uložení v krabicích nad hlavou ponechte 3-4 cm přízemní části.

Za suchého počasí není vždy možné česnek odstranit. Pokud rostlina zmokne, nezapomeňte ji vysušit. Pro rychlé odstranění vlhkosti se stonek seřízne na 15-20 cm a podélně se rozřízne nožem na 4 části. Česnek se během procesu nesvazuje. Takové hlavy jsou uloženy v krabicích, na dekách na půdě, v suchém, větraném prostoru.

Opatrování

Česnek se skladuje pro dlouhodobé skladování několika způsoby:

pružina s měkkými stonky je splétána a zavěšena na stěnách suchých místností;

ozimé plodiny s hustými stonky se skladují ve svazcích. Pokud jsou stonky před sušením řezány, jsou spleteny;

hlavice s krátkou broušenou částí jsou umístěny v dřevěných příhradových boxech.

ČTĚTE VÍCE
Jak často je potřeba měnit půdu pro slimáky?

V bytě se sůl používá na uskladnění česneku, aby hlávky nevysychaly. Hlavy jsou umístěny v kartonové krabici, každá vrstva je posypána hrubou solí. Tato metoda zabraňuje vzniku plísní a poškození hlav škůdci.

Pokud se česnek rozpadl na stroužky a potřebujete zachránit již oloupanou zeleninu, použijte rostlinný olej. Rafinovaný nebo nerafinovaný olivový, slunečnicový olej se nalije do skleněné nádoby, do ní se nalije oloupaný hřebíček, pečlivě se uzavře a odešle do chladničky. V tomto stavu lze česnek skladovat až 4 měsíce. Jediným negativem je, že hřebíček postupně ztrácí ostrost, ale olej dostává výrazné kořenité aroma.

Výsadbový materiál také vyžaduje správné skladování. Pokud je výsadba zimního česneku plánována na září až říjen, hlávky s hřebíčky se vloží do lednice, nejprve zabalené do novin. Stonky se semennými „cibulkami“ jsou svázány do svazku a zavěšeny ve stodole nebo polykarbonátovém skleníku odděleně od zbytku česneku. Hlavní je, aby byla v místnosti nízká vlhkost, jinak stroužky česneku vyraší.

Strana jablka zrůžověla, což znamená, že můžete chroupat vitaminové ovoce, jahody zčervenaly – jíme čerstvé nebo děláme marmeládu, mladá okurka dosáhla požadované velikosti – snad na stůl. U naprosté většiny druhů zeleniny, bobulovin a ovoce se biologická zralost snadno určí podle vzhledu. Ale při určování načasování sklizně některých plodin i zkušení zahradníci dělají chyby.

Mezi takovou „nejednoznačnou“ zeleninu patří například zimní a jarní česnek. Předčasná sklizeň ohrožuje nejen ztrátu potravinářských vlastností cibulí. Příliš brzy sklizená sklizeň se velmi špatně skladuje, a pokud se opozdíme, riskujeme, že o ni úplně přijdeme. Proto je důležité včas určit, kdy je česnek zralý a připravený ke sklizni.

Známky zrání zimního česneku

Zimní (zimní) a jarní česnek se sklízí v různých časech. Navíc mají trochu jiné vizuální známky připravenosti hlav, na které se zaměříme. A nejprve se podívejme na sklizeň největší, zimní odrůdy.

Je téměř nemožné určit přesné načasování, ve kterém musí být sklizeň česneku sklizena, protože to závisí na mnoha faktorech:

  • vlastnosti odrůdy;
  • klimatické a povětrnostní podmínky;
  • typ půdy;
  • kvalitu péče.

Dokonce i stejná odrůda v moskevské oblasti může dozrát v různých časech, pokud je vysazena na hlíně a písku a počasí je chladné a deštivé jeden rok a suché a horké další. Ale přibližné období pro sklizeň hlav pro skladování ve středním pásmu je od července do poloviny srpna. Je jasné, že při rozpětí téměř dvou měsíců je těžké jednoduše odhadnout fázi optimální připravenosti. Zahradníci proto určují dobu sklizně vizuálně.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně sklízet zelí?

Jednou z možností je nechat na česneku pár šípků a počkat, až semena dozrají (otevření tobolek). Právě dozrávání semen bude signálem, že cibulky dorostly a jsou normální.“oblékl se“.

Pokud jste neopustili šipky, je zralost zeleniny určena následujícími kritérii:

  • několik spodních listů zcela vyschlo a zbytek začal aktivně žloutnout, ale ještě nespadl;
  • při vykopávání kontrolních cibulí vidíte, že kořeny ztmavly, ztvrdly a ztenčily (na rozdíl od bílých a silných u rostoucího česneku);
  • pokrývky hlav zbělely nebo zfialověly, zhustly a vyschly.

Takové příznaky naznačují, že zimní česnek je připraven ke sklizni. Stačí určit jeho připravenost na vašem webu, aniž byste se dívali na své sousedy a jejich „užitečné“ rady. Tím, co dělají všichni ostatní, riskujete, že zmeškáte termíny a odstraníte česnek, který ještě není zcela připraven. Někdy se stává, že hlávky dosahují nerovnoměrně i na jednom záhonu a v sousedních oblastech mohou být rozdíly ve zralosti velmi výrazné. A zapomenou na to, když slyší, že „všichni už dávno odstranili česnek“.

Známky zrání jarního česneku

Jarní česnek vysazený na jaře aktuální sezóny se nechává růst déle. Doba připravenosti nejčastěji závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách a pohybuje se od 90 do 120 dnů. Sklizeň jarních odrůd ve středním pásmu začíná obvykle koncem srpna a pokračuje až do poloviny nebo i do konce září. Ale je také lepší orientovat se podle vzhledu výsadby.

Známky zrání cibule budou:

  • zjevné zastavení růstu;
  • poléhání, „lámání“ nadzemních částí;
  • ředění, sušení základů stonků.

Pokud vykopete několik kontrolních hlav ze zralého česneku, budou dobře oblečené, husté a suché.

Jak připravit česnek na sklizeň

Hlavním nepřítelem dozrávání a zejména zralého česneku je vlhkost. Přebytečná voda způsobuje hnilobu nebo dokonce opětovné vyrašení hlávek, pokud se nesklízí příliš dlouho. To vše vede ke ztrátě části úrody nebo snížení její kvality. Syrové cibulky také po sklizni déle schnou a jsou postiženy sekundární hnilobou již ve skladovacích prostorech.

Počasí bohužel ovlivnit nemůžeme, takže se mu přizpůsobíme. Pokud je sucho a horko, přestaňte zalévat úplně alespoň pár týdnů před plánovaným časem. Zrající česnek v suché půdě se rychleji obléká, přechází do „spícího“ režimu a všechny živiny jsou „uzavřeny“ v stroužcích.

ČTĚTE VÍCE
Která syrová zelenina je zdravá?

Pokud se přesto objeví deštivé počasí, je nutné si pro úklid vybrat alespoň pár dní bez srážek. Co ale dělat, když není ani tak krátké období bez deště? To znamená, že musíte česnek vykopat a nečekat na vhodné počasí, pokud jsou hlavy jasně připravené. Jestli bude ještě sucho nebo ne, se neví a každý den navíc jen zvyšuje riziko ztráty úrody.

3-4 týdny před vykopáním česneku se zastaví veškeré krmení. Bezprostředně před sklizní je vhodné odstranit plevel (pokud existuje), který bude překážet při práci. Někteří zahradníci také okamžitě odřízli listy, ale je lepší to nedělat.

Za prvé, jsou vhodné pro držení česneku při kopání. Za druhé, stonky zasychající přímo na cibuli zabraňují pronikání patogenních hub. Za třetí, listy mohou být také užitečné pro vázání plodiny během vertikálního sušení.

Doporučuje se také česnek uvolnit 7–10 dní před sklizní, čímž se uvolní horní polovina cibulí, pokud jsou hluboké. Tato technika umožňuje urychlit zrání česneku a následně jeho sušení.

Jak správně nakopat česnek

Vykopání zimního a jarního česneku je jednoduchý proces. Cibule jsou mělce a nemají silný kořenový systém. Česnek vydlabejte pomocí vidličky s jemnými zuby nebo malé špachtle. Vzhledem k tomu, že žárovky jsou obvykle umístěny blízko povrchu, neměli byste nástroj příliš prohlubovat. Česnek ho držte za stonek, vyjměte z půdy a lehce jej setřeste nebo jej očistěte od půdy rukama.

Žárovky v žádném případě neomývejte ani je aktivně nerozbíjejte o tvrdé předměty, i když se vám zdají příliš špinavé. Na velmi sypkých a měkkých písčitých nebo rašelinných půdách lze česnek vytáhnout ze země i rukama, jemně s ním zakývat a vytáhnout nahoru. Ale to musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k odtržení části dna spolu s kořeny. Při takovém poškození nelze česnek dlouhodobě skladovat a je vhodný pouze ke zpracování.

Poté se pokládá v řadách přímo na hřeben k předsušení, pokud to počasí dovolí. Poškozený nebo nevyhovující česnek (malý, nepravidelně tvarovaný, nedozrálý nebo přezrálý) se okamžitě vyřadí. Na noc je vhodné dát plodinu pod přístřešek, aby hlávky nezvlhly rosou nebo náhlým deštěm.

Po vykopání se další sušení zeleniny a příprava na skladování provádí takto:

  • během prvních 2-3 dnů se sklizený česnek s listy a kořeny uchovává v dobře větrané a suché místnosti nebo jednoduše pod přístřeškem venku (během této doby odpadne zbývající zemina a lze vybrat podezřelé cibule);
  • poté se česnek suší 7-10 dní v závěsných svazcích nebo v řadách na tvrdém povrchu (prkna, překližkové desky, pytlovina), dokud stonky a kořeny zcela nevyschnou;
  • suché cibule jsou řezány ve stonku na 3-5 cm a kořeny jsou zkráceny na 3-5 mm.
ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší místo pro výsadbu bílého rybízu?

Česnek se stejně jako cibule skladuje v nízkých dřevěných nebo plastových krabicích s průduchy (otvory, praskliny) v bočních stěnách a dně. Pro skladování je vhodné zvolit tmavé, dobře větrané místo s vlhkostí 60-80%. Tou může být buď sklep, sklep nebo podlaha, nebo lodžie či balkon v běžném bytě. Jarní česnek se nejlépe uchovává při teplotě 12-16 stupňů a zimní česnek od 2 do 6.

Co zasadit hned po česneku

Česnek a cibule jsou považovány za jeden z nejlepších prekurzorů pro většinu plodin.

Po nich lze příští sezónu zasadit mnoho další zeleniny:

  • brambory;
  • rajčata;
  • papriky;
  • fazole;
  • dýně;
  • zelí;
  • všechny druhy zeleniny a bylin.

A to jsou jen optimální druhy, ale obecně platí, že po těch cibulovitých si v souladu s pravidly střídání plodin můžete sázet cokoli chcete, samozřejmě kromě samotného česneku a cibule. Po sklizni existuje několik možností, jak jednat. V prvním případě necháme záhon „odpočinout“ až do celkové podzimní orby se zavedením dlouhodobě působících organických hnojiv, např. granulovaného kravského hnoje nebo kuřecího trusu Good Power.

Zelené hnojení můžete vysévat ihned po sklizni česneku pro zlepšení struktury půdy. Třetí možností je znovu zasít další plodiny, protože po stejném zimním česneku může zbýt ještě 2-2,5 celých teplých měsíců, o které by byla škoda přijít.

Během této doby můžete snadno sklízet některé rychle rostoucí plodiny:

  • listový salát;
  • kopr;
  • koriandr;
  • rukola;
  • řeřicha;
  • hrách;
  • ředkev.

Na místo zbavené česneku je také vhodné vysadit nové jahody. V červenci až srpnu se na starých keřích tvoří mnoho silných šlahounů vhodných k zakořenění. Před podzimem stihnou zakořenit a pak dobře přezimovat. No, takže “občerstvit» půdu a při rytí nasyťte výživnými sloučeninami, přidejte granulovaný krůtí hnůj Bona Forte a poté zasejte vybrané plodiny nebo přesaďte jahody.

Včasná sklizeň česneku je nejdůležitější podmínkou pro jeho dlouhodobé skladování. Vyzrálé a upravené hlávky dobře snášejí i méně než optimální podmínky a dlouhodobě si uchovávají své nutriční hodnoty.