Sbírání hub je zábavná a oblíbená činnost v lese. Houby je však nutné sbírat opatrně a dodržovaně, abychom nepoškodili životní prostředí a nenarušili rovnováhu v lese.

Pravidla sběru hub

  • Nesbírejte houby, které jsou příliš malé nebo mají nejasné vlastnosti.
  • Nesbírejte houby v kontaminovaných oblastech nebo v blízkosti silnic.
  • Ke sběru hub nepoužívejte ostré předměty, jako jsou nože, aby nedošlo k poškození mycelia a poškození životního prostředí.
  • Sbírejte pouze ty houby, o kterých jste si jisti, že je znáte.
  • Houby sbírejte do košíků nebo jiných větraných nádob, abyste zabránili jejich zkažení nebo přehřátí.
  • Po nasbírání hub je prohlédněte a vyhoďte vše, co vypadá podezřele nebo jeví známky zkažení.
  • Nikdy nesbírejte více hub, než potřebujete, některé nechte pro jiné lidi a pro zvířata, která žijí v lese.
  • Nikdy nepřekračujte houby, abyste nepoškodili jejich mycelium.
  • K uchovávání hub nepoužívejte plastové sáčky, rychle se zkazí. Místo toho použijte košíky nebo kbelíky a houby skladujte doma v lednici.

Vaření hub před konzumací je velmi důležitý krok. Houby je nutné před konzumací důkladně omýt a uvařit, aby nedošlo k případné otravě.

Jaké houby nelze sbírat?

Existuje mnoho druhů hub, které jsou jedlé a bezpečné k jídlu. Existuje však také mnoho druhů hub, které mohou být jedovaté nebo smrtelné.

Je přísně zakázáno sbírat tyto houby:

  • Bílá houba se zelenou plísní
  • Galeje
  • Potápka zelená
  • Zeleník oblázkový
  • muchovník červený
  • Lišky (v některých oblastech Ruska mohou být jedovaté)
  • Panther houby
  • Muchomůrky zelené
  • Russule
  • Divoké žampiony
  • Červená čepice

Před sběrem hub se doporučuje prostudovat jejich vlastnosti a charakteristické rysy. Vyplatí se také ujistit se, že jste na bezpečném místě pro houbaření a že neporušujete žádné lesnické zákony nebo předpisy ve vaší oblasti. Pokud si nejste jisti, že jste nasbírali bezpečnou houbu, je lepší neriskovat a nejíst ji.

Nejoblíbenější houby v Rusku

Sbírání hub je v Rusku velmi oblíbené, protože jde o dlouholetou tradici spojenou s bohatstvím lesů a divoké zvěře. Existuje mnoho druhů hub, které jsou v Rusku považovány za nejoblíbenější a nejrozšířenější.

Některé z nejoblíbenějších hub, které se sklízejí v Rusku, zahrnují:

  • Bílá houba je jednou z nejcennějších hub v Rusku. Snadno se pozná podle velké velikosti, bílé dužniny a slupky, která se může při zrání odlupovat.
  • Lišky – šafránové kloboučky – jsou velmi aromatickou a chutnou houbou s oranžově žlutou dužninou. Mohou být divoké nebo pěstované v zahradách.
  • Maslyata je v Rusku poměrně běžná houba s hustou dužinou a olivovou nebo nažloutlou barvou.
  • Hřiby jsou poměrně velké houby s hustou dužinou, které obvykle rostou v lesích, kde rostou břízy. Jejich dužina má světle krémovou barvu a jemnou chuť.
  • Veslaři jsou jedním z nejběžnějších druhů hub v Rusku. Mají tenký, dlouhý stonek a kapkovitý klobouk. Dužnina těchto hub je obvykle bílá nebo světle krémová.
  • Mechová houba je houba, která má plochý klobouk a dužnatý stonek. Dužnina této houby má příjemnou vůni a chuť.
ČTĚTE VÍCE
Jak dát česnek kuřatům na červy?

To jsou jen některé z nejoblíbenějších hub v Rusku, jejich počet je poměrně velký a závisí na regionu.

Zodpovědnost za houbaření v Rusku

V Rusku je sběr hub regulován legislativou, která stanoví pravidla a postupy pro využívání lesních zdrojů. Občané mají podle zákona právo sbírat lesní zdroje pro osobní spotřebu, nikoli však pro průmyslové využití.

Sběr hub v přírodních rezervacích a jiných chráněných územích je zakázán a v oblastech, kde je sběr povolen, je třeba dodržovat určitá pravidla. Například je zakázáno používat nástroje, které mohou poškodit kořeny a jiné části rostlin, jako jsou motyky nebo lopaty. Rovněž je zakázáno sbírat houby umístěné v sanitární zóně prořezávání, jakož i houby, které již zkazily.

Porušení pravidel pro sběr hub může mít za následek správní nebo trestní odpovědnost v závislosti na závažnosti porušení.

Trest za nelegální sběr hub v Rusku

Nelegální sběr hub v Rusku může mít za následek správní nebo trestní sankce v závislosti na závažnosti porušení.

Za porušení pravidel pro sběr lesních zdrojů, včetně hub, jsou poskytovány pokuty, jejichž výše se může pohybovat od 500 do 5 000 rublů. Za opakované porušení může být pokuta zvýšena.

Pokud je sběr hub prováděn v přírodních rezervacích nebo jiných chráněných územích, je to kvalifikováno jako trestný čin a může mít za následek trestní odpovědnost. V souladu s článkem 260.1 trestního zákoníku Ruské federace se nezákonný sběr rostlinných předmětů v přírodních rezervacích nebo jiných chráněných oblastech, včetně hub, trestá pokutou až 200 tisíc rublů nebo odnětím svobody až na 2 roky.

Od 12. října by měli být všichni houbaři v Rusku opatrnější: v platnost vstoupil zákon o trestní odpovědnosti za sběr rostlin a hub uvedených v Červené knize. Nyní, pokud budete přistiženi při činu, můžete dostat tučnou pokutu nebo uvěznění na několik let. Řekneme vám, co se změnilo v legislativě, a ukážeme vám houby, kterých je nejlepší se nedotýkat.

Co se změnilo v zákoně

V platnost vstoupil zákon kriminalizující sběr nebo ničení rostlin a hub uvedených v Červené knize nebo chráněných mezinárodními smlouvami. Za úmyslné zničení, poškození, vytěžení, sběr a obchodování s lidmi bude uvalena trestní odpovědnost.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete zjistit, zda borovice začala nebo ne?

Dříve hrozila soukromým osobám za likvidaci vzácných hub pouze správní pokuta do pěti tisíc rublů (do 20 tisíc pro úředníky a do milionu pro právnické osoby). Ale podle autora návrhu zákona, šéfa Výboru pro státní výstavbu a legislativu Pavla Krasheninnikova, byla účinnost takové ochrany nedostatečná.

Nyní lze za zničení hub uvedených v červené knize uložit pokutu až jeden milion rublů a odnětí svobody až na čtyři roky. Pokud vzácné houby koupila nebo prodala skupina lidí na základě předchozího spiknutí, hrozí jim pokuta až tři miliony rublů a až devět let vězení. Za nelegální akvizici nebo prodej – nucenou práci po dobu až pěti let s pokutou 500 tisíc až 1,5 milionu rublů.

Abyste se nenechali chytit v článku, když jdete do lesa, musíte vědět, jak vypadají tytéž houby v červené knize. Ukážeme vám, které houby byste si měli pamatovat a nikdy je nesbírat.

Houba s rubínovým pepřem

Tuto houbu v Rusku najdete nejčastěji v regionech Amur a Penza. Vyskytuje se také v západní a východní Evropě, pobaltských státech a Zakavkazsku. Často roste v blízkosti dubů se dvěma nebo třemi houbami. Žije v lužních doubravách parkového typu, pod pastvou, s řídkým podrostem a travnatým porostem, na černozemních půdách zhutněných zvěří, podložených bahnitými jíly. Basidiomy se tvoří jednotlivě, méně často v malých skupinách po 2–3 kopiích, na půdě, méně často na silně rozložených dubových pařezech. Basidiomy se vyvíjejí koncem července až začátkem srpna, obvykle v letech s teplými a velmi vlhkými léty.

— Obecně existují dva druhy peprných hub: Chalciporus piperatus a Rubinoboletus rubinus. A ten druhý je právě z Červené knihy. Navíc může být někdy obtížné je odlišit čistě navenek, říká mykolog Andrej Gerasimov. — Je to jen houba pepřová, její klobouk má průměr od dvou do sedmi centimetrů. Pepřový rubín jich má až osm, ale s posuvným měřítkem lesem procházet nebudete. Jeden má plochý konvexní uzávěr a druhý má plochý vypouklý uzávěr. V zásadě se můžete zaměřit na barvu čepice. U žampionu se může pohybovat od světle hnědé přes tmavě rezavou až po červenohnědou, zatímco u hřibu rubínového je obvykle žlutohnědý nebo cihlově červený. Ale i zde je samozřejmě potřeba k určování slušné oko.

ČTĚTE VÍCE
Které kočičí plemeno je nejvěrnější?

Hlíva ústřičná lososovo-slámová

Tato houba je velmi běžná v přírodních rezervacích území Primorsky a Khabarovsk. Hlavním znakem, kterým ji lze odlišit od hlívy ústřičné, je barva. U hlívy ústřičné se klobouk mění z tmavě šedé nebo nahnědlé barvy (u mladých hub) na popelavě šedou s fialovým nádechem (u dospělých). Jak houba stárne, stále mění barvu a bledne do bělavé, šedavé nebo nažloutlé barvy.

A hlíva ústřičná lososovo-slámová se tak nazývá, protože její barva je lososová, dalo by se říci korálová. Čepice časem samozřejmě vybledne a zežloutne a má průsvitný pruhovaný okraj.

Hřib červenožlutý

Hřib červenožlutý je v podstatě stejný hřib, ale lze ho celkem snadno rozeznat od druhů, které lze sbírat.

— Klobouk těchto hub vypadá jako sametový, nažloutlý nebo hnědošedý s načervenalými skvrnami o průměru 9–25 cm. Při střihu zmodrají, ale nyní, s novými pravidly, se samozřejmě na střih opravdu dívat nemůžete,“ říká Andrey Gerasimov. “Tyto houby se dobře skrývají, a pokud je najdete, určitě jich bude poblíž několik.”

V Rusku roste červenožlutá rostlina na územích Krasnodar a Primorsky, v regionech Penza a Tula. Mimochodem, v regionu Tula se mu také říká „hluchý“. Dalším oblíbeným názvem pro červenožlutého hřiba je „poddubnik“. Pokud jsou vám tato jména velmi povědomá, možná jdete po velmi krátkém okraji útesu.

Porfyr nepravá bříza

„Nedělal bych si starosti ani s obyčejným porfyrem,“ říká Andrey Gerasimov. – Protože je vizuálně neatraktivní a chuťově spíše průměrný. To znamená, že se zdá, že celým svým zjevem říká „neberte mě“. Jediné místo, kde se dá ještě nějakým způsobem využít, je v horkém moření. Ale i tak budete muset přidat spoustu koření a koření, abyste zamaskovali nepříjemnou chuť. Takže kůže nestojí za svíčku. Ale mezi houbami porfyrovými jsou dva zajímavé poddruhy, které mezi houbaři rozhodně zajímají. Jsou to porfyři s červenými výtrusy a náš hrdina z Červené knihy, porfyr falešný březový. Vzhledově se velmi podobá hřibu, takže nejlepší způsob, jak jej zachovat, je pečlivě sledovat jeho stanoviště.

Falešný březový porfyr se vyskytuje po celém Rusku v jehličnatých a smíšených lesích, ale nejčastěji se vyskytuje na území Krasnodar a Primorsky. Kromě toho ho najdete v biosférických rezervacích Sikhote-Alin, Ussuri a Kavkaz a také v přírodní rezervaci Kedrovaya Pad.

ČTĚTE VÍCE
Jak smíchat perlit a vermikulitovou zeminu?

Řadový obr

Je velmi obtížné projít kolem gigantické řady, už jen proto, že je to velmi velká houba. Na druhou stranu je potřeba znát místa, kde ji hledat. A nachází se v lesích Leningradské a Kirovské oblasti a na území Krasnojarska. Houba roste v borových lesích od srpna do září.

Gigantická řada má velmi velký uzávěr – může dosáhnout průměru 20 cm nebo více. Jeho tvar je zpočátku polokulovitý, pak plochý. Okraje čepice se mírně zvedají a tvoří malé vlnky. Na zadní straně čepice jsou velké talíře – nejprve v krémových nebo narůžovělých odstínech a poté v červené nebo dokonce hnědé.

Leukopaxillus petatiforme

Leukopaxillus, také známý jako White Pigtail, je známý houbařům pod jménem „wen“. Vyskytuje se v regionu Penza, stejně jako na území Stavropol a Krasnojarsk.

“Klobouk této houby je velmi velký a masitý, 15–30 cm v průměru, polokulovitý, pak plochý konvexní, někdy v dospělosti mírně promáčklý,” říká Andrey Gerasimov. — Slupka je hladká, hedvábná, suchá, za vlhkého počasí mírně lepkavá, bělavé nebo světle šedé barvy, někdy s nejasnými modrozelenými skvrnami, uprostřed krémová. Destičky jsou mírně pokleslé, široké, časté, bílé, někdy s krémovým nádechem, ve zralosti krémové. Stopka je 4–8 cm vysoká, až 4 cm v průměru, hustá, vláknitá, jednobarevná s kloboukem, často s modrozelenou zónou, která vypadá jako úzký rozmazaný pruh v horní části stopky, mírně pod místo připevnění desek.

Leucopaxillus je považován za dobrou jedlou houbu, vhodnou k použití jak čerstvá, tak k sušení a nakládání. Ale je lepší nemyslet na tyto kulinářské speciality.

Letní lanýž

Letní lanýž je jedlá houba, kterou každý zná jako pochoutku. V přírodě je vzácný, a proto byl zařazen do Červené knihy Ruska.

Obecně je jediným zástupcem svého druhu, který roste v Rusku – hlavně na Kavkaze, severozápadním Zakavkazsku a na území Krasnodar. Stanovištěm těchto hub jsou listnaté lesy.

Lanýž letní poznáme podle nerovnoměrného tvaru plodnice, hlízovitého tvaru samotné houby a hlíznatého povrchu, na kterém jsou navíc pyramidální bradavice.

Russula zlatá

Russula zlatá se dříve musela sbírat velmi opatrně – je podobná některým druhům jedlých i nejedlých hub.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně krmit jednodenní kuřata?

„Například nezkušení houbaři si mohou snadno splést russula zlatou s russulou krásnou – mají téměř stejnou barvu klobouků a tvar stonku,“ říká Andrey Gerasimov. — Russula krásná má čepici červenou, tmavou nebo světle růžovou, kdežto zlatá může mít čepici tmavě oranžovou, světle zlatou, cihlovou a opět červenou. Liší se také nohama. Krásná je světle růžová a zlatá je bílá, lehce nažloutlá.

Dalším nepoživatelným „dvojčetem“ zlatého rusuly je krvavě červený russula. Tato houba má mnohem tmavší klobouk, s výraznou červenou nebo růžovou barvou. Noha je světle růžová.

Zlatý russula se nejčastěji vyskytuje v jižní části Krasnojarského území, na Dálném východě a v oblasti Bajkal.

Mřížka červená

Při pohledu na některé houby by vás ani nenapadlo je sbírat a jíst. Jedná se o takzvané „mimozemské“ houby, které fascinují už jen svým vzhledem. Ale bez ohledu na to, jak moc byste je chtěli vzít, abyste překvapili svou rodinu, neměli byste to dělat – jinak hrozí, že vás rodina nějakou dobu neuvidí. Jedním z těchto „mimozemšťanů“ je červená mřížka.

Tato houba se vyznačuje nejen svým fascinujícím vzhledem, ale také nepříjemným zápachem, který přitahuje hmyz. Můžete se s ním setkat v regionech Leningrad, Jaroslavl, Moskva a Kaluga, stejně jako na území Krasnodar, Adygea a Severní Osetie.

Dřevěná lepiota

Dřevěná lepiota se nachází v Irkutské a Archangelské oblasti, na území Altaje a Chabarovska a v Burjatské republice.

Klenutá hvězda

Klenutá hvězda je běžná v Leningradské, Tverské a Tambovské oblasti. Tuto houbu lze nalézt také v centrální černozemské oblasti, na území Povolžské pahorkatiny.

Dvojitá síťová ponožka

Síťovka dvojitá se vyskytuje v listnatých lesích a roste na půdě bohaté na humus nebo na silně rozložených zbytcích stromů.

Gidnellum Peca

Tato houba je známější pod názvem Krvácející zub. Petrohradští houbaři se letos v létě začali setkávat s podivnými houbami, jakoby pokrytými kapkami krve. Houba je rozšířena v Severní Americe, zejména na severozápadě Pacifiku.

Viděli jste takové houby v lese?