Málokdo o tom přemýšlel a uvědomoval si to, ale kuřata jsou nejpočetnější a nejrozšířenější drůbež. Předpokládá se, že dnes se jejich počet odhaduje na 24 miliard jedinců. To není překvapivé, protože kuřata jsou chována pro vejce, maso, prachové peří a peří. Jsou hlavním zdrojem bílkovin pro člověka a bez nadsázky jsou to nejužitečnější domácí mazlíčci, pokud jde o výrobu přísad do různých pokrmů. Kdy a kde se je ale lidé rozhodli ochočit? Koneckonců, kuřata, stejně jako všechna domácí zvířata, která dnes existují, byla divoká.

Není to novinka, ale domácí kuřata byla kdysi divoká.

Domestikace zvířat je také známá jako domestikace.

Kuřecí předek

Tato otázka znepokojovala vědce již velmi dlouho, ale v poslední době je konečně známo přibližné datum domestikace kuřat. V 19. století přírodovědec Charles Darwin navrhl, že předky kuřat, které známe dnes, jsou bankovní junglefowl (gallus gallus). A to vše proto, že tyto dva druhy jsou si velmi podobné a při křížení produkují zdravé potomky bez jakýchkoli vývojových abnormalit. Kdyby mezi nimi nebylo žádné rodinné spojení, kuřata by se narodila přinejmenším nezdravá.

Takhle vypadá slepice z bankovní džungle

Vědci jsou si již téměř jisti, že domácí ptáci se vyvinuli z ptáků žijících v džungli. Bylo ale velmi obtížné přesně určit, kde byla kuřata domestikována. Faktem je, že bankovní kuřata žijí na různých místech naší planety již velmi dlouho, od Indonésie po Pákistán. Postupem času se ale objevily nové technologie a vědci se naučili porovnávat vzorky zvířecí DNA – molekuly, které obsahují instrukce pro vývoj živých organismů.

Genetický výzkum

Čínský výzkumník Jianlin Han již řadu let porovnává DNA různých druhů kuřat. Sbíral genetické vzorky od domácích a divokých kuřat z různých oblastí Asie a Afriky. Celkem nasbíral 850 vzorků DNA a začal je porovnávat. Výsledky jeho vědecké práce byly publikovány ve vědeckém časopise Cell Research.

V Rusku je asi 100 plemen kuřat

Porovnání genetických údajů ukázalo, že nejbližšími příbuznými žijících kuřat domácích jsou druhy Gallus gallus spadiceus. Žijí v lesích Thajska a jihozápadní Číny. Soudě podle genetických údajů došlo k rozdělení kuřat na divoká a domestikovaná kuřata přibližně před 7500 XNUMX lety. Existují také důkazy, že domácí kuřata se následně křížila s divokými, což vedlo ke vzniku nových druhů.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zastřihnout kořeny bambusu?

Původ kuřete

Nakonec se ukázalo, že kuřata byla domestikována asi před 7500 lety v Číně. Jde však o průměry, protože studie ukázala velmi vágní výsledky – přesněji řečeno, k domestikaci došlo někde mezi 6200 12 a 800 9 lety. Vědcům se ale jen těžko věří, že se domácí kuřata objevila tak dávno. A to vše proto, že i rýže se začala pěstovat před 000 7500 lety. Myšlenka, že domácí kuřata vznikla před XNUMX lety, tedy zní věrohodněji.

Pokud vás zajímají novinky z oblasti vědy a techniky, přihlaste se k odběru našeho kanálu v Yandex.Zen. Najdete tam materiály, které nebyly zveřejněny na webu!

Dnes existuje mnoho odrůd kuřat, které se liší barvou a chovnými vlastnostmi. Existují kuřata, která nesnášejí bílá a hnědá vejce, ale zelená a modrá. Například barevná vejce snášejí kuřata Araucana. Tito ptáci byli objeveni v jednom z amerických kmenů, po kterém dostali své jméno. Mají neobvyklý vzhled s bujnými „kotlíky“ a patří spíše k dekorativním druhům. Jejich vajíček se opravdu nemůžete nabažit, protože jsou malá a ročně se jich objeví jen 170–180.

Takhle vypadají kuřata Araucana

Nyní přibližně víme, kdo jsou předci domácích kuřat divocí ptáci. Ale kde se vzala kuřata, která žijí v lesích? Psal jsem o tom v samostatném článku – jejich předek žil přibližně před 66 miliony let, v době dinosaurů. Myslím, že je to velmi zajímavé téma ke studiu, takže vám doporučuji začít číst hned!

Nejběžnější druh drůbeže našel svou historickou vlast

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Záhada původu domácích kuřat byla odhalena. Ale co bylo dřív – vejce nebo kuře, stále není jasné

Foto: Getty Images

Je těžké si to představit, ale kdysi bylo kuře docela divoký pták. V měřítku historie to přišlo k člověku ne tak dávno – před několika tisíci lety. K tomuto závěru dospěla mezinárodní skupina vědců, která shromáždila a analyzovala více než 800 genomů tohoto ptáka: 162 z domácích kuřat, zbytek z různých poddruhů bankovního ptactva, který je považován za předka moderní Ryaba. Bankovní kuřata jsou podobná bažantům, žijí v asijských lesích a zachovala si schopnost létat.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit spathiphyllum se skořicí?

Díky této práci se vědcům konečně podařilo objasnit místo původu domácích kuřat, dlouho považovaných za kontroverzní: jihozápadní Čína, severní Thajsko a Myanmar. A odtud se začaly šířit do celého světa.

Téměř paralelně podobnou studii provedli vědci z Petrohradské státní univerzity, i když ve vztahu k domácímu ptactvu. Materiál byl studován na základě kostních pozůstatků objevených během archeologických vykopávek.

„Ukázalo se, že kuřata se na Rusi objevila o něco později než v Evropě,“ říká Ogonyokovi Světlana Galkina, docentka katedry genetiky a biotechnologie na St. Petersburgské státní univerzitě. kuře se vyskytují na přelomu tisíciletí.

Na Rusi se kuře stalo běžným produktem již v polovině XNUMX. století. Jediné, co zatím není jasné, je, jak se kuřata rozšířila po území starověké Rusi a jejích severozápadních oblastech.

Nejpravděpodobnější se zdá, že osídlení v těchto místech mohlo být provedeno třemi způsoby – ze západu (z Evropy), z východu (z Persie, Indie, Číny) a z jihu (přes Bosporské království, Byzanc). Protože kuře podle úsloví stále není pták, nemůže létat jako kachny a nešíří se po světě samo, ale pouze ve společnosti člověka. Kuřata se tak z asijských zemí dovážela do jiných částí planety – na vozících nebo na lodích.

Světový pták

Dnes počet kuřat na Zemi dosahuje 24 miliard jedinců, jedná se o nejběžnější druh drůbeže. Nepanuje shoda v tom, kdy začala domestikace. Současná studie stanovuje hranici na 8 tisíc let. Navíc, na rozdíl od stereotypů, tento proces zjevně nevyžadoval žádné zvláštní zkrocení ptáka od lidí. S největší pravděpodobností šlo o selekci a křížení největších jedinců. Mimochodem, u moderních domácích kuřat je hladina hormonu stimulujícího štítnou žlázu, který je zodpovědný za růst, výrazně vyšší než u divokých příbuzných.

Zpočátku bylo kuře považováno za dekorativní a dokonce posvátné zvíře. Podoby kohoutů byly objeveny v hrobkách egyptských faraonů a na babylonských památkách. Ve střední Asii byla kuřata považována za zosobnění Slunce a strážců dobra a ranní „vrána“ znamenala úplné vítězství Světla nad temnotou.

Ve starověkém Řecku byla kuřata nebo spíše kohouti považováni za bojové ptáky a odtud pochází móda kohoutích zápasů.

ČTĚTE VÍCE
Které venkovní květiny nevyžadují zálivku?

Pokud jde o pečené kuře, to byl samostatný příběh. Existuje verze, že jedni z prvních, kteří se rozhodli používat kuře k jídlu, byli benediktinští mniši (to je však v rozporu s popisy starověkých svátků, ale přesto). Podle výzkumníka Anderse Eriksona z University of Cambridge vedlo šíření křesťanství k široké konzumaci kuřecího masa a vajec. Stávající postní tradice nedovolovaly mnichům jíst maso čtyřnohých zvířat, ale zákaz se nevztahoval na ptáky. Postupně tyto stravovací návyky přesáhly zdi klášterů a rozšířily se po celé Evropě.

V procesu evoluce

Proces domestikace kuřete zcela dokončil středověk. Fosilní DNA izolovaná z pozůstatků kuřat pohřbených v severní Evropě ukazuje, že v průběhu tisíciletí došlo k významným změnám v genech. Kromě toho, že drůbež ztratila agresivitu a změnila se její barva, začala snášet vejce neustále, a to nejen v období rozmnožování. Podle Anderse jsou tyto faktory klíčové v procesu domestikace kuřat.

Jak se vášeň pro domácí mazlíčky stala evoluční výhodou

Je zajímavé, že vzhled kuřat, který se v procesu evoluce měnil, byl do značné míry ovlivněn . preferencemi majitele, a to nejen klimatickými a dalšími faktory. Nejznámějším příkladem této preference je nažloutlá kůže na stehnech kuřat. Její předkové ze XNUMX. století měli bílou pleť, ale lidem přišla žlutá barva hezčí a v důsledku křížení začala převládat. Nebo chilské plemeno kuřat, Araucana – tito ptáci v důsledku genetických mutací naprogramovaných lidmi snášejí modrá vejce.

Fosilní DNA

Petrohradští vědci studovali zbytky kuřat nalezených na území Staraya Ladoga, Pskov a v osadě Rurik, kde později vyrostl Velký Novgorod. Nálezy z poslední lokality nám umožnily tvrdit, že staří Rusové znali kuřecí maso.

Ostatní kuřecí zbytky nalezené u Pskova jsou poměrně mladé – „pouze“ ze XNUMX. století, ale patří k vzácnější haploskupině, která se vyskytuje v určitých oblastech Číny. Protože XNUMX. století bylo obdobím aktivního navazování vazeb mezi ruským státem a Východem, je možné, že kuřata mohla do Pskova přijít díky novým obchodním vztahům s Čínou.

Bohužel není tak snadné úplněji vysledovat historii kuřat v průběhu staletí: jejich kosti jsou špatně zachovány pro analýzu DNA. Petrohradští vědci zkoumali zbytky kuřat, která byla vařená nebo smažená, takže z veškerého materiálu dokázali izolovat jen desetinu DNA vhodné k analýze.

ČTĚTE VÍCE
Jak jsou borůvky prospěšné pro člověka?

„V úspěch jsme moc nevěřili, protože kosti byly nejen tepelně zpracované, ale byly dlouhou dobu pod širým nebem a jedli je psi,“ říká Vladimir Trifonov, vedoucí laboratoře komparativní genomiky Ústavu Molekulární a buněčná biologie, kde byla DNA izolována z fosilních kostí. Navíc během tolika let dochází k degradaci proteinů a kosti samotné se stávají velmi křehkými.

„Fosilní DNA je skutečnou zásobárnou neocenitelných informací na pomezí historie a biologie,“ říká Svetlana Galkina, „studováním genetických sekvencí a vědomím, že se nacházejí v určité oblasti, můžeme vyvodit závěr nejen o původu stejné kuře. Pomocí starověké DNA se můžeme dozvědět o existenci genů, které se nyní u chovaných ptáků ztrácejí. Nyní například víme, že starověká kuřata byla odolnější vůči nemocem.

Je možné vrátit ptákům ztracené geny? Teoreticky ano. Je nepravděpodobné, že bude možné vytvořit umělý gen, ale je možné uměle syntetizovat chemický řetězec nukleotidů a získat vlastnosti, které byly ztraceny před tisíci lety.

„Ptáci jsou přímými potomky dinosaurů, takže je docela možné mluvit o Jurském parku, i když s mnoha předpoklady,“ směje se Světlana Galkina.

Co když jednoho dne bude potřeba obnovit ztracený gen kuřatům, například takový, který jim umožňuje létat? Mnoho je nyní možné.

  • Časopis “Ogonyok” č. 26 ze dne 06.07.2020. září 30, str. XNUMX